Menge: 1 Zutaten:150 g Weizenmehl1 gestr. Tl. Backpulver50 g Zucker1 Glas Vanillinzucker1 Eiweiss100 g kalte Butter oder Margarine1 gehaeufter El. Semmelmehl500 g entsteinte Sauerkirschen aus dem Glas1 Eigelb75 g Zucker1 Glas Vanillinzucker3 El. Sahne15 g Speisestaerke100 g Mandelblaettchen Fuer den Teig Weizenmehl mit Backpulver mischen, auf die Tischplatte sieben, in...
Menge: 1 Torte Zutaten:125 g Butter oder Margarine8 Eier; getrennt225 g Zucker1 Zitrone; Schale davon5 Wasser1 Salz150 g Mehl75 g SpeisestaerkeFett; fuer die FormMehl; fuer die Form4 Orangenlikoer3 Orangenmarmelade oder Zitronenmarmelade375 g PuderzuckerZitronensaft50 g Schokoladenglasur, dunkel50 g Veilchenblaetter, kandiert50 g Rosenblaetter, kandiert30 g Pistazien, geschaelt 1 Torte ist fuer eine...
Menge: 6 Zutaten:1 Hammelkeule; a 2 kg1 l Buttermilch1 l Essig1 l Wasser3 Zwiebeln; a 30 – 35g2 Moehren; a 50 – 60g1 Lorbeerblatt3 WacholderbeerenSalz15 g ZuckerSchwarzer Pfeffer150 g Speck, geraeuchertWeisser Pfeffer6 El. Oel; a 10g1 l Heisses Wasser1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch2 Tl. Speisestaerke1 l Saure SahneWeisser Pfeffer Die...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Hinterhaxe; ca. 900 g1 Bd. SuppengruenSalz10 Pfefferkoerner1 Zwiebel1 l Vollbier (hell; kein Pils, kein Alt, kein Dunkles)3 l Fleischbruehe (ca.)1 Tl. Speisestaerke1 Tl. Zucker1 Stueck Saucenlebkuchen oder dunkles Graubrot Die Haxe abspuelen, mit Salz einreiben, samt Suppengruen, Pfefferkörnern, grob zerschnittener Zwiebel, 1/5 l Bier (einige...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Eier2 Eigelb100 g Zucker1 El. Zimt200 ml Sahne75 g Zucker1 Glas Sauerkirschen1 l Rotwein1 Zimtstange2 Tl. SpeisestaerkeFrank Dingler 27.10.1998 Eier mit Eigelb, Zucker und Zimt im heißen Wasserbad dickschaumig aufschlagen. Danach kalt ruehren, die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Masse in eine Kastenform fuellen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g gruene BohnenSalz300 g Huehnerbrustfleisch1 El. Speisestaerke1 El. Sesamoel (nicht das normale Salat-Sesamoel,das auch helles Sesamoel heißt, verwenden)1 Block Kokospaste(oder 1 Dose ungesueßte Kokossahne)1 Tl. Thai-Currypaste, (evtl. mehr)1 Tl. Zucker1 El. Fischsauce1 El. SojasauceThaibasilikum Die Bohnen putzen, je nach Sorte ganz lassen oder in Stuecke...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 l Wasser3 Eigelb1 Speisestaerke80 g Butter3 Crème fraîche100 g Mai-Gouda, grob geriebenPfefferSalzMuskat Mit den Quirlen des Handruehrgerätes Wasser, Eigelb und Speisestärke verschlagen. Den Topf auf die Herdplatte stellen und auf höchster Stufe solange weiterschlagen, bis sich der Schaum setzt. Sofort von der Platte ziehen. Die Sauce...
Menge: 4 Zutaten:1 mittl. Zwiebel150 g feines Maismehl2 El. Weizenmehl1 El. Speisestaerke1 Tl. Backpulver1 Tl. Salz1 Ei125 ml Milch; lauwarme500 ml Oel zum Fritieren (evtl. das Dreifache)500 g Welsfilet; im Fischgeschaeft vorbestellen3 El. feines Maismehl2 El. WeizenmehlSalzweisser Pfeffer, frisch gemahlenCayennepfefferOel zum BratenChilisauce (Fertigprodukt)1 unbehandelte ZitroneSalatblaetter (z. B. Eis- o. Kopfsalat)...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Heidelbeeren, frisch oder tiefgekuehlt1 l Wasser1 l Weißwein100 g Zucker1 Zitrone2 Tl. Speisestaerke125 ml Sahneetwas Vanillezucker Frische Heidelbeeren waschen und verlesen. TK-Beeren auftauen. Wasser, Weißwein, Heidelbeeren, Zucker und Zitronensaft auf mittlerer Gasflamme 4 Minuten kochen lassen. Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verruehren, in die...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Kartoffeln200 g Speck, fetter100 g Mehl100 g Griess50 g Speisestaerke4 EierSalzMuskat; geriebenMehl; zum Formen40 g Butter Kartoffel unter fliessendem Wasser abbuersten. In einem Topf mit Wasser bedeckt 30 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit Speck kleinwuerfeln. In einer Pfanne glasig werden lassen. Grieben rausnehmen und beiseite...
