Menge: 4 Zutaten:1 kg Spargel1 ZitroneSalzMuskat1 Prise Zucker1 Bd. Gemischte KraeuterOder1 Pk. TK-Kraeuter100 g Milden Weichkaese150 g Sauerrahm (10% Fett)3 Eier1 Tl. Staerke Fuer die Familie: Mikrowellenrezept Spargel schmeckt aus der Mikrowelle besonders knackig. Mit wenig Wasser und wenig Salz wird er schonend zubereitet und behält so seinen zarten Eigengeschmack....
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Auberginen4 ZucchiniPfefferSalz2 El. MehlMaiskeimoel, zum fritieren100 g Haselnuesse6 Knoblauchzehen1 Weissbrot-Wecken entrindet3 l Maiskeimoel3 El. Weinessig1 Zitrone Die gewaschenen Auberginen und Zucchini in ca. 1/2 cm. dicke Scheiben schneiden; pfeffern, salzen und mit Mehl bestäuben. Im heissen Oel schwimmend ausbacken. Brot in Wasser kurz einweichen, herausnehmen und...
Menge: 10 Gläser Zutaten:2 Orangen1 Zitrone1 l Tee, schwarzer1 Dos. Mandarin-Orangen (314 ml)1 Stange Zimt6 Nelken1 Orange, Schale von1 Zitrone, Schale von150 ml Grenadinesirup Orangen und Zitrone auspressen. Mit schwarzem Tee, Mandarin- Orangen, Zimt, Nelken, Orangen- und Zitronenschale zum Kochen bringen und bei geringer Wärmezufuhr ca. 15 Minuten zugedeckt kochen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:600 g Frischlachsfilet; ohne Haut und Graeten1 Zitrone1 Ei; aufgeschlagen und verquirlt100 g SesamkoernerMehl100 g Butter1 Bd. Petersilie, glatt; nur die abgezupften Blaetter Aus der Lachsseite 8 duenne, gleichmässige Lachsschnitzel schneiden. mit Zitronensaft säuern und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Lachsschnitzel nun von beiden Seiten mit Sesam...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g SpaghettiSalz2 El. Oel300 g Champignons1 Zitrone60 g Buttergrober Pfeffer1 Bd. Basilikum Spaghetti in reichlich Salzwasser mit Oel acht Minuten bissfest kochen. Inzwischen Champignons in hauchduenne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Abgetropfte Spaghetti mit Butter, grobem Pfeffer und gezupftem Basilikum mischen. Die rohen...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Frische Forellen a 300 gSalz, Pfeffer1 Bd. Estragon1 Bd. Basilikum2 Schalotten2 Stangen Staudensellerie100 g Champignons2 Tomaten40 g Butter1 l Trockener Weisswein200 ml Sahne1 Tl. Kapern1 Zitrone1 Prise Knoblauch; gehacktIlka Spiess CHRISTIAN HENZE: EINFACH GUT KOCHEN Graefe und Unzer Die Forellen kurz mit kaltem Wasser abwaschen und...
Menge: 4 Zutaten:1 Lachsseite; ca. 600 g400 g Viktoriabarsch12 Scampis1 Paprikaschote, gruen1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gelb1 Zucchini1 Aubergine2 Pk. Joghurt1 El. Curry1 El. Kraeuter; gehackt1 ZitroneJodsalzWeisser Pfeffer Den Lachs von allen Gräten befreien und in ca. 2-3 cm starke Tranchen schneiden. Haut bitte dranlassen, damit er beim Grillen nicht auseinanderfällt....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Zwiebel50 g Rosinen125 g Reis1 El. Oel50 g Walnusskerne1 Bd. glatte Petersilie1 Messerspitze gemahlener Piment1 Tl. Zimt1 El. Tomatenmark1 ZitroneSalzfrisch gemahlener Pfeffer16 eingelegte Weinblaetter20 g Parmesankaese Zwiebelwuerfel, Rosinen und Salz in heissem Oel bei kleiner Hitze glasig duensten. 300 ccm Wasser zugiessen, aufkochen und...
Menge: 4 Person(en) Zutaten:600 g Sauerkirschen200 g Zucker1 ZitroneGewuerznelkenZimt5 g Salz200 g saure Sahne10 g MehlRotweinMilch1 Eigelb Die saure Sahne wird mit dem Rotwein und dem Zucker verruehrt, danach giesst man 0.2 l Wasser dazu. Die entsteinten Kirschen werden unterdessen mit wenig Wasser und Zucker gekocht, nach dem Abkuehlen vermischt...
