Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 kg Gemuesezwiebeln2 El. SpeiseoelSalz, PfefferThymian; gerebelt2 Pk. Knoblauchquark; a 200 g2 Eier12 gross. Mangoldblaetter Zwiebeln abziehen und wuerfeln. Oel erhitzen, die Zwiebelwuerfel darin etwa 15 Minuten duensten lassen und mit Salz, Pfeffer und Thymian wuerzen. Etwas abkuehlen lassen und mit Knoblauchquark und Eiern verruehren. Von...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:3 Knoblauchzehen6 El. Speiseoel2 El. Gyros-Gewuerzsalt600 ml Schlagsahne4 große Zwiebeln3 rote Paprikaschoten3 gruene Paprikaschoten4 El. Olivenoel2 Glas Zwiebelsuppenpulver1 l Wasser500 ml Zigeuner- oder Chilisauce175 g SchmelzkaeseSalzfrisch gem. Pfeffer2 Tl. Thymian :Einleitung : Zubereitungszeit: 75 Min., ohne Marinierzeit :Zubereitung : Schweineschnitzel unter fließendem kalten Wasser abspuelen und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Rotbarschfilet2 Zitronensaft3 Speiseoel1 Tl. Worcestersauce1 HonigSalz1 Ananas, kleine1 Rolle Meggle Knoblauchbutt1 Meggle Knoblauchbutter- Baguette aus dem Kuehlregal (= 175 g). Rotbarschfilets kalt abspuelen, trockentupfen und in acht Stuecke schneiden. Fuer die Marinade Zitronensaft, Oel, Worcestersauce, Honig und Salz verruehren und Filetstuecke darin zugedeckt im Kuehlschrank...
Menge: 1 Rezept Zutaten:5 Eigelb300 ml Speiseoel200 ml Weinbergpfirsichmark50 g suesser Senf100 ml Wasser50 ml roter Balsamico100 ml weisser BalsamicoSalz nach Bedarf 1. Eigelb in eine Schuessel geben und das Speiseöl langsam unterruehren 2. alle weiteren Zutaten nach und nach zugeben und mit einem Stabmixer glatt ruehren. :Stichwort : Salatdressing...
Menge: 4 Personen Zutaten:2 Zwiebeln100 g magerer Schinkenspeck1 El. Speiseoel300 g saure Sahne4 El. Parmesan oder alter Gouda2 El. gehackte PetersilieSalzweißer Pfeffer500 g TK-Moehren (1/2 Beutel)4 El. gehackte Pistazien Zwiebeln abziehen, fein wuerfeln. Schinkenspeck in schmale Streifen schneiden. Oel erhitzen, Zwiebeln und Schinken darin anduensten. Den Backofen auf 200 Grad...
Menge: 1 Zutaten:500 g Zwiebeln2 El. SpeiseoelSalz60 g Braunen Zucker200 ml Rotwein2 El. TomatenmarkZimtCayennepfefferEssig Speiseöl in Pfanne erhitzen, Zwiebeln darin glasig duensten lassen, dann mit Salz wuerzen. Zucker ueber die Zwiebeln streuen, karamelisieren lassen. Rotwein, Essig und Tomatenmark mischen und ueber Zwiebeln giessen. Aufkochen und mit Zimt und Cayennepfeffer wuerzen,...
Menge: 4 Zutaten:300 g Schweineschulter4 Scheiben Leber250 g Tomaten1 Salatgurke125 g durchwachsener SpeckSpeiseoelSchaschlikgewuerz Fleisch und Leber abspuelen, trockentupfen, die Leber enthäuten. Tomaten, Gurke und Speck in Stuecke oder Scheiben schneiden. Die Gesamten Zutaten in beliebiger Reihenfolge auf Grillspiesse stecken und duenn mit Speiseöl bestreichen. Von jeder Seite ca. 8 Minuten...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Kg BroccoliSalzwasser3 El. Speiseoel2 El. Zitronensaft200 g Magerquark1 abgezogene, durchgepresste Knoblauchzehe4 El. SchlagsahneZitronensaftSalzPfeffer (adM.)2 hartgekochte EierKnoblauch-Brot Von 1 Kg Broccoli die Blätter entfernen, die Stengel am Strunk schälen, bis kurz vor den Röschen kreuzförmig einschneiden, den Broccoli waschen und in Salzwasser geben, zum Kochen...
Menge: 4 Zutaten:6 gross. Schalotten200 ml Rotwein (Burgunder)2 Eigelb1 El. Kerbel; gehackt1 El. Estragon; gehackt100 g Butter2 El. Geschlagene SahneSalz, PfefferZitronensaft4 Rumpsteaks vom Pferd je etwa 180 g60 g Speiseoel Fuer den Burgunderschaum die Schalotten abziehen, in Wuerfel schneiden, mit dem Rotwein in einen Topf geben, zum Kochen bringen und...
Menge: 2 Zutaten:300 g AuberginenSpeiseoel125 g passierte Tomaten2 KnoblauchzehenSalzfrisch gemahlenem Pfeffer1 Tl. getrocknetem Oregano1 Bd. Petersilie Auberginen vom Stengelansatz befreien, waschen, in fingerdicke Scheiben schneiden, etwa 10 Min. in Salzwasser legen, trockentupfen, die Auberginen in Wuerfel schneiden. Speiseöl in einer Pfanne erhitzen, die Auberginenwuerfel unter gelegentlichem Wenden darin goldbraun braten...
