Menge: 20 Zutaten:1 Wuerfel Hummersuppe100 ml Wasser100 ml Weisswein1 El. Weinbrand2 El. Creme fraiche300 g Sauerkraut200 g LachsfiletZitronensaft1 Ei50 g Mehl100 ml BierSalz2 Tl. Zucker500 g Backfett Die Krusteln Sauerkraut gut ausdruecken und etwas durchhacken. Lachsfilet waschen, trockentupfen und in kleine Wuerfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln. Ei, Mehl und...
Menge: 4 Zutaten:1 Eigelb1 Ei1 Tl. Zucker2 Blatt weisse Gelatine200 g Weisse Kuvertuere2 cl Eierlikoer200 ml Sahne150 g Gemahlener Buchweizen100 ml Milch1 Ei90 g Butter1 Tl. VanillezuckerSalz4 klein. Bananen4 El. Honig2 cl Bananenlikoer1 El. Pistazienkerne** Event. Vanillesauce **SchokoladenraspelJohannisbeeren Eigelb, 1 Ei und Zucker verschlagen und etwas erwärmen. Dann mit einem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Dos. Kuerbiskerne1 Schale Johannisbeeren, rotRotweinRotweinessigZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 07. 09. 1999 Zubereitung: Die Kuerbiskerne in einem Sud aus 4 El Zucker, 2 El Wasser und 1 El Rotweinessig zu Krokant reduzieren und auf einem flachen Teller anrichten. Die uebrigen Johannisbeeren mit einem Schuss Rotwein, Zucker...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g gehobelte Haselnuesse125 g frische Blaubeeren2 Eier (getrennt)40 g Zucker100 ml Milch70 g Mehl1 Sp./Schuss Salz1 Pk. Vanillinzucker1 Sp./Schuss Zimt (gemahlen)25 g saure Sahne1 l Schlagsahne40 g Butterschmalz2 Tl. Zimtzucker 1. Haselnuesse in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Die Blaubeeren waschen, verlesen und abtropfen lassen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 El. klarer Kokosnußlikoer3 El. Kokosraspeln1 Vanilleschote3 Eigelb50 g Zucker3 Tassen starker Kaffee Kokosnußlikör und Kokosraspeln auf je eine Untertasse geben. Die Glasränder zuerst in Likör und dann in Kokosraspeln tauchen. Vanilleschote längs halbieren, mit einem Messerruecken das Mark ausschaben und mit Eigelb und Zucker in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g SpargelSalz1 Tl. Zucker8 Blatt weiße Gelatine, evtl. mehr300 ml Spargelsud3 El. DoppelrahmfrischkaeseSalzweißer Pfeffer300 ml Sahne Spargel schälen, putzen und in 1 cm lange Stuecke schneiden. Wasser mit Salz und Zucker zum Kochen bringen und die Spargelstuecke darin garen. Gut abtropfen lassen. Gelatine in kaltem Wasser...
Menge: 50 Zutaten:500 ml Wasser500 g Zucker500 ml Zuckersirup1 Scheibe Ananas1 Pfirsich; geschaelt und entkernt100 g Erdbeeren3 Zweiglein MinzeMuellers Altbier Pinkus Muellers Altbierbowle: einst Kultgetränk Muensteraner Studenten… Fuer den Zuckersirup: Wasser zum Kochen bringen. Zucker unter Ruehren einrieseln, aufkochen und abkuehlen lassen. Man kann auch eine grössere Menge davon zubereiten:...
Menge: 36 Zutaten:500 g Mehl1 Wuerfel Frischhefe1 Tl. Zucker6 El. Wasser; lauwarm1 Tl. Salz1 Prise Pfeffer7 El. Pflanzenoel1 l Wasser; lauwarm6 Eier1 Tl. Salz1 Prise Pfeffer4 Knoblauchzehen200 g Emmentaler; gerieben2 Pk. Creme fraiche; a 200g2 El. Milch2 El. Kraeuter; gehackte200 g Lauch200 g roter Paprika1 Dos. Mais; 236g Mehl in...
Menge: 4 Zutaten:4 Maiskolben; Zuckermais1 El. Milch1 El. Zucker50 g Rosinen2 Zwiebeln; gehackt1 Knoblauchzehe; gehackt200 g Haehnchenbrust; in Streifen400 g Rindfleisch; gehackt4 El. Olivenoel1 Tl. Chilipulver1 Tl. Paprika, edelsuess50 g Schwarze Oliven; entsteintSalzPfeffer Rosinen mit heissem Wasser uebergiessen und 15 Minuten quellen lassen. Die Maiskolben von Blättern und Seide befreien...
