Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Apfel, gruenButterCognac1 Dos. Croissantteig1 Eigelb1 MinzblattPuderzuckerSahneZimtZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 02:10. 2000 Croissantteig zu Dreiecken ausrollen und mit Eigelb und Sahne bestreichen. Der Apfel wird in feine Wuerfel geschnitten und in Butter, Zucker, Zimt, Sahne und Cognac ansautiert. Diese Masse wird nun auf den Ausbackteig gegeben...
Menge: 1 Strudel(*) Zutaten:250 g Mehl1 Ei2 El. OelSalz1 dl Lauwarmes Wasser Menge anpassenFluessige Butter2 dl Milch100 g Mohn100 g Rosinen50 ml Amaretto600 g Aprikosen500 g Ricotta100 g Zucker1 Glas VanillezuckerZitrone; Saft3 EigelbRene Gagnaux nach DChuchi 4/96 (*) Reicht fuer 8 Personen. Das Mehl in eine Schuessel sieben. In die...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl100 g Zucker1 Glas Backpulver1 Ei150 g Butter50 g Rosinen 13 saeuerliche Aepfel1 Glas Puddingpulver Vanille -Geschmack750 g Sahne125 g Zucker1 Glas Vanillezucker2 El. Mandelblaettchen Mehl, Zucker und Backpulver mischen. Ei und Fett in Flöckchen zugeben. Alles zu einem glatten Teig verarbeiten und 30 Min. kuehl...
Menge: 10 Zutaten:400 g Mehl1 Tl. Backpulver75 g Zucker10 g Vanillezucker1 Spur Salz2 Eier150 g ButterschmalzPuderzuckerZitronensaftKandierte Fruechte; gehackt Das Mehl mit dem Backpulver auf die Arbeitsfläche sieben, eine Mulde eindruecken, Zucker, Vanillezucker, Salz und Eier in die Mulde geben. Butterschmalz in Flöckchen daraufsetzen und alles schnell zu einem glatten Teig...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Ananas1 EiMehlSahneCalvadosSahne1 Schokoladenriegel (Bounty)StaerkeZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 05. 2000 Zubereitung: Den Bounty-Riegel in Sahne schmelzen und mit etwas Zucker, Calvados und Mondamin zu einer Sauce ruehren. die Ananas schälen und in Scheiben schneiden, durch einen Teig aus Ei, Mehl, Zucker und Sahne ziehen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 gross. feste Aepfel (z. B. Boskop)4 El. Zucker200 g Crème fraîche Aepfel quer halbieren, Kerngehäuse so ausstechen, daß am Boden keine Löcher entstehen. Apfelhälften mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform setzen und mit 2 El. Zucker bestreuen. Crème fraîche in die Kerngehäuseöffnung geben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Orangen1 Zitrone3 El. Zucker1 Kart. Vanillinzucker3 El. sueße Sahne1 l MilchEiswuerfel Zitrusfruechte auspressen und mit Zucker, Vanillinzucker und Sahne puerieren, dabei nach und nach die Milch dazugießen. In eine Karaffe fuellen und mit einigen Eiswuerfeln servieren.
Menge: 8 Zutaten:450 g entsteinte schwarze Kirschenaus dem Glas, abgetr.,100 ml Saft aufbewahrtoder 500 g tiefgekuehlte Kirschen200 g Butter oder Margarine200 g Zucker3 Eier, verschlagen150 g Mehl2 El. Kakao-Pulver1 Prise Salz2 El. Zucker2 El. Kirschwasser1 El. Speisestaerke400 ml Sahne2 El. Zucker3 El. Kirschwassereinige frische Kirschen75 g Vollmilchschokolade Die Zubereitungszeit von...
Menge: 12 Zutaten:200 ml Wasser75 g Zucker1 El. abger. Zitronenschale3 El. Zitronensaft1 Zimtstange500 g saeuerliche Aepfel200 g weiche Butter oder Margarine150 g Zucker4 Eier1 El. abger. Zitronenschale200 g MehlFett und 2 El. Semmelbroesel fuer die Form 2 El. Puderzucker zumBestaeuben Zunächst die Fuellung vorbereiten. Das Wasser mit dem Zucker, Zitronenschale,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl1 Wuerfel Hefe200 ml Milch75 g Zucker100 g Butter1 Tl. Zitronenschale1 Tl. Salz75 g Butter125 g Zucker1 Glas Vanillezucker1 Tl. gemahlener Zimt100 g geriebene Mandeln125 ml saure Sahne Aus Mehl, Hefe, lauwarmer Milch, weicher Butter, Zitronenschale und Salz einen elastischen Hefeteig bereiten. Den Teig...
