Menge: 4 Portionen Zutaten:3 mittl. Kartoffeln250 g Hackfleisch1 gross. Gemuesezwiebel1 gruene Paprika1 mittelgrosse Aubergine1 gross. Tomaten1 El. Wasser1 Tl. Fertigbruehe1 Pk. passierte Tomaten1 Tl. Tomatenmark3 frische Knoblauchzehen1 Tl. Zucker1 Pr. CayennepfefferSalz Die Kartoffeln schälen, waschen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest garen. Hackfleisch in der...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:Kalbshaxen in Scheiben geschnitten;1 klein. Zwiebel1 GelberuebeStueck Sellerie2 Tomatentrockener WeissweinOel (Palmin oder aehnliches, eventuell auch Butterevtl. TomatenmarkSalbeiblattRosmarinSalz Fleisch in Mehl wenden, Oel im Topf heiss werden lassen, Beinscheiben von allen Seiten leicht anbräunen lassen, Zwiebel, Gelberuebe und Sellerie wuerfeln und mitrösten. Mit Wasser aufgiessen, Tomaten,...
Menge: 1 Zutaten:2 l WasserSalz250 g Nudeln100 g Fleischwurst170 g Mais1 Gruene Paprika1 Rote Paprika2 Tomaten1 Bd. Petersilie3 El. Oel1 El. EssigSalzSchwarzer Pfeffer1 Spur ;Zucker Wasser mit Salz in einem grossen Topf aufkochen. Nudeln hineingeben und 20 Minuten darin gar kochen. Fleischwurst häuten und in Wuerfel schneiden. Mais auf einem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Schalotten; gewuerfelt3 KnoblauchzehenOlivenoelLimetten-Olivenoel200 g Weisse getrocknete Bohnen (Cannellini),eingeweicht1 l Kalbsfond4 TomatenSalz, Pfeffer1 Prise Zucker1 Sellerieknolle3 mittl. MoehrenThymianRosmarin2 Doraden; geschuppt und filetiertZitronensaft zum WuerzenMehl zum BestaeubenIlka Spiess Magazin Stern Schalottenwuerfel und eine gepresste Knoblauchzehe in Olivenöl anduensten. Abgetropfte Bohnen und Kalbsfond zufuegen. Zugedeckt weichkochen. Die Kochzeit kann...
Menge: 8 Zutaten:8 Haehnchenschenkel12 El. Sojasauce4 El. Oel4 Zwiebeln2 Rote Paprikaschoten2 Gruene Paprikaschoten200 g Champignons4 Tomaten24 Schwarze Oliven1 l Exportbier1 l Tomatensaft2 El. Paprikapulver2 El. Petersilie, gehackt2 El. Basilikum, frisch + gehackt** ODer **1 Tl. Basilikum, getrocknetPfeffer Die Hähnchenschenkel mit Sojasosse und Pfeffer wuerzen. Hähnchenschenkel rundherum in erhitztem Oel anbraten,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Bd. Lauchzwiebeln1 kg Tomaten2 El. Olivenoel1 Tl. Thymian1 Tl. Majoran1 Tl. OreganoSalzPfeffer100 g Schafskaese Lauchzwiebeln waschen und kleinschneiden. Mit abgezogenen, in Spalten geschnittenen Tomaten in heißem Olivenöl anduensten. Thymian, Majoran und Oregano einruehren. Mit Salz und Pfeffer wuerzen. Schafskäse reiben, darueber streuen. Paßt zu Bandnudeln...
Menge: 4 Zutaten:1 klein. Stange Porree (Lauch)200 g Fleischwurst1 El. Butterschmalz (20 g)8 Eier8 El. MilchSalzschwarzer PfefferEdelsuess-Paprika1 klein. Zwiebel3 Tl. Essig3 El. Oel1 Salatgurke (ca. 200 g)2 Tomatenevtl. einige Blaetter Kopf-salat zum Garnieren. Porree putzen, waschen und in duenne Ringe schneiden. Fleischwurst aus der Huelle lösen. Wurst der Länge nach...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 kg Tomaten1 kg Paprika500 g Auberginen1 KnoblauchzehePetersilieSalzPfefferOel Paprika, Tomaten und Auberginen braten, schälen, putzen und durch den Fleischwolf drehen. Die gemahlene Masse in ein Gefäss geben, mit Oel uebergiessen und kleingehacktem Knoblauch zugeben. Salzen und pfeffern. Kochen bis sich die Masse verdickt. Abkuehlen lassen und bestreut...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Huhn (fertig gegrillt)50 g Mettwurst / Salami100 g mageres Schweinefleisch3 Zehen Knoblauch1 Zwiebel1 rote Paprikaschote3 TomatenPfefferSalzThymian4 El. Olivenoel150 g Reisgut 1/8 Liter Huehnerfond/ -bruehe6 cl Sherry / Weisswein1 Tl. SafranMies- oder Herzmuscheln (kleine Buechse)Buechse Erbsen(ist ein bischen viel, aber je nach Geschmack)100 gr. Krabben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 KnoblauchzehenOel3 Zwiebeln1 Huhn500 g Schweinefleisch500 g Fischfilet2 Tassen ReisHuehnerbrueheSafran2 TomatenSalzPfeffer Knoblauchzehen und gehackte Zwiebeln in Oel anbraten und anschliessend wieder aus der Pfanne nehmen. Dasgleiche wird mit dem Schweinefleisch und dem Huhn, das vorher in kleine Stuecke zerteilt wird, getan. Nun wird in der...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Ciabatta (italienisches Brot)40 g Knoblauchbutter3 TomatenSalzPfeffer8 Scheib. Salami125 g MozzarellakaeseOregano Brot längs halbieren, Brothälften mit Knoblauchbutter bestreichen und auf ein Backblech legen. Tomaten in Scheiben schneiden, auf die untere Brothälfte legen und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Salamischeiben auf die Tomaten legen. Mozzarella in Scheiben schneiden,...
