Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kochfertiger Karpfen (ca. 1,5 kg)Essig oder ZitronensaftSalzFondorKraeuter der Provence2 Tomaten2 Zwiebeln1 Orange1 BananePfeffer1 Sp./Schuss Ingwerpulver20 g Butter oder Margarine1 P. Instant Curry-Soße2 reife Bananen2 El. Sahne1 Sp./Schuss Zucker Den Karpfen vorsichtig waschen, mit Essig oder Zitronensaft säuern, innen mit Salz, Fondor und Kräutern der Provence...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:40 g Mandelsplitter1 Bd. Suppengruen30 g Butter oder Margarine1 El. Curry 2 El Mehl3 l Gemuesefond (a. d. Glas)Salz4 El. Crème fraîche 1. Mandelsplitter auf einen Teller häufen und bei 700 Watt 7 Minuten rösten, beiseite stellen. 2. Suppengruen waschen, putzen und in Stuecke schneiden. Butter...
Menge: 8 Zutaten:375 g Getrocknete Backpflaumen oder Aprikosen400 g Huehnerleber100 g Geraeucherter Speck; in Scheiben500 g ChampignonsSalz, weisser Pfeffer75 g Butter oder Margarine8 Spiesschen oder Zahnstocher Backpflaumen einweichen. Abgespuelte Huehnerleber und Speckscheiben halbieren. Die abgetrockneten Backpflaumen in die Speckscheiben einrollen. Leber, Champignons und die eingewickelten Pflaumen auf die Spiesschen stecken....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 Seezungenfilets1 Tl. Zitronensaft2 kl. Stangen Lauch2 kl. Stangen Stangensellerie2 Schalotten2 El. Butter oder MargarineSalz1 Tas. Mehl100 ml leichter Weißwein100 ml Sahne1 El. gehackte Petersilie Fischfilets säubern, trockentupfen, mit Zitronensaft säuern, 15 Min. einziehen lassen. Vom Lauch die dunkelgruenen Blätter abschneiden, nur den unteren Teil und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Blattspinat2 Zwiebeln1 El. Butter oder MargarineSalzMuskat100 g Edammer-Kaese200 g Fleischwurst4 Broetchen3 Eier3 l MilchPfefferFett fuer die Form2 El. Paniermehl 1. Spinat gruendlich waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und fein wuerfeln. Fett in einem großen Topf erhitzen. Zwiebelwuerfel darin glasig duensten. Spinat...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Porree30 g Butter oder Margarine1 l Rindfleischbruehe (Instant)100 g Kraeuterschmelzkaese1 l SahneSalzPfeffer adM.Muskatnuß, frisch gerieben100 g Lachsschinken1 Bd. glatte Petersilie 1. Porree putzen, gruendlich waschen und in Ringe schneiden. In Butter oder Margarine anduensten. Mit der Bruehe auffuellen und ungefähr 15 Minuten leise kochen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Scheib. Graubrot30 g Butter oder Margarine1 Endiviensalat (250 g)3 El. ZitronensaftSalzPfeffer aus der MuehleZucker2 El. Oel150 g Doppelrahmfrischkaese6 El. Milch20 g Meerrettich2 geraeucherte Forellen (je ca. 350 g)1 Bd. Dill4 Zitronenscheiben 1. Brot entrinden, wuerfeln und in der Butter oder Margarine goldbraun braten. 2. Salat...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln750 g Rosenkohl30 g Butter oder Margarine1 l Rindfleischbruehe (Instant)Salz, PfefferMuskatnuß200 g Crème fraîche1 Tl. Thymian, getrocknet 1. Die Zwiebeln pellen und fein wuerfeln. Den Rosenkohl putzen, waschen und vierteln. 2. Zwiebeln in Butter oder Margarine anduensten, den Rosenkohl zugeben und ebenfalls kurz anduensten. Mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 P. TK Schollenfilets (à 250 g)EssigSalz1 P. Basmatireis (250 g)Salz1 l Wasser1 Zwiebel, mittelgr.250 g Champignons, weiße10 g Butter oder Margarine1 P. Hamburger-Krebs-Suppen- Paste1 l Wasser1 Bd. DillZitronenspalten Schollenfilets auftauen, säuern und salzen. Reis, 1/2 TL Salz und Wasser auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 aufkochen und...
