Menge: 4 Portionen Zutaten:800 g Kartoffeln (festkochend)2 Tl. Salz2 Tassen Wasser150 g Erbsen (TK), Salzwasser100 g Schinken, gekochter6 El. Limettensaft8 El. Gemuesebruehe1 El. Limettenschale (abgerieben)Pfeffer1 Tl. CurryZucker5 El. Oel2 Avocados (à ca. 200 g)einige Blaetter Friséesalat Kartoffeln in Salzwasser zugedeckt 15 – 20 Min. auf 1 oder Automatik- Kochstelle 5...
Menge: 1 Rezept Zutaten:WachsbrechbohnenSalzEssigOelEier; hartgekochtPetersilie2 EigelbOelSenfSalzEssigZucker Man kocht die feingeschnittenen Wachsbohnen in leichtem Salzwasser möglichst rasch weich, seiht sie ab, macht sie mit Essig und Oel an, garniert diesen Salat mit hart gekochten, in Scheiben geschnittenen Eiern und bestreut ihn obenauf mit fein gewiegter gruener Petersilie. Oder man vermischt die...
Menge: 6 Zutaten:300 g Weizen, fein gemahlen(oder Weizenmehl Type 1700)3 Eieretwa 200 ccm WasserSalz200 g Emmentaler 3 Zwiebeln1 El. Oel2 El. Butter Das Mehl in eine Schuessel schuetten. Die Eier verquirlen und mit dem Wasser und 1/2 Tl. Salz dazugeben. Alles zu einem festen Teig ruehren. Die Konsistenz des Teiges...
Menge: 1 Rezept Zutaten:500 g Zwiebeln2 El. Oel1 Tas. ApfelsaftSalz; PfefferBeate Seesslen-Hurler: Das Beste von MacVollwert ISBN 3-589-20871-6erfaßt: Petra Hildebrandt Die Zwiebeln schälen, fein wuerfeln und in dem heißen Oel glasig duensten. Dann mit Apfelsaft aufgießen und einköcheln lassen. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer wuerzen. Dieser Aufstrich schmeckt sehr...
Menge: 1 Zutaten:8 Eier1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Knoblauchzehe2 El. Oel2 El. Mandelstifte1 Tl. Koriander1 El. CurryEtwas Chilipulver300 g Erbsen, frisch oder Tk500 g TomatenSalzEtwas Zitronensaft100 g Saure Sahne1 El. Speisestaerke250 g NaturreisArthur Heinzmann am 04.11.96 Quelle Unbekannt Die Eier hart kochen, schälen und halbieren. Die Fruehlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Zucchini (ca. 700 – 800 g)SalzPfefferCurryBasilikumOreganoMajoranOelSemmelbroesel (Paniermehl)4 El. feingesiebtes Weizenmehl 2 Eier (oder 1/2 Tasse Sojamehl)Salz1 El. Milch2 El. Wasser Die Zutaten fuer den Teig vermischen. Die Zucchini in Scheiben schneiden, salzen und wuerzen, dann kurz in den Omeletteteig tauchen und in einer Pfanne mit...
Menge: 6 Zutaten:200 g Hackfleisch1 l Wasser2 El. Oel1 Btl. Maggi fix fuer Chili con Carne1 rote Paprikaschote1 Dos. Bohnen, rot (425 ml)12 Tacos So wirds gemacht: Oel heiss werden lassen, Hackfleisch dazugeben und anbraten. Wasser dazugiessen, Maggi fix fuer Chili con Carne einruehren, zum Kochen bringen. Rote Paprikaschote putzen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:120 g Feldsalat30 g Mandelstifte4 Grapefruit2 El. ZitronensaftSalzPfeffer (a.d. Muehle)1 Tl. Zucker5 El. Oel Feldsalat gruendlich waschen, trockenschleudern und verlesen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9 – 10 goldbraun rösten. Grapefruits rundherum schälen, so daß die weiße Haut vollständig entfernt wird. Mit...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:500 g Couscous grober Weizengrieß; in tuerkischen Geschaeften800 ml SalzwasserSalz600 g Moehren; Karotten1 Zwiebel2 El. Oel1 l Gemuesebruehe60 g RosinenAbgeriebene ZitronenschalePfeffer, frisch gemahlen40 g Mandelstifte1 Bd. Pfefferminze ersatzweise Petersilie Salzwasser aufkochen, Couscous einrieseln lassen und 10-15 Min. ausquellen lassen. Möhren putzen, waschen und in ca. 4...
Menge: 6 Portionen Zutaten:6 El. Milch1 Schuß Zucker20 g frische Hefe75 g Butter250 g Mehl5 EierSalzPfeffer100 g Gouda200 g Salami am Stueck*200 g Salami in hauchduennen ScheibenFett und Semmelbroesel fuer die Form8 Tomaten1 El. Oel1 Bd. Basilikum1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. Radieschen 1. Den Zucker in die lauwarme Milch geben....
