Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 El. Olivenoel2 Zwiebeln, gerieben3 El. Rotweinessig3 El. Tomatenmark1 Prise Worcestersosseeinige Spr. Tabasco2 Tl. scharfer Senfetwas Oregano4 El. Pflanzenoel (hier kein Olivenoel)2 g Zwiebeln, in Ringen1 Glas Weisswein1 Glas Sojasosse1 Stueck Ingwer, gerieben, etwa 4cm4 Knoblauchzehen, fein gehackt,wer Mut hat nimmt auch mehr2 gross. Zwiebeln,...
Menge: 1 Zutaten:2 Gambaschwaenze (roh)(bis 4)OlivenoelButter (etwas)3 Knoblauchzehen (besser mehr)Peperoni (rot, etwas)Peperoni (gruen, etwas)Petersilie (sehr viel)PfefferSalzZitrone Oel und Butter zusammen in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch fein hacken, Peperoni in duenne Scheiben schneiden und beides in die Pfanne geben. Auf kleiner Hitze kurz anduensten. Die gewaschenen, abgetrockneten Gambas dazugeben und je...
Menge: 4 servings Zutaten:8 mittl. Sardinen, kuechenfertigSalzPfeffer3 El. Mehl1 rote Paprikaschote1 klein. rote Pfefferschote1 gross. Zwiebel12 gruene, entsteinte Oliven6 El. Olivenoel1 Tl. Thymianblaetter3 El. Weißweinessig2 El. Sherryessig1 l trockener Weißwein Sardinen waschen, trockentupfen und innen und außen mit Salz und Pfeffer einreiben. Die Sardinen in Mehl wenden und ueberschuessiges Mehl...
Menge: 4 Servings Zutaten:350 g Weizenmehl, Type 10501 Glas Trockenhefe220 ml Wasser, lauwarm2 El. OlivenoelSalz150 g Tomaten; durchpassiert150 g Sauerrahm, 20 % Fett i.Tr.1 Prise BasilikumPfeffer500 g Moehren, klein20 g Butter oder Margarine300 g Zucchini, kleinOel fuer das Blech1 Olive, schwarz; evtl.200 g Zuckermais, abgetropft300 g Mozzarella150 g Gouda-Kaese; gerieben...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 Fruehstueck Apfel-Bananen- Muesli20 g Haferflocken (12g Kh)55 g Apfel (6g Kh); ungeschaelt30 g Bananenscheiben (6g Kh)150 g Fettarmer Joghurt (6g Kh)1 Nuesse*Kaffee oder Tee, Sueßstoff2 Fruehstueck Bananenbrot30 g Vollkornbrot (12g Kh)1 Msp. Magerquark*30 g Bananenscheiben (6g Kh)Mittagessen Ofenkartoffel m. Dip220 g Kartoffeln (32g Kh)1 Oel1 Kuemmel100...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Fleischtomaten100 g SchafskaeseBasilikum (frisch)BalsamessigOlivenoelSenfPfefferSalzKnoblauch Tomaten schneiden und auf 4 Tellern auflegen. Schafskäse und Basilikum drueberstreuen. Aus Essig, Oel, Senf und den Gewuerzen eine Salatsauce zubereiten und gerecht auf allen Teller verteilen. Tips: Baguette schmeckt herrlich dazu. Natuerlich geht auch normaler Essig und normales Oel,...
Menge: 1 Zutaten:4 Eier200 g Frische Bohnen4 Tomaten1 Zwiebel100 g Thunfisch1 Kopfsalat20 g Schwarze Oliven5 El. Olivenoel2 El. Aceto Balsamico3 El. Wasser2 Knoblauchzehen1 Tl. Meersalz1 Tl. Oregano, gerebelt2 Spur Boretsch, gemahlen2 Spur Zitronenmelisse, gemahlenSchwarzer Pfeffer aus der Muehle Die Eier hart kochen, pellen und vierteln. Die Bohnen putzen, in kochendem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Bruehwuerfel1 Schale Champignons50 g FruehstuecksspeckKnoblauch2 KohlrabiKraeuter, frischOlivenoelPfefferSahneSalz150 g SchweinefiletWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 09. 09. 2000 Wiederholungvom 06. 06. 00 Zubereitung: Das Schweinefilet in Scheiben schneiden, pfeffern, in Fruehstuecksspeck einrollen und in Olivenöl beidseitig anbraten. Bei den Kohlrabis den Deckel abschneiden, sie schälen, aushöhlen und in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:150 g Kalbfleisch150 g Rindfleischroher SchinkenGefluegelklein2 ZwiebelnOlivenoel4 Cocktailwuerstchen200 g gruene Erbsen200 g Bohnen1 Knoblauchzehe1 Lorbeerblatt3 Tomaten2 Paprikaschoten1 Dos. Muscheln500 g Reis75 g KrabbenfleischSalz1 Msp. Safran Fleisch und Schinken wuerfeln, mit der feingeschnittenen Zwiebel und dem Gefluegelklein in reichlich Oel anbraten, Wasser zugiessen und etwa 20...
Menge: 4 Zutaten:1 Eiweiss3 El. Maismehl2 Tl. Zitronensaft1 El. Sherry1 Spur Salz800 g GarnelenOlivenoel6 Knoblauchzehen3 Rote Chilies2 Fruehlingszwiebeln1 Ingwerwurzel; daumengross2 El. Chilioel1 El. Sojasauce2 El. Sherry4 El. Huehnersuppe1 Bd. PetersiliePfefferSalz Das Eiweiss steif schlagen und mit dem Maismehl, dem Zitronensaft, dem Sherry und etwas Salz vermischen. Darin sollen nun die...
