Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Schweinefilet4 El. OelSalzPfeffer500 g Zucchini 2 El. Currypulver (mild)3 l Huehnerbruehe (Instant)1 l Schlagsahne 2 El. Zitronensaft2 El. helles Saucenbindemittel1 Bd. glatte Petersilie 1. Fleisch in Scheiben, dann in Streifen schneiden, im heißen Oel anbraten, salzen, pfeffern, ohne Pfanne zur Seite stellen. 2. Geputzte...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Fenchelknollen250 g Zwiebeln3 El. Oel2 KnoblauchzehenSalzZucker1 l Weißwein1 Bd. glatte Petersilie1 rote Pfefferschote4 Kabeljaukoteletts (je etwa 200 g)Salz1 Zitrone Fenchelgruen hacken und beiseite legen. Fenchelknollen und Zwiebeln längs in schmale Spalten schneiden. Oel erhitzen, Fenchel und Zwiebeln darin anduensten. Knoblauchzehen in duenne Scheiben schneiden,...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:200 ml Halbtrockener Sherry1 kg Schweineschnitzelin duennen Scheiben6 Knoblauchzehen30 g Frischer Ingwer1 El. Gemahlener Kreuzkuemmel1 Tl. Gemahlener Zimt1 Tl. Schwarzer Pfeffer1 Tl. Muskat1 Tl. Gemahlene Nelken (evtl)1 Tl. Gemahlener Kardamon (evtl)2 mittl. Zwiebeln4 El. Oel2 Tl. SalzZucker Chili ca. 10 Minuten im Sherry einweichen. Fleisch in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:Basilikum1 Dosentomate1 Dos. Farfalle200 g Hackfleisch, gemischtKnoblauch2 MaiskolbenMuskatOelPfefferSalzHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 17. 04. 2000 Zubereitung: Nudeln in Salzwasser al dente kochen. Körner von einem Maiskolben herunter schneiden. Hackfleisch mit Mais, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss vermengen und daraus kleine Bällchen formen. Oel im Topf erhitzen, in...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:400 g Mehl2 Tl. BackpulverZucker1 Glas VanillinzuckerSalz200 g Quark8 Oel6 Milch1 Ei200 g Speck, geraeucherter durchwachsener1 Dos. Birnen(Abtropfgewicht etwa 400 g)30 g Zucker50 g Butter Aus den angegebenen Zutaten einen Knetteig bereiten und die Hälfte davon auf einem geretteten Backblech ausrollen. Speck in Wuerfel, abgetropfte Birnen in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Mehl1 El. Oel1 l Helles Bier1 El. Kirschwasser3 Eier, getrennt1 Prise SalzMicha Eppendorf QUELLE: Das grosse Lexikon vom BierVMA – Verlag Sie verruehren Mahl, Salz, Eier, Kischwasser, Oel und die Eigelbe gut und glatt. Lassen Sie den Teig 100 Minuten stehen. Dann schlagen Sie das...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 ganzen gebratenen HahnErdnussbutterSojasauce, ein wenigChilischoten, ein paar getrockneteKoblauch, gepresstIngwer, fein geraspelt2 Zwiebeln, hauchduenngeschnittenOelKroepoekoderGlasnudeln Eilen Sie der nachfolgenden Meute ein wenig voraus und raffen an der nächsten Imbissbude einen ganzen gebratenen Hahn an sich. Zu Hause ziehen Sie ihm rasch die verwuerzte Haut vom Leib. (Vernaschen Sie...
Menge: 4 Zutaten:600 g Garnelenschwaenze; oder 1 kg Garnelen; Gr. 16-206 Knoblauchzehen1 Tl. SalzWeisser Pfeffer; f.a.d.M.2 Tl. Limettensaft4 El. Oel Den Knoblauch schälen, fein hacken und mit Salz, Pfeffer, Limettensaft und Oel gut vermischen. Die Garnelen mit der Schale längs teilen, mit der Schnittfläche nach oben in ein entsprechend grosses...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Kaninchen3 El. OelSalzPfeffer2 cm Ingwerknolle1 unbehand. Orange200 g Schalotten1 Bd. fr. Thymian100 g Schlagsahne3 El. Sossenbinder Kaninchen in 8 Teile zerlegen, in Oel braun anbraten, mit Salz und Pfeffer wuerzen, in einen gewässerten Römertopf legen. Ingwerknolle zerdruecken, Orange in Scheiben schneiden, Schalotten schälen, frischen...
Menge: 2 Brote Zutaten:1 Wuerfel Hefe1 kg Mehl1 Glas Oel1 Glas Zucker2 Tl. Salz4 Eier1 l lauwarmes Wasser, ca.1 Eigelb zum Bestreichen undSesam oder Mohnsamen zum Bestreuen. Challah ist das traditionelle Eier-Hefeteig-Brot in Zopfform, das am Schabbat und anderen juedischen Feiertagen serviert wird. In der Regel wird der Zopf geflochten,...
Menge: 4 Zutaten:400 g Stoer-, Lachs, Leng- oder SchwertfischfiletSalz, Pfeffer1 Eiweiss400 g Fettarme Sahne (15%)4 Grosse, dicke Moehren1 El. Oel1 El. Butter250 ml Sauce Bearnaise1 El. Estragon, gehackt4 El. Kaviar oder Seehasenrogen Fischfilet ueber Nacht gut durchkuehlen oder leicht anfrieren lassen. Zu kleinen Wuerfeln schneiden, salzen, pfeffern. Im Mixer auf...
