Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kart. TK-Kartoffelpuffer (450 g)250 g BroccoliSalz500 g Champignons1 mittelgr. Zwiebel100 g gek. Schinken2 El. Oel200 g Sahneweißer PfefferPetersilie TK-Kartoffelpuffer nach Packungsanweisung zubereiten. 1. Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Mit 1 Tasse Salzwasser zum Kochen bringen und 5 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 –...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Kohlrabi10 g Margarine1 Eiweiß2 E. Kraeuterschmelzkaese (à 62,5 g)1 B. Magermilchjoghurt1 EigelbMuskatweißer Pfeffer1 Bd. gehackte Petersilie Kohlrabi schälen, das zarte Gruen feinhacken. Kohlrabi in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Margarine in einer Pfanne zerlaufen lassen, Kohlrabischeiben auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 – 5 darin von...
Menge: 4 Zutaten:1 Junge Haehnchen; oder mehr, je nach Groesse2 El. Butter2 Zwiebeln1 El. Mehl1 l Landrotwein200 g Durchwachsener Speck100 g Champignons2 El. Petersilie; gehacktSalzWeisser PfefferZitronensaft Hähnchen waschen, mit Kuechenkrepp abtrocknen und in Stuecke teilen. In heisser Butter die Hähnchenstuecke mit den sehr fein gehackten Zwiebeln anbraten. In einem zweiten...
Menge: 3 Zutaten:800 g mehligkochende Kartoffeln1 l WasserSalz800 g Blumenkohl (1 kleiner Kopf)1 Stange frischer Meerrettich (ca. 10 cm)1 Tl. Butter250 g Sahneweisser PfefferMuskatnuss Die Kartoffeln wuerfeln, mit dem Wasser und Salz in einem Topf einmal aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten garen. Den Blumenkohl in Röschen teilen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Fleischtomaten1 kl. Zwiebel1 Knoblauchzehe2 Stengel Petersilie2 Stengel Basilikum150 g Tofu50 g Gorgonzola2 El. Milch50 g Gouda2 El. saure Sahne25 g SesamsamenSalzweißer Pfeffer Von den Tomaten am Stielansatz einen Deckel abschneiden, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausholen, Kerne entfernen. Zwiebel und Knoblauch, Petersilie und Basilikum fein hacken....
Menge: 4 Zutaten:2 El. Butter1 Netz- oder Cavaillon-Melone ca. 500g, reif, entkerntgeschaelt, in Stuecke2 El. Kleingeschnittener Kerbel5 dl Heisse Milch5 dl Heisse Bouillon1 Eigelb1 dl RahmSalzweisser PfefferParmesan; gerieben Der päpstliche Bibliothekverwalter Bartolomeoa Sacchi, der 1474 in Rom das erste gedruckte Kochbuch veröffentlichte, soll dies ueberliefert haben. Die Butter in einer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Tk-Dampfnudeln; (Hefekloeße) ohne Fuellung600 g Wirsing1 Zwiebel120 g durchwachsener Speck1 El. SonnenblumenoelSalzweißer PfefferMuskatFett; fuer die Form300 g Thueringer Rostbratwurst300 g Bockwurst; oder Knacker2 El. Schmand Backofen auf 150 Grad (Gas: Stufe 1) vorheizen. Dampfnudeln nach Packungsanleitung pikant zubereiten. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden....
Menge: 1 Zutaten:3 Tl. Zucker3 El. Senf1 El. Rotweinessig1 Tl. Salz1 Tl. weisser Pfeffer1 dl Oel (kein Olivenoel !!!) Stichworte: Sauce, Fisch, Lachs, P1
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel1 Petersilie1 Schnittlauch120 g Champignons120 g Egerlinge120 g Austernpilze3 Oel; neutral50 ml trockener Weißwein250 g SahneSalzweißer PfefferAus der Rezeptsammlung 1987 bis 1996 erfaßt von: I.Benerts Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Petersilie und den Schnittlauch waschen. Von der Petersilie die Blättchen abzupfen und fein hacken....
Menge: 4 Zutaten:3 El. Pflanzen-Oel100 g Durchw. geraeucherter Speck100 g Fruehlingszwiebeln2 Moehren1 Aubergine1 Zucchini1 Stange Lauch (Porree)150 g Steinpilze (Dose)150 ml Weisswein150 ml Bratensauce (Instant)1 Dos. geschaelte Tomaten1 Becher Creme fraiche2 Knoblauchzehen1 Tl. Geriebene Zitronenschale1 Bd. Thymian1 Bd. Oregano1 Bd. Salbei1 Tl. Salz1 Prise Weisser Pfeffer300 g Tortellini Verde Oel...
Menge: 4 servings Zutaten:50 g Haselnuesse2 Rote Paprikaschoten2 Nektarinen1 Friseesalat200 g Cheddar100 g Schlagsahne75 g Saure Sahne1 Zitrone;Saft davonSalzweisser PfefferPaprikapulver edelsuessEinige Tropfen Tabasco Nuesse halbieren, goldbraun rösten. Paprika putzen, waschen und in kleine Wuerfel schneiden. Salat waschen, abtropfen lassen und in munggerechte Stuecke zupfen. Käse entrinden und wuerfeln. Salatzutaten mischen...
