Menge: 6 Kebabs Zutaten:2 Huehnerbruestchen, in 4 cm Stuecken3 klein. Knoblauchzehen , gehackt1 Zimtstange1 Tl. SalzPfeffer, gemahlen1 Tl. Ingwerpulver1 Orange (Saft)1 El. Honig1 El. Olivenoel9 Frische Aprikosen, halbiert2 El. Honig1 El. Orangensaft1 El. ZitronensaftMicha Eppendorf QUELLE: Sarah Key/Jennifer Newman Brazil/Vicky WellsDas Casablanca Kochbuch Essen und Trinken bei RicksWeingarten Fleischstuecke in...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Truthahnfilet2 Zwiebeln, rot2 Kartoffeln1 Netz Rosenkohl1 Speck, durchwachsenSalz, PfefferBalsamicoButterOlivenoelZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12.07.1999 Zubereitung: Das Truthahnfilet wuerzen, in Olivenöl anbraten, die uebrigen Zwiebelscheiben und etwas Zucker dazugeben, mit Balsamico ablöschen, im Ofen garen und das Truthahnfilet in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in duenne Scheiben...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Haehnchenfleisch gekocht oder gebraten2 El. Olivenoel40 g Butter50 g Mehl500 ml MilchSalzPfeffer1 Prise Muskatnuss2 Eier200 g SemmelbroeselOlivenoel ; zum Fritieren Das gekochte oder gebratene Hähnchenfleisch in sehr feine Wuerfel schneiden. Das Olivenöl mit der Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl mit einem Schneebesen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g Junger Spinat2 Scheib. Toastbrot1 Knoblauchzehe25 g Butter8 Scheib. Bratspeck2 El. Parmesanwuerfel4 El. Weissweinessig1 Tl. SenfSalzSchwarzer Pfeffer6 El. Olivenoel2 El. Parmesan; oder Sbrinz frisch geriebenAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt, 23/99 Umgew. von Rene Gagnaux Den Spinat waschen, gut abtropfen lassen und je nach Blattgrösse eventuell in Streifen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Frische dicke Bohnen (oder 375 g TK- Bohnenkerne)Salz, Pfeffer; weiss175 g Zwiebeln400 g Kirschtomaten125 g Kapernaepfel3 Knoblauchzehen6 Doraden; a 325 g, kuechenfertig, zusaetzlich Kiemenheraus- und Flossen abschneiden lassen10 Oreganozweige10 El. OlivenoelOel fuer das Backblech2 El. Weissweinessig; (-3)Ilka Spiess essen & trinken Juni 2000 1. Die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Chicoree1 Mango150 g Putenschnitzel2 ToastbrotCurryHonigJoghurtKnoblauchMinzeOlivenoelSalz, PfefferSojasauceTabascoZitronensaftHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 12.08.1999 Zubereitung: Das Putenschnitzel in Sojasauce, gehackter Minze, Knoblauch und Olivenöl marinieren, in einer Grillpfanne in Olivenöl anbraten und sternförmig auf einem flachen Teller anrichten. Den Chicoree in Streifen schneiden und als Bett auf dem angerichteten...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 gross. Moehren4 Fruehlingszwiebeln800 gross. Tomaten; a.d. Dose40 g schwarze Oliven2 El. Olivenoel2 El. KapernJodsalzschwarzer Pfeffer2 Tl. Zucker2 El. Balsamessig400 g Bandnudeln; frisch4 El. Parmesan; frisch Möhren putzen und in duenne Scheiben schneiden, Fruehlingszwiebeln in Stuecke schneiden. Tomaten in einem Sieb abtropfen lassen und grob zerkleinern....
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 kuechenfertige Forellen,ersatzweise 4-8 Makrelen (je nach Groesse)Salz1 Pckg Mccain 1,2,3 Barbecues (=450 g)ThymianSalbeiRosmarinBohnenkrautMajoran2 El. Butter 8 Holzstoecke aus geschaelter Weide oder Bucan den Enden angespitzt2 El. Olivenoel1 unbehandelte Zitrone Forellen (oder Makrelen) waschen, trockentupfen, von innen und aussen mit Salz einreiben und zugedeckt eine Stunde kuehl...
Menge: 4 Zutaten:200 g Sahne2 El. Olivenoel7 El. Zitronensaft; 6-72 El. Senf; mittelscharf3 El. Schnittlauchroellchen3 El. Petersilie; gehackteSalzPfeffer; f.a.d.M.1 Staude Stangensellerie4 Rotschalige Aepfel; 800 g, z.B. Braeburn2 El. Sonneblumenkerne; entkernte3 El. Orangensaft; frisch gepresster60 g Butter Sahne, drei fuenftel des Oels, knapp die Hälfte des Zitronensaftes, Senf, Schnittlauchröllchen und gehackte...
