Menge: 4 Servings Zutaten:1 l Wasser1 Zitrone; Schale davon90 g Zucker; davon75 g – Zucker (1)20 g Sultaninen40 g Grieß1 l Zitronensaft2 Eier Wasser, Zitronenschale und Zucker (1) aufkochen. Zitronenschale herausnehmen. Sultaninen zufuegen und unter Ruehren den Grieß einstreuen. Ca. 5 Minuten ausquellen lassen, dann Zitronensaft zufuegen. Eier trennen. Eigelb...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:60 g Buchweizen, fein geschrotet100 g Lauch50 g Sellerie10 g Butter50 g Mandeln, gehackt700 ml GemuesebrueheKraeuter- oder Vollmeersalz1 Tl. Honig3 El. ZitronensaftPfefferMuskat2 El. Petersilie, gehackt50 g Sahne oder Creme fraiche Buchweizen im trockenen Topf andarren, bis er angenehm wuerzig duftet und in ein Gefäss umfuellen....
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g SpaghettiSalz1 Dos. TK Tintenfische klein (500g)1 Zwiebel (50g)40 g Butter oder MargarinePfeffer1 Schuß Zucker4 El. Zitronensaft1 l Weißwein50 g Pinienkerne40 g Rosinen1 Bd. Petersilie (gehackt) Spaghetti nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser kochen. Angetaute Tintenfische in Ringe schneiden. Zwiebelwuerfel im heissen Fett anduensten. Tintenfischringe zugeben und...
Menge: 6 Portionen Zutaten:5 Saeuerliche Aepfel (z.B. Ingrid Marie)250 g Biskuitboden; oder Stuecke von Sandkuchen (fertig gekauft)50 g Butter100 g Zucker1 Zitrone; abgeriebene Schale davon2 Zitronensaft100 g Gehackte Mandeln5 Rosinen3 Rum60 ml Apfelsaft5 Johannisbeergelee2 Wasser200 ml Sahne1 VanillezuckerEinige Johannisbeeren; (ersatzweise Fruechte d. Saison)4 Pistazienkerne; gehacktEtwas ButterHerbert Schmitt Aus dem Internet...
Menge: 1 Zutaten:30 g LangkornreisSalz125 g RotbarschfiletZitronensaft200 g Fenchel; geputztweisser Pfeffer1 Ei; (Gew.-Kl. 4)5 g Oel3 Dillstiele Reis in kochendem Salzwasser 15 bis 20 Minuten garen. Fisch waschen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Fenchel waschen. In duenne Spalten schneiden. In wenig Salzwasser ca. 8 Minuten duensten. Fisch mit Salz und...
Menge: 4 Zutaten:1 l Roter Traubensaft; oder Wasser90 g Sago1 El. Zitronensaft500 g Erdbeeren Sago in Saft oder Wasser aufkochen und ca. 20 Minuten ausquellen lassen. Mit Zitronensaft abschmecken. Die Erdbeeren säubern, zerdruecken und unterziehen. Die Rote Gruetze kalt stellen. * Quelle: -Nach: reform-rundschau 6/93 Erfasst: Barbara Furthmueller ** Gepostet...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Moehren2 gruene Peperoni2 El. Oel1 Tl. schwarze Senfsamen7 getr. Curryblaetter (ja, es gib sie)1 El. Zucker2 El. Joghurt2 El. Sauerrahm2 El. Zitronensaft25 g gesalzene Erdnuesse Möhren schälen und grob raspeln. Peperoni quer in duenne Streifen schneiden. Die Senfsamen in heissem Oel anrösten. Peperoni,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Moehren1 Peperoni, gruene (frisch)6 El. Oel1 El. SenfkoernerSalz1 El. Zucker4 El. Orangensaft4 El. Zitronensaft40 g Kokosraspel Möhren waschen, schälen und mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. 1/2 Peperoni in Ringe schneiden und beiseite stellen, den Rest der Peperoni unter fließendem Wasser entkernen und fein hacken. Oel...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Kalbfleisch, Nuss oder FiletSalz1 Bd. Suppengruen2 Lorbeerblaetter1 Zwiebel1 Chilischote200 g Thunfisch aus der Dose naturell4 Sardellenfilets (abgespuelt)2 El. Kapern8 Cornichons (gehackt)2 Eigelb; von hartgekochten EiernPfeffer a. d. Muehle200 ml Olivenoel1 El. Essig4 El. ZitronensaftUlli Fetzer e&t Italien-Kochbuch Kalbfleisch in leicht kochendes Salzwasser geben. Geputztes, grob...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:400 g Moehren1 Stangensellerie; à 400 g1 Broccoli; à 400 gSalz1 Zitrone; davon3 El. Zitronensaft4 El. Gemuesebruehe; Fertigprodukt1 KnoblauchzeheSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.100 g Chesterkaese; gerieben100 g Emmentalerkaese; geriebenbunter Pfefferkonvertiert & angepaßt v. K.-H. Boller 2:2426/2270.7Bollerix@seerose.domino.de getippt im November 1996 Den Backofen schon mal auf 180°C Vorheizen. Möhren...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g rote Paprika250 g gruene Paprika250 g Zucchini250 g Stangensellerie250 g Fruehlingszwiebeln250 g Champignons4 El. Olivenoel100 g blanchierte Mandeln2 Knoblauchzehen, zerdrueckt15 g fischer Ingwer, gerieben4 El. Sojasosse4 El. Zitronensaft1 El. Essig2 El. Honig Gemuese kleinschneiden (vorher putzen, versteht sich). Fuer das Dressing alles vermischen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g gruener Spargel1 Tl. Salz1 El. Zitronensaft1 Eiweiss100 g Magerquark2 Tl. tiefgekuehlte Kraeuter1 Knoblauchzehe1 Prise Salz 5 Pistazien Spargel wirkt leicht entwässernd. Wollen Sie diese Wirkung unterstuetzen, reduzieren Sie den Salzgehalt im Rezept oder wuerzen Sie mit natriumarmen Salz. Gleichzeitig ist in dieser Zwischenmahlzeit...
