Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 ArtischockenSaft einer Zitrone2 El. SemmelbroeselPfefferminze2 Sardellenringe (*)PetersiliePfefferSalz Die harten Blätter der Artischocke entfernen, Stacheln abschneiden, vom Stiel ca. 3 cm uebriglassen. Wasser und Zitronensaft mischen und die Artischocke darin waschen. Die Blätter etwas spreizen und die Semmelbrösel hineinstreuen. Ins ausgehöhlte Herz feingehackte Petersilie, Pfeffer,...
Menge: 4 Portionen Zutaten:100 g Leber, gemahlen1 mittl. Zwiebel1 Ei1 Weck (Semmel)SemmelbroeselSalzPfefferPetersilie Das Brötchen (den Weck) in Wasser einweichen. Die Zwiebel fein w=FCrfe= ln oder zerdr=FCcken. Das eingeweichte Brötchen ausdr=FCcken und mit der Zwieb= el, dem Ei, der Petersilie und der Leber verkneten. Etwa 2 EL Semmelbrösel dazumischen und abschmecken....
Menge: 2 Zutaten:1 Karotte1 Stange Lauch1 Stueck Sellerieknolle1 Zwiebel1 kg Rindfleisch zum Kochen (z.B. Ochsenbrust) 3 Markknochen500 g Rinderknochen2 Pfefferkoerner1 Bd. glatte Petersilie2 Stengel Maggikraut (Liebstoeckel)80 g Schweineleber30 g Raeucherspeck1 Zwiebel2 El. Petersilie1 Tl. Majoran40 g Semmelbroesel1 kl. EiSalzPfefferMuskat Karotte, Lauch und Sellerie putzen und grob zerteilen. Zwiebel halbieren und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Moehren450 g Kohlrabi60 g Butter1 Prise Zucker3 El. Wasser, anpassen150 g Tk-Erbsen1 Zwiebel500 g Risottoreis800 ml GemuesefondSalzPfeffer aus der Muehle1 Bd. Basilikum30 g Semmelbroesel30 g Pecorino; frisch gerieben1 El. ButterfloeckchenK.-H. Boller 2:2426/2270.7 aus: essen & trinken 10/98 Möhren und Kohlrabi schälen und in kleine Wuerfel...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Weißkohl (netto)500 g Gehacktes (2/3 Schwein, 1/3 Rind)2 Eier1 altbackenes Broetchen1 El. SenfKuemmel, Salz, Pfefferetwas Butter zum EinfettenSemmelbroesel Weißkohl (natuerlich ohne Strunk) in nicht zu feine Streifen schneiden. 5-10 Minuten in Salzwasser blanchieren, damit er geschmeidig wird. Brötchen einweichen, gut ausdruecken und mit dem Gehacktes,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Stockfisch (in Salzkrustegetrockneter norwegischer Kabeljau;48 Stunden vorher einweichen,siehe Rezeptpunkt 1),8 Gewuerznelken3 Zweige frischer Thymian(ersatzweise 1 1/2 Tl. getrockneter Thymian)2 Lorbeerblaetter6 vorwiegend festkochende Kartoffeln500 g rote Bete1 mittelgroße Zwiebel3 Knoblauchzehen50 g Butter3 El. Balsamico-EssigSalzschwarzer Pfeffer adM.2 Tl. gerebelter getrockneter ThymianButter1 Glas sueße Sahne (200 g)300...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1500 g Huhn200 g Huehnerleber1 El. ButterOlivenoel extra vergine1 Lorbeerblatt250 g Semmelbroesel250 g Tomaten2 Eier80 g Pecorino, frisch gerieben50 g Sultaninen in warmem Wasser eingeweicht50 ml MilchSalzPfeffer aus der Muehle1 Ei, hartgekocht1 Zitrone, den Saft300 ml Fleischbruehe, heiß :Pro Person ca. : 1053 kcal Das Huhn...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 kg Gruenkohl800 g Kartoffeln2 Zwiebeln150 g Fleischwurst200 g Gekochter Schinken100 g Geriebener Emmentaler2 Eier100 ml Sahne2 El. SemmelbroeselSalz, Pfeffer, MuskatnussIlka Spiess SUEDWEST-TEXT Gruenkohl putzen, Blätter von den Stielen streifen, 10 Min. in Salzwasser kochen und abtropfen lassen. Kartoffeln in der Schale garen, schälen und in Scheiben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 klein. Kuerbis von 1-1/2 bis 2 kg GewichtSalz100 g Mehl2 El. Milch3 Eier100 g SemmelbroeselOel oder Butterschmalz Den Kuerbis schälen, Kerne und Mark entfernen. Den Kuerbis in Scheiben Schneiden. Die Scheiben beidseitig mit Salz bestreuen und 30 Min. ziehen lassen. Inzwischen das Mehl mit...