Menge: 4 Zutaten:1 l Apfelsaft1 Spur Salzetwas Zucker, nach Geschmack1 Stange Zimt1 Zitrone4 Nelken Den Apfelsaft mit Salz und Zucker erhitzen (nicht kochen), die Gewurze 10 min. in dieser Fluessigkeit ziehen lassen. Den Topf auf der Herdplatte stehen lassen, damit das Gemisch nicht abkuehlt. Nun die Gewuerze entfernen, die Zitrone...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:100 g Thunfisch in Oel250 g frische Tomaten150 g suesse Paprikaschoten100 g scharfe Paprikaschoten1 mittelgroße Gurke1 gross. Zwiebel (oder 2 kleine)2 harte Eierca. 10 Oliven6 El. Olivenoel2 El. Essig1 El. Kapern1 Sp./Schuss getrocknete Minze1 ZitroneSalz Suesse und scharfe Paprikaschoten gut waschen. Stiele abschneiden und Kerne entfernen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 El. Gelbe Sojabohnen800 g Rotbarschfilet1 ZitroneMeersalzPfeffer aus der Muehle1 Ei1 Tl. Sojasauce1 Tl. Honig1 Tl. Geriebener frischer Ingwer2 El. Vollkorn-Paniermehl3 El. Sesamsaat7 El. Sesamoel500 g Grosse Moehren1 Bd. Fruehlingszwiebeln (ersatzweise Porree)2 Peperoni1 Tl. Apfeldicksaft2 El. Butter1 Bd. Kerbel (ersatzweise Petersilie) Die gelben Sojabohnen unter...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Forellen a etwa 375 g1 Zitrone1 Bd. Dill1 Bd. Schnittlauch3 Stiele ZitronenmelisseSalz Pfeffer2 Stiele Estragon1 El. Butter oder MargarineIlka Spiess Brigitte Rezept Die Forellen unter fliessendem kaltem Wasser abspuelen. Fische eventuell schuppen (nur nötig wenn die Haut mitgegessen wird). Forellen trockentupfen. Die Zitrone heiss abspuelen trockenreiben...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Mini-Gurken1 ZitroneSalz, PfefferWeißweinWeinessigZuckerHeinz Thevis Vox Videotext, Kochduell, 14.06.1999 Zubereitung: Aus einer Minigurke eine sternförmige Ecke ausschneiden und mit einer Zitronenscheibe an einem hohen Glasrand garnieren. Den Rest der Minigurken schälen, entkernen und in Wuerfel schneiden. Mit Zitronensaft, Weißwein, Salz, Pfeffer, Zucker und Weißweinessig puerieren und in...
Menge: 2 Zutaten:1 Stueck Sellerieknolle (ca. 150 g)1 Zitrone1 Moehre1 Petersilienwurzel1 Stange Lauch1 l Wasser1 Zwiebel1 Schalotte1 Tl. Buttersuesse SahneSalzMuskat Gemuese säubern, Sellerie und Möhre schälen, Sellerie mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht braun wird. Dunkelgruene Blätter und Wurzelansatz vom Lauch abschneiden; die Blätter nicht wegwerfen, sie werden fuer die...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Ei1 Schale FrischkaeseMehlMilchMinzblaetter2 Orangen1 Dos. Paradiescreme VanillePuderzuckerVanillezucker1 ZitroneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 11:10. 2000 Zubereitung: Einen Crepe aus Mehl, Vanillezucker, Ei und Milch herstellen und beidseitig in heissem Fett ausbacken. Die Paradiescreme mit dem Frischkäse vermengen mit etwas Zitronensaft, Orangensaft, Zitronen- und Orangenzesten einkochen. mit einer...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg weißer Spargel1 l klare Bruehe1 Zwiebel30 g ButterSalzZucker1 Zitrone1 El. heller Soßenbinder250 g MascarponePfefferMelisse und Zitronenscheiben Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Schalen in der Bruehe 15 Min, auf 1 oder Automatik-Kochstelle 4 – 5 kochen. Bruehe durch ein Sieb gießen und auffangen....
Menge: 4 Zutaten:1000 g Rote Rueben Rote Beete, Rande1500 g Rindfleisch, Rippe200 g Zwiebeln30 g Knoblauch100 g Zitrone5 EigelbSalzZuckerPfefferMajoran Das Fleisch waschen, mit Wasser ansetzen und etwa 2 Stunden leise kochen. Die Rote Rueben putzen, waschen, schälen und reiben. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und kleinhacken. Alles zur Bruehe...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g gemischte MeeresfruechteTK (z.B. Muscheln, Kabeljau, Shrimps, 1 rote Paprika1 gruene Paprika100 g frische Champignons1 ZitroneSalzPfeffer1 El. Butter1 l Huehnerbruehe1 El. Soja-SauceTabasco nach Geschmack75 g gebrochene Spaghetti1 Bd. Dill 1. Meeresfruechte etwas auftauen lassen. Paprikaschoten putzen, waschen und in kleine Wuerfel schneiden. Champignons ebenfalls putzen...
Menge: 4 Zutaten:600 g Schweinefleisch, mager2 Knoblauchzehen, fein gehackt1 Rosmarinzweig1 Tl. Paprikapulver, edelsuess, (+)3 El. Olivenoel1 gross. Zwiebel, fein gewuerfelt1 Paprikaschote, rot3 Sardellenfilets, gewuerfelt1 Dos. Tomaten, geschaelt, gewuerfelt1 El. Kapern1 Zitrone1 El. Petersilie, fein gehacktPfefferSalz Fleisch in Streifen schneiden und mit Pfeffer kräftig wuerzen. Knoblauch, Rosmarinnadeln mit Paprikapulver und Oel...
