Menge: 4 Zutaten:8 Eier75 ml MilchSalzweisser PfefferEdelsuess-Paprika1 klein. Zwiebel75 g Fruehstuecksspeck20 g Butter oder Margarine2 El. Essig1 Tl. Senf1 Prise Zucker3 El. Oel300 g Moehren1 klein. Kopfsalat1 Bd. Schnittlauch oder Petersilie8 Scheibe herzhaftes BauernbrotButter Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Edelsuess-Paprika wuerzen. Zwiebel schälen und fein wuerfeln. Speck...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Aepfel (z.B. Elstar, Jonagold)1 klein. Glas Rote Bete (Einwaage: 225 g)2 Gewuerzgurken300 g Fleischwurst1 Dos. milder Joghurt (150 g)1 Tl. weißer Balsamessig1 Tl. Wodka2 El. RapsoelSalzweißer Pfeffer adM.1 Prise Zucker2 hartgekochte Eier Die Aepfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Viertel in duenne Scheiben schneiden....
Menge: 4 Gläser Zutaten:4 El. Kokosnusslikoer3 El. Kokosraspeln1 Vanilleschote3 Eigelb50 g Zucker3 Tassen starker, heisser Mokka Die Ränder der Gläser in Kokosnusslikör und dann in Kokosraspeln tauchen. Vanilleschote längs halbieren, das Mark mit dem Messerruecken herausschaben und mit Eigelb und Zucker in einem Topf schaumig schlagen. Mokka und restlicher Likör...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:8 Birnen; reif, kochfestmittelgross, d.h. etwa 1.2 kg7 dl Rotwein200 g Zucker2 Zimtstangen1 Vanilleschote;aufgeschnitten3 Bananen; sehr reif1 Zitrone; Saft und abgeriebene Schale300 g Joghurt2 El. Drambuie1 Tl. Vanillezucker150 g Quark; halbfett2 dl RahmZucker Am Tag vorher: Rotweinbirnen Rotwein mit Zucker, Zimt und Vanilleschote aufkochen, 5...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Rote Bete2 Fruehlingszwiebeln75 g Knollensellerie1 Apfel1 El. ger. MeerrettichSalzPfeffer1 El. Zucker4 El. Zitronensaft6 El. Oel50 g Feldsalat Rote Bete, Sellerie und Aepfel mit dem Schnitzelwerk grob raspeln. Fruehlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Meerrettich, Salz, Pfeffer, Zucker, Zitronensaft und Oel verruehren. Ueber die Gemuesezutaten geben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g Seelachs2 El. Essigca. 1 1/2 Tl Salz1 EiSalzEdelsueßpaprikaThymian 3 El Mehl6 El. Paniermehl100 g Gewuerzgurke3 Tl. Tomatenpaprikastreifen6 El. Oel150 ml fertige Senfsoße5 Tl. Silberzwiebeln2 Tl. Zucker1 Zitrone Fisch portionieren, säubern, mit Essig säuern, salzen. Ei, Salz, Paprika und Thymian verschlagen. Anschließend den Fisch in...
Menge: 4 Zutaten:250 g Kichererbsen2 El. Olivenoel1 Sp./Schuss Muskatbluete (Macis)Nelke (gemahlen)Chili (gemahlen)Cumin (gemahlen)1 l Gemuesebruehe (Fertigprodukt)300 g Zucchini300 g Tomaten1 rote Peperoni1 El. Tomatenmark2 El. Sherry1 El. SherryessigSalz3 El. Zucker1 Bd. Koriander2 Limetten 1. Am Vortag die Kichererbsen in reichlich kaltem Wasser einweichen und ueber Nacht quellen lassen. 2. Kichererbsen...
Menge: 4 Zutaten:1 Bd. Suppengruen2 kleine Zwiebeln6 El. Olivenoel1 El. Tomatenmark150 g rote Linsen800 ml Gemuesebruehe4 El. Apfelessig1 Tl. geriebene Zitronenschale2 El. grobkoerniger Senf1 El. Zucker1 El. kalte Butter, gewuerfelt300 g SpinatSalz, Pfeffer4 Merguez Suppengemuese und Zwiebel in feine Wuerfel schneiden und in 3 El Oel anschwitzen. Gewaschene Linsen und...
Menge: 6 Stück Zutaten:1 Wuerfelhefe50 g Zucker1 l lauwarme Milch1 Prise Salz50 g Margarine250 g Mehl6 klein. saeuerliche Aepfel (Cox Orange)Mehl zum ausrollen1 Pack Rum-Rosinen3 Tl. ApfelkrautPuderzucker zum Bestaeuben Die zerbröckelte Hefe mit 1 Tl Zucker in die Milch ruehren und 10 Minuten gehen lassen. Die Hefemilch mit dem restlichen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Brokkoli2 Moehren300 g kleine Champignons300 g Austernpilze3 El. Zitronensaft2 Flaschen Sojaoel7 El. Tomatenketchup1 El. Worcestersosse4 El. Oel2 El. Weissweinessig1 Tl. Zucker1 Ei150 g Mehl1 l trockener Weissweinetwas Salzschwarzer Pfeffer aus der MuehlePaprikapulver edelsuess Den Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen zerteilen. Die...
