Menge: 8 -10 portio Zutaten:1 Herz1 Leber1 Milz1 LungeGedaerme von einem frischgeschlachteten Lamm2 Zitronen, Saft100 ml OlivenoelOregano, SalzPfeffer nach Geschmack1 Langen SpiessHeidi Lunzer Anna von Marathia Die Eingeweide und die Därme gruendlich waschen. Die Därme muessen umgedreht und auch (vor allem!) auf der Innenseite gewaschen werden. Mit einem Holzstäbchen geht...
Menge: 2 Zutaten:2 Altbackene Semmeln2 Eier1 Tas. Vollmilch1 Spur -Zucker1 Spur -Salz1 El. Oel2 Tomaten2 Scheibe Rindersaftschinken2 Scheibe Allgaeuer Emmentaler1 Pfirsich; halbiert oder —1 Apfel; in Scheiben2 El. Sauerrahm1 Tl. Honig1 El. Walnuesse; gehackt Die altbackenen Semmeln in runde Scheiben schneiden. Eier mit Milch, Salz und Zucker gut verquirlen und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:5 gross. Festkochende KartoffelnKuemmelSalz2 Kapseln Safranfaeden1 l Fleischbruehe2 El. Butter2 Bd. Petersilie4 El. Olivenoel20 Pinienkerne1 Knoblauchzehe, geschaelt1 Schalotte, geschaelt4 Tomaten das Fleisch1 Zweig Rosmarin1 Zweig Thymian1 El. Tomatenmark3 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe1 Zwiebel1 Prise ZuckerSalz und PfefferUlli Fetzer NORDDEUTSCHER RUNDFUNK Fuer alle 3 Versionen werden festkochende Kartoffeln geschrubbt...
Menge: 1 Rezept* Zutaten:75 g Weizenmehl75 g Weizenvollkornmehl1 El. Backpulver1 Tl. Salz1 gross. Ei40 g Zucker110 ml Milch50 g Butter; zerlassen und leicht abgekuehlt1 Tl. Vanilleextrakt120 g Aprikosen, frisch; feingehackt30 g Pecannuesse; feingehackt, leicht geroestet1 Tl. Zimtpulver75 g Puderzucker; gesiebt2 Tl. Zimtpulver4 Tl. Wasser12 Pecannuesse; geroestetPetra Holzapfel Quelle: nach Delia...
Menge: 10 Portionen Zutaten:250 g gehaeutetes Kalbsnierenfett230 g geriebene Weissbrotkrume100 g brauner Zucker (Cassonade)350 g kernlose Rosinen (Sultaninen, Korinthen)100 g gehackte Feigen50 g Zitronatwuerfelchen30 g Mehl4 g geriebene Muskatnuss4 g Zimt1 Msp. gemahlene Nelken1 Msp. Macis1 Msp. Salz125 g Milch3 El. Traubensaft130 g Weinbrand4 Eier Nierenfett durch die feinste Scheibe...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:15 bis 20 Kumquats (Miniatur -Apfelsinen)6 Gewuerznelken1 Zimtstange1 Vanilleschote1 Liter trockenen Weisswein150 g Zucker1 Liter Rum (54 Prozent) Kumquats waschen, trockenreiben und mehrmals einstechen. Mit Gewuerznelken, Zimtstange und aufgeschlitzter Vanillestange in ein schönes Glas fuellen. Weisswein und Zucker zum Kochen bringen und etwa 10 Minuten...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Vollkornhafermehl100 g Haselnuesse oder Mandeln fein gemahlen50 g Butter50 g Nußoel2 Honig1 Kakao1 Msp. Naturvanille1 Prise Salz Hafermehl und Nuesse vermengen und mit den restlichen Zutaten verruehren bzw. verkneten. Das Nußmus ist ein Brotaufstrich fuer verschiedene Vollkorn-Brotarten.
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Vollkornweizenmehl1 Ei1 Eigelb1 Prise Salz1 El. OlivenoelKaltes Wasser25 g Parmesan; gerieben25 g Butter; in kleinen Stuecken20 g ButterKraeutersalzPfefferPinienkerne; gebraeuntBasilikumblaetter; Garnitur150 g KohlrabiMeersalzPfeffer1 El. Petersilie; fein gehackt1 El. Basilikum; fein geschnittenGruene Peperoni10 g Butter2 Handvoll Spinat; blanchiert2 El. Petersilie; grob gehackt1 dl Kaltes WasserMeersalzCayenne-Pfeffer20 g Kraeuter;...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Brokkoli,400 g Tomaten,4 Putensteaks, flache (a ca. 150 g)20 g Butterschmalz,Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,200 g Pikantje-Kaese,50 g Butter,30 g Mehl,1 l Milch,1 Gemuesebruehe, (Instant)Muskatnuss, abgeriebene 1) Brokkoli putzen, in kleine Röschen teilen und blanchieren. Mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:600 g Kleine weiße Bohnen250 g Kochschinken100 g Gepellte Zwiebeln100 g Butter5 Eigelb1 El. Mehl1 Tasse RindsbouillonEtwas WeinessigAbgeriebene Zitronenschale1 LorbeerblattSalz Die eingeweichten Bohnen kocht man im Wasser gar. Die Zwiebeln schneidet man in sehr feine Wuerfel und schwitzt sie in der ausgelassenen Butter glasig. Danach gibt man...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Gemuesezwiebeln (a 400 g)500 g Hackfleisch1 El. ButterschmalzSalz, rosa Pfeffer1 Bd. Salbei1 Pk. Senfgurken (215 g Einwaage)1 Ei150 g geriebener Emmentaler30 g Butter4 El. Paniermehl100 ml trockener Weisswein Zwiebeln abziehen, in Salzwasser 15 min kochen. Abkuehlen lassen, quer halbieren und aushöhlen. Das Fruchtfleisch fein...
