Menge: 1 Zutaten:1 Bd. Basilikum250 g Weissmehl3 Tl. Salz1 Prise Cayenne2 El. Olivenoel1 dl Wasser, Menge anpassen !!800 g TomatenPfefferSalz1 Tl. Zucker2 Eier150 g Mozzarella60 g Schwarze Oliven (mit Stein) Der Wähenteig erhält durch das Basilikum einen besonders wuerzigen Geschmack. Fuer den Teig: Basilikum fein schneiden. Mehl mit Salz und...
Menge: 1 Zutaten:1 l Milch30 g Butter; (1) Salz Pfeffer; frisch gemahlen Muskatnuss; frisch gerieben75 g Hartweizengriess2 Eigelb1 Ei150 g Weichkaese, min. 45% F.i.Tr.2 El. Hartkaese; gerieben; z.B. Emmentaler2 Fleischtomaten2 El. Gemischte gehackte Kraeuter z.B. Petersilie, Thymian,Basilikum1 El. SemmelbroeselButter; zum AusfettenButterfloeckchen Die Milch mit Butter (1), Salz, Pfeffer und Muskat...
Menge: 1 Zutaten:300 g Zwetschgen250 g Gelierzucker4 Eier100 g Zucker120 g Mehl2 El. Butter80 g Mandelblaettchen50 g Mandeln: Geschaelt, gerieben1 El. Puderzucker3 El. Maraschino150 ml SaucenrahmBittermandelaroma Zwetschgen halbieren und entsteinen. Mit dem Stabmixer oder im Mixer zerkleinern. Zusammen mit dem Gelierzucker in eine Pfanne geben und zum Kochen bringen. 3...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Butter200 g Saure Sahne600 g Mehl300 g Walnuesse200 g Zucker50 g Honig1 Tl. ZimtButterEigelbPuderzuckerVanillezucker Teig: die weiche Butter schaumig schlagen. Unter ständigem Ruehren die saure Sahne beifuegen. Nach und nach die Hälfte des Mehls untermischen und zu einem Teig kneten. Diesen auf eine...
Menge: 1 Zutaten:200 g Mehl; Typ 4051 Tl. Backpulver100 g Butter1 EiSalzWasser, etwas100 g Brechbohnen100 g Moehren; in Scheiben100 g Broccoli-Roeschen100 g Blumenkohl-Roeschen100 g Zucchini; in Scheiben50 g Zwiebel; gewuerfeltSalzPfefferThymian100 g Butter Mehl, Backpulver, Ei, Salz und etwas Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, zu einer Kugel formen, in Folie...
Menge: 2 Zutaten:1 kg Mehl500 g Butter250 g Zucker20 g Salz1 dl Traeaescht; (**)2 Eier50 ml Alter Most750 g WeinbeerenZuckerZimtTraeaescht; (**)Eigelb (Pastetendurchmesser: ca. 25 cm) (*) Siilänär, aus Silenen, eine Ortschaft im Kanton Uri (**) Ersatz fuer Trääscht: Weinbrand nehmen. Mehl, Butter, Zucker und Salz miteinander verreiben und auf dem...
Menge: 1 Quiche Zutaten:250 g Mehl125 g ButterSalz1 El. Wasser; kalt, evt. x 21 Ei500 g Flaschentomaten400 g Zucchini2 El. Semmelbroesel50 g Sbrinz; frisch gerieben1 El. Kraeuter; gehackt (Thymian, Petersilie)200 g Sauerrahm2 EierSalzPfeffer50 g Sbrinz; gerieben1 Pieform (28 cm Durchmesser)BackpapierHuelsenfruechte; zum Blindbacken1 Tl. Kraeuter; gehackt (Thymian, Petersilie); zum Bestreuen Fuer...
Menge: 20 Stück Zutaten:300 g Mehl1 Hefewuerfel1 Tl. Zucker1 Tl. SalzPfeffer, weiß100 g Sesamcreme Ersatzweise Erdnusscreme200 ml lauwarmes Wasser1 Ei40 g Sesamsaat , geschaelt Eine Mulde in das Mehl druecken, Hefe in die Mulde kruemeln; Zucker und Wasser zugeben, die Hefe im Wasser auflösen. Zugedeckt ca. 20 Min. gehen lassen....
Menge: 4 Servings Zutaten:50 g Zucker50 g Puderzucker200 g Mehl100 g Butter; in StueckchenSalz1 Eigelb1 Tl. Milch; falls noetig200 g Breitwegerich-Blaetter200 g Brennesselspitzen4 Eier180 ml Milch (Original: 1,8 l?????)2 El. Honig50 g Rosinen100 g Haselnuesse; gemahlen30 g Brauner Zucker Fuer den Muerbteigboden Zucker, Puderzucker, Mehl, die Butterstueckchen und Salz mit...
Menge: 1 Zutaten:3 Eier90 g Zucker1 Tl. Vanillezucker90 g Mehl250 g Beurre200 g Puderzucker2 Eigelb50 ml Kirschwasser3 El. Randensaft; zum Faerben kann aber entfallen1 dl Zuckersirup, 27 o Baume ca. 100g Zucker pro 1 dl Wasser1 dl Kirsch3 Eiweiss1 Spur Salz75 g Haselnuesse; geroestet geschaelt, gemahlen80 g Zucker* zum Dekorieren50...
