Menge: 4 Zutaten:1 Suppenhuhn2 Tl. Salz1 l Wasser500 g Kartoffeln3 Eier200 ml Saure Sahne100 ml Mayonaise6 Oliven, schwarz2 Tomaten1 El. Dill2 Gurken, sauer eingelegt Eier hartkochen, Kartoffeln mit Haut garen. Huhn und Zwiebeln mit Salz in kaltem Wasser aufsetzten und unbedeckt bei starker Hitze zum Kochen bringen. Schaum und Fett...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Zuckerschoten200 g Sm Moehren3 Lauchzwiebeln1 PetersilienwurzelSalz, Pfeffer1 Kaestchen Kresse2 Stengel Zitronenmelisse4 El. Sonnenblumenoel3 El. SherryessigIlka Spiess ARD/ZDF-Text Gemuese putzen, von den Zuckerschoten eventuell Fäden abziehen. Möhren längs in duenne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln in Stuecke schneiden, Petersilienwurzel in Streifen schneiden. Die Zukkerschoten in kochendem Wasser 2...
Menge: 1 Zutaten:200 g Reis1 El. Oel100 g Gekochter Schinken1 Saeuerlicher Apfel1 Sellerieknolle3 Bananen1 Zitrone; den Saft davon150 g VollmilchjoghurtCurry Salz, Pfeffer Reis in Oel anduensten, mit Curry bestäuben, nach Vorschrift garen. Schinken in feine Streifen schneiden. Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und grob raspeln. Bananen in feine Scheiben schneiden. Alle...
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 klein. runde Rohmilchkaese(aus Kuh- und Ziegenmilch)1 Tl. Pfeffer, grob geschroteter schwarzer und rosaRosmarinnadeln, einige8 Haselnußkerne50 g Kapuzinerkresse mit Blueten3 El. Wein- oder ObstessigSalz3 El. kaltgepreßtes Oel(beispielsweise Nußoel) (evtl. mehr) 1. Die Käse quer in duenne Scheiben teilen. Mit Pfeffer und Rosmarin bestreuen. Haselnußkerne hacken (oder als...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 mittelgroße Tomaten4 Fruehlingszwiebeln1 El. Oel4 El. heißes Wasser1 Msp. gekoernte Bruehe6 OlivenZwiebelsud,1 El. WeinessigSalzPfefferZuckerevtl. Knoblauchpulveretwas gehackte Petersilie2 El. Oel Tomaten ueberbruehen, häuten, in Wuerfel schneiden. Zwiebeln putzen, waschen, in 2 cm lange Stuecke schneiden, in heissem Oel auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 kurz von allen Seiten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:50 g Glasnudeln1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 Chilischoten3 Fruehlingszwiebeln1 Rote Paprikaschote1 Bd. Koriandergruen1 Bd. Basilikum3 El. Oel150 g Hackfleisch50 g Erdnuesse ; oder Cashewkerne3 El. Sesamoel; oder Erdnussbutter1 El. Zitronensaft1 Tl. SojasaucePfeffer1 Tl. ZuckerPetra Holzapfel Maria Pereth Spontane Gelage fuerCouchpotatoes + Fernsehfreaks Bevors richtig losgeht: :Die Glasnudeln mit kochendem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:350 g duenne(!) Nudeln500 g Tomaten100 g getrocknete Tomaten in Olivenoel3 El. Tomatenmark30 g Ingwer4 El. fermentierte schwarze Sojabohnen4 Knoblauchzehen1 Bd. Fruehlingszwiebeln4 rote Peperonischoten, Chilischoten falls ihr siegetrocknete Chilischoten, falls nur Hollandpeper1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Basilikum1 Bd. Koriander3 El. Olivenoel1 l Huehner- oder GemuesebrueheSalzPfeffer Nudeln...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Blumenkohl8 Scheiben gekochten Schinken6 hartgekochte EierSaure Sahne/Schmand1 EigelbSalzPfefferPaprikaCurryMaggi Blumenkohl in Salzwasser abkochen und abkuehlen lassen. Den Schinken und die Eier in Wuerfel schneiden, aus saurer Sahne oder Schmand und Eigelb eine Sosse machen und mit den Gewuerzen abschmecken (viel Curry!). Den in Röschen geschnittenen...
Menge: 2 Servings Zutaten:500 g Spargel50 ml Orangensaft, frisch gepresst100 ml Fleischbruehe30 g Butter1 Prise ZuckerSalz4 El. Oel3 El. Weissweinessig2 mittl. Tomaten: Concassee2 El. BasilikumstreifenPfeffer Den Spargel schälen, in 5 cm lange Stuecke schneiden, kurz waschen und tropfnass in einen breiten Topf geben. Orangensaft und Bruehe zugiessen, die Butter und...
Menge: 2 Portionen Zutaten:200 g Blumenkohlroeschen300 g Brokkoliroeschen1 Mittelscharfer Senf1 Weißweinessig1 Olivenoel1 Tl. Honig1 Pk. Saure Sahne 10%Jodsalz + Pfeffer a.d.M.1 Tl. Frisch gehackte Kraeuter -Vorspeisen und Zwischenmahlzeiten Die Blumenkohl- und Brokkoliröschen gruendlich waschen. In wenig Wasser auf den Biß duensten. Fuer die Soße Senf, Weißweinessig, Olivenöl, Honig und saure...
