Menge: 4 Servings Zutaten:1 Bd. SuppengruenSalz, Pfeffer500 g Rindfleisch (zum Kochen)500 g Gruene Bohnen250 g Kartoffeln100 g Durchwachsener Speck1 El. Zucker1 Bd. Petersilie3 Aepfel1 Sp./Schuss Zimt1 El. Wein-Essig Suppengruen putzen, grob zerkleinern. Mit Fleisch in 2 l kochendes Wasser geben, salzen. 60 Minuten köcheln lassen. Bohnen in Stuecke brechen. Kartoffeln...
Menge: 1 Zutaten:300 g Ausgedrueckten Quark5 Eier150 g Zucker1 VanilleschoteAbgeriebene Zitrone Die Eier trennen. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen. Die Eigelbe mit 1/3 des Zuckers warm und kalt aufschlagen und das Vanillemark hinzufuegen. Vorsichtig den Quark unterheben und das Ganze kurz ruhen lassen. Das Eiweiss mit dem restlichen Zucker...
Menge: 1 Zutaten:8 gross. Scheiben gekochter Schinken1 Tas. Reis2 Tas. ;Wasser1 BruehwuerfelEtwas Butter oder Margarine1 Rote Paprika1 klein. Zwiebel1 Tl. Senfpulver** ODer **Einige El. scharfen Senf1 gross. Apfel1 Pk. Gesalzene Erdnuesse Die Paprika und die Zwiebel kleinhacken und mit dem Reis und der Butter (oder Margarine) in die Pfanne geben...
Menge: 2 Zutaten:2 Scheibe Roggenmischbrot1 Tl. Scharfer Senf250 g Rinderhack30 g Zwiebeln, gehackt30 g Essiggurken, gehackt30 g Champignons, gehackt1 EigelbFrische Kraeuter, gehackt, (wie Petersilie, Schnittlauch usw.)JodsalzPfeffer aus der MuehleButterschmalz1 Tomate, in ScheibenEmmentaler, in Scheiben Rinderhack mit Zwiebeln, Essiggurke, Champignons und Eigelb gut vermengen, mit Jodsalz und Pfeffer wuerzen, mit gehackten...
Menge: 2 Portionen Zutaten:10 Langustinos1 klein. Zwiebel1 El. Butter1 Glaeschen trockener Weiss- wein1 Messerspitze Safran125 g SchlagrahmSalzPfefferKochen fuer gute Freunde erfasst: v. Renate Schnapkaam 11.12.96 Die langustinos salzen und pfeffern, in Butter auf jeder Seite ca. 3Min. braten, herausnehmen und warmstellen. Die fein gehackte Zwiebel zugeben und kurz duensten lassen....
Menge: 4 Zutaten:200 g Rezenter Gruyere200 g Rezenter Emmentaler200 g Appenzeller extra200 g Freiburger Vacherin3 dl Weisswein1 Tl. Zitronensaft1 Knoblauchzehe4 Tl. Maizena1 Glaeschen KirschSchwarzer PfefferMuskatnuss500 g Halbweissbrot; gewuerfelt Käse reiben und 2 Stunden im Weisswein einlegen. Den Caquelon mit der Knoblauchzehe ausreiben. Maizena mit dem Kirsch verruehren. Den Käse mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:8 Haehnchenkeulen (ca. 1,7 kg)2 El. Zitronensaft150 g Sahnejoghurt3 Tl. Tandoorigewuerz oder TandooripasteSalz3 Scheib. Toastbrot100 g Mandeln, gemahlen100 g Mandeln,geschaelt, gehackt100 g Mehl2 Eiweiss1 l Oel Am Vortag von den Hähnchenkeulen die Haut abziehen. Keulen waschen und trocknen. Das Keulenfleisch mehrfach einritzen und mit dem Zitronensaft beträufeln....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Bananenbluete1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 El. Gruene Currypaste; evt. x 21 El. FischsaucePetra Holzapfel Max Thiell beim Mampftreff 2000 Geiersthal Die äusseren Blätter der Bluete abziehen und die Bluetenstempel abstreifen, solang bis die Blätter hell sind und nicht mehr die rötlich-braune Färbung haben. Die dunklen Blätter und die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:75 g Petersilie, gehackt2 Knoblauchzehen40 g Pinienkerne, geroestet40 g Mandelblaettchen, geroestet65 g Parmesan, gerieben1 Tas. OlivenoelPfefferSalzMicha Eppendorf QUELLE: Rezeptlexikon Italienische KuecheEurobooks Alle Zutaten im Mixer puerieren. Anschliessend im Mörser zu einer Paste verarbeiten. Knapp 1/2 Tasse Olivenöl langsam dazugiessen, bis die Paste bindet und glatt wird. Pesto...
Menge: 1 Zutaten:50 g Rohe Gerstengraupen1 Zwiebel1 Messerspitze Curry1 l Gemuesebruehe1 Ei1 Tl. Oel9 El. DickmilchGeriebene Zitronenschale1 Knoblauch150 g Chinakohl1 Halben ApfelZitronensaftErfasst: Michael Hofmann Die rohen Gerstengraupen mit der Zwiebel, Curry in der Gemuesebruehe garen. Dies dann mit dem Ei und etwas Petersilie mischen. Evtl. nochmals mit Curry und Salz...
