Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Putenbrust3 Knoblauchzehen3 El. Oel; (1)1 El. Oel; (2)SalzPfefferPaprikapulver; rosenscharf1 groß. Aubergine1 Gemuesezwiebel2 Bd. Petersilie200 g Sauerrahm; 10% Fett Putenbrust in mundgerechte Stuecke schneiden. 2/3 der Knoblauchzehen fein hacken. Fleisch mit dem Knoblauch, Oel (1), Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermischen. Aubergine wuerfeln, salzen, 5 Minuten ziehen...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 rote Paprikaschoten (a 125 g)4 gruene Paprikaschoten (a 125 g)4 gelbe Paprikaschoten (a 125 g)500 g gem. Hack1 Ei1 Gemuesezwiebel150 g gekochter LangkornreisSalz2 Tl. OreganoPfeffer3 El. Oel1 Glas passierte Tomaten (500 g)1 l Bruehe (Instant)Edelsuesspaprika1 Glas Schlagsahne (100 g) Paprika waschen, jeweils 1 Deckel abschneiden, Schoten...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Querrippe (m. Knochen)1 l Wasser4 Markknochenscheiben1 Karotte, gross1 Gemuesezwiebel1 Sellerieknolle1 Porreestange1 Liebstoeckel-Zweig2 Petersilienwurzeln1 Bd. SchnittlauchSalz Die Querrippe ins kalte Wasser geben und etwa 3 Stunden leicht köcheln lassen (nicht sprudeln!). Nicht klären und nicht passieren. Nach der Hälfte der Kochzeit das geputzte Gemuese unzerteilt beifuegen. Nach...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Gemuesezwiebel30 g Butter1 Dos. Tomaten (Abtropfgewicht etwa 480 g)400 ml Rinderfond (aus dem Glas)1 Tl. feingehackter Liebstoeckel1 KnoblauchzeheSalzPfeffer1 Tl. Chilipulver1 Tl. Zucker1 El. Oel2 rote Chilischoten (etwa 10 g)150 g Mozzarellakaese Zwiebel in Wuerfel schneiden. Butter erhitzen, Zwiebel darin glasig duensten. Tomaten mit Fluessigkeit, Rinderfond,...
Menge: 4 Zutaten:6 Schinkenwuerstchen1 Gemuesezwiebel2 El. Oel800 g Dosen-Flageolets; Bohnenkerne200 g Creme fraicheSalzPfeffer aus der Muehle1 Bd. Glatte Petersilie Die Wuerste schräg in Stuecke schneiden. Die Zwiebel pellen und in Scheiben schneiden. Die Wuerste in heissem Oel anbraten. Die Zwiebelscheiben zugeben und bei mittlerer Hitze 5 Min. anbraten. Die Bohnenkerne...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Gemuesezwiebel4 Knoblauchzehen1 kg Gemuese (z.B. Auberginen, Paprika,Zucchini, Tomaten, Staudensellerie, Champigno4 El. Olivenoel1 l Bruehe (Instant)Salzfrisch gemahlener Pfeffer1 El. Paprika edelsuessZucker1 Bd. Petersilie Zwiebelscheiben, zerdrueckten Knoblauch und das kleingeschnittenen Gemuese in heissem Oel anduensten. Bruehe, Salz, Pfeffer, Paprika und eine Prise Zucker zufuegen. Im geschlossenen...
Menge: 4 Personen Zutaten:125 g Rundkornreis,1 Gemuesezwiebel,5 Knoblauchzehen,250 g Rinderhack,3 Tomatenmark,1 Chilischote,5 Olivenoel,1 Dill,1 Pfefferminze,1 Petersilie,Salz,weißer Pfeffer aus der Muehle,10 runde hellgruene Paprika,(in tuerkische Geschaeftenheißen sie Dolma)3 Knoblauchzehen,50 g frische Kraeuter,500 g Sahnejoghurt,Salz,Chilipulver, 1) Reis in einem Sieb mit warmem Wasser abspuelen. Zwiebel abziehen, und in grobe Stuecke schneiden. Geschälten...
Menge: 6 Zutaten:2 Fleischtomaten1 Gemuesezwiebel2 Knoblauchzwiebeln2 Rote Chilischoten1 El. TomatenmarkSalz, Pfeffer1 Prise Zucker Tomaten ueberbruehen, abschrecken, häuten. Fruechte halbieren, entkernen. Tomaten in duenne Streifen teilen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch durch die Presse druecken. Alles in einen Topf geben. Chilies aufschlitzen. Kerne entfernen. Fruchtfleisch in duenne...
Menge: 4 Zutaten:500 g Tomaten1 Gemuesezwiebel4 Grosse Rote Beten30 g Butter1 l Bruehe375 g Sahne50 g Walnuesse, gehackt50 g Mandeln, gehacktSalzWeisser Pfeffer Rote Beten gruendlich schrubben und ca. 50 min. in Wasser kochen. Zwiebel schälen, Rote Bete häuten und beides in duenne Scheiben schneiden. Butter in einem Topf erhitzen und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Putenoberkeule (ca. 1 kg)2 Bd. Suppengruen3 KnoblauchzehenSalz2 gross. Fleischtomaten1 Zucchini ca. 300g1 gross. Gemuesezwiebel1 Tl. Oregano150 g Gabelspaghetti oder Reis150 g Erbsen (Tiefgekuehlt)1 rote Paprikaschote1 gruene PaprikaschotePfefferPaprikapulver Putenoberkeule mit geputztem Suppengruen, geschälten Knoblauchzehen, 1 Tl. Salz und 2 Liter Wasser aufsetzen und ca. 1...
