Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g Kartoffeln, mehligkochend200 g Mehl1 Tl. Backpulver2 Eier75 g ZuckerSalzabgeriebene Zitronenschale500 g Magerquark100 g RosinenButterschmalz Kartoffeln gruendlich waschen und mit der Schale in Salzwasser kochen. Anschliessend pellen und noch warm durch eine Kartoffelpresse druecken. Mit den uebrigen Zutaten gruendlich verkneten. Den Teig in 16 ovale...
Menge: 4 Zutaten:2 Putenschnitzel (a 150g)2 El. Mehl1 Zwiebel2 El. Keimoel250 ml heisse Gemuesebruehe125 ml Sahne1 El. feingehackte fr. Petersilie4 Blaetterteigpastetchen(Fertigprodukt)250 g Champignons1 El. Butter4 El. trockener Weisswein1 Spur Salz1 Spur fr. gem. weisser Pfeffer Zubereitungszeit: 1 Stunde Den Backoden auf 200 Grad Celsius vorheizen. Die Putenschnitzel waschen, trockentupfen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Tomaten1 Zwiebel2 Knoblauchzehen2 El. Butter500 ml Rinderfond250 ml saure Sahne1 B Petersilie2 El. Mehl2 El. Wasser4 Eigelb2 El. Tomatenketchup1 Tl. ZuckerSalzschwarzer Pfeffer1 Knoblauchzehe2 Scheib. Toast2 El. Butter Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, häuten, entkernen und in grobe Stuecke teilen. Die Zwiebel und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 Ei3 KartoffelnKnoblauchKraeuter, frisch150 g LammkotelettMajoran1 MangoldMehlMilchMinzeOlivenoelPetersiliePfefferSalz1 Dos. Sonnenblumenkerne5 StrauchtomatenThymianHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 04. 05. 2000 Zubereitung: Das Lammkotelett in Olivenöl mit Knoblauch, frischem Basilikum, Minze, Petersilie und etwas Majoran, Salz, Pfeffer und Thymian ca. 10 Minuten marinieren, dann in der Grillpfanne in Olivenöl braten. Tomate...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 l Milch1 Tl. Zimt1 Tl. Salz40 g Vanillezucker1 El. Staerke160 ml Helles Bier220 g MehlSilke Weber, Mara Andersen Das Waffelparadies Heyne Verlagerfasst von Petra Holzapfel Die Milch mit Zimt, Salz und Vanillezucker in einen Topf geben und erhitzen. Die angeruehrte Stärke mit dem Schneebesen einruehren und...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:700 g Kalbsschulter; schier1 Zwiebel; ganz1 El. Zwiebelwuerfel1 Lorbeerblatt2 El. Pflanzenfett1 Nelke2 El. Mehl1 Tl. Salz1 El. SenfWorcestersauce Kalbschulter oder Brust mit Zwiebel, Lorbeerblatt und Nelke in ca. 1 1/2l Wasser garkochen (etwa 1 1/2 Stunden). Das Fleisch aus dem Fond nehmen, etwas abkuehlen und von...
Menge: 4 Zutaten:3 Orangen200 g Datteln400 g Magerquark2 Eier4 Tl. Ahornsirup50 g Mehl2 El. Griess40 g Geriebene MandelnFett; fuer die FormPuderzucker; zum Bestaeuben Fuer die Familie: Mikrowellenrezept Frische Datteln werden ganzjährig tiefgefroren aus Isräl importiert und meist frisch aufgetaut angeboten. Sie sind fleischiger und weniger suess als die getrockneten, lassen...
Menge: 4 Zutaten:1 Junge Haehnchen; oder mehr, je nach Groesse2 El. Butter2 Zwiebeln1 El. Mehl1 l Landrotwein200 g Durchwachsener Speck100 g Champignons2 El. Petersilie; gehacktSalzWeisser PfefferZitronensaft Hähnchen waschen, mit Kuechenkrepp abtrocknen und in Stuecke teilen. In heisser Butter die Hähnchenstuecke mit den sehr fein gehackten Zwiebeln anbraten. In einem zweiten...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel1 rote Paprikaschote3 El. Butter2 El. Mehl1 Dos. Tomatenmark; klein750 g Kutteln; gekocht und infeine Streifen geschnitten1 l Fleischbruehe1 Tl. Salz1 Tl. Majoran; getrocknet1 Lorbeerblatt1 Bd. Petersilie1 Knoblauchzehe50 g Kaskavalkaese; gerieben oderein andere wuerziger,geriebener Kaese Die Zwiebel in kleine Wuerfel schneiden. Die Paprikaschote vierteln, von den Kernen...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln1 l Buttermilch1 El. Mehl125 g Fetter Speckevtl. Blutwurstevtl. Zwiebel Kartoffeln schälen, kleinwuerfeln und in Salzwasser gar kochen; dann das Wasser abgiessen. Nun das Mehl in die Buttermilch ruehren, auf die Kartoffeln giessen und unter ständigem Ruehren ca. 5 Minuten kochen. Speck fein wuerfeln, in einer...