Menge: 4 Zutaten:2 Meerbrassen; a 500 g vom Fischhaendler geschuppt und ausgenommenSalzSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.2 klein. Zweige Thymian2 klein. Zweige Rosmarin2 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Knoblauchzehen1 Fenchelknolle4 Tomaten10 Schwarze Oliven4 El. Olivenoel2 El. Kapern100 ml Trockener Weisswein Die Brassen aussen und innen abspuelen, mit Kuechenpapier abtrocknen, innen und aussen mit Salz und Pfeffer...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 kg Moules a la mariniere, siehe Grundrezept20 Knoblauchzehen, halbiert150 g Baguettebrot,in Scheiben und dann geviertelt3 Bd. Glatte Petersilie, gehackt3 El. Olivenoel3 El. RahmPfeffer aus der Muehle Die Miesmucheln nach dem Grundrezept, aber ohne Butter zubereiten. Die Muscheln in ein Sieb schuetten, den Sud auffangen....
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Tomaten, gr.1 Zwiebel1 Knoblauchzehe4 Olivenoel2 Tomatenmark1 l Gemuesebruehe (Instanz)50 g Pinienkerne400 g Spaghettini1 l WasserSalzPfefferTabasco1 Bd. Basilikum50 g Parmesan, ger. Die Haut der Tomaten kreuzweise einritzen, Tomaten ueberbruehen, abschrecken, pellen, vierteln, entfernen und in Wuerfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein wuerfeln und im Olivenöl auf...
Menge: 1 Zutaten:1 kg Rote Paprikaschoten = Pimientos100 g Grobes Salz4 cl Olivenoel Waschen und halbieren Sie die roten Pimientos, entfernen Sie die Kerne und die weissen Fasern. Geben Sie jeweils eine Schicht Paprika und eine Schicht Kuechensalz in ein Gefäss – am besten aus Holz. Die Paprikaschoten liegen drei...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Mehl Type 1050,Mehl zum Arbeiten1 Tl. Salz20 g Hefe (1/2 Wuerfel)1 Tl. Zucker1 l lauwarme Milch, vermischt mit1 l lauwarmem WasserOel fuer die HaendeBackpapier400 g Feta-Schafskaese, mild gesalzen100 g Joghurt2 Eier1 Bd. glatte Petersilie1 Bd. DillPfeffer aus der MuehleCayennepfeffer1 Eigelb1 El. Olivenoel1 El. Schwarzkuemmel...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Gruene Paprikaschote1 Gelbe Paprikaschote1 Haehnchen (ca. 1,2kg)OlivenoelTomatensaft1 Lorbeerblatt1 Zweig Thymian1 klein. Getrocknete Chilischote100 g Oliven, in Scheiben geschn.Speisestaerke z. AndickenOregano z. Garnieren Den Backofen auf 250?C vorheizen. Die Paprikaschoten 20 Min darin backen, dann häuten, Kerne entfernen und in Streifen schneiden. Backofen auf 200?C zurueckschalten....
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:4 gross. Fleischtomaten; a 180g4 Knoblauchzehen2 Bd. Petersilie4 El. Semmelbroesel1 Eigelb3 El. OlivenoelSalzschwarzer Pfeffer1 Tl. Thymian1 Tl. Oregano Petersilie hacken. Tomaten waschen und in der Mitte quer durchschneiden. Die geschälten Knoblauchzehen durch die Presse in eine Schuessel druecken. Die Petersilie und die Semmelbrösel zufuegen. Das Eigelb...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kuechenfertige Poularde (1200g)4 El. Olivenoel2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Zweig ThymianSalzfrisch gemahlener Pfeffer2 unbeh. Zitronen1 l Weißwein100 g schwarze Oliven Poularde in acht teile zerlegen. In heißem Oel rundherum braun anbraten. Zwiebelviertel, abgezogenen Knoblauch und Thymian zugeben und kurz mit anduensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Den...
Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Putenschnitzel1 Spargel, weiß3 Stangen RhabarberBasilikumButterFett zum AusbackenMinzeOlivenoelPetersilieSalz, Pfeffer1 MarzipanBalsamicoCurryIngwerPaprikapulverRotweinSalz, PfefferTabascoHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09.08.1999 Das Putenschnitzel in drei Medaillons schneiden, wuerzen, in Olivenöl anbraten und 5 Minuten im Ofen bei 180 Gradc garziehen. Den geschälten Spargel und den geschälten Rhabarber in Scheiben schneiden, in...
Menge: 4 Zutaten:100 g Reis; Carolina2 Tomaten; ueberbrueht, geschaelt, entkernt gewuerfelt4 Maiskolben1 Bd. Italienische Petersilie200 g Krevetten; geschaelt, dabei den Schwanz belassen entdarmt, gekocht1 Zitrone; SaftPfefferSalz1 klein. Chilischote; entkernt und fein gehackt4 El. Mayonnaise2 El. Weissweinessig1 El. Olivenoel1 Tl. Tomatenpueree1 Tl. SenfSalzPfeffer Reis während ca. 18 Minuten in Salzwasser kochen....
Menge: 4 Zutaten:4 Scampi4 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen; fein gehackt1 El. Petersilie; fein gehackt2 El. SemmelbroeselSalz1 Lorbeerblatt2 dl Trockener Weisswein4 El. Tomatenpueree Spaghetti con gli scampi in busera: das Gericht stammt urspruenglich aus Venedig. Dort bereitete man es in einem speziellen Topf mit Siebeinsatz zu, der Busera genannt wurde. Heute sind...
