Menge: 24 Stück Zutaten:600 g Mehl,200 g Zucker,2 Vanillinzucker,400 g kalte Butter oder Margarine,2 Eier,Fett(Fettpfanne),Mehl zum Ausrollen, evtl. Alufolie,100 g Rosinen,3 Rum,1 kg Aepfel, saeuerliche3 Zitronensaft,75 g Zucker,40 g gehackte Mandeln,3 Paniermehl,1 Ei,1 Milch,3 Hagelzucker, 1) Mehl, Zucker, Vanillinzucker, Fett und Eier mit den Knethagen des Handruehrgerätes verkneten. Dann mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Mageres Hackfleisch100 g Zwiebeln100 g Eingelegte Rote Bete50 g Cornichons300 g Waldpilze1 InstantbrueheSossenbinder25 g Suesse SahneZitronensaftSalz, PfefferSueßstoffGehackte PetersilieIlka Spiess ARD/ZDF-Text Die geschälten Zwiebeln in Ringe schneiden. Rote Bete, Cornichons und Pilze abtropfen lassen und klein schneiden. Eine beschichtete Pfanne erhitzen und das Hackfleisch unter ständigem...
Menge: 4 Zutaten:200 g Geraeucherter Lachs4 Eier; hartgekocht1 Stueck Meerrettichwurzel4 Bd. Schnittlauch; o. Dill4 El. Mayonnaise4 El. Kaffeerahm4 El. ZitronensaftPfefferSalzKresse Lachs kleinschneiden, Eier schälen und feinhacken. Meerrettichwurzel schälen und feinreiben, Schnittlauch (oder Dill) feinschneiden. Alle Zutaten vermengen und abschmecken, mit Kresse garnieren. * Quelle: Nach: Orella 4/95 Erfasst von Rene...
Menge: 6 Zutaten:2 Blaetterteigplatten a 50 g, tiefgekuehlt350 g Kuerbis100 g Schalotten10 g Frische Ingwerwurzel30 g Butter15 g Zucker1 El. ZitronensaftSalzCayennepfefferMehl; zum Bearbeiten1 Ei Blätterteig auftauen. Kuerbis grosszuegig schälen, das Innere herausschaben. Fruchtfleisch grob raspeln (Haushaltsreibe, grobe Seite). Schalotten pellen und fein wuerfeln. Ingwer schälen und fein reiben. Butter in...
Menge: 12 Stücke Zutaten:250 g Weizenmehl1 Ei (Gew. Kl. M)1 Prise Salz1 Glas Vanillezucker125 g Butter125 g Zucker500 g Apfel (z. B. Elstar)1 Zitrone, Saft von1 Tl. Zimt3 El. Zucker100 g Sultaninen50 g gehackte MandelnMehl zum Ausrollen3 El. Semmelmehl1 Eigelb(Gew. Kl. M)2 El. Aprikosenmarmelade100 g Puderzucker2 El. Zitronensaft Alle Zutaten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Entrecotes doubles; aus dem Roastbeef, a 300 gSalzPfeffer1 El. Butterschmalz150 g Butter, gesalzen1 Bd. Petersilie, gross1 Tl. Thymian, frisch1 Tl. Majoran, frisch1 Tl. Salbei, frisch1 Tl. Basilikum, frisch1 Tl. Liebstoeckel, frisch1 Tl. Rosmarin, frisch; alle Kraeuter gehackt1 Knoblauchzehe1 Tl. Senf; scharf3 Tl. Curry, mild1 Zitrone: Schale...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g kleine Tintenfische(vom Haendler kuechenfertig vorbereitet)1 Zwiebel1 Lorbeerblatt2 Gewuerznelken1 Tl. schwarze Pfefferkoerner1 Tl. FenchelsamenSalz1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 rote Paprikaschote1 gruene Paprikaschote50 g mit Paprika gefuellte gruene Oliven1 Bundglatte Petersilie2 Knoblauchzehen6 El. kaltgepreßtes Olivenoel3 El. Weißweinessig2 El. ZitronensaftPfeffer1 Tl. Oregano1 Kopfsalatherz2 mittelgroße Tomaten2 hartgekochte Eier 1. Die...
Menge: 1 Zutaten:250 g Puderzucker250 g Feigen80 g Semmelbroesel8 EierZitronenschaleFett; fuer die FormSemmelbroesel; fuer die Form400 g Aepfel150 ml Schlagsahne100 g Raffinadezucker50 g Rosinen70 g PuderzuckerZitronensaftZitronenglasur Eigelb und Eiweiss trennen. Die Eigelb mit dem Puderzucker und der abgeriebenen Zitronenschale schaumig ruehren, mit dem steifgeschlagenen Eiweiss vermischen, die Semmelbrösel und die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 El. schwarzer Tee5 Blatt weiße Gelatine400 g Trockenpflaumen100 ml Weinbrand3 El. Rotwein1 El. Zitronensaftabgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone75 g Zucker3 Eigelb100 ml Milch1 Vanilleschote375 ml Schlagsahneetwas Zimtpulver 1. Tee mit 1/8 l Wasser bruehen, 10 Minuten ziehen lassen, im Sieb ausdruecken. 2. Gelatine kalt...