Menge: 3 Zutaten:300 g Haehnchenbrustfilet250 g Moehren250 g Chinakohl350 ml Wasser25 g Cashewkerne50 g Speck, durchwachsen, geraeuchert1 Apfel1 El. Oel1 Btl. Maggi fix fuer China -Pfanne So wirds gemacht: Geräucherten durchwachsenen Speck in kleine Wuerfel schneiden und in Oel anbraten. Huehnerbrustfilet in Streifen schneiden, dazugeben, mitbraten. Möhren und Chinakohl putzen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Fleischwurst (oder Regensburger Wurst)2 Zwiebeln, rote (evtl. mehr)150 g Gewuerzgurken (Glas)1 Bd. Petersilie, glatte4 El. WeißweinessigSalzPfeffer6 El. Oel Wurst und Zwiebeln pellen, in Scheiben schneiden. Die Gurken auch in Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken. Essig mit Salz, Pfeffer und Oel zu einer Salatsoße verruehren,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Maccaroni100 g Spaghetti100 g GnocchiSalz1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Oel1 Kart. (500ml) stueckige Tomaten1 Kart. (200 g) Baerenmarke DER RAHMPfefferMajoran150 g gekochter Schinkenevtl. Majoran zum Garnieren Nudeln in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Oel in einem Topf erhitzen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Putenbrustfilet190 g Mini-Maiskolben (Glas)100 g Cashewnuesse100 g Sojabohnenkeime150 g Bleichsellerie25 g getr. chinesische Pilze (Mu- err)150 g Moehren1 rote Paprikaschote200 g Brokkoliroeschen50 g Glasnudelnchinesisches 5-Gewuerze- PulverSojasoße3 El. Oel1 l Huehnerbruehe (instant)3 El. Sojasoße1 Stueck frischer Ingwer1 Knoblauchzehe1 Sp./Schuss Zucker2 El. trockener Sherry Putenbrustfilet in...
Menge: 1 Vorschlag Zutaten: Diaet zur Gewichtsreduktion fuer Diabetiker1. FRUEHSTUECK:30 g Haferflocken(18gKH)60 g Kiwi(6gKH)150 g Joghurt 1,5% Fett(6gKH)5 g Sonnenblumenkerne; gehackt*Suessstoff2. FRUEHSTUECK:100 g Salatgurke; geraffelt*1 Bd. Radieschen; kleingeschn.*5 g OelEssigSalzPfefferSuessstoffKresse45 g Vollkornbroetchen(18gKH)MITTAGESSEN:200 g Festkochende Kartoffeln (30gKH)50 g Salatgurken; in Scheiben*5 Radieschen; in Scheiben*1 Fruehlingszwiebel;in Ringen*Salz2 Tl. Obstessig5 g OelEine Messerspitze...
Menge: 4 Zutaten:1 Zwiebel; 40 g2 frische Chilischoten30 g Butter1 El. Oel1 El. scharfes Currypulver; Madrascurry250 g Risottoreis; Avorio800 ml heisser Gemuesefond a.d. Glas200 g Moehren40 g Cashewkerne1 Bd. KoriandergruenSalz Die Zwiebel pellen und fein wuerfeln. Die Chilischoten längs halbieren, entkernen und fein wuerfeln. Butter und Oel in einem Topf...
Menge: 4 Zutaten:750 g Wildschweingulasch4 Wacholderbeeren3 Pimentkoerner2 El. Weinessig1 l Buttermilch100 g Durchwachsener Raeucherspeck3 mittl. Zwiebeln2 El. Oel1 Tl. Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen1 Tl. Getrockneter Thymian1 Tl. Edelsuesses Paprikapulver2 Tl. Worcestersauce3 l Fleischbruehe2 El. Mehl1 l Herber Rotwein Marinierzeit: etwa 12 Stunden Zubereitungszeit: 15 Minuten Garzeit: etwa 70 Minuten (Schnellkochtopf:...
Menge: 4 Zutaten:400 g NudelnSalz1 El. Oel300 g Tiefgefrorene Erbsen100 g Raclettekaese100 g Greyerzer-Kaese100 g Butter-Kaese3 Eier1 Becher Schlagsahne1 KnoblauchzehePfefferMuskat1 Bd. Basilikum 1. Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser mit Oel kochen. Abgiessen. 2. Erbsen auftauen lassen. Käse grob raspeln 3. Eier und Sahne verquirlen. Knoblauch abziehen, dazudruecken. Abschmecken. Basilikum...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 Fruehstueck Orangen-Muesli150 g Orange (12g Kh)20 g Haferflocken (12g Kh)150 g Fettarmer Joghurt (6g Kh)1 Nuesse*; gehacktKaffee o. Tee, Sueßstoff2 Fruehstueck Rohkost, Schinkenbrot125 g Blumenkohl*; geraspelt50 g Moehren*; geraspelt1 OelZitronensaftSalz + Pfeffer45 g Vollkornbrot (18g Kh)20 g Kochschinken, magerMittagessen Kartoffel- Bohnen-Pfanne250 g Kartoffeln, festkochend (37g Kh)100...
