Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg kl. KartoffelnSalz1 Bd. Radieschen2 Zwiebeln1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Kerbel1 Bd. Petersilie500 g Magerquark4 El. MilchPfefferMuskat20 g Butterschmalz1 Tl. grobes Salzfrische Kraeuter undRadieschen zum Garnieren Gut gewaschene Kartoffeln mit 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen und 12 – 15 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Fest kochende Kartoffeln1 groß. Karotte1 Apfel2 klein. Zucchetti2 Bd. Radieschen8 El. Bouillon4 El. Essig4 El. Oel1 El. Senf2 KnoblauchzehenSalzPfeffer2 El. KuerbiskerneAnne-Marie Wildeisen erfasst von Rene Gagna Die Kartoffeln in der Schale in nicht zuviel Wasser zugedeckt knapp weich kochen. Abschuetten und abkuehlen lassen. Dann schälen....
Menge: 4 Zutaten:8 Matjesfilets1 Salatgurke1 Bd. Radieschen1 Zwiebel1 Kaestchen Kresse1 reife Avocado4 El. EssigSalzPfeffer1 Prise Cayennepfeffer1 Tl. Senf4 El. Oel Matjes, Gurke, Radieschen und Zwiebel in kleine Stuecke, Scheiben bzw. Ringe schneiden. Alles in eine Schuessel geben und die Kresse hineinstreuen. Avocado in Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Die...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Lyoner; od. Fleischkaese8 Radieschen1 Lauchzwiebel5 El. Obstessig3 El. Oel1 Tl. Scharfer SenfSalz und Pfeffer1 klein. Zwiebel1 SchlangengurkeUlli Fetzer SAT.1 TEXT Lyoner bzw. Fleischkäse und Schlangengurke in duenne Scheiben schneiden, abwechselnd auf Tellern auflegen. Radieschen fein hobeln, Essig, Oel, Kräuter, Senf sowie feingeschnittene Lauchzwiebel dazu, alles...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g frisch gekochte Pellkartoffeln(vorwiegend festkochende Sorte)1 l warme Fleischbruehe (Instant)Salzfrisch gemahlener weißer Pfeffer2 Bd. Radieschen3 Fruehlingszwiebeln150 g magerer gekochter Schinken(in duenne Scheiben geschnitten)1 Salatgurke (250 g)1 Dos. milder Joghurt (150 g, 3,7 % Fett)3 El. leichte Mayonnaise (50 % Fett)3 El. gehackte Petersilie Die gepellten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kopf Radicchio1 Chicorée1 klein. Kopf krause Endivie100 g Feldsalat1 klein. Salatgurke1 Bd. Radieschenje 1 rote und gruene Paprikaschote2 Schalotten3 Eßloeffel Sherry-Essig1 Teeloeffel Balsamicoessig6 Eßloeffel OelSalz, Pfeffer aus der Muehle1 Bd. Petersilie400 g geraeucherte Putenbrust Blattsalate waschen, putzen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stuecke zupfen. Gurke...
Menge: 4 Zutaten:3 Matjesfilet; (1) in kleinen Wuerfeln1 Matjesfilet; (2) in Streifen4 Matjesfilet; (3)200 g Feine Bohnen2 gross. Kartoffeln1 klein. Zwiebel1 klein. Apfel1 klein. EssiggurkeSalzSalatblaetter; fuer die Garnitur4 Radieschen1 Bd. Schnittlauch2 Scheibe Vollkornbrot; — oder — Pumpernickel60 g Geraeucherter Speck20 g Butter1 El. Oel1 Tl. Creme fraiche1 Tl. Senf1 Prise...
Menge: 4 Zutaten:4 Scheibe Milder Rauchlachs4 El. Saurer Halbrahm1 El. Schnittlauch; in RoellchenSalzPfeffer30 g Mehl70 ml Milch60 g Butter; fluessigButter; zum Braten1 EiSalzPfefferMuskatSalat; Kresse, Lollo Chicoree, CherrytomatenRadieschen4 El. Zitronenoel oder Disteloel oder SonnenblumenoelZitrone3 El. ChampagneressigSalzPfeffer Salat putzen, die Zutaten fuers Dressing gut verruehren. Den sauren Halbrahm mit Schnittlauch, Salz und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 kl. Eier250 g Moehren1 Kohlrabi1 K. Eisbergsalat1 Bd. Radieschen150 g TK-Erbsen5 El. Zitronensaft5 FruehlingszwiebelnSalz1 El. Zucker4 El. Oel Eier im Eierkocher hart kochen, abschrecken und pellen. Gemuese putzen, waschen. Möhren und Kohlrabi getrennt mit dem Schnitzelwerk raspeln. Radieschen in feine Scheiben schneiden. Erbsen in einem Sieb...