Menge: 2 Zutaten:2 Zwiebeln1 kl. Stange Porree1 El. Tomatenmark1 l Fleischbruehe100 ml Bier2 El. SpeiseoelMajoranKuemmelSalzPfefferZucker50 g geriebener Emmentaler1 Eigelb1 Tl. Senf2 Scheiben Roggenbrot oder Roggentoast Die Zwiebeln schälen und in duenne Ringe schneiden. Den Porree gut waschen und ebenfalls in feine Streifen schneiden. Die Zwiebeln in Oel goldgelb rösten, das...
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln500 g KuerbisSalz2 Eier30 g Mehl125 ml Speiseoel Kartoffeln schälen und waschen. Kuerbis schälen und die Kerne mit einem Löffel auskratzen. Beide Zutaten reiben und mit den Eiern, dem Mehl und Salz verruehren. Etwas von dem Oel in einer Pfanne erhitzen und den Teig esslöffelweise hineingeben,...
Menge: 4 Zutaten:2 klein. Birnen; reif, nicht zu weich100 g Raeucheraal2 MajoranzweigeSalz1 El. Zitronensaft2 El. Speiseoelschwarzer Pfeffer Birnen schälen, halbieren, die Kerngehäuse entfernen, die Birnen längs in Scheiben schneiden und rosettenförmig auf Tellern anrichten. Aal häuten und in kleine Stuecke zerpflueckt auf den Birnen anrichten. Majoranzweige unter fliessendem kaltem Wasser...
Menge: 1 Rezept Zutaten:8 Matjes-Filets in kleinen Wuerfeln1 mittl. Zwiebel, rot fein gewuerfelt4 Radieschen fein gewuerfelt1 Apfel fein gewuerfelt2 El. SchnittlauchroellchenBalsamicoessigSpeiseoelSalzZitronePfeffer aus der Muehle Fisch, Radieschen, Zwiebel und Apfel gut vermischen. Aus Essig und Oel eine Marinade ruehren und die Fischmischung damit anmachen. mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft nach belieben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 Kleine zarte Karotten1 Kleine Aubergine2 Lauchstangen1 Stange Staudensellerie1 Kleiner Spitzkohl1 Mittelgrosse Zwiebel1 Block Tofu2 Mittelgrosse Tomaten2 El. Speiseoel1 El. Butter4 El. Zarter Zuckermais1 Tl. Salz400 g Gekochter Reis250 ml Kraeftige Bruehe1 Huehnerbouillonwuerfel1 Tl. Sesamoel2 El. Sojasauce Gemuese putzen und waschen. Karotten und Auberginen in...
Menge: 1 Portionen Zutaten:50 g Reis1 Huehnerbrust (125 g)1 SpeiseoelSalzPfefferPaprika1 Paprikaschote, rote1 Paprikaschote, gelbe1 klein. Zucchini1 Moehre Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Die Huehnerbrust in heißem Fett von beiden Seiten knusprig braten. Mit Sah, Pfeffer und Paprika wuerzen. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Paprikaschoten wuerfeln, Zucchini in Scheiben schneiden und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel, klein3 El. Speiseoel350 g Kohlrabi (o. Gruen gewogen)In feine Streifen geschnittene Kohlrabiblaet3 El. Weizenmehl, gestrichen1 l Wasser3 El. kl. Fleischsuppe(Instant)4 El. SahneSalz, StreuwuerzePetersilie, feingehackt Die Zwiebel abziehen, fein wuerfeln. Oel erhitzen, die Zwiebel darin anduensten. Kohlrabi schälen, waschen, in Streifen schneiden, zu der...
Menge: 8 Zutaten:2 gross. Knoblauchknollen; frisch1 Handvoll Basilikum1 Handvoll Sauerampfer50 ml SpeiseoelSalzWeisser Pfeffer; aus der MuehlePaprikapulver, edelsuess** ODerCayennepfeffer Die Knoblauchknollen im ganzen locker verschlossen in einem Bratbeutel bei 600 Watt in die Mikrowellen geben und 5 Minuten garen. Abkuehlen lassen. Die Zehen aus den Häuten druecken, etwas zerkleinern. Die Kräuter...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g frische Gaenseleber8 Champignons (gesaeubert und blaettrig geschnitten)2 rote Zwiebeln2 Fleischtomaten1 El. SchnittlauchroellchenSpeiseoel2 El. Balsamico-EssigSalzweisser Pfeffer750 g auf herkoemmliche Art fertig gekochter Rotkohl1 Tas. Schattenmorellen aus dem Glas6 KartoffelkloesseButter Die Gänseleber (Sie können auch andere Gefluegelleber verwenden) von grossen Adern und Sehnen befreien. Die Zwiebeln schälen...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:3 Eigelb (Hart gekocht,Eigelb herausloesen und zerreiben)1 El. mittelscharfen Senf1 l Speiseoel1 Tl. Salz1 Tl. Pfeffer1 Tl. Worcestersosse1 Tl. Zucker1 El. Weinessig250 g Mayonnaise2 El. Ketchup oder Tomatenmark 4 cl Cognac1 El. Zitronensaft1 El. Zucker1 Tl. Worcestersosse 2 Spritzer Tabasco2 El. geschlagene Sahne Die Zutaten...
