Menge: 2 Zutaten:1 Salatgurke1 Rote Paprika1 klein. Stange Porree (Lauch)150 g Frische Champignons1 klein. Dose Maiskoerner2 Scheiben Gekochter Schinken100 g Milder Kaese1 Becher Schmand1 Pk. TK-8-Kraeuter (von *glo)SalzPfefferEtwas Milch >>> Salat > Sauce
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 Knoblauchzehen2 Eigelb1 El. EssigSalzPfeffer1 l Oel1 Tl. Senf Die Knoblauchzehen pressen. Saucenzutaten bis auf das Oel und den Senf zusammengeben. Mit den Quirlen des Handruehrers verruehren und dann das Oel erst tropfenweise,dann immer schneller unter Ruehren zugeben. Bis die Masse cremig geworden ist,mit Senf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:60 g Kerbel2 Schalotten1 Eigelb1 l Oel1 Dos. Joghurt1 Zitrone (Saft)Salzweißer Pfeffer150 g Usa-Sonnenblumenkerne800 g Kabeljaufilet5 El. Mehl2 Eier6 El. ButterschmalzZitronensaftSalzweißer Pfeffer Gewaschenen Kerbel von den Stengeln zupfen. Schalotten schälen und vierteln. Zusammen mit dem Kerbel im Mixer puerieren. Eigelb mit Salz und Pfeffer verruehren. Oel nach...
Menge: 6 Portionen Zutaten:150 g Crème fraîche1 Tl. Senf, mittelscharf1 Tl. Senf, kernig1 Tl. Honig3 El. Schlagsahne3 Tropfen Zitronensaft, evtl. mehrSalzPfeffer1 Bd. Schnittlauch30 g Butterschmalz6 Kartoffelpuffer (TK)12 Scheib. Lachs, geheizter(Graved Lachs, ca. 250 g) Crème fraîche mit den Senfsorten, Honig und Sahne verruehren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig wuerzen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 klein. Kohlrabi à 200 g200 ml Kalbsfondeinige zerstoßene Korianderkoerner75 g Crème fraîche1 El. mittelscharfer Senf1 Bd. BasilikumSalzPfeffer120 g geraeucherter Lachs Kohlrabi so schälen, daß die kleinen zarten Blättchen an der Knolle bleiben. Einen Deckel abschneiden. Kalbsfond und Koriander aufkochen, Kohlrabi und Deckel in den Topf...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 mittelgroße Lachssteaks (je 200 g)4 El. geschroteter weißer Pfeffer1 El. geschroteter Piment40 g ButterSalz100 ml trockener Wermut150 g sueße SahneDill1 Zitrone1 gehaeufter Tl. Honig 1. Lachssteaks kalt abspuelen und mit Kuechenkrepp trockentupfen. Die geschroteten Gewuerze auf einem flachen Teller mischen. Die Lachssteaks damit von beiden...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g Doppelrahmfrischkaese20 g Parmesankaese, geriebenSalz1 Knoblauchzehe, zerdrueckt100 g Haselnußkerne, gehackt Frischkäse mit Parmesankäse, Salz und Knoblauch vermengen und abschmecken. Masse zu etwa 12 Kugeln formen und in den Nuessen wälzen.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 kg Spargel1 l Bruehe (Instant)1 El. Zucker6 Eigelbabgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone2 El. Zitronensaft1 El. SenfSalzPfeffer aus der Muehle6 El. Weißwein75 g Butter1 Bd. Zitronenmelisse 1. Spargel schälen, Bruehe zum Kochen bringen, Zucker zugeben und den Spargel darin zugedeckt 15-20 Minuten garen. 2. Eigelb mit...
Menge: 2 Portionen Zutaten:1 Netzmelone1 Schale Weintrauben, rot1 Prise Weißwein3 Mandelblaettchen3 EierSalzMehlMilchOlivenoelPuderzuckerRotweinZitronensaftZuckerHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 17.06.1999 Zubereitung: Die Netzmelone am oberen Drittel sternförmig ausstechen, entkernen, aushöhlen und als Schale auf einem flachen Teller anrichten. Das Melonenfruchtfleisch mit Zitronensaft, Zucker und einem Schuß Weißwein verfeinern, puerieren, in die angerichtete Melonenschale...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 groß. Zucchini500 g HackfleischGekochter Reis1 Zwiebel2 Zehen KnoblauchPetersilieMinzeSalzPfeffer1 Ei1 Zitrone125 g Butter3 El. MehlMaresi2 Eigelb Die Zucchini aushöhlen, man kann sie halbieren und in die Höhlung Salz streuen, stehen lassen. Zwiebel in wenig Oel rösten. Gehacktes mit Salz, Pfeffer, dem gerösteten Zwiebel und Knoblauch, Petersilie, etwas...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Seeteufelfilet, ohne Haut200 g Schalotten80 g Butter5 Zweige Estragon5 Zweige Petersilie5 Zweige Basilikum4 Scheibe Weizentoastbrot2 El. ZitronensaftSalzCayennepfeffer200 g Kartoffeln600 g Fenchelknolle100 ml Schlagsahne50 g Getrocknete Tomaten in Oel2 Dos. Safranfaeden2 El. Pernoderfasst v. Juergen1 El. Speisestaerke5 El. Oel Kessler Das Seeteufelfilet von allen restlichen feinen Häuten...
