Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Lauch6 klein. Zucchini1 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikum6 El. OlivenoelSalz125 ml GemuesebruehePfeffer a.d.M.500 g Spaghetti200 g Sahne50 g Parmesan, gerieben Den Lauch waschen und fein schneiden. Die Zucchini waschen und wuerfeln. Die Petersilie und das Basilikum fein hacken. Das Olivenöl im Topf erhitzen, den Lauch darin...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel2 Knoblauchzehen1 El. Butter300 g TK BlattspinatSalzPfefferMuskatnuss; gemahlen250 g Schlagsahne100 ml Gemuesebruehe50 g ParmesanFernsehwoche erfasst: v. Renate Schnapka am 06.01.97 Zwiebel und Knoblauch schälen, fein wuerfeln und in zerlassenem Fett anduensten. Spinat zufuegen und bei mittlerer Hitze langsam auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen....
Menge: 1 rezept Zutaten:250 g Scampi;gekoch + ausgloest ODER Garnelen,Krabben,Shrimps2 El. EssigSalzPfeffer6 El. Oel1 El. Zwiebel2 El. Gruene Kraeuter; gehacktFISCH in der KuecheRenate Schnapka Die Scampi mit kaltem Wasser ueberbrausen, abtropfen lassen. Alle angegebenen Zutaten zu einer sämigen Sauce verruehren, die Scampi damit vermischen. Im Kuehlschrank durchziehen lassen. Variation: Verwenden...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 TruthahnSalz80 g Butter1 Broetchen2 EierSalz1 MuskatnußZitronenschale60 g Maronen; gekocht200 g ButterBruehe Nachdem man dem Truthahn den Kopf abgehackt, läßt man ihn gut ausbluten, rupft ihn sogleich ab, solange er noch warm ist. Dann wird er mit brennendem Papier abgeschräut, damit sich keine Stoppeln mehr an der...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 l Milch20 g Butter170 g Mehl2 Eier150 g Powidl (Pflaumenmus)80 g Butter150 g Bisquitbroesel70 g Gemahlene Walnuesse70 g Puderzucker200 ml Pflaumenroester (eingemachte PflSalzIlka Spiess ARD-Buffet Zuerst einen Brandteig herstellen. Dazu die Milch mit Butter und einer Prise Salz aufkochen. Dann das Mehl zugeben und solange ruehren,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 kg Broccoli; geputzt, in einzelne Roeschen zer- teilt, gedaempft u. warmgestelltSalzfrisch gemahlener Pfeffer90 g Butter1 Tl. gemahlener Kreuzkuemmel2 reife Tomaten; Samen ent- fernt u. fein gehackt3 New-Mexiko-green-Chili- schoten; (*) geroestet, enthaeutet, Samen entferntund fein gehackt Die Butter in einem großen, schweren Topf bei mittlerer Temperatur...
Menge: 4 Zutaten:750 g Pellkartoffeln250 g rohe Kartoffeln150 g Mehl2 EierSalzMuskat1 Bd. Petersilie1 Bd. Liebstoeckel1 Bd. Schnittlauch1 Scheibe Toastbrot1 El. Butter500 g rote Zwiebeln30 g Butterschmalz1 l RotweinPfeffer1 Tl. Salz, (1)55 MinutenKalorien: 555 Joule: 2332 Kartoffeln pellen und durch eine Kartoffelpresse druecken. Rohe Kartoffel schälen, waschen und auf der Rohkostreibe...
Menge: 1 Zutaten:2 Eiswuerfel100 ml Starker kalter Mate100 ml TomatensaftSalzPfefferTabascoZitronenviertel Mate und Tomatensaft in einem Longdrinkglas mit Eis gut miteinander verruehren. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco wuerzen. Zitronenviertel ueber dem Glas ausdruecken, nochmals umruehren und mit Trinkhalm servieren. ** Gepostet von Rene Gagnaux Stichworte: Getränke, Longdrink, Mate, Tomate, P1
Menge: 4 Zutaten:400 g ChampionsSalz1 Spur weisser Pfeffer200 g Sahne2 Eier2 El. Oel450 g Entenbrust1 Tl. grobgem. gruener Pfeffer1 gruene Paprikaschote8 El. trockener Sherry2 El. Creme fraiche1 El. grober franz. Senf Zubereitungszeit: 1 1/2 Stunden Die Champions putzen, waschen, abtropfen lassen, sehr fein hacken, mit dem Salz und dem Pfeffer...
Menge: 6 Zutaten:6 Kartoffeln; gekocht2 kg Kartoffeln; geriebenSalz500 g Quark100 g Speck; geraeuchert1 EiMajoran2 El. Butter2 El. Sahne; sauer Die geschälten Kartoffeln reiben, durch ein Leinentuch auspressen. Den Saft abstehen lassen. Die Kartoffelmasse wird mit den zerstampften gekochten Kartoffeln vermengt, die sich im Kartoffelwasser abgesetzte Stärke wird wieder hinzugefuegt. Salzen,...
