Menge: 4 Zutaten:250 g. Nudeln (Shipli von Birkel)Salz4 El. Oel2 El. Essig1 El. Kraeuter, gemischtPfeffer, frisch gemahlen100 g. Moehren150 g. Emmentaler150 g. Schinken, gekocht100 g. Mini-Champignons100 g. Erbsen Die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser in ca. 9 Minuten bissfest garen. Abtropfen und abkuehlen lassen. Aus dem Oel mit dem Essig...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Mayonnaise1 El. Oel1 El. Essig1 klein. Zwiebel, gehackt1 Ei, hartgekocht100 g Erdnuesse, geroestet500 g Brokkoli, rohSalz und Pfeffer Mayonnaise mit Oel und Essig verruehren. Den Brokkoli waschen und in kleine Stuecke und Röschen schneiden. Alle Zutaten, bis auf die Erdnuesse, miteinander vermischen und mit Salz und...
Menge: 6 Personen Zutaten:1 Lammkeule1 l Rotwein1 l EssigSalzPfeffer2 Tl. Rosenpulver2 Tl. Pimentpulver2 Tl. Thymian2 Moehren2 Zwiebeln2 Lorbeerbl.4 El. Oel1 El. Mehl250 g Erbsen Am Tag vor der Zubereitung die Lammkeule vom Fett befreien. Fuer die Marinade Rotwein und Essig vermischen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Piment und Thymian wuerzen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Zwiebeln (evtl. mehr)2 Knoblauchzehen (evtl. mehr)1 klein. Lorbeerblatt8 Wacholderbeeren5 Pimentkoerner1 Zweig Thymian2 El. Essig1 l Wasser3 l Weißwein Zwiebeln und Knoblauchzehen in Viertel schneiden, mit Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Pimentkörnern, Thymian, Essig und Wasser ankochen und 5 Minuten fortkochen, abkuehlen lassen. Wein hinzufuegen. Zum Marinieren von Hammel-...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:350 ml Wasser1 El. Essig250 g Vollkorn-Roggenschrot250 g Weizenmehl T. 10501 El. Salz1 Tl. Kuemmel, gemahlen20 g Hefe50 g LeinsamenkoernerBraeunung: dunkel Ergibt ein Brot von 850g. Das Brot geht nicht sehr stark und ist recht kompakt. Die Leinsaatkörner habe ich beim ersten Versuch gleich zu Beginn...
Menge: 1 Rezept Zutaten:CurrypulverEssig1 Schale Feldsalat200 g HaehnchenfluegelHonig1 Bd. Karotten3 Kartoffeln2 Dos. KetchupPfefferSalzTomatenmarkZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 04. 2000 Zubereitung: Die Hähnchenfluegel mit Salz und Pfeffer wuerzen und fritieren. Aus den Kartoffeln mit einem speziellen Ausstecher Spiralen herstellen und ebenfalls fritieren. Geschälte und in Scheiben geschnittene Möhren und Feldsalat...
Menge: 3 Portionen Zutaten:300 g Putenbrust4 El. Oel1 Prise Salz1 Prise Pfeffer200 g Reis; roh1 gross. Zwiebel1 Knoblauchzehe500 ml kochendes Wasser2 Bruehwuerfel175 g Ketchup1 Tl. Essig1 Tl. Salz1 Lorbeerblatt1 Prise Paprikapulver1 Prise Curry300 g TK-Balkangemuese300 g Cocktailgarnelen; o. SchaleHeinz Ketchup Erfasst v.Susanne Harnisch Im April 1997 Putenbrust kleinschneiden und mit...
Menge: 1 Vorschlag Zutaten: Diaet zur Gewichtsreduktion fuer Diabetiker1. FRUEHSTUECK:30 g Haferflocken(18g KH)65 g Orange; zerkleinert(6g KH)150 g Fettarme Dickmilch(6g KH)Suessstoff2. FRUEHSTUECK:2 El. Magerquark2 Radieschen; evtl. 1/2 mehr kleingeschnitten*1 Tl. Kresse mitPfeffer vermengen1 Rote Paprikaschote*45 g Vollkornbroetchen(18g KH)MITTAGSESSEN:200 g Kartoffeln (30g KH)150 g Tomaten; in Scheiben*25 g Magerer Kochschinken in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Ente1 Tl. Honig1 Tl. Sherry1 Tl. Essig1 El. warmes Wasser Ente aussen abtrocknen. Am Schwanzende einen kleinen Einschnitt in die Haut machen und die Duese einer fahrradpumpe einfuehren. Dann vorsichtig pumpen und die Ente so aufblasen,das sich die Haut vom Fleisch löst. (Bei...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl1 Tl. Salz150 g Butter oder Margarine150 g Creme fraîche2 Tl. Essig100 Butter oder Margarine4 Eigelb100 g Zucker1 Zitrone; die Schale davon1 Tl. Vanillinzucker100 g Mandeln; geschaelt und gemahlen3 Eiweiß50 g Mehl1 Prise Backpulver; (Msp.)Mehl zum AusrollenHaushalsfolieFett fuer die Foermchen *) Rezept fuer 8...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:6 Eier; hart gekocht1 Salatmajonaise; Beutel4 El. Catalina50 g Paprika; rot eingelegt1 Schnittlauch; Bund1 Petersilie; Bund1 El. Essig 5 Eier in kleine Wuerfel schneiden, ebenso mit dem Käse verfahren. Den 1/2 Bund Schnittlauch und den 1/4 Bund Petersilie kleingeschnitten dazu geben und mit max. 1 El....