Menge: 4 Zutaten:300 g Zucchini150 g Butter4 Eier300 g Mehl250 g Streuzucker1 Tl. Salz1 Pk. Vanillezucker1 Pk. Backpulver100 g Pinienkerne1 Spur Kuemmel, gemahlen Butter auf kleiner Flamme verlaufen lassen, Zucchini mit der Schale auf einer groben Reibe raspeln. Eier, geschmolzene Butter und Zucker in einer Kuechenmaschine gut verruehren. Backofen auf...
Menge: 4 Zutaten:1 l Wasser40 g Butter150 g Mehl3 El. Speisestaerke; schwach gehaeuft4 Eier1 El. Backpulver; gestrichen750 g SpinatSalzPfefferMuskat50 g Creme fraiche750 g Tomaten10 g Butter1 Zwiebel1 KnoblauchzeheSalzPfeffer1 Tl. Oregano1 Spur Zucker2 El. Sahne Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Topf von der Kochstelle nehmen und das...
Menge: 6 Zutaten:60 g Butter75 g Zucker1 Pk. Vanillezucker2 Eier250 g Quark2 cl Rum120 g Mehl2 El. Zucker1 l Milch Butter, Zucker mit Vanillezucker schaumig ruehren, die Eier nach und nach dazugeben, den Quark und den Rum einruehren und zum Schluss das Mehl dazugeben. Mit einem Esslöffel Nockerln abstechen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Broccoli2 Moehren1 El. Bruehe (Instant)1 El. Mehl2 Scheib. gek. Schinken3 Zwiebeln1 El. Butterschmalz100 g Crème fraîche 1. Gemuese putzen, waschen. Möhren längs in duenne Scheiben schneiden. 2. Broccoli 10 min. in Salzwasser garen. Nach 70 Minuten die Möhren zugeben. Gemuese herausnehmen. Möhren in Stuecke...
Menge: 1 Zutaten:3 Mu-Err-Pilze, grosse100 g Schweinefleisch, mager100 g Haehnchenbrustfilet1 Tl. Mehl1 Stg. Lauch (Porree)1 l Huehnerbruehe25 g Glasnudeln75 g Garnelen, ausgeloeste2 Tl. Speisestaerke2 Tl. Sojasauce, chinesische2 Tl. Weisswein-Essig, milder1 Tl. Zucker2 Eier1 Tl. SesamoelChilisauce, chinesische Die Pilze 1 Stunde in lauwarmem Wasser einweichen. Beide Fleischsorten in ganz feine Streifen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:80 g Mehl1 Spur Salz1 El. Zucker1 Paeckchen Vanillezucker1 dl Milch1 Ei1 Eigelb3 Orangen30 g Zucker30 g Butter2 dl Orangensaft1 dl Grand Marnier1 dl Cognac Crepes Mehl mit Salz, Zucker und Vanillezucker mischen, Milch dazuruehren. Ei und Eigelb zugeben, gut homogenisieren. Den Teig ca. 20...
Menge: 6 Portionen Zutaten:20 Hefe600 ml Milch175 g Zucker250 g MehlSalz125 g Schmand60 g Butter oder Margarine30 g gemahlene Mandeln1 Vanillepuddingpulver1 Tl. Puderzucker Die zerbröselte Hefe mit 100 ml lauwarmer Milch, 25 g Zucker, Mehl, 1/2 TL Salz, Schmand, 25 g Butter oder Margarine und Mandeln mit dem Handruehrgerät oder...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Kartoffeln, vorwiegend festkochend400 g Mehl1 P. Trockenhefe3 Eier250 g Rosenkohl250 g MoehrenSalzPfeffer100 g Fruehstuecksspeck in StreifenFett fuer die Form200 ml Instant-Gemuesebruehe100 g Creme double150 g Schmelzkaese2 Bd. KerbelMuskatnuß, geriebene Kartoffeln in Schale 25 Min. kochen, pellen, abkuehlen. Mehl und Hefe mischen, durchgepresste Kartoffeln zum Mehl...
Menge: 8 Zutaten:60 g Mehl15 dl Dunkles Bier5 dl Bouillon2 dl Rahm, 35 %-ig80 g ButterSalzPfeffer Mehl in eine Kasserolle hellbraun rösten und mit Bier ablöschen. Mit Bouillon auffuellen. Rahm beigeben und eine halbe Stunde ziehen lassen. Kurz aufwärmen, abschmecken und Butter einschlagen. * Quelle: Nach Andreas Feurer, in Menuezauber...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 EierHonig1 Schale KirschenMehlMilchRemy Martin1 Schale SojasprossenZimtHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 24. 10. 2000 Zubereitung: Die Kirschen entkernen und in Zimt und Remy Martin köcheln. Einen Pfannkuchen aus Milch, Eiern und Mehl herstellen. Die restlichen Sojasprossen in Honig schwenken. Den Pfannkuchen eingeschlagen auf einen Teller legen, die...