Menge: 1 Zutaten:1 l Weissbier = Weizenbier; bis zur 2-f. Menge1 Flasche Weisswein250 g ZuckerZitronenschale4 cl Maraschino di Zara2 EigelbZitronenzucker Ein Liter gutes Weissbier wird mit 250 Gramm Zucker und einem Stueck Zitronenschale aufgekocht; dann giesst man eine halbe Flasche guten Weisswein und zwei Gläschen voll Maraschino di Zara dazu...
Menge: 6 Zutaten:50 g Haselnussmakroenli2 El. Kirsch500 g Brombeeren80 g Puderzucker3 Eigelb80 g Zucker1 El. Zitronensaft3 dl Rahm4 Meringueschalen Die Makrönli etwas zerdruecken, in eine Schuessel mit dem Kirsch beträufeln. Die Brombeeren mit dem Puderzucker sehr fein puerieren, durch ein Haarsieb streichen. Die Eigelb mit dem Zucker und dem Zitronensaft...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Feigen30 g Zucker4 El. Orangensaft1 l Portwein4 Kugeln Vanilleeis; evt. x 2100 ml Sahne Die Feigen vorsichtig häuten. Den Zucker in einem kleinen Topf schmelzen und leicht karamelisieren lassen, mit dem Orangensaft ablöschen. Dann den Portwein dazugeben und unter Ruehren zum Kochen bringen, damit sich der...
Menge: 1 Zutaten:2 l Milch125 g Griess1 EidotterButterZuckerSalz Man lässst 2 Ltr. Milch aufkochen und in diese 125 Gramm Griess langsam unter fortwährenden Ruehren einlaufen. Nach Belieben gibt man Zucker und etwas Salz dazu und lässt die Suppe zehn Minuten sehr langsam kochen. Sie wird ebenfalls mit einem Eidotter und...
Menge: 4 Zutaten:100 ml Holundersaft100 g Saure Sahne200 ml Buttermilch60 g Zucker1 Zitrone, nur Saft1 El. Rum4 Blatt weisse Gelatine150 g Schlagsahne Zubereitungszeit ca. 30 Minuten Kuehlzeit ca. 3-4 Stunden ca. 289 Kalorien / 1210 Joule Holundersaft, saure Sahne und Buttermilch in eine Schuessel geben, mit dem Zucker verruehren, bis...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Mais400 g Rumpsteak1 Zwiebel2 Knoblauchzehen3 rote Chilischoten3 El. Oel100 ml Bruehehalbe Zimtstangeeinige Blaetter Eisbergsalat2 TomatenZuckerSalzPfeffer Pfannkuchen ausbacken und im Ofen warmhalten Fleisch in duenne Streifen schneiden, Zwiebel und Knoblauch pellen und fein hacken. Chilies in feine Ringe schneiden. Fleisch scharf anbraten, erst dann...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. Bulgur1 Galia MeloneSahneZimtZitronenmelisseblaettchenZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 07. 04. 2000wiederholt am 08. 08. 00 Zubereitung: Bulgur in Wasser kochen, Sahne aufschlagen, einen Teil der Sahne mit Zucker und Zimt unter den fertigen Bulgur ziehen. Die Melone halbieren und entkernen. mit einem Ausstecher Kuegelchen aushöhlen. Bulgur...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 kg Schmorgurken1 l Weinessig3 l Wasser800 g Zucker2 Tl. Salz (evtl. mehr)12 Nelken2 Zimtstangen200 g KandisDillSenfkoerner Gurken schälen, längs halbieren und Kerne herausschaben. Gurken in dicke Scheiben oder Stuecke schneiden. Essig mit Wasser, Zucker, Salz und Gewuerzen ankochen, Gurken 6 bis 8 Minuten darin glasig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 reife Ogen-Melone8 duenne Scheiben ParmaschinkenFruchtfleisch einer Passionsfrucht 1 1/2 El. Weißweinessig2 El. Sonnenblumenoel2 Tl. Walnußoel1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. milder Senf1 Sp./Schuss Salz Melone halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen. Mit einem Kugelausstecher so viele Kugeln wie möglich aus dem Melonenfleisch stechen. Alle Zutaten fuer...
Menge: 4 Zutaten:2 Bd. Moehren ; a 500g25 g Butter (1)75 g Butter (2)100 ml Gemuesebruehe; instant1 Tl. Zucker1 Bd. Glatte Petersilie1 Zitrone; unbehandelt50 g PinienkerneSalzPfeffer Die Möhren schälen, dabei etwas Gruen stehen lassen. Die Möhren waschen und tropfnass in zerlassener Butter (1) kurz anschwitzen. Die Bruehe dazugiessen, das Gemuese...