Menge: 16 Portionen Zutaten:1250 g Rindfleisch125 g Schweineschmalz500 g Gemuesezwiebeln4 Knoblauchzehen2 El. Mehl3 l FleischbrueheSalzPfefferMajoranKuemmel, gemahlen2 Prise ZuckerPaprika, rosenscharfPaprika, edelsuess500 g Kartoffeln2 Paprikaschoten, gruene2 Paprikaschoten, rote10 mittl. Tomaten Rindfleisch waschen, mit Kuechenpapier trockentupfen und in 1,5 cm grosse Wuerfel schneiden. In einem ausreichen grossen Topf das Schweineschmalz erhitzen und das...
Menge: 6 Zutaten:1000 g Hammelfleisch; o. Rind125 ml Oel1 Tl. Pfeffer1 Spur Safranpulver1 Zwiebel; gehackt1 Knoblauchzehe1 l Wasser1000 g Auberginen1 Zitrone; SaftOel2 Tomaten1 Bd. PetersilieSalz (Tagine gdra dial denjal) Das Fleisch in Wuerfel schneiden. In einer Tagine Oel erhitzen und das Fleisch kurz darin anbraten. Mit Pfeffer, Safran und etwas...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Faschiertes (Hackfleisch)200 g Tomaten50 g Speck1 El. Oel200 ml Wein3 El. Sauerrahm100 ml Milch1 Suppenwuerfel1 Karotte1 Zwiebel1 Stange Bleichsellerie1 Knoblauchzehe2 Lorbeerblaetter1 Spur MuskatSalzPfefferOregano Die Zwiebeln, Sellerie, Karotte, klein geschnitten und im Oel angebraten. Dann wird das Fleisch hinzugefuegt und solange geduenstet, bis es...
Menge: 1 Rezept Zutaten:4 Haehnchenunterschenkel3 Kartoffeln1 Maiskolben3 TomatenBasilikumButterKnoblauchSalz, Pfeffer1 SenfHonigKnoblauchSalz, PfefferTabasco, gruenZitronensaftZucker, braunTomatenmarkHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11.08.1999 Zubereitung: Die Hähnchenschenkel wuerzen, im Ofen braten und währenddessen mehrfach mit einer Marinade aus Tomatenmark, 1 El Senf, Honig, braunem Zucker, Zitronensaft, gruenem Tabasco, Knoblauch, Salz und Pfeffer bestreichen. Den Maiskolben dritteln,...
Menge: 1 Zutaten:250 g Makkaroni200 g Zwiebeln300 g Tomaten500 g Rinderhack120 g Griechischer Hartkaese50 g Butter1 Bd. Petersilie1 l Trockener Weisswein4 El. Mehl1 l Warme Milch3 EierSalzPfefferMuskatZimt Nudeln bissfest kochen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, Tomaten häuten (Haut einritzen und kurz in kochendes Wasser legen), Petersilie waschen und alles fein...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Blumenkohl (ca. 1 kg)500 g Hackfleisch, gemischtes2 El. SojasaucePfefferPaprika1 Broetchen1 Ei250 g Tomaten200 g Champignons30 g Butter oder Margarine40 g Mehl1 l Milch150 g Kaese, geriebener (Gouda oder Greyerzer)2 El. SojasaucePfefferMuskat Geputzten Blumenkohl in Röschen teilen, mit 1 Tasse Salzwasser auf 3 oder Automatik-Kochplatte 12 zum...
Menge: 4 Zutaten:250 g Gelbe Erbsen2 Zwiebeln1 Sellerieknolle2 Moehren1 Petersilienwurzel2 Stangen Lauch100 g Geraeucherter Speck50 g Gaenseschmalz500 g Gaensebrust1 Tl. Majoran1 l Gefluegelbruehe400 g Kartoffeln2 TomatenSalzPfeffer Die Erbsen ueber Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln, Sellerie, Möhren und Petersilienwurzel schälen und wuerfeln. Lauch putzen, waschen, in Ringe schneiden. Speck...
Menge: 4 Zutaten:2 Stubenkueken2 Knoblauchzehen; zerdrueckt2 Zitronen; SaftSalzSchwarzer Pfeffer6 El. Olivenoel15 klein. Schalotten1 Tl. Kardamom1 Zimtstange100 ml Huehnerbruehe5 klein. Tomaten50 g Rosinen2 El. Pinienkerne1 Tl. Minze; gehackt Das Gefluegel kalt abwaschen, mit Kuechenpapier trockentupfen. Jedes Stubenkueken mit einer Gefluegelschere oder einem Tranchiermesser in vier Teile schneiden. Knoblauch mit 3/4 vom...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 SchlangengurkeTomatenZwiebelnMaiskl. Dose Champignonskl. Dose Bohnen1 Kaestchen Kresse 3 Eierachteln200 g Kochschinken200 g Gouda in Scheiben1 Dos. ArtischockenherzenPetersilieevtl. 1 Glas SpargelEisbergsalat1 Kart. italienische Kraeuter tiefgekuehltWuerzmischung 4 + 6 von MaggiSalzfrisch gemahlener Pfefferevtl. Basilikumca. 2 El TomatenketchupEssig 2 Becher sueße Sahne (evtl. auch mehr) Die Salatschuessel mit...
