Menge: 4 Zutaten:4 Lachssteaks, a 200 gMeersalzWeisser Pfeffer2 El. Zitronensaft4 El. Oel100 g Butter2 Eigelb3 El. Zitronensaft1 El. Wasser2 El. Schlagsahne1 Prise Zucker Lachssteaks trockentupfen, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen. Oel erhitzen, Lachssteaks beidseitig ca. 4 Minuten bei mittlerer Hitze braten, warmstellen. Butter zerlassen, etwas abkuehlen lassen. Eigelbe mit...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Steinbuttfilet (ohne Haut)200 g Schalotten30 g Butter; (1)50 g Butter; (2)5 Zweige Estragon5 Zweige Petersilie5 Zweige Basilikum4 Scheibe Weizentoastbrot2 El. Zitronensaft4 gross. KartoffelnSalzCayennepfeffer1 gross. Zwiebel1 Aubergine2 Zucchini2 Paprika, rot2 Paprika, gelb1 Tl. Tomatenmark100 ml Hellen Gefluegelfond100 g Sahne; geschlagenSalz, PfefferPaprikapulverFrischer ThymianOlivenoel Das Steinbuttfilet von allen restlichen...
Menge: 2 Zutaten:4 cl Tequila2 cl Triple-Sec oder Cointreau2 cl Erdbeersirup2 cl Zitronensaft10 Eiswuerfel Eiswuerfel im Mixer klein hacken, Eis mit allen Zutaten in einen Shaker geben. Gut mixen, die Margarita in ein Cocktailglas mit Zuckerrand giessen und mit einem Trinkhalm servieren. * Quelle: Pedro Rodriguez erfasst Guenter Rademacher Stichworte:...
Menge: 4 Zutaten:500 g Fruehlingszwiebeln500 g Spargel40 g Butter oder MargarinePfeffer fadM.Salz20 g Mehl1 l Gemuesebruehe1 l Schlagsahne6 Eier2 El. Zitronensaft2 Prise Worcestershire-SauceKerbelblaettchen zum Bestreuen Fruehlingszwiebeln putzen, Spargel schälen, in etwa 3 cm lange Stuecke schneiden. Spargel im Fett 5 Min. anduensten. Fruehlingszwiebeln dazugeben, 2-3 Min. mitduensten. Das Gemuese pfeffern...
Menge: 20 Zutaten:1 Wuerfel Hummersuppe100 ml Wasser100 ml Weisswein1 El. Weinbrand2 El. Creme fraiche300 g Sauerkraut200 g LachsfiletZitronensaft1 Ei50 g Mehl100 ml BierSalz2 Tl. Zucker500 g Backfett Die Krusteln Sauerkraut gut ausdruecken und etwas durchhacken. Lachsfilet waschen, trockentupfen und in kleine Wuerfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Ei, Mehl und...
Menge: 4 Zutaten:3 Karotten; grob gewuerfelt2 klein. Lauchstengel; schraeg in Streifen geschnitten1 klein. Sellerie; grob gewuerfelt600 ml Gefluegelbouillon4 HaehnchenbruestchenSalzWeisser Pfeffer160 g Butter4 Eigelb3 El. ZitronensaftZitronenschale; abgerieben1 Bd. Schnittlauch In einer weiten, nicht zu tiefen Pfanne die Bouillon zum Kochen bringen und die Gemuese zugeben. Nach etwa 10 Minuten Kochzeit ein...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. Kuerbiskerne1 Schale Johannisbeeren, rotRotweinRotweinessigZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 07. 09. 1999 Zubereitung: Die Kuerbiskerne in einem Sud aus 4 El Zucker, 2 El Wasser und 1 El Rotweinessig zu Krokant reduzieren und auf einem flachen Teller anrichten. Die uebrigen Johannisbeeren mit einem Schuss Rotwein, Zucker...
Menge: 6 Portionen Zutaten:400 g Bohnen, gruene1 WasserSalz130 g Speck, durchw. (in Scheiben)1 Bd. Bohnenkraut300 g Vollmilchjoghurt150 g Crème fraîche1 Senf1 ZitronensaftPfeffer300 g Aepfel120 g rote Zwiebeln1 Bd. Dill800 g Matjesfilet Bohnen putzen und 6 – 8 Min. in Salzwasser auf 1 oder Automatik- Kochstelle 5 – 6 garen, abschrecken....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Blumenkohl100 g Champignons2 Tomaten150 g Camembert50 g Walnußkerne150 g Kefir oder Joghurt1 El. Zitronensaft1 Tl. Honig1 El. ger. Meerrettich (evtl. mehr) (Glas)1 Tl. Sojasauce (evtl. mehr) Blumenkohl in Röschen zerteilen, in feine Scheiben schneiden. Vorbereitete Champignons ebenfalls in feine Scheiben schneiden. Tomaten achteln. Käse in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g TK-RotbarschfiletZitronensaftSalz20 g ButterPetersilie Fischfilets nebeneinander auf eine Glas- oder Porzellanplatte legen, mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz wuerzen und Butterflöckchen aufsetzen. Zugedeckt 10 bis 12 Minuten bei 600 Watt garen. Filets evtl. nach der halben Gardauer wenden. Mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
Menge: 1 Zutaten:125 g Brombeeren25 g Zucker3 cl Zitronensaft1 Scheibe Zitrone Gut mixen und mit Zitronenscheibe garnieren. ** Gepostet von Rene Gagnaux Stichworte: Getränke, Kalt, Brombeere, P1
Menge: 4 Zutaten:12 Maultaschen2 l Rinderbouillon1 l Sahne3 l Fleischbruehe6 Eigelb2 Tl. Zitronensaft100 g Butter warm, fluessig; auf Wunsch die Haelfte mehr4 Stangen Spargel; klein geschnitten;nach Belieben die doppelte MengeSalz, PfefferSchnittlauch; feingeschn.1 Tl. frischer Dill100 g Goudakaese; gerieben Maultaschen in heisser Rinderbouillon 10 Minuten ziehen lassen. Sauce hollandaise: Grundsätzlich im...
