Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Zucchini,laengs in 6mm dicke Scheiben geschn.2 Tl. Weissweinessig2 El. Olivenoel1 Knoblauchzehe5 Bl. Pfefferminze, fein gehackt100 schwarze Oliven, halbiertSalzPfeffer aus der Muehle200 g Feta,in grobe Wuerfel geschn. Zucchinis salzen und unter starken Feuer kurz braten, auf Salatteller oder Platte anrichten (a chevale) Alle Salatsaucen-Zutaten...
Menge: 4 Zutaten:75 ml Gemuesebruehe2 Tl. scharfer Senf3 El. ZitronensaftSalzCayennepfeffer4 El. Maiskeimoel250 g Tofu300 g Zucchini200 g Tomaten1 Bd. Schnittlauch1 Handvoll Brunnenkresse oder1 Pk. Gartenkresse Fuer die Marinade die Gemuesebruehe mit dem Senf, dem Zitronensaft, Salz, Cayennepfeffer und dem Oel in einer Schuessel verruehren. Den Tofu abtropfen lassen, in kleine...
Menge: 1 Rezept Zutaten:2 Zwiebeln250 g Bulgur; gibts beim Tuerken750 ml Gemuesebruehe4 mittl. Tomaten; oder kleine Dose500 g ZucchiniOlivenoel3 El. Tomatenmark2 Zerdrueckte Knoblauchzehen1 Tl. Herb de ProvenceSchwarzer Pfeffer150 g SchafskaeseIlka Spiess Zwiebeln hacken, mit dem Bulgur in 2 EL Olivenöl anduensten. Die Gemuesebruehe angiessen und bei kleiner Hitze 15min ausquellen...
Menge: 2 Zutaten:4 als Beilage125 g Kartoffeln, geschaelt50 g Karotten50 g Zucchini25 g Zwiebeln1 Tl. ThymianblaettchenKraeutersalzPfefferKokosfett1 Sellerieknolle2 Karotten1 Zucchini1 Paprikaschote, gelb1 Paprikaschote, rot3 El. Sonnenblumenoel1 Knoblauchzehe, zerdrueckt1 Tl. Kapern, feingehackt1 Schale einer Orange, abgeriebenKraeutersalzPfeffer2 El. Rahm2 El. Joghurt2 El. Schnittlauchroellchen Fuer die Gemuesebeilage alles putzen, in sehr kleine Wuerfel schneiden...
Menge: 4 Zutaten:3 Zwiebeln300 g Zucchini2 El. Oel2 Knoblauchzehen1 l Bruehe800 g Dose Tomaten Salz, Cayennepfeffer600 g SeelachsfiletDill Zucker Zwiebeln in Ringe schneiden, Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden, beides in Oel anduensten. Knoblauchzehen durchpressen und zugeben. Bruehe, Dosentomaten dazugeben, mit Salz und Cayennepfeffer wuerzen, 5 Min. kochen lassen. Seelachsfilet...
Menge: 4 Zutaten:300 g Zucchini150 g Butter4 Eier300 g Mehl250 g Streuzucker1 Tl. Salz1 Pk. Vanillezucker1 Pk. Backpulver100 g Pinienkerne1 Spur Kuemmel, gemahlen Butter auf kleiner Flamme verlaufen lassen, Zucchini mit der Schale auf einer groben Reibe raspeln. Eier, geschmolzene Butter und Zucker in einer Kuechenmaschine gut verruehren. Backofen auf...
Menge: 2 Zutaten:1 Zucchini1 Knoblauchzehe1 El. Creme fraicheSalzschwarzer Pfeffer30 g gekochter Schinken4 Scheiben Baguette Zucchini und Knoblauchzehe schälen und mit der Creme fraiche puerieren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Den Schinken fein wuerfeln und unter die Zucchinipaste mischen. Die Weissbrotscheiben von beiden Seiten toasten. Die Zucchinipaste auf die...
Menge: 4 Zutaten:200 g Kichererbsen750 g Rindfleisch1 Tl. Paprikapulver4 Knoblauchzehen1 l Wasser200 g HirseSalzPfeffer750 g Zucchini1 l Oel Die Kichererbsen ueber Nacht mit Wasser bedeckt einweichen. Am nächsten Tag gut abtropfen lassen. Rindfleisch wuerfeln, mit den Kichererbsen, Paprikapulver, den zerdrueckten Knoblauchzehen und dem Wasser in einem Topf mischen und zugedeckt...