Menge: 2 Portionen Zutaten:50 g Reis1 Zwiebel100 g Staudensellerie2 Tl. Oel120 g Tatar500 ml Fleischbruehe (Instant)100 g Tiefkuehl-Erbsen2 El. Tomatenmark4 Tomaten1 El. gemischte, gehackte KraeuterSalzPfefferKnoblauchpulver Den Reis in kochendem Salzwasser ca. 17 Minuten garen. Abgiessen und abtropfen lassen. die Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Den Staudensellerie putzen und waschen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Schweineschnitzel; am Stueck6 Knoblauchzehen4 Oel6 sueße Sojasauce2 brauner ZuckerSalz1 Zitronen; den Saft davonIndonesische Spezialitaeten Falken Verlag von Cornelia Zingerlingund Titi Sudarso ISBN: 3- 8068-1344-2 Das Fleisch in mundgerechte Wuerfel schneiden. Den Knoblauch durchpressen und mit den anderen Zutaten zu einer Marinade vermengen. Das Fleisch darin...
Menge: 4 Zutaten:500 g Fenchel250 g Aepfel200 g Joghurt2 El. OelSalzZuckerPfeffer1 Tl. Senf Fenchel säubern, waschen und in feine Scheiben schneiden. Aepfel waschen und ohne Kerngehäuse aber mit der Schale in feine Spalten schneiden. Aus dem Joghurt, Oel, Salz, Pfeffer, Zucker und Senf eine Sosse ruehren, ueber den Salat giessen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 ml Milch (1,5% Fett)4 mittelgroße Maiskolben400 g Putenbrustfilet1 El. Oel1 Glas Uncle Ben`s Fixfuer Fleischpfanne Mexikanische Art (PetersilieKresse Wasser zum Kochen bringen, Milch zugeben und die Maiskolben 8-10 Minuten darin kochen. Putenbrustfilet in Medaillons schneiden und im erhitzten Oel anbraten. Fix fuer Fleischpfanne unter Ruehren...
Menge: 1 Rezept Zutaten:250 g Weizenmehl (Typ 405)2 Eier4 El. Oel6 El. MilchSalz250 g Kalbbries1 Ei zum Bestreichen3 El. Weißwein300 ml Fond blanc (Kalbsfond)100 ml Sahne, suessSalzMuskat80 g Petersilie, gezupft (4 Bund)4 El. Pfifferlinge oder Herbsttrompeten1 El. OelHeinz Thevis Gong Heft 12/00 Zubereitung: Alle Zutaten bis auf das Kalbbries gut...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Lammfleisch500 g Couscous4 El. Oel1 Stueckchen gesalzene Butter200 g Kuerbis2 Zwiebeln4 Paprika; sueß4 Paprika; scharf2 Kartoffeln3 Karotten2 klein. Ruebchen1 Kohlkopf30 Kichererbsen (ca.)2 Eier2 El. Tomatenmark1 El. Harissa1 Tl. schwarzer Pfeffer; gemahlen1 Tl. Pfeffer; rot1 Prise Zimt; gemahlen1 Prise Rosenknospen; gemahlenSalzTunesische Kueche Bd. 1 Erfasst v.Susanne...
Menge: 12 Zutaten:250 g Hoernchennudeln1 Pk. Perlerbsen ;a 300 g250 g Rote Zwiebeln500 g Tomaten2 Eigelb3 El. Senf3 El. Zitronensaft1 l Oel1 Dos. Thunfisch ;naturell a 185g1 l Schlagsahne1 l Milch30 g KapernSalzPfeffer Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 10-12 Minuten garen, in den letzten 2 Minuten die Erbsen zufuegen. Beides...
Menge: 3 Portionen Zutaten:500 g Vorgekochte Kutteln Kalb oder Lamm4 Tomaten; oder eine entspr. Menge Tomatenmark1 Peperoni; entkernt und in Streifen geschnittenOelZwiebeln; gehacktKardamompulverIngwerpulver2 Knoblauchzehen; zerdruecktPfefferSalz1 Tas. Leichter Weisswein oder Wassernach K. Wubneh-Mogessie Erfasst von Rene Gagnaux Kutteln in Streifen schneiden. Tomaten häuten. In einem Topf Oel heiss machen, die Zwiebeln...
Menge: 1 Zutaten:2 Alte Broetchen1 mittl. Zwiebel500 g Hackfleisch1 Ei1 Tl. SenfRosenpaprikaSalz, PfefferCurry1 Bd. DillPetersilieSchnittlauch50 g Emmentaler1 El. Oel Brötchen in warmem Wasser einweichen. Zwiebel in sehr feine Wuerfel schneiden. Das Hackfleisch mit den ausgedrueckten Brötchen, der Zwiebel, dem Ei, Senf und den Gewuerzen zu einem Teig verarbeiten. Die Kräuter...
Menge: 1 Portion Zutaten:1 Fleischkaese1 Gekochter Schinken1 Emmentaler; ca. 1/2 cm dick1 EssiggurkeOel1 EiPaniermehlIlka Spiess ARD/ZDF-Text Fleischkäse, Schinken, Käse und die halbe Gurke aufeinanderlegen. Alles fest zusammenrollen und mit einem Zahnstocher zusammenhalten. Die Rolle zuerst im aufgeschlagenen Ei, dann im Paniermehl wenden. In heißem Oel knusprig braten. Dazu: Kartoffel- oder...