Menge: 4 Servings Zutaten:500 g Pilze; frisch Reifpilze, Perlpilze, Steinpilze, Pfifferlingeusw.1 gross. Zwiebel50 g Fruehstuecksspeck1 El. Butter1 Bd. Petersilie, glatt1 l Weisswein1 l Fleischbruehe1 El. Speisestaerke250 g SchlagsahneSalzPfeffer Die Pilze putzen. Grosse Pilze in Scheiben schneiden, kleinere vierteln oder halbieren. Die Zwiebel abziehen und fein hacken. Den Fruehstuecksspeck in schmale...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl100 g Butterschmalz2 El. Zucker1 kraeftige Prise SalzFett fuer die Form500 g KuerbisfleischSalz3 El. Essig50 g Butter100 g Zucker2 Eier1 Msp. Zimt1 Msp. Ingwerpulver1 El. Speisestaerke Mehl und Butterschmalz mit den Händen zerkruemeln, bis sich gleichmässige, feine Streusel ergeben. Zucker, Salz und 3...
Menge: 4 Zutaten:400 g Babymais3 Knoblauchzehen1 Schalotte4 Fruehlingszwiebeln150 g HuehnerfleischOel zum bratenSalzSchwarzer Pfeffer, frisch gemahlen2 Tl. Zucker75 ml Huehnerbruehe2 Tl. Speisestaerke Alle Blätter vom Mais entfernen, unter kaltem fliessendem Wasser waschen und gut trockentupfen. Knoblauch, Schalotte und Fruehlingszwiebel feinhacken und das Huehnerfleisch in duenne Scheiben schneiden. Das Oel im Wok...
Menge: 1 28-cm-form Zutaten:3 Eier3 El. heißes Wasser150 g Zucker100 g Mehl100 g Speisestaerke3 Tl. Backpulver3 Tl. Instant-Kaffeepulver150 ml Wasser1 Glas Sahnetortenhilfe750 g Sahne1 El. Orangenlikoer oder1 El. Rum2 El. Aprikosenkonfituere50 g Zartbitterkuvertuere2 El. Kakaopulver Eier mit Wasser 1 Min. schaumig schlagen. Zucker zufuegen, 3 Min. weiterruehren. Mehl mit Stärke...
Menge: 2 Rollen Zutaten:1 kg Sauerkirschen; davon250 ml – Kirschsaft125 g Zucker50 g Speisestaerke200 g Weizenmehl, Type 405100 g Haferflocken, instant1 Glas Backpulver75 g Zucker1 Glas Vanillezucker3 Tropfen Bittermandeloel1 Prise Salz1 Ei; mittelgroß100 g Butter125 g Magerquark3 El. Milch1 El. ZuckerHagelzucker Sauerkirschen waschen, entsteinen und mit dem Zucker mischen. Kurze...
Menge: 16 Stücke Zutaten:700 g Mandelstifte2 Eiweiß75 g PuderzuckerSalz100 g Schokoladenraspel25 g Zucker, brauner15 g Speisestaerke250 g Halbbitterkuvertuere1 Pkt. Vanilleeis (1 l)200 g weiße Kuvertuere600 ml Schlagsahne2 El. Orangenlikoer1 Pkt. Schokoladeneis (1 l)2 El. Rum Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett auf 2 1/2 oder Automatik- Kochstelle 9 – 10...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl80 g Zucker1 Pr. Salz1 Ei200 g ButterFett fuers Backblech1000 g Pflaumen6 Eier (getrennt)75 g Zucker1 Pr. Vanillezucker1 Pr. Salzabgeriebene Schale einer Zitrone120 g gemahlene Mandeln20 g Speisestaerkegut 2 El Aprikosenkonfituere 1. Mehl, Zucker, Salz und Ei in eine Schuessel geben, Butter als Flöckchen...
Menge: 2 Personen Zutaten:150 g Mehl45 g Margarine50 g Zucker2 Tl. Backpulver1 Ei1 Flaeschchen Zitronenaroma1000 g Quark150 g Zucker1 El. Speisestaerke1 l saure Sahne4 Eier1 El. Vanillinzucker150 g Kokosflocken150 g Zucker150 g Butter2 Eier3 El. Pudding1 Flaeschchen Rumaroma Zutaten fuer den Boden mit den Knetwendeln des Mixers zusammenmischen und auf...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Buttergebaeck-Hasen mit Vollmilchschokolade(z.B. von Balsen)75 g Butter65 g Zucker1 Glas Bourbon Vanillezucker1 Prise Salz1 Ei1 Eigelb75 g Mehl25 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver 3 El. Milch200 g Vollmilch-JoghurtSchale und Saft einer unbeh. Zitrone50 g Zucker4 Blatt weisse Gelantine250 g Schlagsahne125 g SchlagsahneSchale einer unbeh. Zitrone15 gelbe...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Mehl125 g Speisestaerke125 g Kokosraspel200 g Zucker200 g Butter oder Margarine4 Eieretwa 1/8 l Wasser Aus den angegebenen Zutaten einen Ruehrteig bereiten und Waffeln backen.
