Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Mehl50 g Butter1 Prise Salz2 El. Zucker1 El. Rahm1 EiAbgeriebene Zitronenschale3 BirnenZuckerZitronensaftWilliamsschnaps150 ml Vollrahm1 Sp./Schuss Vanille2 El. Zucker; (2)Rene Gagnaux (Ta) Fuer den Teig das Mehl in eine Schuessel sieben, Butterstuecke, Salz und Zucker beigeben und von Hand reiben, bis alles gleichmäßig aussieht. Ei,...
Menge: 1 Zutaten:300 g Weizen-Vollkornmehl2 Tl. Backpulver1 Tl. Gemahlene Vanille200 g Butter; erweicht150 g Honig; (1)25 g Honig; (2)4 Eier50 g Zitronat; gewuerfelt150 g Mohn; frisch gemahlen1 El. Rosenwasser1 Tl. Zimtpulver2 Tl. Kakaopulver2 El. Rum2 El. Zitronensaft Das Mehl mit dem Backpulver und der Vanille mischen. Die Butter mit Honig...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g Honig50 g Fett3 Eier150 g Zucker100 g Datteln100 g Feigen1 Tl. Hirschhornsalz1 Tl. Pottasche1 Tas. kalten Kaffee (Pulverkaffee)200 g Mehl200 g Haferflocken bluetenzart2 Tl. Lebkuchengewuerz100 g Rosinenabgeriebene Schale von einer unbeh. Zitrone50 g Zitronat50 g Orangeat50 g gehackte Haselnuesse50 g gehackte Mandeln250 g...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Fl. Apfelkorn1 Fl. Korn2 Fl. Apfelsaft5 cl Zitronensaft10 cl Zuckersirup2 Fl. trockener Weißwein1 Fl. Ginger Ale5 Aepfel Aepfel schälen, in kleine Stuecke schneiden und in ein Bowlengefäß geben. Die Aepfel mit dem Zitronensaft und dem Zuckersirup begießen, mit Apfelkorn und Korn auffuellen. 2 Std. im...
Menge: 1 Torte Zutaten:100 g Zartbitterschokolade75 g Butter oder Margarine6 Eier; getrennt150 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker150 g Mehl1 SalzFett; fuer die FormMehl; fuer die Form3 Mangos, reif; je ca. 500 g4 Scheib. Gelatine, weiß3 Eigelb3 Zucker; evtl. etwas mehr1 Zitrone; unbehandelt375 g Mascarpone; italienischer Frischkaese4 Scheib. Gelatine, weiß2 Mangolikoer; evtl....
Menge: 32 Zutaten:150 g Lachsfilet1 El. Zitronensaft150 g Tomaten100 g Lauchzwiebeln2 Schalotten30 g Creme fraiche1 El. Dill; gehackt4 El. Tomatenmark1 Tl. KapernSalzPfeffer100 g Garnelenfleisch150 g Raclettekaese; geraspelt Zutaten: fuer 1 Pizzaform mit flachem Rand; 1/2 Grundrezept (separat gepostet) Pizzateig zubereiten. Lachsfilet wuerfeln, säuern. Tomaten häuten, halbieren und entkernen. Fruchtfleisch wuerfeln....
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Tas. gelbe halbe Mungobohnen (Moong Dal)1 Tl. Kurkuma3 Tassen Wassergrobes Salz nach Belieben1 Tl. Kreuzkuemmelsamen1 El. gehackter frischer Ingwer 4 scharfe gruene Chilischoten, gehackt1 El. Zitronensaft4 El. gehackte frische KorianderblaetterCayennepfeffer oder Paprika (nach Belieben)4 El leichtes PflanzenoelDieses goldgelbe Pueree aus Mungobohnen mit einerund Kreuzkuemmel ist eines...
Menge: 1 Zutaten:3 Tas. Mehl3 Tas. Zucker1 Tl. Hefe2 El. Butter, zerschmolzen1 El. Zitronensaft1 Spur Salz2 Tas. Oel zum Ausbacken Hefe und 1 Tl. Zucker in einem El. warmen Wasser auflösen. Mehl, geschmolzene Butter und eine Prise Salz hinzufuegen. Nach und nach Wasser zugiessen und zu einem weichen Teig kneten....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Butter5 Glaeser Wasser (frag mich nicht wie grosse Glae450 g Mehl8 Eier1 l Olivenoel1 kg Zucker2 El. Zitronensaft1 Prise Salz Butter in einem Topf schmelzen, 3 Gläser Wasser hinzufuegen und kochen. Dann Mehl und eine Prise Salz zugeben und bei schwacher Hitze unter...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:24 Scheib. Meterbrot80 g Butter* Matjes-Happen *2 hartgekochte Eier4 Matjesfilets4 El. Remoulade (a.d. Tube)1 klein. GewuerzgurkeSchnittlauch* Lachs-Happen *8 Scheib. Raeucherlachs2 El. Meerrettich (a.d. Glas)8 halbierte ZitronenscheibenForellen- und deutscher Kaviar, Dill* Forellen-Happen *50 g Feldsalat3 El. Essig, Salz, weißer Pfeffer3 El. Oel4 Forellenfilets1 B. (100 g) Schlagsahne3...
