Menge: 99 Zutaten:150 g Weizenmehl110 g Butter70 g Zucker70 g Mohn, (moeglichst weisser) Alles zum Teig verkneten und in Folie kalt liegen lassen (1 – 12 Stunden). Kleine Kipferl formen, auf ein Backblech legen und im vorgeheiztem Heissluft-Ofen bei 180 GradC 9-10 Minuten backen. Das Blech muss nicht gefettet werden....
Menge: 1 Kuchen Zutaten:250 g Butter250 g Zucker1 Glas Vanillezucker4 EierZitronensaft, etwas2 Tl. Zimt250 g Mehl3 Tl. Backpulver125 g Rosinen125 g Korinthen125 g Mandeln, gemahlene Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Eiern schaumig ruehren. Zitronensaft und Zimt hinzufuegen. Mehl mit Backpulver vermischen und eßlöffelweise unterruehren. Rosinen und Korinthen waschen,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:Suesser Muerbteig (1)200 g Mohn; frisch gemahlen1 El. Vollkorngries1 l Milch70 g Butter120 g Honig1 Tl. Zimt50 g Rosinen40 g Mandeln2 Eigelb60 g Honig3 El. Milch2 Tl. Vollkorngries1 Tl. Zitronenschale3 Tl. Zitronensaft2 EiweissButter Den Muerbteig zubereiten und kuehl stellen. Den Mohn mit dem Gries mischen und...
Menge: 1 Zutaten:200 g Butter200 g Zucker4 Eier1 Vanillinzucker400 g Mehl1 Backpulver1 kg Aepfel (saeuerlich)180 g Butter (kalt)180 g Zucker200 g – 250 g Mehl80 g – 100 g Kokosflocken Aus allen Teigzutaten einen festen Ruehrteig herstellen, auf ein gefettetes und mit Semmelbrösel ausgestreutes Backblech geben. Aepfel schälen und grob...
Menge: 8 Portionen Zutaten:100 g Mohn; (ungemahlen)6 Blatt weiße Gelatine450 g Magerquark ;(4-5 Stunden abgetropft)4 Vanilleschoten150 g ZuckerSalz4 Eigelb (Kl. M)1 l Schlagsahne750 g Erdbeeren50 g Zucker3 Orangenlikoer60 g Mandelblaettchen50 g Puderzucker20 g ButterHerbert Schmitt Essen & Trinken 5/99 1. Den Mohn in einer trockenen Pfanne unter ständigem Ruehren bei...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:175 g Mehl125 g Butter60 g Puderzucker1 Eigelbabger. Zitronenschale700 g Pflaumen2 El. Pflaumenmuß2 El. Aprikosenkonfituere (evtl. mehr)2 El. Hagelzucker Mehl, Butter, Puderzucker, Eigelb und Zitronenschale in ein hohes schlankes Gefäß geben und mit dem Handruehrgerät zu einem glatten Muerbeteig verkneten. Zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 El. Butter11 Tassen feingehackte Zwiebeln1 Tas. feingehackte Moehren1 Tas. feingehackte Sellerieein wenig Knoblauch 3,5 kg Kalbshaxe ausgeloest in StueckenSalzschwarzer PfefferMehl1 Olivenoel1 Tas. trockener Weißwein3 Tas. Bruehe (Kalbsknochen auskochen)1 Tl. Basilikum1 Tl. Thymian3 Tassen Dosentomaten (abgetropft und grob3 Petersilienstraeußchen2 Lorbeerblaetter Die Butter bei mäßiger Hitze in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Weizenmehl100 g Weizenschrot100 g Sesamkoerner1 Glas HefeSalz100 g Butter200 ml Milch2 Eier4 El. fluessiger HonigWaffeln und Crêpes Econ Taschenbuch Verlag Heinrich F. OttoErfaßt von Carsten Wenzler Mehl, Schrot, 1/2 der Sesamkörner, Hefe, Salz, zerlassene und abgekuehlte Butter, Eier, Milch und Honig zu Teig verarbeiten, etwa...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Fett fuer die Form250 g Mehl150 g Butter200 g ZuckerSalz5 Eier (Gew.-Kl. 3)Mehl zum Bearbeiten100 g Kokosflocken450 g Himbeeren (TK)1 kg Magerquark1 l Schlagsahne1 Pk. Vanillepuddingpulver1 Beutel Aprikotierback (Fertigprodukt) Eine Springform (26 cm Durchmesser) ausfetten. Mehl, Butter, 100 g Zucker, 1 Prise Salz und 1...
Menge: 2 Zutaten:500 g Schweineleber (oder andere), fein gehackt250 g Speck, Fein gehackte1 gross. Zwiebel, fein gehackt1 Dos. Champignons100 g Butter150 g Bacon, hauchduenn geschnitten60 g Weizenmehl4 dl Milch2 EierSalzPfefferThymianMajoranRosmarin Die Butter schmelzen, Mehl und Milch zugeben. Kochen lassen, dann die Leber, den Speck und die Zwiebel unterruehren. Ein paar...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:75 g Butter250 g Mehl1 Pr. Salz2 Eigelbe50 g gehackte Mandeln1 unbeh. Zitrone1 kg saeuerliche Aepfel75 g Zucker100 g Rosinen1 Tl. ZimtButter zum Bestreichen50 g Paniermehl1 Stck. frischer Ingwer1 B. (à 200 g) Sahne1 gestr. TL Zucker1 El. Puderzucker Mehl, Wasser, Salz mit dem Handruehrgerät vermischen,...