Menge: 8 servings Zutaten:100 ml Olivenoel600 g Reis1 l Fischfond, oder Bruehe,Evtl. mehr250 g Gambas (Langusten?)1 Mittlerer Tintenfisch1 kg Muscheln1 Gruene Paprika1 Rote Paprika1 Kleine Dose Erbsen1 Chorizo (span. Paprikawurst)1 Zwiebel2 Große TomatenSafranfaedenKnoblauchPetersilieSalzQuelle: Simone Ortega, 1080Recetas de Cocina. Madrid1972Erfasst: Peter Schelling1997 Die Hälfte des Oeles erhitzen, darin die Zwiebel anschwitzen....
Menge: 4 Zutaten:6 kl. Knoblauchzehen8 El. Olivenoel12 Schb. Baguette100 g. Haehnchenleber2 kl. Zwiebeln1 Apfel50 g. ChampignonsSalzPfeffer4 Tomaten1 Toepf. Thymian1 Toepf. Basilikum100 g. schwarze Oliven100 g. MozzarellaRauke und Tomaten zum Garnieren Knoblauch schälen, fein zerdruecken und mit 4 El. Olivenöl verruehren. Knoblauchöl auf die Baguettescheiben träufeln. Leber fein wuerfeln. Zwiebeln schälen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten: 4 Zucchini2 El. Olivenoel2 El. Mehl1 El. Butter2 El. Milch2 El. geriebenen Kaese(ich nehm da immer wesentlich mehr)50 g Semmelbroesel (Paniermehl)3 El. Rahm2 Eier(kann man auch mit Sojamehl und Milch ersetzenoder ganz weg lassen)SalzPfefferPetersilieMajoranBasilikumRosmarinBohnenkrautSalbeiMuskatnussKnoblauch Zucchini in Stäbchen schneiden und gar duensten. Knoblauch und die...
Menge: 6 Zutaten:2 kg. Spanferkelbauch mit Knochen750 g Tomaten500 g Zucchini1 l Huehnerbruehe3 Knoblauchzehen3 El. Olivenoel1 El. Kraeuter der Provence1 Bd. LauchzwiebelnSalzKraeuter zum GarnierenPfeffer, weiss Das Fleisch waschen, trockentupfen. Die Schwarte einschneiden, mit Salz einreiben und mit 2 El. Oel bestreichen. Auf den Rost ueber die Fettpfanne setzen und im...
Menge: 4 Zutaten:12 Riesengarnelen2 Knoblauchzehen4 El. OlivenoelSalzPfeffer aus der Muehle1 Zitrone1 Bd. Petersilie 1. Kopf, Darm und Schale von den Garnelen entfernen. Garnelen waschen und trockentupfen. Knoblauchzehen abziehen, halbieren und in heissem Oel goldbraun braten, dann entfernen. 2. Garnelen salzen, Pfeffern. Vier Minuten im Oel braten, herausnehmen. In das Oel...
Menge: 4 Personen Zutaten:3 Zwiebeln2 Knoblauchzehen1 Fenchelknolle1 Moehre800 g kleine Calamari2 El. OlivenoelSalzPfeffer4 El. Weinbrand4 Fleischtomaten1 Tl. Thymian Zwiebeln, Knoblauchzehen, Fenchelknolle und Möhre in kleine Wuerfel schneiden. Calamari säubern. Oel erhitzen, Calamari darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen, Weinbrand angießen, Gemuese hinzufuegen und 10 Minuten schmoren. Tomaten in Achtel...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Bd. Rucola1 Tl. SenfBalsamicoOlivenoelSalz, PfefferHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14. 10. 1999 Zubereitung: Den gewaschenen Rucola zupfen und in einem tiefen Teller anrichten. Fuer das Dressing drei Teile Olivenöl, einen Teil Balsamico, einen Tl Senf, Salz und Pfeffer verruehren und ueber den angerichteten Salat nappieren.
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Rinderknochen1000 g Tafelspitz1 Stange Porree2 Moehren1 klein. Zwiebel1 Stange Staudensellerie1 Tl. Salz.100 g Weißbrot ohne Rinde1 l Milch, etwa2 Eigelb, hartgekocht1 Tl. ZitronensaftSalzweißer Pfeffer1 Tl. Senf, mittelscharf3 El. Olivenoel2 Bd. Schnittlauch. Die Knochen unter fließendem kalten Wasser etwa 5 Minuten abspuelen. In 2 Liter Salzwasser...
Menge: 8 Portionen Zutaten:2 mittl. Auberginen; je etwa 375 g60 ml Zitronensaft60 ml Tahini (Sesampaste)3 Knoblauchzehen; geschaelt u. zerdrueckt, evtl. 1/3 mehrSalzschwarzer Pfeffer a. d. M.2 El. Olivenoel; evtl. die Haelfte mehrOlivenoelfrische Petersilie; gehacktreife OlivenPitabrot; aufgewaermt Ein Rezept ergibt 8 bis 10 Portionen. Den Backofen auf 230 ?C vorheizen. Die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Schweinefilet2 El. OlivenoelSalzPaprikaCayennepfeffer1 rote Paprikaschote1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Knoblauchzehe1 l Gemuesebruehe50 g geraeucherter durchwachsener Speck50 g Cashewkerne4 El. heller Soßenbinder5 bis 8 Spritzer Tabasco Schweinefilet in feine Streifen schneiden. Oel erhitzen, Fleisch portionsweise darin anbraten, mit Salz, Paprika und Cayennepfeffer wuerzen. Paprikaschote in Wuerfel, Fruehlingszwiebeln...