Menge: 4 Zutaten:1 Stange Lauch2 Kartoffeln1 Moehre1 Kohlrabi100 g ausgepulte frische Erbsen (oder tiefgefroren100 g gruene Bohnen1 Kopf BlumenkohlSalz1 Zwiebel1 gehaeu. El. Buttergut 1 l Wasser3 El. Reis (75 g)ca. 3 Tl. vegetarische Brueheweisser Pfeffer1 Tl. Basilikum1 Bd. Petersilie3 El. Olivenoel50 g frisch geriebener Parmesan Vom Lauch das Wurzelende entfernen,...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Kalbfleisch zum Kochen270 g Kalbsknochen vom Metzger zerhacktSalz3 l Wasser,knapp1 Bd. Suppengruen1 klein. Zwiebel (30 g)1 Lorbeerblatt2 Nelken5 Pfefferkoerner1000 g Spargel10 g ButterSalz1 Tl. Zucker125 ml Wasser8 Blatt weisse Gelatine1 l Kalbfleischbruehe125 ml Weisswein4 El. KraeuteressigSalzWeisser Pfeffer1 Hartgekochtes Ei1 Bd. PetersilieManfred Fuer die Bruehe Kalbfleisch...
Menge: 4 Zutaten:500 g Gruene Spargel800 g Mehligkochende KartoffelnSalz1 Tl. Zucker50 g Butter125 ml Sahne; heissWeisser PfefferMuskatnuss2 Eigelb150 g Gekochter Schinken gewuerfelt100 g Emmentaler; gerieben Den Spargel am unteren Teil schälen, holzige Enden entfernen. Die Kartoffeln waschen und vierteln. Die Kartoffeln knapp mit Salzwasser bedeckt gar kochen. Inzwischen den Spargel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g rote Paprikaschoten500 g gelbe Paprikaschoten2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen60 g Butter1 l klare FleischbrueheSalzweisser Pfeffer1 Bd. Schnittlauch Paprikaschoten vierteln, putzen, waschen und in kleine Wuerfel schneiden. Jeweils 1 El. rote und gelbe Paprikawuerfel zum Garnieren beiseite legen. Zwiebeln schälen und wuerfeln. Knoblauch schälen und durch...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Sch. Lachs (je 200 g)Salzweißer PfefferMehl zum Wenden2 rohe Scampi1 El. Oel15 g Butter1 klein. Knoblauchzehe1 El. feingehackte Schalotten1 El. gehackte Kraeuter(Petersilie, Thymian, Basilikum, Dill)100 ml trockener Weißwein, knapp Die Schwänze der Scampi mit einer drehenden Bewegung vom Rumpf trennen. Mit einem scharfen Sägemesser die...
Menge: 4 Zutaten:4 klein. Kohlrabi; mit BlaetternSalz400 g Pilze der Saison; z.B.: Pfifferlinge Maronen SteinpilzeShiitakepilze2 klein. Schalotten40 g ButterSalzweisser Pfeffer1 l Bruehe250 g Sahne2 cl Sherry; (Fino)1 cl Sherryessig1 Bd. Schnittlauch; fein geschn.2 El. Sahne; geschlagen Von den Kohlrabi die grossen Blätter entfernen, die inn. zarten mit Schale und Kohlrabifleisch...
Menge: 1 Zutaten:500 g Kabeljau-Filet3 El. Zitronensaft40 g Butter4 ZwiebelnWeisser Pfeffer500 g TomatenSalzPaprika, edelsuessPaprika, scharf2 GewuerzgurkenPetersilieSaure Sahne Fisch mit Saft beträufeln, ziehen lassen und in 5 cm-Stuecke teilen. Mit Salz, Pfeffer und suessem Paprika wuerzen. Mit glasig gebratenen Zwiebeln und Tomatenscheiben in eine feuerfeste Form schichten. Gewuerfelte Gurken und Petersilie...
Menge: 4 Zutaten:6 getrocknete Tongu-Pilze100 g. Glasnudeln2 Karotten1 Stange Lauch100 g. Egerlinge2 El. Erdnussoel1 l Fleischbruehe2 El. helle SojasauceSalzweisser Pfeffer1 Tl. Sambal Oelek Die Pilze ca. 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen, herausnehmen, die Stiele entfernen und kleinschneiden. Die Nudeln ebenfalls in Wasser einweichen, dann mit der Haushaltsschere in kleine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g mageres Schweinefleisch100 g Bambussprossen aus der Dose125 g Tofu1 l Huehnerbruehe1 El. dunkle Sojasauce2 El. Essig6 getrocknete chinesische Pilze (Tongu-Pilze)1 El. Speisestaerke3 El. kalte Bruehe1 Tl. Chinaoel2 Eier1 El. Sesamoel2 FruehlingszwiebelnSalzweisser Pfeffer Die Pilze ca. 30 min. in kaltem Wasser einweichen. Das Schweinefleisch...
