Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Fenchel3 Tomaten1 Schale Portulak-Salat2 Suesskartoffeln100 g Krabben1 EiBalsamicoBasilikumOlivenoelSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09.08.1999 Zubereitung: Die Tomaten vierteln, entkernen, sternförmig auf einem flachen Teller auslegen und mit jeweils einem Basilikumblatt garnieren. Die Fenchelwuerfel und einige Portulakblätter mit einer Marinade aus zwei Teilen Balsamico, einem Teil Olivenöl,...
Menge: 8 Zutaten:2 kg Gemischte Fische 1 Schnapper, Rotzunge, Meerbarbe, Wittlingje 150-200g gesaeubert500 g Gemischte Fische 2500 g Meeraal; in 4cm Scheiben500 g Taschenkrebse; lebend1 l Olivenoel1 Tl. Kraeuter; gemischt Thymian, Bohnenkraut, Oregano, Majoran1 Tl. Safranpulver10 cl Pastis500 g Porree nur die weissen Teile gehackt2 mittl. Zwiebeln; feingehackt750 g Tomaten1...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Tomaten1 Zucchini50 g RicottaBalsamicoBasilikumOlivenoelSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 08. 1999 Zubereitung: Die Tomaten vierteln, entkernen und rosettenförmig auf einem flachen Teller auslegen. Die gewaschene Zucchini mit einem Buntschneidemesser in Scheiben schneiden und in der Tellermitte anrichten. Den Ricotta in Ecken schneiden und zwischen die...
Menge: 4 Zutaten:2 Zwiebeln2 rote Paprikaschoten1 Stange Staudensellerie1 kg Tomaten4 El. Olivenoel1 l Wasser1 Prise Salz1 Prise Pfeffer4 Eier4 El. geriebener Parmesankaese8 klein. Scheiben Weissbrot Stichworte: Suppe, Tomate, Paprika, Italien, P4
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:100 g Tomaten50 g Endivie,1 Tl. Oel10 g Zwiebel5 g SchnittlauchSalzPfefferSuessstoffEssig Tomaten achteln und auf Teller anrichten. Endivie in Streifen schneiden. Aus den uebrigen Zutaten Dressing herstellen und die Endivie damit marinieren. Nach 10 Min. zu den Tomaten geben. Mit Schnittlauch garnieren. Als Menue (Broccoli-Suppe,...
Menge: 1500 Ml Zutaten:1 Zwiebel1 mittl. SellerieknolleSelleriegruen vom Knollen- sellerie, reichlich2 Lauchstangen250 g Moehren2 Petersilienwurzeln1 klein. Blumenkohl; oder ein Blumen- kohlstrunk und -blaetter1 klein. Weisskohl (300 g)1 Kohlrabi2 Tomaten125 g Gruene Bohnen125 g Erbsen in der Schote, frisch1 El. Butter2 Tl. Basilikum, getrocknet1 Tl. Meersalz2 l Wasser Die Zwiebel schälen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg ZucchiniSalz, PfefferMehl3 Zwiebeln3 Knoblauchzehen4 El. Oel,150 g Schinkenspeck; nach Geschmack etwas mehr4 Tomaten150 g SchafskaeseFett fuer die FormIlka Spiess ARD/ZDF-Text Zucchini längs in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern, im Mehl wenden und portionsweise im Oel knusprig braun braten, aus der Pfanne nehmen....
Menge: 6 Zutaten:300 g Rotbarschfilet6 El. Eiskalte Schlagsahne1 gross. Ei1 El. Geriebenes Weissbrot1 Tl. Zitronenschale, fein geraspelt2 Tl. Dill; gewiegtSalzCayennepfeffer3 El. Oel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe500 g Fenchelknolle800 ml Gemuesebruehe; Instant200 ml Weisswein, trockenSalzPfeffer; a.d. Muehle1 El. Mittelscharfer Senf5 Tomaten 1. Fischfilets kalt abspuelen, trockentupfen und evtl. entgräten. Fisch im Gefrierfach anfrieren...
Menge: 4 Zutaten:500 g Zucchini1 Ei2 El. Wasser25 g Dinkel80 g Mix aus Haferflocken,Sonnenblumenkernen, SesamLeinsamen, Vollkornbroeseln400 g Tomaten80 g Zwiebeln1 KnoblauchzeheKraeutersalz2 El. Olivenoel2 El. Tomatenmark50 ml GemuesebrueheBasilikum, Estragon,frisch gehackt Zucchini in Scheiben schneiden, kurz in Salzwasser blanchieren, abschrecken, trockentupfen und mit Salz wuerzen. Ei und Wasser verschlagen, Zucchinischeiben in Dinkelmehl...
