Menge: 4 Zutaten:100 g Fruehstuecksspeck300 g Rinderhack3 Zwiebeln1 El. Edelsuess-Paprika1 El. Rosen-Paprika2 El. Tomatenmark1 Dos. weisse Bohnen 580 ml1 Dos. junge Brechbohnen 580 ml1 Dos. dicke Bohnen 580 ml3 El. Essig4 El. Tomatenketchup4 klein. eingelegte ChilischotenPiri-Piri Zwiebeln schälen und hacken. Speck in Streifen schneiden und auslassen, Zwiebeln und Hackfleisch zugeben...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 frisches Huhn (ca. 1 kg)3 Zwiebeln3 Aepfel2 Karotten2 El. Tomatenketchup3 El. Curry(scharfes und weniger scharfes mischen)2 El. Oel1 l Fleischbruehe (Wuerfel)1 gestr. El. Speisestaerke2 El. Sahne Hähnchen in 4 Teile schneiden, Zwiebeln, Aepfel und Möhren schälen, Zwiebeln in Wuerfel schneiden, Aepfel und Möhren auf...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 kg Spareribs vom Schwein1 El. Pflanzenoel1 Zwiebel, in Scheiben1 Knoblauchzehe, durchgepresst1 Tas. Honig1 Tas. Irischen Whiskey1 Tl. Worchestershiresauce2 El. Tomatenketchup1 Zitrone (Saft)4 Tas. Huehnerbruehe (schwach gesalzen)1 Tas. Gefluegelfond oder demi- glaceMicha Eppendorf und aus dem Englischen uebersetzt.QUELLE: Margaret Johnson The Irish Heritage Cookbook Die Rippchen in...
Menge: 1 Portionen Zutaten:2 Eier1 Scheib. Ananas; aus der Dose ungezuckert1 El. Haselnussblaettchen2 El. Joghurt, fettarm2 Tl. Ananassaft1 Tl. Tomatenketchup1 Tl. MayonnaiseSalzCayennepfeffer1 Scheib. Knaeckebrot Die Eier in 8 Minuten hart kochen, kalt abschrecken, abschälen und erkalten lassen. Die Ananas abtropfen lassen und in 1 cm breite Segmente teilen. Die Nuesse...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Spaghetti4 El. Fett, heisses4 pro Rezept Bananen1 pro Rezept Muskat1 pro Rezept Rahm (etwas)1 pro Rezept Tomatenketchup1 Tas. Kaese1 pro Rezept Butter Die Spaghetti wie ueblich in Salzwasser gar kochen und mit kaltem Wasser abschrecken. In heissem Fett schwenken. Bananen in Scheiben schneiden...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Schweinefilet oder PutenbrustPfeffer1 El. ButterschmalzSalz3 Aepfel (Boskop)1 B. Sahne1 El. Tomatenketchup2 Tl. Curry1 Tl. Salz1 El. Maizena oder weißer Saucenbinder75 g Kaese, gerieben Fleisch in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Pfeffer wuerzen. Butterschmalz erhitzen. Fleisch von allen Seiten auf 2 oder Automatik-Kochplatte 8-9 kurz...
Menge: 4 servings Zutaten:2 SchweinefiletsSalz, Pfeffer24 Salbeiblaetter6 Scheib. Kaiserfleisch (duenn)12 Scheib. durchwachsener Raeucherspeck (duenn)24 paprikagefuellte Oliven4 El. Oel4 GrillspiesseZigeunersosse4 Maiskolben4 Schaschlikspiesse20 g ButterTomatenketchup Filet in 12 ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, etwas flachdruecken, salzen, pfeffern; mit jeweils 2 Salbeiblättern und halber Kaiserfleisch-Scheibe belegen, mit einer Scheibe Speck umwickeln. Abwechselnd...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Tortellini (oder Farfalle)300 g TK junge Brechbohnenetwas Fleischbruehe2 Beutel Knorr Salatkroenungfuer klare Kraeutersosse italienische Art6 El. Oel6 El. Wasser2 El. Creme fraiche5 El. Tomatenketchup250 g Cocktailtomaten200 g Zucchini1 Beutel Oliven mit Paprika Tortellini (oder Farfalle) – weichkochen. Brechbohnen in etwas Fleischbruehe nach Anweisung...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 altes Broetchen1 Zwiebel2 kl. Gewuerzgurken500 g gemischtes Hackfleisch1 EiSalzPfefferPaprika (edelsueß)3 El. Oel400 g mittelalter Gouda(in ca. 7 mm dicke Scheiben geschnitten)1 Bd. Schnittlauch2 El. Tomatenketchup Brötchen in lauwarmem Wasser einweichen. Gepellte Zwiebel fein wuerfeln. 8 Gurkenscheiben abschneiden, restliche Gurke fein wuerfeln. Hackfleisch, gut ausgedruecktes Brötchen,...
