Menge: 4 Zutaten:1 kg Seeteufelfilet, ohne Haut200 g Schalotten80 g Butter5 Zweige Estragon5 Zweige Petersilie5 Zweige Basilikum4 Scheibe Weizentoastbrot2 El. ZitronensaftSalzCayennepfeffer200 g Kartoffeln600 g Fenchelknolle100 ml Schlagsahne50 g Getrocknete Tomaten in Oel2 Dos. Safranfaeden2 El. Pernoderfasst v. Juergen1 El. Speisestaerke5 El. Oel Kessler Das Seeteufelfilet von allen restlichen feinen Häuten...
Menge: 4 Zutaten:2 gross. FleischtomatenPfefferSalz100 g Schwedenhappen; abgetropft1 Zwiebel4 El. Rote Bete; aus dem Glas4 El. Dill; gehackt8 El. SauerrahmZuckerZitronensaft Die Tomaten abspuelen und abtrocknen. Quer halbieren, aushöhlen und austropfen lassen. Innen salzen und pfeffern. Zwiebel hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen. In die Tomatenhälften fuellen. * Quelle: Gepostet...
Menge: 10 Stück Zutaten:1 Beutel Pizzateig (230 g)2 El. Basilico-Oel300 g BrokkoliMeersalz1 Schalotte250 g Frischkaese1 El. Zitronensaftschwarzer Pfeffer1 Tl. Madras Curry50 g RaeucherlachsKondensmilch oder Eigelbetwas Wasser Das Pizzamehl, 1/8 l Wasser und das Oel in einer Schuessel mit dem Knethaken des Handruehrgerätes verkneten. Den Brokkoli putzen und waschen. Die Struenke...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Spargel;je zur Haelfte weisser und gruener1 El. ButterSalz1 Spur Zucker125 g Schmale gruene Bandnudeln125 g Schmale weisse Bandnudeln2 El. Oel12 Scheibe Raeucherlachs150 g Lachsersatz; besser auch hier Raeucherlachs200 g Suesse SahneZitronensaftWeisser Pfeffer;aus der Muehle Weissen Spargel schälen, beim gruenen die Enden abschneiden. Reichlich Wasser mit Butter,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:5 cl Southern Comfort1 cl Grenadine1 cl Zitronensaft6 cl O-Saft1 Orangenscheibe Zutaten im Shaker vermischen und in ein Longdrinkglas abseihen, danach mit O-Saft auffuellen und mit Orangenscheibe garnieren. ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993 Stichworte: Andreas, Getränke, Alkoholisch, Drinks
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 Knollen Rote Bete (ca. 800 g)2 Bd. Schnittlauch60 g Meerrettich2 Tl. Zitronensaft400 g Schmand oder dicke saure SahneSalzPfeffer aus der Muehle 1. Rote Bete waschen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas 3) auf der 2. Einschubleiste von unten 70 Minuten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:ca. 1 kg Pilze 2 Zwiebeln (nach Groeße) 3 Knoblauchzehen (nach Geschmack)2 El. ButterSalzPfeffer200 g Schlagsahne1 Bd. PetersilieZitronensaft6 (250 g) altbackene Semmeln (vom Vortag) 125 ml Milch75 g Butter3 Eier1 Bd. PetersilieSalzPfefferMuskat Hierin findet alles Verwendung, was die Pilzsuche erbracht hat. Die Semmelknödeln kann man auch...
Menge: 8 Portionen Zutaten:Wassermelone2 kg Salatgurken1 El. Salz500 g Kefir2 Knoblauchzehen1 Bd. Dill10 gross. Minzeblaetter1 El. Zitronensaft Melonenfleisch mit Hilfe eines Melonenausstechers zu Kugeln formen. Auf einen Teller legen, mit Folie zudecken, gefrieren lassen. Gurken schälen, der Länge nach halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch hacken, salzen und 1 Stunde ziehen...
Menge: 10 Zutaten:2 kg Kalbfleisch, Schulter,Brust150 g gehackte Zwiebeln3 dl Weisswein1 l Bouillon oder Fond blanc60 g Mehl1 je Bouquet garni1 dl RahmSalzMuskatPfefferZitronensaft In einer Sauteuse die Butter schmelzen. Die Zwiebeln sowie das Fleisch, welches in Stuecke von 50-70 Gramm geschnitten sind, weiss anduensten. (nicht rösten) Dann mit dem Mehl...
