Saure Pfifferlinge
Menge: 1 Rezept Zutaten:750 g Kleine Pfifferlinge250 g Andere feste Speisepilze (z.B. Steinpilz- u.Rotkappenhueten, Schaf- u. Semmelporlinge)500 ml WeißweinessigEvtl. Wasser2 Senfkoerner15 Pfefferkoerner10 Pimentkoerner2 Lorbeerblaetter2 Salz1 Zucker, evtl. etwas mehr6 Schalotten, bis 1/3 mehr o. kleine Zwiebeln Gabelgerechte Stuecke von gut geputzten Pilzen 2-3 Min. blanchieren. Gut abtropfen lassen. Sud aus...