Menge: 1 Rezept Zutaten:280 g Mehl70 g ButterZimtpulverNelkenpulver280 g Zucker4 Eiklar4 EigelbHalbe HaselnuesseIlka Spiess Maria Guglberger (1879-1 Butter und Mehl mit der Hand verbröseln, etwas Zimtpulver und etwas Nelkenpulver dazugeben. Zucker darunter mischen. Eiweiss zu Schnee schlagen. Teig und Schnee vermischen und auf einem Brett duenn auswalken. Nur wenig Mehl...
Menge: 1 Rezept Zutaten:125 g Haferflocken1 l Milch3 El. Zuckerabgeriebene Zitronenschale von 1/2 Zitrone1 Prise Salz2 El. Butter2 EierWaffeln und Crêpes Econ Taschenbuch Verlag Heinrich F. OttoErfaßt von Carsten Wenzler Haferflocken mit kalter Milch uebergießen, 2 Stunden quellen lassen. Zucker, Zitronenschale, Salz, weiche Butter und Eigelbe unterruehren. Eiweiße steif schlagen...
Menge: 4 Zutaten:500 g BandnudelnSalz300 g Tk-Broccoli2 Zwiebeln100 g geraeucherten Speck, durchw.30 g Butter200 g Schlagsahne2 Eier2 EigelbPfeffer, weissMuskat Nudeln in Salzwasser 10 Minuten kochen. Broccoli in wenig Salzwasser 10 Minuten duensten, Zwiebeln schälen und fein wuerfeln. Speck in duenne Streifenschneiden. Fett in einer Pfanne erhitzen und den Speck darin...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Butter1 Vanillestange250 g Puderzucker1 Prise Salz1 El. Milch375 g Mehl50 g Zucker1 Pck. Vanillezucker Butter zerlassen, bräunen, kalt stellen. Erstarrte Butter schaumig ruehren. Eine Prise Salz zufuegen. Nach und nach den gesiebten, mit dem Mark der Vanilleschote vermischten Puderzucker unterruehren, bis die Masse...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:2 kg Mehl300 g Zucker1 kg Butter1 kg Rosinen250 g Mandeln, sueß50 g Mandeln, bitter250 g Zitronat/Orangeat1 Zitrone, Schale davonSalzHefe pro 500g Mehl etwa 35gMilch pro 500g Mehl etwa 0,6 LFido 2:2487/3008.6 Cooknet 235:570/210 Alle Zutaten zimmerwarm werden lassen, Rosinen mit etwas Rum durchziehen lassen. Hefeteig...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:200 g Magerquark200 g Butter1 Eigelb200 g Mehl1 Tl. Backpulver1 Sp./Schuss Salz30 g Butter200 g Zucker1 Messerspitze Zimt750 g muerbe Aepfel Phase 1: Die Apfelspalten werden in den karamelisierten Zucker eingelegt. Phase 2: Die vorbereitete Teigplatte wird ueber die Aepfel gebreitet. Den gut ausgedrueckten Magerquark mit...
Menge: 12 Zutaten:30 g Hefe1 l Milch500 g Mehl75 g Butter40 g Zucker1 EiSalzButterSemmelbroesel Den Hefeteig zubereiten (siehe Rezept: Schlesische Hefeklösse). Eine Rehruecken- oder Kastenform erst mit Butter ausstreichen, dann mit Semmelbröseln ausstreuen. Jetzt den Teig einfuellen und noch einmal gehen lassen. Die Form auf die mittlere Schiene im vorgeheizten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln1 Paprikaschote2 Fleischtomaten50 g Butter1 Pckg. (300 g) TK-Erbsen1 bund Petersilie6 EierSalzPfefferMuskat Zwiebeln schälen und wuerfeln. Paprika waschen, entkernen, in Streifen schneiden. Tomaten schälen (vorher kurz in heißes Wasser tauchen), entkernen und wuerfeln. Butter erhitzen, darin Zwiebeln und Paprika 5 Minuten duensten. Tomaten und Erbsen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:Hefeteig nach Grundrezept 1,halbe Menge fuer ein Kuchenblech250 ml Milch2 Zucker1 Puddingpulver Vanillegeschma1 kg Aepfel1 l Essigwasser, ca.1 Zitronensaft3 Zucker125 g Mandelstifte50 g Butter400 ml Wasser1 Goetterspeise Zitronengesch4 Zucker Den ausgerollten Hefeteig duenn mit einem nach Grundrezept bereiteten Vanillepudding (halbe Menge) bestreichen. Aepfel schälen, in Spalten...