Menge: 2 Zutaten:1 El. Butter2 Frische Forellen (ca. 300 g)SalzFrisch gemahlener Pfeffer50 g Kerbel2 Schalotten1 l Weisswein1 Pk. Schlagsahne (100 ml)1 Eigelb2 El. Zitronensaft Den Backofen auf 200 GradC vorheizen, zwei Bogen Alufolie mit Butter bestreichen. Die Forellen waschen, leicht salzen und pfeffern und auf die Folien legen. Die Folien...
Menge: 4 Servings Zutaten:1 kg Spargel, geschaeltSalz125 g Butter3 El. Sojasauce1 El. ZitronensaftPfeffer Den Spargel schräg in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. In einen Durchschlag geben. In einem Topf so viel gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, dass der Spargel im Durchschlag davon bedeckt ist, wenn man ihn hineinstellt. Die Butter...
Menge: 4 Zutaten:1 Kopfsalat4 Scheibe Vollkornbrot100 g Butter1 Geraeucherte Forelle; a 300 g6 El. Orangensaft1 Unbehandelte Orange die abgeriebene SchaleSalzPfeffer a.d. Muehle1 El. Zitronensaft1 Prise Zucker3 Eigelb1 Bd. Dill Salat putzen, waschen und trockenschleudern. Brotscheiben mit je 10 g Butter bestreichen und mit den Salatblättern belegen. Forelle häuten, Filets von...
Menge: 4 Zutaten:1 Zander; kuechenfertig a ca. 1,2 Kg2 El. ZitronensaftSalz2 El. Disteloel1 Bd. Suppengruen250 ml Wasser250 ml Weisswein; trocken10 Pfefferkoerner;schwarz100 g Creme fraiche1 El. Pfefferkoerner; gruen50 g Butter; gekuehlt Zander filetieren. Fischabfälle beiseite legen. Filets abspuelen und trockentupfen. Mit Zitronensaft bestreichen, leicht salzen und mit Oel beträufelt fuer 30...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kl. Kopf Eisbergsalat1 Pampelmuse1 Apfelsine2 Kiwis4 El. Diaet-Distel-Oel3 El. Zitronensaft2 El. Essig2 El. ZuckerSalzZitronenpfeffer50 g grob gehackte Walnusskerne Die äusseren Blätter des Salatkopfes entfernen, die uebrigen zerpfluecken, waschen und abtropfen lassen. Pampelmuse und Apfelsine schälen, völlig von der weissen Haut befreien und vierteln. Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g Fischfilets; z.B. Dorsch Heilbutt250 g Tofu natureFrische Kraeuter4 El. HaferflockenSalzPfeffer1 El. Oel16 Scheib. Vollkornbrot duenn geschnitten100 g Sauerhalbrahm1 El. Senf1 El. Kapern; fein gehackt1 Bd. Schnittlauch fein geschnitten1 El. Portwein1 El. ZitronensaftPfeffer Fuer die Burger die Fischfilets puerieren, den Tofu ebenfalls puerieren oder mit der...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Rote Peperoni250 g Gelbe Peperoni250 g Lauch2 Knoblauchzehen1 El. Butter150 ml WeissweinSalzPfeffer1 Tl. Koriander180 g Creme fraiche50 ml Rahm1 Tl. Senf1 Bd. Basilikum500 g Kabeljaufilets oder Dorschfilets2 El. ZitronensaftAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 33/97 Erfasst von Rene Gagnaux Die Peperoni halbieren, entkernen, die weissen Rippen herausschneiden...
Menge: 4 Zutaten:1 Fenchelknolle1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Bd. Radieschen1 KohlrabiZitronensaft1000 ml Kefir2 El. Meerrettich2 Eigelb100 g Kaese, gerieben1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie2 Scheibe VollkornbrotSalz, Pfeffer1 El. Butter Gemuese kleinschneiden, in einem Topf mit heisser Butter anduensten, mit Salz und Pfeffer wuerzen, Zitronensaft darueberträufeln, 10-15 Minuten bei geringer Hitze duensten. Wenn das...