Menge: 3 Zutaten:400 g kleine Kartoffeln3 El. OlivenoelSalzPfeffer120 g Stangensellerie1 Bd. Radieschen2 El. Zitronensaft3 El. Gemuesebruehe; Fertigprodukt1 Tl. Senf1 Tl. Meerrettich; tafelfertig1 Prise Zucker220 g Roastbeef-Aufschnitt Kartoffeln schälen und längs halbieren. Ein Drittel des Oels in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelhälften darin bei mittlerer Hitze 15 Minuten braten. Salzen, pfeffern. Inzwischen...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Chicoree1 Radieschen1 Aubergine2 Tamarillos100 g PinienkerneSalz, PfefferSalz, PfefferBalsamicoOlivenoelHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 25.06.1999 Zubereitung: Die gewaschenen, entstrunkten Chicoreeblätter und die geviertelten Radieschen am Tellerrand rosettenförmig garnieren. Die in feine Scheiben geschnittene Aubergine und die geviertelten Tamarillos wuerzen, in Olivenöl anschwitzen und ueber den angerichteten Salat geben....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g kl. Salatkartoffeln1 Knoblauchzehe200 g saure SahnePfefferSalz1 Tl. Essig1 Bd. Dill1 Gurke2 Bd. Radieschen100 g Schafkaese Ungeschälte Kartoffeln waschen, mit 1 Tasse Wasser zum Kochen bringen und 25 Minuten auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 – 5 garen. Knoblauchzehe schälen, durch die Presse druecken oder ganz...
Menge: 4 Zutaten:75 g Kartoffeln3 El. Kuerbiskerne3 El. WeissweinessigSalz2 El. Sonnenblumenoel2 El. Haselnussoel4 El. Fein gehackte Kraeuter, viel Dill, etwas Petersilieund Basilikum75 g Doppelrahmfrischkaese2 Tl. Schnittlauchroellchen1 Tl. Balsamessig Pfeffer4 Schoene Zucchiniblueten mit kleinen Fruechten300 g Junge Zucchini12 Radieschen Die Kartoffeln in wenig Wasser weich kochen. Die Hälfte der Kuerbiskerne mittelgrob...
Menge: 4 Zutaten:250 g Auberginen250 g Zucchini1 Paprikaschote, gruen1 Zwiebel4 EierMeersalzPfeffer, frisch gemahlen50 g Maismehl1 l Olivenoel zum AusbackenSalatblaetter4 RadieschenPetersilie, fein gehackt Die Auberginen, die Zucchini und die Paprikaschote waschen und trockentupfen. Die Auberginen und die Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Von der Paprikaschote den Stielansatz entfernen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Tomaten1 Schalotte1 Salatgurke1 Bd. Radieschen1 Kopfsalat1 Kaestchen Kresse1 El. Rotweinessig, evtl. mehrSalzweißer Pfeffer1 Msp. Zucker3 El. Maiskeimoel1 Scheib. Toast Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, dann achteln. Schalotte schälen und feinhacken. Gurke und Radieschen putzen und waschen. Gurke in Streifen, Radieschen in feine Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 klein. Lollo Rosso1 klein. Radicchio1 Bd. Radieschen1 klein. Paprikaschote, rot250 g Kirschtomaten1 mittelgroße Zwiebel, rot1 Grapefruit, rosa1 Zitronen, Saft von (evtl. mehr)4 El. Pflanzenoel2 Tropfen Tabasco (evtl. mehr)schwarzer Pfeffer aus der MuehleSalz, 1 Prise Zucker30 g Parmesankaese im Stueck 1. Salate putzen, waschen und sehr gut...
Menge: 4 Zutaten:500 g Salatkartoffeln1 l Fleischbruehe; instant oder selbstbereitete2 Bd. Radieschen4 Fruehlingszwiebeln200 g mageren gekochten Schinken1 Gewuerzgurke3 El. vom GurkenwasserSalzSchwarzer Pfeffer; f.a.d.M.1 Tl. gehackte Petersilie200 g Joghurt-Salatcreme; z.B. Thomy mit nur 23% Fett) Die Kartoffeln waschen, in wenig Wasser je nach Grösse in ca. 20 bis 25 Minuten weichkochen....
Menge: 6 Personen Zutaten:1000 g Mehlige Kartoffeln100 g Creme fraiche2 gross. Eigelb5 Blatt GelatineSalz, Pfeffer, Muskat2 Stangen Lauch; je nach Dicke event. mehrDill6 Matjes-Doppelfilets; bei kleineren Filets das Anderthalbfache2 Bd. Radieschen1 El. Scharfer SenfSalz und Pfeffer3 El. Milder Apfelessig4 El. Olivenoel5 El. Kalte Gemuesebruehe5 El. Kraeuter; z.B. KerbelUlli Fetzer WDR...
Menge: 4 Zutaten:1 Fenchelknolle1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Bd. Radieschen1 KohlrabiZitronensaft1000 ml Kefir2 El. Meerrettich2 Eigelb100 g Kaese, gerieben1 Bd. Schnittlauch1 Bd. Petersilie2 Scheibe VollkornbrotSalz, Pfeffer1 El. Butter Gemuese kleinschneiden, in einem Topf mit heisser Butter anduensten, mit Salz und Pfeffer wuerzen, Zitronensaft darueberträufeln, 10-15 Minuten bei geringer Hitze duensten. Wenn das...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g saure Sahne1 Orange, Saft von3 El. EssigSalzPfefferZucker nach Geschmack1 Kopf gruener Salat oderandere Salatsorten1 Bd. Radieschen1 Kaest. Kresse1 Bd. Schnittlauch4 Scheib. Roggen-Toastbrot (evtl. mehr)1 Knoblauchzehe4 El. Butter Fuer die Sauce die saure Sahne mit Orangensaft und Essig verruehren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken....