Menge: 4 Personen Zutaten:Italienisches WeißbrotJodsalzPfefferOlivenoel100 g Oliven, schwarz, entsteint1 Tl. Zitronensaft1 KnoblauchzeheThymian1 El. Kapern4 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe100 g Mascarpone1 Bd. Petersilie1 Bd. BasilikumZitronenschale2 Paprikaschoten, rot2 Salbeiblaettchen1 El. Olivenoel — Erfasst von und konvertiert Erstmal die Pasten : Fuer die Olivenpaste alle Zutaten fein puerieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken....
Menge: 2 Zutaten:4 Toastbrotscheiben4 Kochschinken-Scheiben, duenn200 g Blattspinat (Tk-Ware)30 g Butter2 Msp. Knoblauch, gehackt8 El. Sahne40 g Zwiebeln, gewuerfeltSalzPfefferMuskat2 Eier4 El. Parmesan, gerieben Zwiebeln und Knoblauch in der Butter glasig duensten. Tiefgefrorenen Spinat und Sahne zufuegen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen. Unter Ruehren 8-10 Minuten garen. Brot leicht toasten....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Zimtstangen3 Lorbeerblaetter40 g Kreuzkuemmelsamen25 g Koriandersamen20 g Kardamomsamen, gruen oder schwarz20 g Schwarze Pfefferkoerner15 g Gewuerznelken15 g Gemahlene Muskatbluete Garam-Masala-Grundmischung: die wichtigste Gewuerzmischung in der nordindischen Kueche (davon gibts eine Unmenge Varianten !). Garam masala wird stets sparsam verwendet und kann dem Gericht irgendwann...
Menge: 10 Zutaten:200 g Kraeuterfrischkaese4 El. Milch1 Bd. Schnittlauch; gehackt1 Bd. Petersilie; gehacktSalzPfeffer Kräuterfrischkäse mit Milch, den Kräutern Salz und Pfeffer verruehren. Mit Kräutern garnieren. ** Gepostet von K.-H. Boller Date: Tue, 7 Mar 95 19: Stichworte: Dip, P10
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Eier; bis zur Haelfte mehrMehl Von 2 bis 3 Eiern und dem nötigen Mehl wird recht fester Teig gemacht, welchen man auf dem Reibeisen reibt. Am Nudelbrett gut ausgebreitet, läßt man ihn etwas trocknen und kocht ihn in recht kräftiger, klarer Fleischbruehe etwa 3 Minuten auf....
Menge: 250 Ml Zutaten:8 gross. Rote Chilischoten; getrocknet125 ml Wasser, heiss2 Tl. Garnelenpaste100 ml Schalotten; gehackt1 Stueck Galgantwurzel, frisch a 5 cm; zerrieben oder gehackt12 klein. Knoblauchzehen; gehackt4 Korianderwurzeln; gehackt3 Zitronengrasstaengel; nur die weissen Teile, feingehackt1 El. Limettenschale; abgerieben1 Tl. Schwarze Pfefferkoerner2 El. Oel1 El. Fischsauce1 Tl. Salz1 Tas. Grobe...
Menge: 6 Servings Zutaten:250 g durchgereifter Camenbert1 Sp./Schuss Sahne1 Zwiebel1 Tl. eingelegte gruene Pfefferkoerner1 Bd. Petersilie1 Bd. Estragonetwas Weißweinetwas Zitronensaftetwas WorcestersauceMeersalzweißer Pfeffer1 Prise Cayennepfeffer1 Prise Zuckereinige Tropfen Weinbrand250 g Griebenschmalz1 Zwiebel1 Stueck Lauch1 saeuerlicher ApfelMeersalzschwarzer PfefferZucker1 Kaestchen Kresse Den Camenbert in eine Schuessel geben und mit einer Gabel zerdruecken. Die...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g Mehl1 Ei1 Prise Salz125 ml Lauwarmes Wasser2 El. Oel200 g Geriebenen TilsiterOd. GoudaSchnittlauch zum Bestreuen etwas Butter15 In der Schale gekochte Kartoffeln2 klein. ZwiebelnSalzEtwas Margarine1 Bd. SchnittlauchManfred Mehl, Ei, Salz, Wasser und Oel zu einem glatten Teig verkneten und ca. 10 Minuten rasten lassen. Zwischenzeitlich...
Menge: 8 Zutaten:Rezept siehe Rehpastete Teil 1 Varianten: >> Luxuriöser >Terrine
Menge: 8 Portionen Zutaten:200 g weiche Butter1 Bd. gehackte Petersilie1 El. gehacktes Basilikum250 g Ricotta FrischkaeseSalz & Pfeffer aus der Muehl2 dl warme Milch500 g Fettucine (Tagliatelle oder Spagetti)3 frische Knoblauchzehen fein gehackt150 g frisch geriebener Parmesan 75 g der Butter mit Ricotta, Petersilie und Basilikum verruehren, die warme Milch...
