Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Spargel1 l Salzwasser1 Prise Zucker2 hartgekochte Eier75 g Butter4 El. gehackte Petersilie1 Eigelb2 El. Zitronensaft150 g Naturjoghurtetwas salzgrob gemahlener weisser Pfeffer 1. Den Spargel von oben nach unten grosszuegig schälen, die holzigen Enden abschneiden. Salzwasser mit Zucker aufkochen, den Spargel einlegen und 20-25...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Forellen (à 300 g, kuechenfertig)SalzPfeffer (a. d. Muehle)30 g Butter oder Margarine3 El. Mehl450 ml Fischfond ( a. d. Glas)2 El. Zitronensaft1 El. Meerrettich, geraspelter1 Ei45 g Sesamsaat6 El. Oel Die Forellen säubern, salzen und pfeffern. Butter oder Margarine im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 klein. Scheiben Raeucherlachs50 g weiche Butter1 Tl. Zitronensaft2 cm Sardellenpaste (aus der Tube)100 g Doppelrahm-Frischkaese1 El. Sahne40 g geriebener TilsiterSalzPfefferPaprika1 Zweig Dill (gehackt)Dillzweige zum Garnieren Fuer die Fuellung Butter, Zitronensaft und Sardellenpaste mit dem Handruehrgerät schaumig ruehren, Frischkäse, gehackten Dill, Sahne und Käse zugeben, zu...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln200 g Petersilienwurzel1 l Huehnerbruehe250 g Shii-Take-Pilze1 El. OelSalzPfeffer1 Avocado (ca. 250 g)2 El. Zitronensaft100 ml SchlagsahneMuskat Kartoffeln und Petersilienwurzel schälen, waschen und kleinschneiden. In Huehnerbruehe ca. 20 Minuten kochen. Shii-Take-Pilze putzen, halbieren und in heißem Oel anbraten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Avocado...
Menge: 12 Zutaten:600 g Shrimps; TK, roh mit Schale ca. 6 cm lang3 Knoblauchzehen2 El. Oel500 g Zuckerschoten500 g kleine Tomaten10 El. Olivenoel2 El. Weisswein-Essig2 El. ZitronensaftSalzPfeffer3 El. gemischte Kraeuter; gehackte Petersilie, Dill, Estragon, Basilikum Die aufgetauten Shrimps schälen und trockentupfen. Knoblauch schälen, durch eine Presse druecken. Oel erhitzen, Knoblauch...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Tomaten500 g Zucchini3 Zwiebeln150 g Bacon (daen. Fruehstuecksspeck)30 g Butter oder Margarine3 El. Tomatenmark2 El. Mehl, evtl. mehr800 ml Fischfond (a. d. Glas)SalzCayennepfefferZucker1 Zweig Rosmarin1 Zweig Basilikum1 Zweig Majoran (ersatzw. 2 EL provenzalische Kraeuter, getrocknet)400 g Dorschfilet3 El. Zitronensaft Tomaten häuten, Stielansatz entfernen, vierteln. Zucchini...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Kiwano1 Peperoni, gruen1 Krabben1 PetersilieSalz, PfefferZitronensaft Zubereitung: Die Kiwano halbieren, aushöhlen und auf einem flachen Teller als Schale anrichten. Das Kiwanofruchtfleisch mit der geschnittenen Peperoni, den Krabben, Salz, Pfeffer und Zitronensaft verruehren, in die halbierten Kiwanoschalen fuellen und mit einem Strauss Petersilie garnieren.
Menge: 4 Zutaten:400 g Haehnchenbrustfilet300 g Mangoldstiele1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten3 El. Sesamoel1 Paprikaschote1 Knoblauchzehe, durchgepresst300 g Champignons150 g Sojakeimlinge3 El. Sojasauce3 El. Zitronensaft3 El. Reiswein3 El. Wasser20 g Mehl Das Fleisch und die Zwiebel rundum anbraten. Mangold hinzufuegen und kurz mitschwitzen. Paprika, Knoblauch, Pilze, Sojakeimlinge, Salz und Pfeffer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Sellerie30 g Butter oder Margarine2 Zwiebeln1 l Bruehe (Instant)1 l SchlagsahneSalzPfeffer a. d. MuehleMuskatnuß (gerieben)1 Tl. Zitronensaft1 Bd. Dill50 g Raeucherlachs 1. Sellerie schälen, waschen, wuerfeln und in der Butter anduensten. Zwiebeln wuerfeln und dazugeben. Mit der Bruehe auffuellen und 10-15 Minuten garen. 2....
Menge: 1 Zutaten:1 Rote Bete (ca. 250 g)20 g Butter oder Margarine2 El. Zitronensaft100 ml Gemuesebruehe3 El. Gehackter Dill oder1 Tl. Getrockneter Dill50 g Maisgriess50 ml Suesse Sahne2 El. MagerquarkSalzPfeffer Fuer Schwangere und Stillende: Mildes Mittagessen Wenn Sie stillen, sollten Sie auf milde Kost achten. Säurehaltiges Obst und Gemuese kann...