Menge: 4 Zutaten:200 g Linsen; rot400 ml Wasser1 Tl. Kurkuma1 Gemuesezwiebel2 Knoblauchzehen50 g Ingwerwurzel; frisch1 klein. Pfefferschote; gruen2 El. Erdnussoel1 l Gefluegelbruehe2 El. Sherry; trocken2 El. SojasauceSalzweisser Pfeffer a.d. Muehle1 Spur Kreuzkuemmel100 g Joghurt; fest8 gross. ReisblaetterFett fuers Backblech2 Eigelbe z. Bestreichen Linsen mit Wasser und Kurkuma aufkochen und zugedeckt...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Rotbarschfilet1 Gemuesezwiebel1 Tomate5 Eiszapfen1 Rotkohl, gefroren3 Kartoffeln1 Sauerampfer200 ml SahneBasilikumButterMuskatOlivenoelSalz, PfefferWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14.07.1999 Zubereitung: Das Rotbarschfilet in Olivenöl anbraten, in Butter nachschwenken, Zwiebelscheiben und entkernte Tomatenspalten dazugeben, mit Weißwein ablöschen, mit frisch gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer verfeinern und ziehen lassen. Den...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 El. Olivenoel30 g Butter6 Knoblauchzehen1 Gemuesezwiebel1 gelbe Paprikaschote1 rote Paprikaschote300 g Zucchini1 Aubergine2 El. Tomatenmark1 l Bruehe1 Bd. Petersilie1 Rosmarinzweig2 Thymianzweige2 LorbeerblaetterSalzPfeffer500 g Tomaten Oel mit Butter erhitzen. Knoblauchzehen zerdruecken, Zwiebel in Ringe schneiden und beides 5 Minuten darin anduensten. Paprikaschoten und Zucchini in Streifen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Kalbsbacken1 Moehre1 Gemuesezwiebel1 Lauch100 g Butter500 ml Rotwein250 ml Kalbsfond2 Knoblauchzehen1 Thymianzweig200 g Erbsen400 g Crèmechampignons50 g Schalotten200 g Speck4 El. Crème fraicheBruehe2 Eigelb300 g Maccaroni (Nr. 10, vorgekocht)100 g Tomaten (enthaeutet, entkernt, gewuerfelt)4 Streifen Parmesan Die Kalbsbacken mit Kuechengarn binden, mit etwas Oel in einer...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Gruenkohl2 El. Schmalz1 Gemuesezwiebel500 g Kasseler300 g Geraeucherter Bauchspeck500 g Kochwurst3 l Fleischbruehe2 El. Gerstengruetze1 El. Zucker800 g Kl. gekochte Pellkartoffeln50 g Schmalz1 El. PuderzuckerSalzSchwarzer PfefferMuskatnuss Stiele und Struenke vom Gruenkohl entfernen, ihn gruendlich waschen, abtropfen lassen und grob hacken. Schmalz in einem grossen...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kichererbsen1 Gemuesezwiebel10 klein. Knoblauchzehen1 Bd. glattblaettrige Petersilie1 Bd. Korianderkraut2 El. Bratbutter1 Tl. Kreuzkuemmel; gemahlen2 El. Spinat; gehackt1 El. PfefferminzblaetterSalz1 El. Bratbutter1 gross. Gemuesezwiebel10 klein. Knoblauchzehen1 El. Korianderpulver Die Kichererbsen ueber Nacht einweichen. Mit neuem Wasser bedeckt unter Zugabe der feingehackten Zwiebel, Knoblauch, Petersilie und Koriander aufkochen....
Menge: 4 Zutaten:400 g Moehren50 g Butter100 g Sahne3 EierSalzPfeffer; weiss fadMFett f.d. Foermchen50 g Moehren50 g Knollensellerie50 g Steckruebe50 g Zucchini1 Gemuesezwiebel2 El. Sonnenblumenoel125 ml Gemuesebruehe; InstantSalz50 g Butter; kalt Die Möhren schälen und in kleine Stuecke schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Möhren darin bei mittlerer Hitze anbraten....
Menge: 4 Zutaten:1 Gemuesezwiebel3 El. Sonnenblumenoel200 g gekochte Linsen100 g Linsensprossen50 g Kokosraspel100 g geroestete Pinienkerne20 g frisch gerieb. Ingwerwurzel2 Tl. gemahlener Kurkuma1 Tl. gemahlener KreuzkuemmelSalzweisser Pfeffer a.d. MuehleFett fuer die Form4 Eigelb5 cl Sahne Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebel schälen, wuerfeln und in einem Schmortopf im heissen Oel...
Menge: 4 Zutaten:1 Rote Paprika1 Gelbe Paprika1 Gruene Paprika1 Salatgurke1 Gemuesezwiebel2 Tomaten1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie2 El. Olivenoel; oder anderes Oel1 El. Tomatenmark1 Tl. Scharfe Paprika-Sauce; (im tuerk. Supermarkt oder Gewuerzstand)1 Tl. Cumin; (Kreuzkuemmel)2 Tl. Paprikapulver1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 Zitrone; den Saft davon1 Tl. Oregano, getr.1 Tl. Salz1 Tl. Gebrochener Paprika;...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Schweinefilet aus der Mitte ca. 4 cm dick geschnitten100 g braune Champignons100 g Zucchini100 g rote Paprika100 g Gemuesezwiebel1 Knoblauchzehe2 frische Tomaten, gehaeutet und entkernt50 g Gouda, altetwas frischen ThymianSalz, PfefferOlivenoel zum Anbraten300 g Pellkartoffeln, gekocht und geschaelt1 Fruehlingszwiebel2 blanchierte Lauchstreifen Alle Gemuese, Knoblauch, Gemuesezwiebel in...