Menge: 4 -6 port. Zutaten:500 g Schweinefilet2 El. Tomatenketchup2 El. Hoisinsauce2 El. Chilisauce, suess2 Knoblauchzehen; zerdrueckt60 ml Zitronensaft2 El. Honig2 Tl. Ingwer, frisch, gerieben Vom Schweinefilet Fett und Sehnen entfernen. Fleisch in eine grosse Schuessel geben. Die uebrigen Zutaten gut verruehren. Das Schweinefleisch damit rundum marinieren. Zugedeckt im Kuehlschrank einige...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g HuehnerbrustfiletHolzspiesse2 El. Tomatenketchup2 El. Hoisinsauce*2 El. Suesse Chilisauce*2 Zerdrueckte Knoblauchzehen60 ml Zitronensaft2 El. Honig2 Tl. Frisch geriebener Ingwer125 g Koernige Erdnussbutter2 El. Sojasauce125 ml Ungesuesste Kokoscreme*2 El. Suesse Chilisauce*200 ml Ananassaft Die Huehnerbrueste längs halbieren und in ca. 5 cm breite Streifen schneiden. Die Zutaten...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 rote Paprikaschote (ca.~100g)1 gruene Paprikaschote (ca.~100g)150 g Salatmayonnaise (50%~Fett)1 Glas Magermilch-Joghurt3 El. TomatenketchupSalzPfefferChilisoßeEdelsueßpaprika 1. Paprikaschoten längs vierteln, die Stielansätze und die Trennwände einschließlich der Kerne herausschneiden. Paprika waschen, mit Kuechenkrepp trockentupfen. Mit einem scharfen Messer zuerst in feine Streifen und anschließend in sehr feine Wuerfel...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl1 Wuerfel frische Hefe1 Tl. Zucker1 l Milch1 Eigelb1 Prise Salz2 Zwiebeln1 Paprikaschote, gruen50 g Butter250 g gemischtes HackfleischoderTatar1 Tl. PaprikapulverSalz5 El. Tomatenketchup200 g Holland-Gouda, alt Aus Mehl, Hefe und den uebrigen Zutaten einen Hefeteig zubereiten. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen. Inzwischen die...
Menge: 4 Zutaten:300 g Mehl50 g Maisgriess1 Pk. Trockenhefe125 ml Wasser, lauwarm3 El. Olivenoel4 El. Tomatenketchup1 Pk. Tomatengusto1 Tl. Edelsuesspaprika1 Dos. Gemuesemais1 Dos. Thunfisch1 Paprika; gruen ersatzweise: Peperoni5 klein. Tomaten1 Zwiebel2 KnoblauchzehenSalzPfeffer80 g Hartkaese; gerieben1 Tl. italienische Kraeuter getrocknet Mehl, Maisgriess und Trockenhefe mischen, mit Wasser und Oel zu einem...
Menge: 4 Zutaten:4 Eier200 g Gekochte,geschaelte Krabben (keine Konserven)2 El. Zitronensaft2 gross. Zwiebeln4 gross. Fleischtomaten1 Knoblauchzehe; (wer es mag)5 El. Oel SalzCayennepfeffer1 El. Tomatenketchup200 ml Kraeftige Huehnerbruehe3 El. Trockener Sherry1 Spur Zucker1 Tl. Milder Madras-Curry1 mittl. Apfel250 g Langkornreis5 l Salzwasser1 Bd. Dill Eier hartkochen, schälen und in duenne Scheiben...
Menge: 4 Zutaten:8 Eier265 g Dose Kidney-Bohnen285 g Dose Mais100 g Tomatenpaprika-Streifen aus dem Glas50 g Salami in hauchduennen Scheiben1 Fleischtomate4 El. Weinessig4 El. TomatenketchupTabasco; nach Geschmack1 Prise CayennepfefferSalz1 Prise Zucker6 El. Oel1 klein. Bund glatte Petersilie Eier ca. 10 Minuten hart kochen, kalt abschrecken und pellen. Kidney-Bohnen, Mais und...
Menge: 1 Portionen Zutaten:50 g Roher Schinken1 Ei; hartgekocht1 KrabbenMayonnaiseApfelsinenscheibenMelonenwuerfelHelle + dunkle WeinbeerenZitronensaftHonigPaprikapulverTomatenketchup Schinken wuerfeln, auf einen Portionsteller geben, mit Ei belegen. Krabben waschen, abtropfenlassen, mit Mayonnaise ueberziehen und das Ei damit garnieren. Apfelsinenscheiben, Melonenwuerfel und Weinbeeren dazulegen. 1/3 Zitronensaft mit 1/3 Honig vermischen, mit Paprika und Ketchup lieblich-pikant abschmecken.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:3 Blatt weiße Gelatine,1 Schalotte20 g Butter oder Margarine2 Bd. glatte PetersilieSalz1 l SchlagsahneSalz1 El. Zitronensaft1 Eiweiß6 El. Tomatenketchup4 El. Sangrita Picante1 klein. Chilischote2 Tomaten (ca. 150g)1 Bd. Schnittlauch12 Austern 1. Fuer die Petersilienmousse Gelantine einweichen. Schalotte sehr fein wuerfeln, in Butter oder Margarine bei milder...
Menge: 2 Personen Zutaten:1 Haehnchen; oder Poularde (1000 -1200 g)1 groß. Zwiebel2 Knoblauchzehen; nach Geschmack mehr200 g Geschnittene Champignons100 g Kalamata Oliven; grob gehackt2 Tomaten in Wuerfeln2 El. Tomatenketchup1 Peperoni; fein geschnitten200 ml RotweinSalz, PfefferOreganoOlivenoel2 El. Altes Weißbrot; gerieben1 Bd. Gehackte PetersilieIlka Spiess Koch – Kunst mit Vincent Klink Hähnchen...
Menge: 1 Zutaten:1 dickes Schweineschnitzel (200-250g)1 Eigelb1 Tl. Tomatenketchup1 Prise Zucker1 El. geriebener Kaese1 Tl. Salatkraeuter1 Tl. Paniermehl1 El. Bratfett oder OelSalz In das Schnitzel eine Tasche schneiden (macht auch der Metzger, wenn man ihn danach fragt), Eigelb, Ketchup, Zucker, Käse, Paniermehl und Kräuter sehr gruendlich mischen und in das...