Menge: 6 Zutaten:Fuer Den Kartoffelteig500 g Kartoffeln; gekocht150 g Mehl30 g Butter; (1)1 Ei; (1)SalzFuer Die TascherlnPowidl (Pflaumenmus)1 Ei; (2)80 g Semmelbroesel60 g Butter; (2)PuderzuckerRumZimtSalz Kartoffelteig: Die am Vortag gekochten Kartoffeln werden fein zerdrueckt oder gerieben und mit dem Mehl, der Butter (1), einer Prise Salz und dem Ei (1)...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 kg Kartoffeln (ca. 6 mittelgrosse)3 mittelgrosse Zwiebeln1 Stange Lauch4 El. Butter6 Buecklinge100 g Sardellenfilets1 l Sahne(ich mische halb Sahne, halb Creme fraiche)1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer schwarz adM.2 El. Semmelbroesel Kartoffeln waschen, schälen und in duenne Scheiben (max. 2mm) schneiden. Fische ausnehmen, putzen und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:600 g Kabeljaufilet5 Sardellenfilets1 Bd. Petersilie6 El. Semmelbroesel1 Tl. Salz1 Prise Muskat2 Prise Pfeffer3 l Wasser2 Tl. Salz2 El. Butter2 El. Mehl1 l Fischsud150 g GoudaSalz, PfefferIlka Spiess SUEDWEST-TEXT Fisch waschen, trockentupfen und grob zerkleinern. Sardellen gut waschen . Petersilie waschen und grob hacken. Kabeljau, Sardellen, Petersilie...
Menge: 4 Zutaten:1 frisches, kuechenfertiges Haehnchen (1100 g)500 g HuehnerbruestePergamentpapierHaehnchenleber (von obigem Haehnchen)1 Zwiebel3 gewaesserte Sardellenfilets1 klein. Glas Kapern4 El. Semmelbroeselschwarzer Pfeffer aus der Muehle1 Tl. Thymian2 El. WeinbrandBaumwollfaden2 El. Butter1 Tl. Paprika, edelsuess3 El. Butter1 TomatePetersilie Das Hähnchen und die Huehnerbrueste unter fliessend kaltem Wasser waschen. Dabei die Innereien...
Menge: 4 Zutaten:8 doppelte Heringsfilets1 Zitrone, Saft3 El. Mehl5 El. Semmelbroesel30 g Parmesan, gerieben2 Stangen Lauch1 EiSalzFett zum Fritieren300 g Joghurt1 Zitrone, Schale gerieben & Scheiben1 KnoblauchzehePfeffer Fischfilets abspuelen, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Mehl, Semmelbrösel und geriebenen Käse mischen. Porree-Ringe in sehr heissem Fett fritieren und auf Kuechentuch abtropfen...
Menge: 4 Zutaten:1 kg FischZitronensaft oder Essig65 g Reibkaese50 g Semmelbroesel1 Zwiebel65 g Margarine oder Butter1 l Saure Sahne1 El. Staerkemehl Den nach dem 3-S-System vorbereiteten Fisch in eine feuerfeste Form oder auf eine geölte Platte legen. Reibkäse, Semmelbrösel und feingeschnittene Zwiebel vermischen und auf dem Fisch verteilen. Zerlassenen Margarine...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:10 Haushaltszwiebeln300 g Putenfleisch1 Scheibe gekochten Schinken2 El. Zwiebeln, kleingehackt1 El. Thymian, getrocknet1 El. Rosmarin, getrocknet1 EiPetersilie1 KnoblauchzehePfefferToastbrot gerieben oderSemmelbroesel1 kg KalbsknochenTraubenkernoel oderButaris zum Anroesten1 Suppenbund3 Pfefferkoerner1 Lorbeerblatt1 El. Tomatenmark3 WacholderkoernerRotwein1 l WasserSalzPfefferBalsamessig, pro Zwiebel 1 El. Knochen und grobgeschnittenes Gemuese in einem Topf anrösten....
Menge: 2 Personen Zutaten:4 Kartoffeln1 Tl. Kuemmel100 g Creme Fraiche; oder Sauerrahm1 Rote Paprikaschote125 g Kugel Mazzarella1 Eigelb40 g Semmelbroesel1 Kraeuterbund; (Petersilie, Kerbel, Estragon, Basilikum)1 Tl. RapsoelSalz, PfefferIlka Spiess Zdf Volle Kanne Susanne Kartoffeln in Salzwasser mit etwas Kuemmel bissfest kochen, dann abkuehlen lassen. Etwa 1 Zentimeter von den Kartoffeln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Fischfilet (Kabeljau oder Rotbarsch)in 8 moeglichst duennen ScheibenSaft einer Zitroneje 1 Prise Salz und Pfeffer2 El. saure Sahne4 El. frisch gehackte Petersilie1 Zwiebel2 El. Butter2 El. Mehl 1 El. Currypulver1 l heiße Gemuesebrueheje 1 Prise Salz und Zucker2 Große Aepfel1 El. Semmelbroesel1 El. Butter...
Menge: 4 Zutaten:500 g KabeljaufiletSaft einer ZitroneSalz2 Zwiebeln3 Knoblauchzehen4 mittl. Zucchini; (ss 250 g)1 El. Butter3 Eier5 El. SemmelbroeselPfefferMuskat1 Tl. Thymian, getrocknet1 Bd. Petersilie, glatt4 FleischtomatenOel fuer die Form Fisch wuerfeln, kalt stellen. Zwiebeln und Knoblauch feinhacken und im Oel anduensten. Zucchini waschen, Stielenden abschneiden, längs halbieren. Die Hälften aushöhlen,...
Menge: 4 Zutaten:4 Matjesheringe10 Mittelgrosse gekochteKartoffeln3 l Milch3 Eier2 Zwiebel1 GewuerzgurkeButterSchnittlauchSemmelbroesel Den Matjes wässern, abziehen, entgräten und in Streifen schneiden. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Gurke und Zwiebeln wuerfeln. Eine Auflaufform buttern, den Boden mit Kartoffeln auslegen, dann lagenweise Gurken, Zwiebeln, gehackten Schnittlauch, Kartoffeln hineingeben. Mit einer Kartoffelschicht aufhören. Milch, Eier,...