Menge: 4 Zutaten:4 Haehnchenfilets, je ca. 125 g2 El. OelSalzPfeffer, bunt2 Stg. Porree100 g. Kirschtomaten2 El. Butter oder Margarine100 ml Weisswein, trocken2 El. Mango Chutney Das Oel erhitzen. Die Hähnchenfilets darin von jeder Seite ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Den Porree putzen, waschen und in feine...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:120 g Buchweizenmehl120 g Weizenmehl (Type 1050)300 ml lauwarme Buttermilch20 g Hefe2 EierSalz100 g Butter oder Margarine175 g Sahne-DickmilchSalzPfefferZucker1 El. gruener Pfeffer12 Scheib. geraeucherter Lachs (200g)1 Bd. Dill Mehle mischen. Buttermilch und Hefe verruehren, mit Eigelb und Salz zum Mehl geben. Alles gut verruehren, 30 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:750 g Schollen-Filets4 El. Zitronensaft400 g Tomaten7 El. Weisswein-Essig Salz Pfeffer, weiss oder — Zitronenpfeffer7 El. Oel1 Toepfchen Basilikum1 Tl. Mehl2 El. Butter oder Margarine 1. Fischfilets waschen, sorgfältig mit Kuechenpapier trockentupfen und der Länge nach halbieren (siehe Extra-Tip!). 2. Tomaten waschen, putzen, halbieren und die Kerne herauslösen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:16 gross. Miesmuscheln1 l WasserPfeffer (a. d. Muehle)300 g rote Zwiebeln2 Knoblauchzehen, evtl. mehr30 g Butter oder Margarine1 El. Zucker1 El. Rotweinessig5 El. RotweinSalz30 g gemahlene Mandeln Muscheln putzen, waschen, mit dem Wasser in einen Topf geben, pfeffern und zugedeckt 7 – 10 Min. auf 1 oder...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g SteckruebenSalz1 Bd. Fruehlingszwiebeln30 g Butter oder Margarine30 g Mehl3 l Bruehe (Instant)1 B. Crème fraîche (200 g)100 g mittelalter GoudaPfefferMuskat30 g Parmesan Steckruebe halbieren, in Scheiben schneiden, schälen, waschen, mit 1 Tasse Salzwasser auf 3 zum Kochen bringen, auf 1 oder Automatik-Kochplatte 4-5 etwa...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 gross. Zwiebeln100 g Champignons50 g Butter oder Margarine1 kg Gemuese, frisch, zerkleinert z.B. Blumenkohl BrokkoliChinakohl Fenchel Moehren Rosenkohl Sellerie Kohlrabi500 g Kartoffeln; geschaelt und gewuerfelt1 l Gemuesebruehe; InstantKerbel; frischMuskatLiebstoeckel50 g Butter oder Margarine1 Ei100 g GrießSalzMuskat Geschälte Zwiebeln und geputzte Champignons schneiden und in einem...
Menge: 4 Zutaten:600 g Seelachs-, Lengfisch- oder Rotbarschfilet1 Zitrone1 Prise Salz1 El. Butter- oder Margarine- floeckchen2 El. Butter oder Margarine2 El. Mehl125 ml Fleischbruehe60 g Schmelzkaese2 Eier1 Prise Muskat1 Bd. PetersilieArthur Heinzmann am 05.11.96 Quelle Unbekannt Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Fisch säubern und entgräten und unter fliessendem...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:50 g Rosinen4 El. Orangenlikoer(ersatzweise Orangensaft)2 Eier1 l Milch80 g Buchweizenmehl(ersatzweise Weizenmehl)Salz1 El. Zucker60 g Butter oder Margarine4 El. Schlagsahne4 El. gehackte Haselnuesse2 El. Puderzucker Rosinen in Orangenlikör etwa eine Stunde einweichen. Eier, Milch, Puderzucker, eine Prise Salz und Zucker verruehren. 45 Minuten stehenlassen. Die...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Pkt. TK-Blaetterteig1 El. Butter oder Margarine8 Knoblauchzehen1 Bd. Thymian1 Bd. Majoran1 Bd. OreganoSalzPfeffer50 g geriebener Emmentaler1 Dos. Maiskoerner (ca. 170 g)2 Tomaten in Wuerfeln Blätterteig nach Anweisung auftauen lassen. Fett in einer Pfanne zerlaufen lassen, gehackten Knoblauch und gehackte Kräuter zugeben, auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Schollen, kuechenfertige, oder 8 halbe Schollenfile1 ZitroneSalz1 Zwiebel25 g Butter oder Margarine4 El. trockener Weißwein, evtl. mehr1 B. Sahne (100 g)30 g Lachs, geraeucherter1 Bd. Dill1 Eigelb Schollen waschen und filetieren, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, aufrollen, mit kleinen Holzstäbchen feststecken. Zwiebel fein wuerfeln. 10 g Fett...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kl. Zwiebel20 g Butter oder Margarine80 g rote Linsen1 l Gemuese- oder Fleischbruehe (Instant)200 g Stangensellerie4 El. Schmand Kleingeschnittene Zwiebel mit Fett auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 glasig duensten, Linsen zufuegen und unter Ruehren 1 Minute mitduensten. Mit Bruehe ablöschen und zugedeckt auf 1 oder Automatik-Kochplatte...