Menge: 8 Zutaten:2 St gruene Paprika1 St gelbe Paprika1 St rote Paprika; alle gewuerfelt2 St Chicoree2 St rote Zwiebeln; geviertelt in Scheiben2 St Oliven; gruen im Glas mit rotem Inneren5 St Knofe; oder mehr, kleingehackt od duenne Scheibchen4 St Schafskaese-Scheiben; 1 -1,5cm dickPfeffer;reichlich f.a.d.M.Salz; nach Belieben1 Tl. Zucker4 Tl. Kraeuter...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g MoehrenSalz2 Kabeljaufilets (600 g)Pfeffer1 Bd. Dill5 El. Olivenoel2 El. Zitronenschale3 El. Zitronensaft Möhren putzen und in Streifen schneiden. Möhrenstreifen mit 2 El Olivenöl anduensten, dann in eine ofenfeste Form geben. Kabeljaufilets säubern, säuern, entgräten, mit Salz und Pfeffer wuerzen und auf die Möhren setzen. Mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Quark (20%)4 El. Zucker1 Pk. Vanillinzucker4 El. Zitronensaftabgeriebene Schale einer unbeh. Zitrone1 Glas Schlagsahne (250 g)40 g Mandelblaettchen 1. Den Quark mit Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft und Zitronenschale glatt verruehren. 2. Sahne steif schlagen und vorsichtig unter den Quark heben. 3. Die Mandelblättchen in der...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Tas. Burghul2 Tassen Wasser2 Tassen Petersilie , grossblaettrige, gehackt1 Tas. Fruehlingszwiebeln, geschnitten1 Tas. Pfefferminze, gehackt1 Tas. Olivenoel2 El. Zitronensaft1 Tl. Salz1 Tl. Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen2 Tomaten gross1 Tas. Zitronensaft, gemischt mit 1/2 Tl. Salz 1. Burghul im Wasser quellen lassen und danach in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Eiweiss4 El. Wasser200 g Zucker1 Paeckchen Vanillin-Zucker4 Eigelb100 g Mehl100 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver40 g zerlassene ButterMargarine zum Ausfetten70 g Rohmarzipan30 g Puderzucker2 cl brauner Rum10 El. Orangensaft2 El. Zitronensaft4 cl brauner Rum200 g Bitter-Orangenmarmelade100 g Rohmarzipan50 g Puderzucker150 g Puderzucker2 El. Zitronensaft1 Toepfchen...
Menge: 1 Zutaten:4 El. Gerste1 l Weisswein40 g ZuckerZitronensaft Die Gerste ist eine Getreideart, die wohl am höchsten hinauf ins Alpengebiet gedeiht. Das Gerstenwasser stammt aus den Höhenlagen der Innerschweiz. Man röstet die Gerste in einem irdenen Geschirr unter beständigem Ruehren schön goldgelb, löscht mit dem Weisswein ab und lässt...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Glas Schattenmorellen(Abtropfgewicht etwa 370 g)2 Eiweiß125 g sueße Sahne2 Eigelb120 g Puderzucker3 El. Zitronensaftabgeriebene Schale von 1 Zitrone500 g Quark1 Kart. VanillinzuckerMinzeblaetter Kirschen abtropfen lassen und die Hälfte puerieren. Eiweiß und Sahne getrennt steif schlagen. Eigelb mit Puderzucker, Zitronensaft, -schale und Quark verruehren, Kirschpueree dazugeben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 El. Mandelblaettchen200 ml Schlagsahne100 ml Milch1 Knoblauchzehe2 Avocados2 El. Zitronensaft2 El. ParmesanSalzPfefferCayennepfeffer Mandelblättchen goldbraun rösten. Schlagsahne und Milch aufkochen und mit der durchgepreßten Knoblauchzehe wuerzen. Fruchtfleisch von 1 1/2 Avocados in der Sahne puerieren. Die uebrige Avocadohälfte wuerfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Wuerfel und geriebenen...
Menge: 4 Zutaten:2 Bd. PetersilieSalzZucker4 El. Estragonessig1 Zitrone800 g. Lachsfilet in Schnitten zu je ca. 200 g2 Fenchelknollen3 Moehren1 Zwiebel1 l Weisswein, trocken1 l Fischfond3 El. Mascarpone2 El. Zitronensaft3 cl BommerlunderSalzPfeffer, weiss200 g. Krabben1 El. Butter Einen Liter Wasser mit der Petersilie, je einer Prise Salz und Zucker, dem Estragonessig...
Menge: 4 -6 pers. Zutaten:125 g Butter; gehackt1 Tas. Zucker*4 Eier, leicht verquirlt5 El. Zitronensaft140 g Mehl; gesiebt mit1 Tl. Backpulver280 g Mandeln; fein gemahlen1 Zitrone8 El. Wasser; oder Zitronensaft1 Tas. ZuckerSchlagsahne; zum Servieren Backofen auf 180GradC vorheizen. Eine runde Backform (23 cm Durchmesser**) mit Butter oder Oel einfetten. Rand...
