Menge: 4 Portionen Zutaten:3 Eigelb100 ml Cognac od. Weinbrand4 Tl. Zucker1 Tl. Zitronensaft1 Tl. Vanillezucker100 ml Kirsch500 ml Orangensprudel Alle Zutaten im Mixer schaumig ruehren – kuehl servieren. Am besten bereits am Mittag zum Abend hin kuehl stellen, kurz vor dem Servieren nochmals durchmixen und in einem schönen Glas servieren....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:gut gewaschene, nicht zu grosse Aepfel1 kg Zucker110 g Butter2 Tl. Zitronensaft2 Tassen WasserSpeisefarbeSchaschlikstaebchen. Zucker und Wasser langsam erhitzen und unter Ruehren zum Schmelzen bringen. Wenn der Zucker geschmolzen ist, 10 Min. sieden lassen. Zitronensaft, Butter und Farbe einruehren. 15 Min. kochen lassen. Probe: Mit...
Menge: 2 Servings Zutaten:1 Knoblauchzehe; feingehacktOlivenoel1 El. Honig2 El. Sauvignon blanc; Weisswein1 El. Tomatenpueree8 Duenne Lauchstangen nur das Weisse oder Fruehlingszwiebeln1 Thymianzweig2 El. ZitronensaftSalzPfefferWeissweinBeat Wuethrich in Weltwoche 11/1997 MM: Rene Gagnaux Beachten: die Mengenangaben im Text beziehen sich auf einer Zubereitung fuer zwei Personen. Originalton: Fuer zwei Personen erhitze ich...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Tas. frische Ananasstuecke1 Tl. Zitronensaft2 El. Kokossirup12 cl Ananassaft Alle Zutaten im Mixgerät mit gestossenem Eis cremig schlagen, in ein grosses Becherglas mit gestossenem Eis giessen, mit Sodawasser auffuellen, umruehren und mit Ananasstreifen garnieren. ** Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout vom 04.12.1993 Stichworte:...
Menge: 1 Zutaten:500 g Auberginenscheiben fein geschnitten200 g Zwiebel; in feine Ringe1 El. Sultaninen1 Tl. Mandeln; geschaelt, gerieben2 Prise ZimtWeisser PfefferSalz1 Tl. Zitronensaft1 Tl. Maisstaerke2 Eier1 El. SesamsamenOlivenoel Die Auberginenscheiben gut salzen und mindestens eine Stunde ausweinen lassen. Gut abspuelen, abtrocken und zusammen mit den Zwiebelringen und viel Olivenöl in...
Menge: 1 Zutaten:1 Kiwi10 El. Kalter schwarzen Tee4 El. Zitronensaft2 El. ZuckersirupMineralwasser Kiwis schälen, bis auf eine Scheibe in kleine Stuecke schneiden und in ein Glas geben. Kalten schwarzen Tee, Zitronensaft, Zuckersirup dazugiessen. Mit kaltem Mineralwasser aufgiessen. Den Glasrand mit 1 Kiwischeibe dekorieren. * Quelle: ARD/ZDF – 24.05.94 Erfasst: Ulli...
Menge: 4 Servings Zutaten:3 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen; fein gehackt450 g Champignons; grob zerteilt4 El. Sherry Fino50 g PinienkerneZitronensaftSalzPfeffer2 El. Petersilie, frisch; gehackt In einer grossen Bratpfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin garen, bis er gerade eben braun wird. Die Pilze hinzugeben und unter Ruehren braten, dann den Sherry...
Menge: 6 bis Zutaten:4 Eier200 g Zucker1 Vanilleschote; das Mark100 ml Zitronensaft750 ml schwarzer Tee4 Tl. Sultaninen4 Scheibe Orangen Eier, Zucker und Vanillemark schaumig schlagen, nach und nach Tee und Zitronensaft dazugiessen. Alles bei schwacher Hitze so lange schlagen, bis der Punsch kurz vor dem Kochen ist, dann mit jeweils...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 cl Ananassaft (ungesueßt)6 cl Zitronensaft4 cl Cram of Coconut(Kokosnußcreme aus der Dose, temperiert)1 cl Mandelsirup1 cl fluessige SchlagsahneCocktailkirsche als Dekoration Alle Zutaten mit ein paar Eiswuerfeln im Shaker sehr kräftig schuetteln, in eine große Sektschale oder ein großes Weinglas seihen. Mit einer oder mehreren Cocktailkirschen...
Menge: 1 Blech Zutaten:450 g Mehl35 g Hefe70 g Zucker150 ml Milch80 g ButterSalz2 Eier125 g Butter4 El. Zucker2 El. Vanillezucker1 Tl. Zimt100 g Gehobelte Mandeln1 Glas Vanillepuddingpulver1 l Milch25 g Zucker1 El. Butter40 g Korinthen (nach Belieben)200 g PuderzuckerZitronensaft Anmerkung: Die angegebene Teigmenge reicht fuer ein Blech Butterkuchen oder...