Menge: 4 -6 pers. Zutaten:250 g Blattspinat1 l Schlagsahne1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 mittl. Knoblauchzehen1 Bd. Oregano1 Bd. Glatte Petersilie1 Bd. Basilikum4 El. Olivenoel250 g Champignons2 El. OelSalz2 El. Sojasauce2 El. Zitronensaft400 g Haehnchenbrustfilet; durch die mittlere Scheibe desFleischwolfs gedreht oder fein gehacktWeisser PfefferMuskatnuss; frisch gerieben500 g Spaghetti100 g Parmesan; frisch gerieben...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Karotten; mittelfein geraffelt1 EiSalzPfefferCurrypulver5 El. Semmelbroesel600 g Fischfilets2 El. ZitronensaftOel;oder Butter,zum Braten Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln. Ei in einem Teller verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Die Semmelbrösel in einem Teller tun, die geraffelten Karotten in einem anderen. Fischfilets im Ei wenden, dann...
Menge: 4 Zutaten:8 SeezungenfiletsSalzPfefferZitronensaft50 g Butter; zerlassen50 g Weissbrot; gerieben100 ml Noilly Prat;trockener Wermut100 ml Vollrahm60 g Butter; kaltCayennepfeffer1 Stange LauchGemuesebruehe Geruesteter Lauch in feine Streifen schneiden. Das geriebene Brot mit etwas Butter hellbraun rösten. Die Seezungenfilets salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln. Innenseite der Filets durch zerlassene Butter ziehen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 gross. SchollenZitronensaft750 g ChampignonsSalzPfeffer4 El. Mehl125 g Schinkenspeck (in Streifen)2 Bd. geh. Petersilie Schollen ausnehmen, mit Zitronensaft beträufeln, 15 min. ziehen lassen. Champignons wuerfeln, Fisch mit Salz, Pfeffer wuerzen, in Mehl wenden. Schinkenspeck (in Streifen) ausbraten. Fisch je Seite 5 Minuten braten, mit dem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:800 g RotbarschSalzZitronensaftZitronenscheiben20 g Mehl20 g Butter3 dl Fischfond1 dl Estragonessig5 cl Weisswein100 g feinen Spinat100 g Sahne Fisch mit Salz und Zitronensaft wuerzen. In einem Topf legen und Zitronenscheiben auflegen, Salzwasser zugiessen und gar duensten. Wein und Essig auf ein Drittel reduzieren. Sahne, Fond...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Orangen1 kl. Dose Ananas (150 g Einwaage)400 g Sauerkraut1 Vollmilchjoghurt1 Zitronensaft1 Ananassaft (evtl. mehr)2 Zucker oder fluessigen Honig50 g Walnußkerne, gehackt Orangen heiß abwaschen, sehr dick schälen, so daß die weiße Haut entfernt wird. Mit einem scharfen Messer die Fruchtspalten aus den Trennhäutchen schneiden und den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Sellerie200 g Kartoffeln1 El. Margarine oder Butter1 Zwiebel1 l Gemuesebruehe (Instant)1 Tl. Zitronensaft4 Scheib. Toastbrot1 Knoblauchzehe1 B. (200 g) Schmand oderCrème fraîcheKresse Sellerie und Kartoffeln schälen, in Stuecke schneiden. Zwiebelwuerfel in heißem Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 – 5 anduensten, Sellerie und Kartoffeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Schollenfilets (ohne Haut, à ca. 230g)3 El. Zitronensaft200 g Moehren1 l Huehnerbruehe (Instant)100 g KrabbenfleischSalzPfeffer100 g Doppelrahmfrischkaeseeinige Stengel Brunnenkresse2 El. Crème fraîche3 El. SoßenbinderZucker 1. Schollenfilets waschen, trockentupfen und längs halbieren. Mit 2 El Zitronensaft säuern. 2. Möhren waschen und putzen. Anschließend die Möhren schälen...