Menge: 4 Zutaten:250 g Sauerkraut250 g Gemischtes Hackfleisch250 g Zwiebeln50 g Fruehstuecksspeck1 l Sahne1 l Fleischbruehe2 El. Tomatenmark1 El. Oel1 El. Paprika edelsuess1 El. ZuckerSalzPfefferCayennepfeffer4 cl Weinbrand1 KnoblauchzeheEtwas geschlagene SahneKerbel zum garnieren Zwiebel, Fruehstuecksspeck mit dem feingehackten Knoblauch in einem Topf in Oel anbraten, das zerpflueckte Hackfleisch dazugeben und ca....
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Kabeljaufilet1 Zitrone, Saft vonSalz1 l WasserSalz2 El. Gurkensud2 Aepfel2 Pfirsiche2 Gewuerzgurken4 El. Mayonnaise (evtl. mehr)2 El. Magerquark2 El. sueße Sahne1 El. Tomatenketchup1 Tl. geriebener MeerrettichSalzPfefferPaprikaZuckerSalatblaetter Fischfilet säubern, säuern und salzen. Wasser mit Salz ankochen und Fischfilet 15 bis 20 Minuten darin duensten. Abgekuehltes Fischfilet zerpfluecken...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Pellkartoffeln1 l Bruehe250 g Rinderbraten1 Zwiebel2 Gewuerzgurken100 g Mayonnaise150 g JoghurtSalzPfefferZucker1 Bd. Petersilie Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Bruehe erhitzen, ueber die Kartoffeln gießen und durchziehen lassen. Fleisch in Streifen, Zwiebel und Gurken in Wuerfel schneiden. Fuer die Soße die angegebenen Zutaten verruehren,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Matjesfilets2 Moehren3 rote Zwiebeln1 kl. Stueck Meerrettich15 Pfefferkoerner10 Gewuerzkoerner1 El. Senfkoerner3 Lorbeerblaetter400 ml Kraeuteressig2 El. Wasser200 g Zucker Matjesfilets in 2 cm breite Stuecke schneiden, Möhren, Zwiebeln und Meerrettich in kleine Wuerfel schneiden. Pfeffer- und Gewuerzkörner im Mörser zerstoßen. Alle Gewuerze mit Kräuteressig, Wasser und...
Menge: 8 Servings Zutaten:4 Birnen (a 200 g)1 Zitrone: Saft1 Orange (unbehandelt)100 g Zucker1 l Rotwein, kraeftig1 Vanilleschote2 Zimtstangen2 Sternanis4 Gewuerznelken4 Scheib. Gelatine, rot8 Pistazieneiskugeln (weiss)1 l Schlagsahne50 g Pistazien, gehacktMinzeblaettchen z. Garnieren Die Birnen schälen und halbieren. Kerngehäuse entfernen. Das Fruchtfleisch mit Zitronensaft beträufeln. Die Orangenschale duenn abschälen. Den...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Frische Eier400 ml Rotwein40 g ZuckerEmil Stadler u. Karl Iten Umgew. von Rene Gagnaux Rossumana: ein altes Urschner Getränk mit suedlicher Abstammung) Heute machen wir einen Abstecher nach Realp und besuchen dort Frau Simmen. Sie bereitet uns zum Empfang auch gleich eine Rossumada zu, die im...
Menge: 4 Tassen Zutaten:1 l Wasser 12 gehaeufte Tl. Kaffee4 Tl. Zucker4 Glaeschen Schwarzwaelder Kirsch Kaffee aufgiessen und in vorgewärmte Tassen fuellen. Mit je einem Löffel Zucker suessen. Den Kirsch dazugiessen und heiss trinken. ** Gepostet von: Halt Enid Stichworte: Getränk, Kaffee, Alkoholisch, Heiss, P4
Menge: 1 Zutaten:125 g Brombeeren25 g Zucker3 cl Zitronensaft1 Scheibe Zitrone Gut mixen und mit Zitronenscheibe garnieren. ** Gepostet von Rene Gagnaux Stichworte: Getränke, Kalt, Brombeere, P1
Menge: 1 Zutaten:150 ml Orangensaft1 El. ZuckerGeschabtes Eis Zucker braun rösten, mit Orangesaft ablöschen und mit geschabtem Eis servieren. ** Gepostet von Rene Gagnaux Stichworte: Getränke, Longdrink, Orange, Karamel, P1
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 AnanasButter1 Dos. GrießHonigMilchPuderzucker1 Dos. RosinenZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09. 05. 2000 Zubereitung: Bei der Ananas den Deckel abschneiden und aushöhlen. Fruchtfleisch in kleine Wuerfel schneiden. Griess in kochende Milch mit etwas Butter einruehren. Rosinen, Honig und Zucker dazugeben. die Griessmasse mit den Ananasstueckchen mischen, in...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 rote Chilischote1 gruene Chilischote1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Olivenoel1 Dos. Tomaten (480g)100 g schwarze, entsteinte OlivenSalzPfefferZucker Chilischoten entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen und fein wuerfeln. Alles in heißem Olivenöl anduensten. Tomaten zugeben, 30 Minuten garen und puerieren. Oliven zufuegen. Mit Salz, Pfeffer...