Menge: 4 Zutaten:250 g Butter200 g Zucker3 Eier1 Pk. Vanillezucker1 El. Rum125 g Mandeln, gerieben1 Zitronenaromaflaeschen oder1 Zitrone;abgeriebene Schale1 Pk. Backpulver180 ml Wasser;ca.200 g Butter165 g Zucker4 Eier300 g Mehl1 Pk. Vanillezucker1 Pk. Backpulver1 El. Arrak125 ml Wasser;ca.200 g Butter75 g Zucker1 Pk. Vanillezucker4 Eier350 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Pk....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Butter200 g Zucker1 Glas Vanillinzucker1 Prise Salz4 Eier200 g Mehl50 g Speisestaerke1 gestrichener Tl. Backpulver100 g gemahlene Mandeln750 g entsteinte Kirschen (Glas)5 cl Kirschwasser (od. Rum) 54#ZB125 g Puderzuckerkandierte Kirschen Butter schaumig ruehren, Zucker, Vanillinzucker und Salz unterruehren. Eier hinzufuegen und ruehren bis...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:160 g Mehl120 g Butter80 g Zucker1 Pr. Salzabger. Zitronenschale3 Eiweiß200 g Zucker200 g Ribisel (Johannisbeeren) Alle Zutaten fuer den Muerbeteig auf einmal mit dem Handruehrgerät oder der Kuechenmaschine zusammenkneten. Den Boden einer gefetteten Springform damit auslegen; backen. Schaltung: 180 – 200°, 2. Schiebeleiste v.u. 160...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Mehl125 g Margarine65 g Zucker1 Ei1 Pr. Salz2 D. Aprikosen (à 850 ml)500 g Quark150 g Zucker1 Zitrone (unbeh.), Schale und Saft von1 l Sahne6 BL weiße Gelatine1 Pkt. weißer TortengußAprikosensaft Alle Teigzutaten mit dem Handruehrgerät zu einem Muerbeteig zusammenknoten. Als Teigkugel geformt zugedeckt...
Menge: 1 Zutaten:250 g Butter; weich; od. Margarine150 g Zucker6 Eier100 ml Dickmilch250 g Mohn-Back oder75 g Mohn; frisch gemahlen; +75 g Zucker; da das Mohn-Back auch Zucker enthaelt300 g Mehl75 g Speisestaerke2 Tl. Backpulver1 Dos. Aprikosenhaelften; a 480 g1 gross. Glas Schattenmorellen; a 370 g60 g Mandelblaettchen; oder60 g...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Koellnflocken; bluetenzart200 g Zucker1 Pk. Vanillezucker1 Vanilleschote; Mark100 g Mehl1 Tl. Backpulver100 g Butter oder Margarine2 Eier Bluetenzarte Köllnflocken, Zucker, Vanillezucker, Vanillemark, Mehl und Backpulver gut vermischen. Fett in Flöckchen darauf verteilen, die Eier in die Mitte geben, leicht mit den trockenen Zutaten...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 gross. Mango; sehr reif200 ml Wasser; (I)1 Zitrone abgeriebene Schale25 g Speisestaerke2 El. Wasser; (Ii)6 El. Zucker1 Dos. SahneMangospalten zum Dekorieren Mango schälen, das Fruchtfleisch auslösen und puerieren. mit Wasser (I) und Zitronenschale zum Kochen bringen. Speisestärke mit Wasser (Ii) glatt ruehren und das Pueree damit...
Menge: 1 Zutaten:400 g Mehl1 Wuerfel Hefe100 g Milch150 g Zucker150 g Butter6 EierPrise Salz100 g Rosinen50 g Rum Die Rosinen und den Rum vermengen. Hefe, lauw. Milch,1 Tl. Zucker und 1/3 der Mehlmenge verruehren. Die restliche Zutaten schaumig ruehren. Wenn der Hefeansatz gut aufgegangen ist, alles zusammen ruehren zum...
Menge: 1 Zutaten:65 g Butter3 Eier125 g Zucker125 g Mandeln125 g Mehl50 g Zitronat50 g Orangeat125 g Zartbitterschokolade1 Backpulver Butter schaumig ruehren. Zucker und Eier zugeben, erneut ruehren. Backpulver unter das Mehl mischen und dies löffelweise zum Teig geben und verruehren. Gehackte Mandeln, Schokolade (nicht zu fein!), Zitronat und Orangeat...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Huhn von 1 1/2 kg1 Gurke, geschaelt und gerieben5 frische Salatblaetter1 El. geroestete weiße Sesamsamen (wahlweise)2 El. Sesampaste2 El. Huehnerbruehe1 El. Sesamoel2 El. helle Sojasauce1 El. brauner chinesischer Essig (Tschingkiang-Essig)1 El. geriebener frischer Ingwer2 Tl. feingehackter Knoblauch, evtl. mehr1 Tl. Salz1 Tl. Glutamat (wahlweise)1 El....