Menge: 3 Zutaten:1 kg Spargel20 g ButterZucker500 g Kartoffeln250 g Tomaten200 g Schlagsahne1 El. TomatenmarkPfefferSalzZucker Spargel schälen, in Salzwasser mit Butter, Zucker 20 Minuten kochen. Kartoffeln schälen, vierteln, in Salzwasser 15 Minuten kochen. Tomaten abziehen, vierteln, mit den abgegossenen Kartoffeln mischen, erhitzen. Schlagsahne zur Hälfte einkochen, mit Tomatenmark, Pfeffer, Salz,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 klein. Knoblauchzehe4 El. saure Sahne2 El. Sonnenblumenoel2 El. Obstessig1 Tl. Selleriesalz2 El. Feingehackte Kraeuter(Schnittlauch, Petersilie,Dill, Borretsch, EstragonLiebstoeckel/Maggikraut)1 Kopf Eissalat250 g Salatgurke300 g Tomaten Zubereitungszeit: 20 Minuten Den Knoblauch schälen und puerieren. Die Zutaten fuer die Sauce verquirlen. Den Eissalat putzen, die äusseren harten Blätter...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kartoffeln800 g Tomaten300 g Greyerzer3 Eier100 ml Sahne1 l Milch1 Essloeffel TomatenpuereeSalz, Pfeffer, Paprika, MuskatnussPetersilie Kartoffeln, Tomaten und Käse in Scheiben schneiden. Eine Gratinform einfett Scheiben abwechselnd in der Form schichten. Fuer den Guss die Eier mit Sahne, Milch und Tomatenpueree verquirlen. Pikant...
Menge: 8 Portionen Zutaten:500 g Couscous-GriessOel150 g ButterSalz1 Tas. Oel1 kg Rindfleisch2 Stangen Lauch4 TomatenPetersilie1 Tl. PfefferGrobes Salz; (1)1 Tl. IngwerpulverSafranpulver3 SafranfaedenZimt1 Tas. Kichererbsen1 l Wasser (1)Rosinen1 kg Karotten1 Weisskohl1 kg Weisse RuebenWasser (2)Wasser (3)500 g Kuerbis2 Zucchini3 PaprikaschotenSalz (2)Ranzige Butter; Smen (Kseksu dial lchodra ö lhem begri) Den Couscous-Griess...
Menge: 4 Zutaten:4 Ganze Rotbarsche4 El. Mehl3 Zwiebeln; gehackt3 Knoblauchzehen; gehackt8 Tomaten1 Tl. Pfefferpaste1 Tas. Fischbruehe1 Zitrone; SaftButterErdnussoel Die Fische ausnehmen, die Köpfe aber nicht abtrennen. Salzen, pfeffern und in Mehl wenden. Butter erhitzen und die Fische von allen Seiten darin braten. Zur Seite stellen. Oel erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch...
Menge: 6 Zutaten:500 g Auberginen600 g Gruene Bohnen500 g Zucchini2 Gruene Paprika500 g Tomaten500 g Kartoffeln400 g SchafskaeseSalz, Pfeffer, Oregano1 Knoblauchzehe100 ml Olivenoel100 ml Weisswein Auberginen in Wuerfel schneiden und 20 min. in Salzwasser legen. Bohnen 2 min. in Salzwasser kochen. Zucchini, Paprika, Tomaten, Kartoffeln und Schafskäse putzen, waschen und...
Menge: 4 Zutaten:1 Rote Paprika1 Gelbe Paprika1 Gruene Paprika1 Salatgurke1 Gemuesezwiebel2 Tomaten1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie2 El. Olivenoel; oder anderes Oel1 El. Tomatenmark1 Tl. Scharfe Paprika-Sauce; (im tuerk. Supermarkt oder Gewuerzstand)1 Tl. Cumin; (Kreuzkuemmel)2 Tl. Paprikapulver1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 Zitrone; den Saft davon1 Tl. Oregano, getr.1 Tl. Salz1 Tl. Gebrochener Paprika;...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:800 g – 1 kg Kuerbisfleisch800 g Tomaten2 Eier1 Tas. Milch (oder Rahm)1 Tas. geriebenes Altbrot1 Tl. Honig50 g Butter100 g Emmentaler Kaese1 Tl. MuskatSalzPfeffer600 g beliebiger ungesuesster Teigzum Ausrollen auf einemKuchenblech (z.B. Quark-Oel -Teig,Muerbeteig, Hefeteig) Den Teig auf dem Kuchenblech ausrollen, mit einer Gabel...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Mozzarella3 Tomaten1 Mandeln geraspelt,2 KnoblauchzehenBasilikumblaetterSalz, PfefferHonigBalsamicoZitronensaft Zubereitung: Einen flachen Teller mit einer Knoblauchzehe ausreiben und die Tomaten- und Mozzarellascheiben darauf anrichten und wuerzen. Fuer das Pesto einen Teil der Mandelsplitter mit Basilikumblättern, Olivenöl, Honig, Knoblauch, Zitronensaft, Balsamico, Salz und Pfeffer puerieren und ueber den angerichteten Salat...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Tomaten150 g Frische Erbsen1 l Weißwein1 El. Oel2 El. Mehl5 El. Sahne20 g Kraeuterbutter375 g Kabeljau1 El. Kapern1 El. DillSalz, PfefferIlka Spiess Suedwest-Text Erbsen 3 Min. im heissen Wasser blanchieren. Mehl im Oel anschwitzen, 1/8 l Wasser zugeben und unter Ruehren einkochen lassen. Wein zugeben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g SpaghettiSalz1 Zwiebel1 El. Oel20 g Butter oder Margarine1 l Weißwein1 Kart. (200 g) Baerenmarke DER RAHM50 g Mandeln (geschaelt und gestiftelt)75 g Ricotta-Kaese3 Tomaten1 Bd. BasilikumPfeffer Nudeln in kochendem Salzwasser 8 Minuten garen. Zwiebel schälen und fein wuerfeln. Oel in einem Topf erhitzen. Zwiebel...