Menge: 1 Zutaten:260 g Kokosfett2 Eier; Gew.-Kl. 3225 g Puderzucker60 g KakaoSalz2 Pk. Butterkekse; (a 200 g)4 runde Kekse (z.B. Prinzenrolle)1 Haselnussschnitte (z.B. Hanuta)Suessigkeiten Lakritz Speckstangen ZitronenschaumWeingummiPuderzucker zum BestaeubenPergament- oder Backpapier Eine Kastenform auf Pergament- oder Backpapier stellen und den Boden nachzeichnen. Danach die Form kippen und alle Umrisse nachzeichnen....
Menge: 6 Zutaten:1 Tas. Mehl3 Tl. Backpulver3 Tl. Dill2 Tas. Ricotta Kaese2 gross. Ei1 Tas. Butter, geschmolzen2 El. Zucker1 Tas. Milch1 Tl. Salz1 Tas. Zucchini, gerieben Ofen auf 200YC vorheizen. Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Dill in einer grossen Schuessel gut mischen. Milch, Butter und Eier in einer kleinen Schuessel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln300 g Schinkenspeck30 g Butter1 Ei1 Eiweiß2 El. gehackte Petersilie2 El. Paniermehl1 El. WeinbrandSalzPfefferMuskat300 g TK-Blaetterteig1 Eigelb3 El. Milch Zwiebeln und Speck in Wuerfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebeln und Speck darin bräunen. Masse abkuehlen lassen. Ei, Eiweiß, Petersilie, Paniermehl, Weinbrand und Gewuerze zur Speckmasse geben....
Menge: 1 Zutaten:1 kg Gehacktes, Schwein (Hals)2 Eier1 Eigelb; zum Bestreichen1 Broetchen; aufgeweicht inRahm, oder Milch2 mittl. Zwiebeln75 g Butter2 Knoblauchzehen, geriebenSalzPfefferMuskatnuss, geriebenNelkenpulverPetersilie, gehackt750 g Blaetterteig Das Brötchen einweichen und mit einer Gabel zerdruecken. Die Zwiebeln in Butter anrösten, unter das Hackfleisch mischen, mit Ei, Brötchen, Petersilie und geriebenem Knoblauch,...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 Pk. Blaetterteig (TK)2 El. Paniermehl1 Dos. Aprikosen (820 g EW)2 El. Zucker1 Tl. Backpulver4 Eier1 l SchlagsahneSalz1 P. Vanille-Dessertsoße (ohne Kochen)1 l Milch2 El. Aprikosenkonfituere, evtl. mehr Den Blätterteig nach Anweisung auftauen lassen und ausrollen. Eine Springform (26 cm o) mit dem Blätterteig auslegen. Mit Backpapier...
Menge: 6 Servings Zutaten:250 g Mehl2 Eigelb3 El. Sauerrahm100 g Butter1 Tl. Salz500 g Lauch500 g Quark (20%)200 g Doppelrahmfrischkaese3 EierSalzPfeffer2 El. Semmelbroesel3 Knoblauchzehen2 Bd. Basilikum500 g Tomaten1 El. OelParmesan Fuer den Teig Mehl mit Eigelb, Sauerrahm, Fett und Salz verkneten, 1/2 Stunde kalt stellen. Fuer die Fuellung,den Lauch putzen,...
Menge: 1 26-cm-form Zutaten:150 g Mehl ; (1)40 g Zucker ; (1)100 g Butter ; weich1 Ei ; (1) Eigelb davon2 Zitronen ;abger. Schale davon1 kg Frischkaese175 g Zucker ; (2)3 El. Mehl ; (2)2 Eier ; (2) Eigelbe davon5 Eier (3) Mehl (1), Zucker (1), Butter, Eigelb (1) und...
Menge: 8 Zutaten:250 g Mehl (und Mehl zum Ausrollen)1 Tl. Salz150 g kalte Butter (und Fett fuer die Form) 4 El. eiskaltes Wasser600 g TK-Blattspinat300 g Lauch1 Bd. glatte Petersilie200 g gekochter Schinken am Stueck1 El. Butter2 KnoblauchzehenSalz, schwarzer Pfeffer4 Eier125 ml Milch125 g Schlagsahne150 g geriebener Emmentaler Zuerst fuer...
Menge: 1 Zutaten:250 g Margarine200 g Zucker1 Spur Salz1 Vanilleschote1 Orange1 Tl. Bittermandeloel5 Eier200 g Mehl100 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver300 g Marzipanrohmasse50 g Puderzucker300 g weisse Kuvertueresilberne Zuckerstreusel Margarine mit Zucker, Salz, ausgeschabtem Mark der Vanilleschote, abgeriebene Schale der Orange und Bittermandelöl cremig ruehren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen...
Menge: 1 Form Zutaten:1 Ruehrteig-Rezept1 Unbehandelte Zitrone; die abger. Schale und SaftFettPaniermehl2 Zitronen; den Saft2 El. Puderzucker100 g Kumquats1 Karambole1 Babyananas1 Papaya100 g Physialis2 El. ZitronensaftPuderzucker; zum BestaeubenUlli Fetzer MDR-Text Teig in eine Schuessel geben und Zitronenschale und -saft unterruehren. Savarinform einfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Teig einfuellen, glattstreichen und...
