Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g frische Aprikosen80 g Zucker100 g Magerquark150 g Mascarpone1 El. Zitronensaft100 g SchlagsahneSchokoladen-Dessertsauce aus der Flasche 5 Stunden Gefrierzeit! Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen. Mit 100 ml Wasser und Zucker in einem Topf etwa 10 Minuten duensten. Aprikosen puerieren, abkuehlen lassen. Quark und Mascarpone unter das...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel500 g Schweinefilet2 OelSalzPfeffer (a. d. Muehle)150 ml Gemuesefond(a. d. Glas)30 g Butter60 g Semmelbroesel200 ml Schlagsahne1 Saucenbinder1 Bd. Basilikum 1. Die Zwiebel pellen und in Wuerfel schneiden. Das Schweinefilet von beiden Seiten im heißen Oel anbraten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Zwiebelwuerfel dazugeben und anrösten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Blatt weiße Gelatineabgeriebene Schale einer Orange (unbehandelt)3 El. Grenadinesirup150 ml Orangensaft1 l Schlagsahne2 Pakete Erdbeeren (TK, à 300 g)3 El. Zucker1 fertig gekaufter Biskuit- Tortenboden250 g frische Erdbeeren20 g Pistazienkerne 1. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die abgeriebene Orangenschale in einer Schuessel unter den...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:700 ml Milch2 Eigelb2 El. loesliche Schokolade2 Tl. Kaffee loeslich4 El. braunen Farinzucker400 ml Schlagsahne2 El. Schokoraspel Die Sahne steif schlagen. Alle uebrigen Zutaten mit dem Handmixer gut aufschlagen. In Gläser fuellen. In jedes Glas 1 Tl. Sahne vorsichtig einruehren,so dass die Fluessigkeit marmoriert aussieht....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:ButterMehl; fuer die Form3 Tl. Instantkaffee50 g Halbbitterkuvertuere300 g Mehl1 Tl. Backpulver1 El. Zimt300 g brauner Zucker200 g weiche Butter3 Eier; Kl. 350 g Mandeln; gehackt und geroestet150 g Zartbitterkuvertuere150 g Vollmilchkuvertuere250 ml Schlagsahne125 g weiche Butter50 g Puderzucker1 El. Zimt4 El. brauner Rum100 g...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g Rosinen50 g Walnuesse10 g Hefe (frisch)1 Tl. Zucker5 El. Schlagsahne1 Kart. (5 g) Pottasche125 g Zucker60 g Butter oder Margarine1 Ei1 Kart. Lebkuchengewuerz125 g Zuckerruebensirupabgeriebene Schale 1/2 unbehandelten Zitrone250 g Mehl100 g Halbbitter-Kuvertuere75 g abgezogene Mandeln25 g rote Belegkirschen Rosinen waschen, gut abtropfen lassen....
Menge: 2 Zutaten:125 g Mozarella75 g Schlagsahne3 klein. feste Tomaten5 Eier30 g ButterPetersilieSalzPfeffer Die Tomaten waschen und halbieren, den Stengelansatz herausschneiden. In Spalten schneiden. Den Mozarella abtropfen lassen und in 1cm dicke Scheiben schneiden. Einige Petersilienblättchen abzupfen, die restlichen fein hacken. Die Eier mit der Sahne verquirlen. Mit gehackter Petersilie,...
Menge: 4 Zutaten:2 Rote Paprikaschoten2 klein. Zwiebeln40 g Butter500 g GefluegelleberJodsalzSchwarzer Pfeffer; frisch gemahlen5 cl Trockener Sherry2 El. Creme fraiche10 cl Schlagsahne2 Reife Avocados2 El. Zitronensaft1 Spur ZuckerMuskatnuss; gerieben Die Paprikaschoten in dem auf 240 GradC vorgeheizten Backofen solange rösten, bis die Haut ganz schrumpelig geworden ist. Die Schoten 5...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Magerquark1 l Schlagsahne4 El. Kaffee, starker, kalter50 g Zucker1 P. Vanillezucker Quark mit 4 EL Sahne sehr schaumig ruehren. Den Kaffee hinzufuegen, unterruehren und mit Zucker abschmecken. Die Quarkcreme in eine Schuessel fuellen und glattstreichen. Die restliche Sahne mit dem Handruehrgerät steif schlagen, mit dem...
Menge: 40 Stück Zutaten:750 g Butter oder Margarine75 g Puderzucker1 Prise Salz3 Eiweiß150 g Mehl60 g Speisestaerke80 g Zucker25 g Honig4 El. Schlagsahne80 g Mandelblaettchen50 g Halbbitterkuvertuere 110 g weiches Fett, Puderzucker und Salz mit dem Handruehrgerät cremig aufschlagen. Nach und nach das Eiweiss unterruehren. Das Mehl und die Stärke...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g geroestete Weizenkleie (Bran buds)250 g Weizenmehl (Type 550)75 g gemahlene Haselnuesse1 Tl. Backpulver2 Tl. Suessstoff1 Vanilleschote50 g Semmelbroesel150 g Butter oder Margarine1 Ei1 El. SchlagsahneMehl zum Ausrollen Kleie im Blitzhacker sehr fein zerkleinern. Mehl, Kleie Nuesse, Backpulver, Suessstoff, ausgekratztes Vanillemark, Semmelbrösel, weiches Fett,...