Menge: 4 Zutaten:3 p.Port. Gross Gurken2 p.Port. Knoblauchzehen1 Tl. Honig1 El. EssigSalz1 El. Erdnussoel2 El. Helle Soja-Sauce1 Prise weisser PfefferGehacktes Dill Die Gurken schälen und raspeln. Salzen, stehen lassen. Leicht ausdruecken. Knoblauch zerdruecken, mit Oel, Soja-Sauce, Essig und Honig gut vermischen. Mit den Gurken vermischen. Pfeffern. Mit gehacktem Dill bestreuen....
Menge: 4 Zutaten:200 g Broccoliroeschen200 g Blumenkohlroeschen200 g Rosenkohl2 El. Honig2 El. Sojasauce2 El. Essig1 Tl. Fuenf-Gewuerz-PulverSalzPfeffer; geschrotet200 g Mehl2 Tas. Weisswein2 Eier1 El. Zitronenschale; geriebenSalz Das Gemuese blanchieren, gut abtropfen lassen und mit dem Honig, der Sojasauce, dem Essig und den Gewuerzen mindestens 12 h, im Kuehlschrank marinieren. Die...
Menge: 6 Zutaten:2 l Inhalt1 kg Zucchini; grob geraspeltSalzPfeffer4 El. Olivenoel2 gross. Zwiebeln; gewuerfelt125 ml Huehnerbruehe2 Knoblauchzehen125 ml Creme fraiche; oder Rahm100 g Kaese; mittelhart, gerieben Die geraspelten Zucchini lagenweise in ein Abtropfsieb geben. Jede Lage mit reichlich Salz bestreuen und leicht pressen. Nach 30 Minuten mit kaltem Wasser abspuelen....
Menge: 4 Zutaten:500 g vollreife, aber noch feste Tomaten1 Bd. Petersilie1 Bd. Basilikum2 KnoblauchzehenSalzfrisch gemahlener schwarzer Pfeffer6 Tl. kalt gepresstes Olivenoel Die Tomaten waschen, trocknen und vierteln. Dabei die gruenen Stengelansätze herausschneiden. Je ein Viertel der Tomaten auf ein grosses Stueck Alufolie geben. Petersilie und Basilikum abspuelen, gut trocknen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Kuerbisse a etwa 1 kgSalz500 g Porree40 g Butter oder Margarine50 g Sonnenblumenkerne2 Knoblauchzehen4 El. Weisswein (ersatzweise Bruehe)4 El. Schlagsahne150 g Schafkaese1 Tl. Instant-HuehnerbrueheCayennepfeffer Kuerbisse in Salzwasser 40 Minuten kochen. Herausnehmen. Flache Deckel abschneiden. Die Kerne und etwas vom Inneren herausheben. Porree putzen und...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 l Milch50 g Rosinen400 g Weizentoastbrot3 Eier50 g Mandeln (gehackt)SalzPfeffer1 Bd. Suppengruen1 Ente (2,5 kg)7 El. Mandellikoer400 ml Gefluegelfond1 kg Rosenkohl1 Tas. WasserSalz30 g Mandelblaettchen50 g Butter oder Margarine1 l Wasser2 El. dunkler Soßenbinder1 l Schlagsahne Fuer die Fuellung: Die Milch mit den Rosinen auf höchster...
Menge: 8 Portionen Zutaten:3 Bl. Gelatine, weiße250 g Forellenfilet, geraeuchertes1 El. Zitronensaft, evtl. mehr250 ml SchlagsahneSalzPfeffer24 Vollkornbrottalereinige Dillzweige1 Zitrone (unbeh.) Die Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Das Forellenfilet häuten, das Fischfleisch mit Zitronensaft und 50 ml Schlagsahne im Mixer puerieren. Die restlich Sahne mit dem Handruehrgerät steifschlagen. Die eingeweichte...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Austernpilze4 g Steinpilze, getr.100 ml Wasser100 g Speck, durchw.1 Knoblauchzehe20 g Butter oder MargarineSalzPfeffer (a. d. Muehle)1 Glas Gefluegelfond (400 ml)1 l Schlagsahne1 ZitronensaftZucker4 Oel1 Beet Kresse Von den Austernpilzen die dicken Stengel abschneiden. Pilze in Streifen schneiden. Steinpilze ganz fein hacken, im warmen Wasser...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Kart. tiefgefrorener Blattspinat (300 g)1 Zwiebel (50 g)20 g Butter oder Margarine150 g Buchweizen (grob geschrotet)SalzPfefferMuskatKoriander4 Eier150 g Schmand100 ml Sahne3 Eßloeffel Paniermehl100 g Gouda, geraspelter mittelalter8 Eßloeffel Oel.500 g Magerquark150 g Vollmilchjoghurt1 Salatgurke (geraspelt)SalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch (in Roellchen). 1. Aufgetauten Spinat gut ausdrucken und grob...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 El. Pflanzenoel1 Kart. tiefgefrorener Rosenkohl (300g)500 ml Fleischbruehe20 g Butter oder Margarine1 geh. El MehlMuskatPfeffer aus der MuehleSalz4 El. sueße Sahne4 Wachteleier zum Garnieren 1. Geschälte Zwiebeln fein wuerfeln und in heißem Pflanzenöl glasig duensten. 2. Gefrorenen Rosenkohl und Bruehe zugeben. Aufkochen und 20...
