Entenbrust mit Hagebuttensauce
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Entenbrueste (je etwa 270 g)SalzPfeffer, schwarz, grob gemahlen2 Oel60 ml Madeira-Wein200 ml Gefluegelfond (Fertigprodukt4 Hagebuttenmark50 g Butter, eiskaltZitronensaft Elektroofen auf 200 Grad vorheizen. Die Entenbrueste auf der Hautseite fein rautenförmig bis fast auf das Fleisch einschneiden und mit Salz und Pfeffer wuerzen. Oel in einer feuerfesten...