Menge: 4 Zutaten:4 Zucchini2 Tomaten400 g Tortiglione-NudelnSalzwasser4 El. OelSalz, Pfeffer1 El. Zitronensaft75 g Parmesan; geriebenBasilikum Zucchini putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Tomaten waschen, wuerfeln. Tortiglione-Nudeln in Salzwasser ca. 8 Min. garen. Zucchini und Tomaten in heissem Oel duensten. Nudeln unterruehren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft wuerzen. Geriebenen Parmesan und etwas...
Menge: 4 Zutaten:1 l Kokosmilch350 g Haehnchenbrust; ausgeloest200 g ChampignonsThai Ingwerwurzel, 3 cm (Galgant)3 Chilies, rot, gruen2 Zitronengrasstengel1 Kaffirzitronenschale (Ersatz Limonenschale)3 El. Fischsosse3 El. Zitronensaft1 Tl. Speisestaerke4 ZitronenblaetterSalzPfeffer Zuerst die Kokosmilch aufkochen lassen und dann die Gewuerze hinzugeben: Die geschälte Ingwerwurzel in hauchduenne Scheiben und das Zitronengras in duenne Ringe...
Menge: 2 Zutaten:4 El. JohannisbeergeleeWasser1 El. Orangensaft1 Tl. Zitronensaft1 Tl. scharfer SenfSchale von 1/4 Orange1 Schalotte4 El. RotweinCayennepfefferPortwein Johannisbeergelee mit etwas heissem Wasser, Orangensaft, Zitronensaft und Senf schön dick ruehren; feinstreifig geschnittene Orangenschale und ganz fein gehackte Schalotte in Rotwein kochen, alles unter die Sauce mischen, mit Cayennepfeffer und Portwein...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Brechspargel1 kl. D. MandarinenBd. Petersilie6 El. suesse Sahne3 El. Mayonnaise1 El. Mandarinensaft1 El. Zitronensaft Brechspargel garen, Mandarinen abtropfen lassen, Petersilie fein hacken, und alles mischen. Marinade: Sahne halb steif schlagen, Mayonnaise hinzufuegen, Mandarinensaft, Zitronensaft alles vermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Marinade ueber...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Kopf Rotkohl; (etwa 1,7 kg)5 Schalotten100 ml Zitronensaft3 El. Dijon-Senf3 El. Honig1 l SonnenblumenoelSalz; Pfeffer125 g Endiviensalat500 g Champignons2 El. Oel1 El. frischer geh. Majoran100 ml Rotwein 1. Rotkohl putzen, waschen, vierteln, Strunk entfernen. Kohl in feine Streifen hobeln. Schalotten abziehen, halbieren. Eine Hälfte in Streifen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Schale Champignons, braun1 Ei2 MayonnaiseSalz, PfefferWeißbrot, geschrotetFrische KraeuterZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell 09.06.1999 Zubereitung: Einen Teil der geputzten und entstielten Champignons jeweils zweimal durch Eimasse und geschrotetes Weißbrot ziehen, im tiefen Fett ausbacken und mit gehackter Petersilie verfeinern. Fuer den Dip gehackte Kräuter mit Mayonnaise, Zitronensaft,...
Menge: 4 Zutaten:200 g Aus ganzer Ananas400 g Haehnchenbrust2 El. Oel200 g Basmati-Reis400 ml Kokosmilch ungesuesst300 ml Gemuesebruehe2 Tl. Sambal OelekSalzZucker100 g Erdnuesse ungesalzen geroestet100 g Rosinen4 El. Zitronensaft1 Bd. Koriander ersatzweise: Petersilie Ananas längs halbieren, Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer herausschneiden, benötigte Menge abwiegen, wuerfeln und beiseite legen. Uebriges...
Menge: 4 Zutaten:4 Tuerkische Peperoni; milde2 Gemuesezwiebeln4 Knoblauchzehen3 El. Olivenoel4 Auberginen; a 250 gJodsalz1 Tl. Zimt2 Tl. Kreuzkuemmel1 Tl. Edelsuess-Paprika2 Tl. Zitronensaft2 Bd. Glatte Petersilie150 g Reis1 l Rotwein400 ml Gemuesebruehe75 g Alter Gouda1 klein. Dose TomatenFrische Minzblaettchen; eine Handvoll — Vital extra — posted by K.-H. Boller — modified...
Menge: 4 Zutaten:700 g RotkohlFettHerber Rotwein150 g Doerrpflaumen150 g ZitronenMehlSalzZuckerGewuerznelkenZitronensaftRene Gagnaux Vom Kohl die beschädigten Blätter abschneiden, spuelen, fein hobeln, den Strunk und die dicken Blattrippen entfernen, das Fett hinzufuegen, mit Wein beträufeln und auf kleiner Flamme zugedeckt duensten. Die Pflaumen waschen, mit etwas Wasser begiessen, kochen und durch ein...
Menge: 4 Zutaten:8 Knoblauchzehen2 El. Butter150 g Mandeln, gemahlen1 l Huehnerbruehe8 Blaue Weintrauben1 Prise Muskat2 El. Zitronensaft1 Bd. ZitronenthymianSalzWeisser Pfeffer **********Quelle********** Mit Knoblauch von Cornelia Adam, Gu-Verlag, ISBN 3-7742-1035-7 erfasst von Alfons Grundl@2:244/6301.9 am 07.10.1996 ***********Zubereitung********** Eine typische Spezialität aus dem sonnigen Andalusien Die Knoblauchzehen schälen und quer in duenne...