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Kaninchenruecken1 l Gefluegel- oder Rinderfond20 ml Weisser Portwein10 ml Essig2 El. Pommerysenf2 El. Geschlagene SahneSalzPfefferPflanzenfettPetra Holzapfel Doris-Katharina Hessler ARD-Buffet Den Kaninchenruecken von den Knochen auslösen und von Fett und Sehnen befreien. Sollten die Nierchen noch dabei sein, von diesen die Haut entfernen. Fuer die Sauce Fond,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Birnen, weich1 El. Zucker1 El. Essig150 g Butter150 g Zucker4 Eier300 g Mehl1 Kart. Backpulver1 El. Kakao1 El. RumZimt50 g Haferflocken100 g zerbroeckelte Schokolade. Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse entfernen – feste Birnen vorgaren, Zucker und Essig ins Kochwasser geben. 2/3 des Teiges in eine...
Menge: 1 Zutaten:1 Tas. Salatoel1 El. geriebene Zwiebel2 El. Petersilie; feingehackt1 El. gruene Paprikaschote; gehackt1 Tl. Staubzucker1 Tl. Selleriesalz1 Tl. englisches Senfpulver1 Tl. suesser Rosenpaprika3 El. Essig Alle diese Zutaten werden gut gemischt und eine Stunde vor dem Servieren kalt gestellt. Man verwendet sie zu Kopf- oder auch zu Fleischsalat....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kalbsbrust (ohne Kochen,vom Schlachter eine Tasche einschneiden lassen)SalzPfeffer4 altbackene Broetchen (ca. 200 g)150 ml heiße Milch2 Zwiebeln (100 g)100 g Champignons20 g Butter1 Bd. glatte Petersilie1 EiSalzPfefferMuskatMajoran4 El. Oel3 Lorbeerblaetter200 ml klassischer Fond fuer helle Soßen250 g Moehren1 Bd. Schnittlauch1 l Wasser1 El. Essig...
Menge: 4 Zutaten:1 Honigmelone2 Avocados250 g Staudensellerie1 klein. Eisbergsalat2 klein. Zwiebeln2 El. Tomatenketchup2 El. Essig2 El. Oel150 ml SauerrahmSalz, Pfeffer1 Prise Zucker Sellerie putzen und 1/2 cm grosse Stuecke schneiden. Avocados aufschneiden, Stein entfernen und das Fruchtfleisch in Wuerfel schneiden. Melone entkernen, Fruchtfleisch wuerfeln. Zwiebel schälen, in Ringe schneiden. Eisbergsalat...
Menge: 8 Zutaten:2 St gruene Paprika1 St gelbe Paprika1 St rote Paprika; alle gewuerfelt2 St Chicoree2 St rote Zwiebeln; geviertelt in Scheiben2 St Oliven; gruen im Glas mit rotem Inneren5 St Knofe; oder mehr, kleingehackt od duenne Scheibchen4 St Schafskaese-Scheiben; 1 -1,5cm dickPfeffer;reichlich f.a.d.M.Salz; nach Belieben1 Tl. Zucker4 Tl. Kraeuter...
Menge: 4 Zutaten:250 g Linsen1 Saurer Apfel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe; nach Belieben2 Sardellen4 El. OelEssigSalzPfeffer Linsen einweichen und in leicht gesalzenem Wasser garen, aber nicht zu weich kochen, abseihen. Aepfel schälen und wuerfeln, Zwiebel, Knoblauch und Sardellen fein hacken, die Zutaten mit den Linsen vermengen, mit Oel und Essig anmachen, mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g kleine Kartoffeln2 Zitronen2 El. FleischbruehePfeffer, schwarzer6 El. OlivenoelSalz1 El. Essig1 Bd. Petersilie8 Knoblauchzehen1 El. Cognac (oder zusaetzlich 1 El Fleischbruehe) Die Kartoffeln unter fließendem Wasser buersten, dann mit der Schale in wenig Salzwasser zugedeckt etwa 25 Minuten garen. Die Kartoffeln abgießen, etwas abkuehlen lassen und...
Menge: 4 Personen Zutaten:150 g Radicchio,2 Kolben Chicoree,150 g mittelalter Goudakaese,1 dicke Scheibe (150 g)magerer gekochter Schinken,2 Orangen,1 Bd. Schnittlauch,150 g Vollmilchjoghurt,2 El. Creme fraîche,2 El. Essig,1 Tl. Zucker,Salz,Pfeffer aus der Muehle, 1) Radicchio und Chicoree putzen. Käse und gekochten Schinken in kleine Stifte schneiden. Orangen grosszuegig schälen, so das...