Menge: 99 Zutaten:400 g SchlagsahneSchwarzer Pfeffer aus der Muehle1 Limette, (wichtig: keine Zitrone)400 g Linguine, ersatzweise TaglieriniSalz400 g (-500 g) Lachsfilet, (ersatzweise 150 g Raeucherlachs) Die Sahne mit Pfeffer und etwas abgeriebener Limettenschale wuerzen, in einem Topf bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Inzwischen die Linguine in reichlich...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 mittl. Sueßkartoffeln1 Tas. Aprikosennektar1 Tas. Schlagsahne2 El. Butter; zerlassen1 Tl. Orangenschale; abgerieben1 Tl. Salz1 Tl. Muskatnuß; gerieben1 Handvoll Pecannußkerne geroestet, gehacktMandelblaettchenThe Southern Living Complete Do-Ahead Cookbook erfaßt: Petra Hildebrandt Sueßkartoffeln waschen und trockentupfen. Rundum mit einer Gabel einstechen und auf ein Backblech setzen. Bei 200 Grad...
Menge: 8 Portionen Zutaten:4 Aprikosen5 Eigelb200 g Zucker; (1)2 Maraschine n. Wunsch600 g Schlagsahne3 Schokoladenraspel400 g Sauerkirschen1 l Traubensaft; (1) davon4 Traubensaft (2)1 Instant-Vanillesosse4 Zucker (2)2 Schokoladenstreusel Aprikosen abbruehen, abziehen und den Stein entfernen. Fruchtfleisch mit dem Schneidstab des Handruehrers oder im Mixer puerieren. Eigelb Mit Zucker (1) und Likör...
Menge: 4 Zutaten:600 Kabeljaufilet1 Zitrone (Saft)Pfeffer1 Kopf Blumenkohl (1 kg)2 Zucchini (300 g)1 Zwiebel (50 g)30 g Butter oder Margarine100 ml Fischfond (Glas) oder Instant-Bruehe,SalzCurry1 l Schlagsahne100 g tiefgefrorene Erbsen1 Ecke Schmelzkaese (62,5 g)einige Kerbelzweige Kabeljaufilet waschen, trockentupfen und in grobe Stuecke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln und anschlieBend pfeffern. Blumenkohl...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Kartoffeln, fest kochend geschaelt, in 5 mm großen Wuerfel1 Reblochon; a ca. 500 g nicht zu reif100 g Zwiebeln; klein gewuerfelt50 g ButterSalzPfefferzuerst einfach d.h., … (**)1 kg Kartoffeln3 Rote Zwiebeln200 g Gewuerfelten Magerspeck3 dl SchlagsahneMuskatSalzPfeffer500 g Reblochonkompiliert von Rene Gagnaux Reblochon-Steckbrief: Französischer halbfester Schnittkäse...
Menge: 1 Torte Zutaten:5 Eier300 g Zucker250 g Haselnuesse, gemahlen5 Tropfen Bittermandeloel1 l Schlagsahne1 Kakao1 Instant Kaffee3 Zucker Eier mit Zucker schaumig ruehren. Haselnuesse und Bittermandelöl unterheben. Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gleichmäßig verteilen und bei 150°-160°C auf der obersten Schiene im nicht vorgeheizten Backofen backen. Den...
Menge: 4 Zutaten:1 l Milch30 g Griess30 g Zucker1 Orange; die Schale davonBittermandel-Aroma100 g Schlagsahne2 Kiwis2 FeigenMinzeOrangenschale Milch aufkochen. Griess und Zucker einruehren, Orange und Mandelaroma zufuegen. Aufkochen. Ohne Hitzezufuhr ca. 5 Minuten ausquellen und etwas abkuehlen lassen. Sahne steif schlagen, unter den Griess ziehen. In 4 kalt ausgespuelte Portionsförmchen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:150 g Champignons1 Bd. Frische Kraeuter (Kerbel, Dill, Schnittlauch, Petersilie)1 Schalotte20 g Butter4 Eier75 g SchlagsahneSalzPfeffer grob geschrotetCayennepfeffer75 g Emmentaler gerieben Die Champignons putzen, waschen, abtropfen lassen und in duenne Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen, trockenschuetteln und fein hacken. Die Schalotte abziehen und hacken. Die Butter...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Milka Noisette100 g Milka Vollmilch200 g Schlagsahne50 g Nutella100 g Palmin, fest1 Tl. Cointreau1 El. KakaopulverPetra Holzapfel Guenter Hornberg angerichtet@egroups.com Eine konkrete Anweisung zur Zubereitung hat Guenter nicht gegeben, es sollen wohl alle Zutaten geschmolzen, miteinander vermischt, abgefuellt und gekuehlt werden. Zur Diskussion um das...