Menge: 4 Zutaten:5 gross. Avocados2 Strauchtomaten2 El. Zitronensaft1 mittl. Knoblauchzehe6 Pepperonischoten, eingelegtSalzweitere Zutaten nachBelieben (siehe Text) Avocados schälen und wuerfeln. Zusammen mit den ebenfalls gewuerfelten Tomaten, den Chilis, dem zerdrueckten Knoblauch und dem Zitronensaft in eine Salatschuessel geben und mit Salz abschmecken. Nun kann der Salat nach belieben mit Eisbergsalat,...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel20 g Krebsbutter1 El. Mehl400 ml Fischfond1 l Wasser120 g Groenlandkrabbenfleisch1 El. Zitronensaft1 l Sahne150 g TK-ErbsenSalzPfefferZitrone; zum Abschmecken1 l Schlagsahne Zwiebel fein wuerfeln, in Krebsbutter glasig duensten, Mehl darueberstäuben, anschwitzen, mit Fischfond und Wasser ablöschen. 10 Minuten köcheln lassen. Grönlandkrabbenfleisch mit Zitronensaft beträufeln, Sahne und die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln2 Knoblauchzehen3 El. Oel400 g Rinderhackfleisch1 kg Tomaten1 Apfelje 1 rote und gruene Paprikaschote1 l BrueheSalzCayennepfefferPaprikaThymiangemahlene Nelken2 El. Zitronensaft2 Bananen50 g Mandelblaetter Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken. Oel erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anduensten. Hackfleisch dazugeben und kruemelig anbraten. Tomaten ueberbruehen, abziehen und entkernen. Apfel...
Menge: 4 servings Zutaten:200 g Kichererbsen825 ml Wasser4 El. Oel1 Prise Asafoetida1 Tl. Ganzer Kreuzkuemmel1 Tl. Kurkuma1 Tl. Chilipulver1 Tl. Gem. Koriander1 Tl. Gem. Kreuzkuemmel1 Tl. Amcor1 Tl. Salz2 El. Zitronensaft1 El. Korianderblaetter2 Gruene Chili, gehackt Die Kichererbsen ueber Nacht im Wasser einweichen. Dann kochen, zudecken und etwa 1 Stunde...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Scharfer Senf200 g Johannisbeergelee1 Orange; abgeriebene Schale und SaftZitronensaft3 dl Rotwein; evtl. etwas mehr1 Pfeffer1 Ingwer Die Grundregel fuer die Bereitung der Cumberlandsauce heißt: ruehren, ruehren, ruehren, sehr fleißig ruehren! Sie fangen beim Johannisbeergelee an und ruehren es mit einem kleinen Saucenbesen, bis auch die kleinsten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 klein. Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Oel75 g braune Linsen1 l Gemuesebruehe1 Tl. gem. Koriander3 El. Zitronensaft50 g Kokoscreme1 El. gruene Pfefferkoerner Salzeinige Blaettchen Koriandergruen oder Petersilie Abgezogene Zwiebel und Knoblauch fein hacken und im heissen Oel bei kleiner Hitze glasig braten. Linsen, Bruehe und Koriander...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Avocado1 Bd. FruehlingszwiebelnKnoblauchOlivenoel1 Paprika, gelbPetersiliePfeffer150 g RoastbeefSahneSalzTabascoTomatenmark1 Dos. Tortillas (weiche Fladen)ZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09. 09. 2000 Wiederholungvom 06. 06. 00 Zubereitung: Das Roastbeef in Medaillons schneiden, salzen, pfeffern und in Olivenöl braten. Die Paprika wuerfeln und anschliessend mit Fruehlingszwiebelringen und Knoblauch anschwitzen. Tomatenmark, Tabasco...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 gross. Schalotten1 Knoblauchzehe1 El. Speiseoel (z.B. Rapsoel)400 g Champignons2 El. Zitronensaft1 Zweig Thymian400 ml FleischbrueheSalzweißer Pfeffer200 ml Sahne Schalotten und Knoblauchzehe schälen. Schalotten hacken, Knoblauchzehe zerdruecken. Oel in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten duensten. Champignons putzen, falls nötig...
Menge: 6 Zutaten:2 kg Spargel; geschaelt1 l Salzwasser1 Spur Zucker2 Pk. Helle Sauce; Fertigprodukt1 l Milch1 l Spargelwasser100 g Krabben; oder ShrimpsPfefferZitronensaft1 Bd. Dill Spargel in das kochende Salzwasser mit einer Prise Zucker geben und ca. 20 min. garen. Spargel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und warmstellen. Helle Sauce...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g rohe, ungeschaelte Riesengarnelen2 El. Zitronensaft10 g getrocknete Mu-Err-Pilze1 Stange Porree (250 g)300 g Staudensellerie2 Zwiebeln150 g Bambusschoeßlinge in Streifen150 g Zuckererbsen2 rote Chilischoten150 g Mango-Bohnen-Sprossen1 Stueck Ingwer (30 g)3 El. Sesamoel2 El. Curry100 ml Reiswein100 ml Bruehe (Instant)SalzZuckerSojasoße2 Eiweiß50 g SpeisestaerkePfeffer 1. Garnelen aus...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Portion Helle Grundsosse(Rezept auch in dieser Newsgroup)150 g gekochter Spargel, in Stuecken75 g Shrimps, ausgeloest1 Tl. Zitronensaft1 Pr. Ingwer3 Brokkoliroeschen oderTomatenecken undPetersilie(nach Lust und Laune) Die Sosse nach Anweisung zubereiten. Den Spargel dazugeben. Die Shrimps in einem Sieb ueberbrausen und gut abtropfen lassen, dann...