Menge: 4 Zutaten:750 g Shrimps; mittelgrosse, Groenland-Shrimps2 El. Pflanzenoel1 Karotte; in feine Streifen geschnitten150 g Zwiebel; feingehackt75 g Gruene Paprikaschote; feingeschnitten75 g Stangensellerie; feingeschnitten3 Knoblauchzehen; durchgepresst1 Dos. Tomaten; 440 ml mit Saft gewuerfelte440 ml Fertige Huehnersuppe225 g Tomatenpueree350 ml Wasser225 g Langkornreis1 Tl. Salz1 Tl. Thymian; getrockneter1 Tl. Roter Pfeffer;...
Menge: 4 Zutaten:100 g Zwiebelscheiben100 g Lauchstreifen100 g Karottenscheiben100 g Sellerieknollenscheiben100 g Tomatenscheiben ohne Haut100 g rote Paprikaschotenstreifen100 g gruene PaprikaschotenstreifenSalz2 El. gekoernter Suppenwuerze Das Gemuese mischen, wenig salzen und mit gekörnter Suppenwuerze bestreuen. Die Tonform innen mit Oel bestreichen und das Gemuese einfuellen. Garzeit ca. 60 min. bei 250GradC....
Menge: 8 Zutaten:1 gross. Saeuerlicher Apfel250 g Champignons1 Zwiebel2 Bd. Petersilie4 El. Butterschmalz1 EiSalzPfeffer2 Scheibe Toastbrot ohne Rinde8 Wirsingblaetter; vorbereitet16 Scheibe Fruehstuecksspeck150 ml Fleischbruehe; Instant100 ml Weisswein1 El. Speisestaerke Vorbereitung des Wirsings: Wirsingblätter abschneiden. 5 minuten in Wasser kochen, abschrecken. Zubereitung: 1. Apfel waschen, vierteln, entkernen und in sehr duenne...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 El. Butter1 Zwiebel4 Lachskoteletts a 150 gweisser PfefferSalz1 dl trockener Weisswein1 dl trockener Vermouth1 dl suesse Sahne 3 El. saure Sahne100 g gekochte Krabben1 El. feingeh. Petersilie1 El. feingeh. Schnittlauch1 El. feingeh. Dill2 El. Butter Eine ofenfeste Auflaufform ausbuttern, die Zwiebel schälen, feinwiegen und...
Menge: 4 Zutaten:200 g Kartoffeln; mehligkochende1 Stange Lauch500 ml Gemuesebruehe; oder Huehner- bruehe1 Bd. Sauerampfer1 El. ButterSalzPfeffer, frisch gemahlenMuskat1 l Kefir100 g Lachsschinken1 El. Butter Die Kartoffeln waschen, schälen und grob wuerfeln. Den Lauch in Streifen schneiden. Den Lauch in der Hälfte der Butter anbraten. Die Kartoffelwuerfel dazugeben und das...
Menge: 1 Zutaten:100 g Butter3 Eigelb500 g Kartoffeln2 El. MilchSalzPaprika4 El. Kaese, gerieben; evtl. 1/4 mehr nehmen3 Eischnee Butter und Eigelb sahnig ruehren, die am Tag vorher gekochten Kartoffeln reiben und dazugeben, Milch, Gewuerze und Käse untermengen und den Eischnee unterheben. Puddingform mit der Masse fuellen (nur zu 3/4), im...
Menge: 4 Zutaten:2 gross. FleischtomatenPfefferSalz100 g Schwedenhappen; abgetropft1 Zwiebel4 El. Rote Bete; aus dem Glas4 El. Dill; gehackt8 El. SauerrahmZuckerZitronensaft Die Tomaten abspuelen und abtrocknen. Quer halbieren, aushöhlen und austropfen lassen. Innen salzen und pfeffern. Zwiebel hacken und mit den restlichen Zutaten vermischen. In die Tomatenhälften fuellen. * Quelle: Gepostet...
Menge: 4 Zutaten:300 g ZuckerschotenSalz1 St Eisbergsalat; gross1 Bd. Lauchzwiebeln1 St Chicoree1 Bd. Radieschen125 ml Disteloel6 El. EstragonessigSalzPfeffer; schwarz, a.d.M.2 Tl. Pesto; Kraeutersauce, gibts auch fertig Zuckerschoten 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, bis sie eine intensiv-gruene Farbe haben. Dann in Eiswasser abschrecken Eisbergsalat in Streifen schneiden, waschen und gut...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Suppenhuhn (1,2 kg)2 El. Oel2 Knoblauchzehen2 ZwiebelnSalz1 Tl. Ingwer1 El. Curry1 Tl. Koriander gemahlen1 Prise Cayennepfeffer4 Tomaten1 Bd. Lauchzwiebeln (200 g)40 g Mehl50 g Glasnudeln100 g Schmand Suppenhuhn waschen und in Stuecke teilen. Oel erhitzen und die Gefluegelstuecke darin anbraten. Knoblauchzehen und Zwiebeln schälen...