Menge: 1 Zutaten:1 Dos. Thunfisch ohne Oel2 Tl. Schmand; oder saure Sahne eventuell etwas mehr1 ZwiebelZitronensaftSalzPfeffer Thunfisch, Schmand und sehr kleingeschnittene Zwiebeln mischen, wuerzen, abschmecken. * Quelle: Gepostet von Christiane Schicke, 25.07.94 textlich angepasst Erfasser: Stichworte: Aufbau, Aufstrich, Thunfisch, P1
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Kokospralinen2 Nashi-Birnen1 ReispapierHonigSahneOlivenoelPuderzuckerWeißweinZitronenmelisseZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11.08.1999 Zubereitung: Das Reispapier in Weißwein einweichen. Die Nashi- Birnen vierteln und entkernen. In einem Sud aus Zucker, Honig und Weißwein duensten, jeweils in das geweichte Reispapier einschlagen und in Olivenöl anbraten. Fuer die Sauce die Kokospralinen in Sahne...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Obst(z. B. Zwetschen, Aepfel, Sauerkirschen)120 g Butter oder Margarine120 g brauner Zucker3 Eier3 El. Milch1 Tl. Zitronensaft1 Tl. Zimt100 g Weizenvollkommehl90 g Mehl1 Tl. Backpulver50 g gem. Nuesse2 El. Nuß- oder Mandelblaetter1 Tl. Zimt 4 El. brauner Zucker Zwetschen halbieren und entsteinen, Aepfel schälen,...
Menge: 2 Zutaten:1 reife Mango2 Blatt Gelatine1 Ei30 g Zucker1 El. Zitronensaft1 El. Weinbrand50 g Schlagsahne10 g Pinienkerne Mango halbieren, Stein herauslösen, Fruchtfleisch behutsam aus der Schale heben. Schalen aufheben, sie werden zum Anrichten gebraucht. Die Hälfte des Fruchtfleisches puerieren, den Rest in Wuerfel schneiden. Gelatine in kaltem Wasser einweichen....
Menge: 6 Zutaten:1 Ei4 El. ZitronensaftStaerke, etwas Ei trennen. Eiweiss mit ein El. Wasser schlagen. Eigelb hinzufuegen und mischen. Etwas Stärke (nach Gefuehl) in den Zitronensaft geben und mischen. In die Eimischung hinzufuegen. Eimischung mit dem Quirl ruehren und etwa ein El. von den Dolmades Fluessigkeit einzeln jedes Mal hinzufuegen...
Menge: 4 Zutaten:4 Zwiebelbroetchen100 g Huehnerbrustfilet1 Moehre1 Apfel25 g Mandelstifte1 El. Oel1 Tl. Zitronensaft1 Stueck frischer Ingwer1 KnoblauchzeheSalzPfeffer1 Spur ZuckerButterschmalz Beschichtete Pfanne mit Butterschmalz auspinseln, klein gewuerfeltes Huehnerfleisch ca. 3 Minuten braten, abkuehlen lassen. Möhre und Apfel raffeln und mit Zitronen vermengen. Ingwer schälen und in kleinen Stuecken durch die...
Menge: 4 Servings Zutaten:3 Orangen2 Kiwis150 g Erdbeeren50 g Zucker1 l Apfelsaft60 g Perlgraupen2 Aepfel1 El. Zitronensaft Die Orangen bis aufs Fruchtfleisch abschälen, die Filets zwischen den Trennwänden herausschneiden. Kiwis schälen, halbieren und die Hälften in dickere Scheiben schneiden. Orangen, Kiwis und Erdbeeren zuckern und 30 Minuten ziehen lassen. Den...
Menge: 4 Zutaten:4 Dorade-Filets; oder anderer Fisch mit festem weissem Fleisch24 Stangen junger PorreeSchnittlauchKerbelButterSalzPfefferZitronensaft25 cl Weisswein4 El. Dijon-Senf; oder Duesseldorfer Loewensenf2 El. Creme fraiche1 El. Kapern1 Tl. Gruener Pfeffer; grob ge- stossen1 Tl. Koriander; grob gestossen Porreestangen (nur das Weisse) in kochendem Salzwasser 5 Minuten blanchieren, abtropfen, salzen und Pfeffern....
Menge: 4 Zutaten:400 g Tiefgefrorene Shrimps2 Reife Avocados1 El. Zitronensaft3 El. Mayonnaise3 El. Creme fraiche2 El. Whisky1 Pk. Gemischte Kraeuter; z.B. Dill, Estragon, PimpinelleSalzPfefferEinige Zweige Dill Die Shrimps aus der Verpackung nehmen und zugedeckt bei Raumtemperatur auftauen lassen. Die Avocados waschen, abtrocknen und der Länge nach halbieren. Die Steine herauslösen...
Menge: 1 Zutaten:4 Aepfel; (Boskop, Jamba, Jena)200 ml Apfelsaft4 Schalotten; geviertelt2 cl Apfelbrand oder Calvados sonst GrappaZitronensaft1 klein. Rote, scharfe Chilischote1 Nussgrosses Stueck IngwerButter; zum Anduensten Aepfel schälen, entkernen und in mundgerechte Wuerfel schneiden. In Butter anduensten, Schalotten, Chili und Ingwer dazugeben und mit Apfelsaft und Schnaps aufgiessen. Alles bei...