Menge: 4 Zutaten:1 kg WelsBratfett40 g Mehl600 g Sauerkraut40 g Getrocknete Pilze150 g Zwiebeln100 ml Sahne80 g ReibekaeseSalzPfefferKuemmelZitronensaft Die Pilze einweichen und weich kochen. Das Sauerkraut schneiden, mit dem Pilzsud auffuellen und kochen. Inzwischen den Fisch vorbereiten: den gesäuberten Fisch filetieren, häuten, waschen, in Portionen schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln...
Menge: 6 Zutaten:75 g Rosinen, ungeschwefelt5 cl Cognac3 Eier40 g Zucker1 Tl. Vanillinzucker300 g Joghurt275 ml Schlagsahne25 g Butter60 g Zucker125 ml Trockener Weisswein1 El. Zitronensaft50 g Rosinen, ungeschwefelt40 g Walnusskerne; gehackt Fuer das Eis Rosinen in Cognac 6 Stunden ziehen lassen. Eier mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen und...
Menge: 4 Zutaten:250 g Nudeln100 g gekochter Schinkenoder Frankfurter Wuerstchen250 g Tomaten1 klein. Zwiebel1 Bd. PetersilieWorcestersaucePfeffer aus der MuehleZitronensaftMayonnaise Stichworte: Salat, Kalt, Beilage, P4
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Blaetterteig4 Klaraepfel (Fruehaepfel)3 El. Zucker; (-4)1 El. Butter200 g Creme double oder Creme Fraiche1 Vanilleschote1 Tl. Zitronensaft1 Tl. Abgeriebene ZitronenschaleIlka Spiess ARD-BUFFET Die Aepfel schälen, vierteln, das Kerngehäuse ausschneiden und dann in möglichst duenne Scheiben schneiden. Eine kleine Kuchenspringform buttern und dick mit Zucker bestreuen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Hefeteig nach Grundrezept 1,halbe Menge fuer ein Kuchenblech50 g Margarine75 g Semmelbroesel1 kg Aepfel2 Zitronensaft3 Zucker375 ml Milch4 Zucker1 Puddingpulver Vanille- oder Mandelgeschmack125 g Butter150 g Schokolade50 g Kokosfett1 Oel Den ausgerollten Hefeteig duenn mit zerlassener Margarine einpinseln und Semmelbrösel aufstreuen. Aepfel schälen, in Spalten schneiden,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:300 g Putenleber3 Zwiebeln2 Sch. Toastbrot3 Aepfel2 El. OelSalzPfeffer1 El. Majoran, getr.2 El. Zitronensaft1 Ente, kuechenfertige (ca. 2 kg)1 Dos. Sahne, (100 g)1 El. Soßenbinder, dunkler, evtl. mehrMajoranblaettchen, frische Leber in Stuecke schneiden. Zwiebeln und Toast wuerfeln, Aepfel vierteln, Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel in duenne Scheiben schneiden. Leber...
Menge: 1 Rezept Zutaten:600 g Tk-Blaetterteig75 g Butter700 g Aepfel, saeuerlich z.B. Boskop4 Zitronensaft500 g Aprikosen75 g Zucker1 Vanillinzucker1 Msp. Zimt, gemahlen6 Aprikosenkonfituere2 cl Orangenlikoer; evtl. verdopp. Blätterteigplatten auftauen lassen, die Hälfte der Platten zu einem Rechteck auslegen, duenn mit etwas Butter bestreichen, die andere Hälfte auflegen und zur Größe...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kopf Weißkohl (800 g)2 Zwiebeln2 El. Butterschmalz1 l Gemuesefond (Glas)SalzPfeffer1 Tl. gemahlener Kuemmel800 g Rotbarschfilet3 El. Zitronensaft2 Apfel (z.B. Elstar)Butter fuer die Form4 Eier300 ml Creme double2 El. Dill, gehackt Kohl putzen, vierteln und den Strunk entfernen. In feine Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in duenne...
Menge: 4 Portionen Zutaten:3 mittl. Auberginen2 Knoblauchzehen6 El. Olivenoel1 l GemuesebrueheSalz1 Tl. Chilipulver2 Tl. Kreuzkuemmelsamen1 Bd. glatte Petersiliegetrocknete Chilischoten1 Bd. Minze500 g Vollmilchjoghurt1 Tl. abgeriebene Zitronenschale2 Tl. Zitronensaft1 KnoblauchzeheSalz Fuer das Gemuese: Auberginen in kleine Wuerfel schneiden. Knoblauch abziehen und zerdruecken. Beides im heissen Oel anbraten, Bruehe zugeben und etwa...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g weiche Feigen250 g ungeschaelte Mandeln200 g Puderzucker3 Eiweiss1 El. Zitronensaft1 Prise Salzca. 50 kleine runde Backoblaten Die Feigen in kleine Wuerfel schneiden. Die Mandeln in schmale Stifte schneiden. Beides in einer Schuessel mischen. Puderzucker, Eiweiss, Zitronensaft und Salz zufuegen. Die Zutaten gruendlich miteinander...
Menge: 16 Stücke Zutaten:100 g Fett125 g Zucker1 Prise Salz3 Eier1 El. Zitronensaft150 g Mehl50 g Staerkemehl2 Tl. Backpulver, gestr.2 El. Milch1 l Milch100 g Zucker1 Vanillezucker1 Prise Salz30 g Kokosfett1 Vanillepuddingpulver1 Eigelb200 g Butter50 g Puderzucker30 g Butter125 g Mandellblaetter50 g Zucker Aus den angegebenen Zutaten mit dem Handruehrgerät...