Menge: 1 Zutaten:2 kg Miesmuscheln3 mittl. Knoblauchzehen, oder mehr75 ml Olivenoel, nativ1 Eigelb2 El. Zitronensaft1 Spur Zucker2 El. Muschelsud, kalt1 Bd. Petersielie, glattSalz Die Muscheln wie in Miesmuscheln in Wein zubereiten, aus dem Sud heben und auf einer Platte etwas abkuehlen lassen. Fuer die Sauce den Knoblauch schälen, kleinschneiden und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg ZickleinKnochen200 g Gelbe R=FCben200 g Sellerie200 g Zwiebeln2 El. Tomatenmark2 El. Mehl1 l Rotwein1 l Kalbsfond1 Thymianzweig1 Knoblauchzehe1 Dos. S=FCße Sahne1 El. Schweineschmalz2 Nelken1 LorbeerblattSalzPfeffer Das Fleisch rundum mit Salz und Pfeffer einreiben. Gelbe R=FCben, Seller= ie und Zwiebeln w=FCrfeln. Die Knochen klein hacken. Alles...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:250 g Grobkoerniger Mais Polentamais1 l Salzwasser3 El. Erdnussbutter Mais in kochendes Salzwasser geben und kochen, bis er gar ist (ca. 30 Minuten). Erdnussbutter zugeben und unter stetem Umruehren 15 Minuten kochen lassen. Wird zu Fleisch serviert.
Menge: 10 Zutaten:150 g Creme fraiche1 El. Salat-Mayonnaise; 50%4 El. Ketchup2 El. OrangensaftSalzPfeffer1 Spur Zucker Creme fraiche mit Salat-Mayonnaise, drei El. Ketchup, Orangensaft, Salz, Pfeffer und Zucker verruehren. Mit dem restlichen Ketchup beträufeln. ** Gepostet von K.-H. Boller Date: Tue, 7 Mar 95 19: Stichworte: Dip, P10
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 klein. Bund gemischte Kraeuter(Schnittlauch, Petersilie, Kerbel)100 g Quark (20 % Fett)50 g Naturjoghurt (3,5 % Fett)einige Tropfen Zitronensaft100 g Moehren2 El. Sonnenblumenkerne1 El. Creme fraiche1 Tl. Honig2 El. gemahlene Haselnuesse1 Tl. Kakaopulver 2 El. Ahornsirup100 g Mascarpone Butterbrote fuer Kinder mit Schmelz- oder Frischkäse,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Mango2 Scheib. Ananas(frisch oder aus der Dose)4 El. Pinienkerne400 g Joghurt (3,5 % Fett)4 El. Honig100 g kernige Haferflocken Die Mango mit einem Sparschäler schälen, das Fruchtfleisch rechts und links vom Stein schneiden und grob wuerfeln. Die Ananasscheiben ebenfalls in Stuecke schneiden. Mit Pinienkernen vermischen...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 kg Couscous-Griess1 Tas. Oel5 dl Wasser150 g Butter1 El. Salz Den Couscous-Griess waschen und abtropfen lassen. Mit der Hand auf einer grossen Platte verteilen, um die Körner voneinander zu trennen. Den Couscous-Kochtopf auf den Herd stellen. Den unteren Teil mit der Bruehe des gewuenschten Rezeptes fuellen,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g geriebener Kaese (Emmentaler oder so)200 g gekochter Schinken (nimm den billigeren)2 Becher suesse Sahne1 Bd. Petersilie1 Zehe Knoblauch (nach Geschmack)PfefferPaprika 6 normale Semmel(muessen nicht die frischesten sein) 1. Käse reiben oder gleich geriebenen Käse kaufen 2. Schinken klein schneiden 3. Petersilie waschen und...
Menge: 1 Index Zutaten:SEVILLA-SALATHAEHNCHEN MIT FEIGENTEQUILA-CREMEIlka Spiess FREUNDIN 3 GAENGE IN 30 MINUTEN Ob mediterran oder fernöstlich: So wird Ihr ,Dinner for two zum Hochgenuss! Mit leckerem AUFTAKT, köstlichem HOEHEPUNKT, suessem FINALE . . . Alles ganz einfach zu machen- dank perfektem Timing. Viel Spass! TIMING : 1. Ofen fuers...