Menge: 1 Zutaten:Salatsauce Soll die Salatsauce gelingen, gilt die alte Regel: Man nehme Essig wie ein Geiziger, Salz wie ein Weiser, Oel wie ein Verschwender und mische das Ganze wie ein Narr. Wer eine scharfe Sauce liebt, vermenge einen Teil Essig mit zwei Teilen Oel. Wer eine milde Sauce bevorzugt,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Dos. Thunfisch ohne Oel (185 g Ew.)4 El. WeißweinessigSalzPfeffer aus der MuehleZuckerMuskatnuß1 l Oel1 Bd. Dill250 g Moehren250 g Rettich3 Chicoree (ca. 350 g) 1. Thunfisch in einem Sieb abtropfen lassen. Essig mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Muskatnuß wuerzen, dann das Oel unterruehren....
Menge: 6 Portionen Zutaten:50 g getr. Steinpilze350 ml Weisswein (trocken)150 g Zwiebeln5 Knoblauchzehen150 ml Olivenoel1 Dos. geschaelte Tomaten (800 g)8 El. Zitronensaft ;(ca. 2 Fruechte)Salz, schwarzer Pfeffer adM500 g Haehnchenleber300 g Spaghettini2 Bd. Basilikum3 Bd. glatte Petersilie120 g Pecorino, gerieben Am Vortag die Steinpilze so lange in 150 ml Wein...
Menge: 4 Zutaten:1 Kopf Frisee-Salat in Stuecke gezupft1 Salatgurke; in Scheiben2 Avocados Fruchtfleisch gewuerfelt12 Garnelen; ohne Schale schwarzer Darm entfernt2 Schalotten sehr fein gewuerfelt1 Limette; SaftSalzPfeffer3 El. Erdnussoel1 Bd. Schnittlauch Limettensaft mit Salz, Pfeffer, Schalotten und Oel verruehren, abschmecken. Die vorbereitete Zutaten anrichten, die Marinade darueberträufeln. Mit Schnittlauchröllchen bestreuen. Beachten:...
Menge: 4 Portionen Zutaten:200 g geraeucherte Blutwurst100 g Lyoner-Wurst4 Fruehlingszwiebeln1 Paprikaschote, rote1 Paprikaschote, gelbe1 Paprikaschote, gruene1 Chilischote, rote3 El. RotweinessigSalz1 Tl. Senf, scharferPfeffer, weißer aus der Muehle5 El. Pflanzenoel (evtl. mehr)1 Bd. Petersilie, glatte 1. Die Wuerste häuten und in Scheiben schneiden. Zwiebeln waschen, putzen und schräg in 1 cm...
Menge: 4 Zutaten:750 g Kohlrabi1 El. ButterSalzZucker3 El. Essig1 Tas. ;Wasser6 El. OelPfeffer1 Tl. Edelsuess-PaprikaSpeisewuerzeMuskat1 Bd. Petersilie1 Bd. Dill300 g Erbsen, tiefgefroren Kohlrabi schälen und in Streifen schneiden. In geschmolzener Butter anduensten. Mit Wasser auffuellen, mit Salz und Zucker wuerzen. 20 Minuten garen lassen. Auf einem Sieb abtropfen lassen. Aus...
Menge: 4 Zutaten:Erfasst: Michael Hofmann1 Dos. ThunfischZitronensaft1 Tl. Senfpulver oder Senf1 Tl. Honig2 El. Soja-Sauce1 Gurke1 Prise Salz1 Spritzer Tabasco1 Apfel Nudeln in kleine Stuecke zerschneiden. Thunfisch in kleine Stueckchen zerpfluecken. Apfel schälen und wuerfeln. Sämtliche Zutaten vermischen. * Quelle: Chinesische Kueche von Richard C. Moore ** Gepostet von Michäl...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Salatgurke1 Bd. frischer Dill1 Zitrone, Saft davon1 Tl. Duesseldorfer Senf150 ml JoghurtZuckerSalzPfeffer Die Salatgurke waschen und in feine Scheiben hobeln. Fuer die Sauce den Dill waschen, trockentupfen, von den Stielen zupfen und fein hacken. Mit Zitronensaft, Senf, Joghurt und Zucker vermischen. Sauce mit Salz und Pfeffer...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Kopf Roemischer Salat (Romana)2 Zucchini1 Zitrone, Saft von100 g Sahne-Gorgonzola-Kaese1 Knoblauchzehe1 El. Walnußkerne2 Scheib. Toastbrot1 Schalotte oder kleine Zwiebel2 El. Weinessig1 Tl. SenfSalzschwarzer Pfeffer aus der Muehle4 El. kaltgepreßtes Oel (beispielsweise Netwas frischer Kerbel 1.Salat putzen, waschen, trockenschuetteln und in mundgerechte Stuecke zerpfluecken. Zucchini sehr gut...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Bulgur (Weizenschrot)100 g Lauchzwiebeln4 Fleischtomaten100 g Glatte Petersilie1 Bd. Minze1 LimetteSalz1 El. Rosa Pfefferbeeren1 RoemersalatUlli Fetzer BRIGITTE-Rezept Den Bulgur fuer etwa zehn Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann abtropfen lassen. Lauchzwiebeln putzen und in sehr duenne Ringe schneiden. Tomaten abspuelen und grob wuerfeln, dabei den...