Menge: 3 Zutaten:1 klein. Zwiebel1 klein. Zucchini1 l lauwarmes Wasser250 g Hackfleisch, Rind2 Tl. Staerke Sossenbinder20 g Butter500 g Joghurt 3.5%2 Knoblauchzehe1 Suppenwuerfel Zwiebel schälen und in kleine Wuerfel schneiden. Zucchini waschen, kleinschneiden am besten auch in Wuerfel. Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Alles in Butter anbraten. Hackfleisch zufuegen und mitbraten....
Menge: 2 Zutaten:1 El. Olivenoel1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 Msp. Salz1 Fenchelknolle1 Zucchini1 l Gemuesebruehe1 Zweig Thymian1 Becher Sahne-Dickmilch1 Tl. Estragon1 Tl. Dill1 l KefirSaft von 1/2 Zitroneeinige Tropfen WorcestersauceSalzPfeffer1 Pr. Zucker Die Zwiebel feinhacken. Die Knoblauchzehe schälen, feinhacken, mit Salz zu einer Paste zerreiben. Die Fenchelknolle putzen, waschen, in feine Wuerfel...
Menge: 4 Personen Zutaten:250 g Austernpilze75 g durchwachs., geraeuch. Speck2 klein. Zucchini200 g Kirschtomaten1 klein. Kopf Lollo bianco1 Bd. Schnittlauch2 El. Essig2 El. ZitronensaftSalzPfeffer1 Prise Zucker3 El. Oel Pilze putzen. Speck wuerfeln. Zucchini putzen, in duenne Scheiben schneiden. Speck in einer Pfanne goldbraun ausbraten. Speckwuerfel herausnehmen. Pilze im Speckfett unter...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Pfifferlinge, kleine, frische100 g Schalotten3 El. OelSalzPfeffer, schwarz400 g Tomaten400 g Zucchini1 Bd. Basilikum6 El. Oel2 El. Rotweinessig1 El. Balsamessig Pfifferlinge gruendlich putzen, evtl. waschen und trockentupfen. Schalotten pellen, fein wuerfeln, in Oel glasig duensten. Pfifferlinge zugeben, ca. 10 Min. unter Wenden duensten. Mit Salz...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel1 gruene Paprikaschote1 Lauchstange2 klein. Zucchini2 El. Ghee150 g Cashew-Kerne1 Tl. Cumin; frisch zerstoßenMeersalz Zwiebel fein hacken. Paprika in duenne Streifen, Lauch und Zucchini in duenn Scheiben schneiden. In einer Pfanne (mit Deckel) Ghee erhitzen, zuerst Zwiebel, Paprika und Lauch anduensten. Durchruehren und zugedeckt bei...
Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g ZucchiniSalz500 g Sahnequark2 EigelbWeisser Pfeffer a.d.M.1 Prise Muskatnuss250 ml Tomatensauce, fertige SauceOlivenoel zum Ausbacken40 g Butter50 g Parmesankaese, gerieben Zucchini waschen, putzen und in sehr duenne Scheiben schneiden. Das Gemuese lagenweise in ein Sieb geben, leicht salzen und abtropfen lassen. Den Quark mit Eigelb, Salz...
Menge: 4 Zutaten:3 El. Pflanzen-Oel100 g Durchw. geraeucherter Speck100 g Fruehlingszwiebeln2 Moehren1 Aubergine1 Zucchini1 Stange Lauch (Porree)150 g Steinpilze (Dose)150 ml Weisswein150 ml Bratensauce (Instant)1 Dos. geschaelte Tomaten1 Becher Creme fraiche2 Knoblauchzehen1 Tl. Geriebene Zitronenschale1 Bd. Thymian1 Bd. Oregano1 Bd. Salbei1 Tl. Salz1 Prise Weisser Pfeffer300 g Tortellini Verde Oel...
Menge: 1 Zutaten:1 Kohlrabi1 Karotte1 Zucchini80 g BlumenkohlButter1 l Wasser2 EierSchnittlauchPetersilie Jodsalz Pfeffer Muskat1 l Fleisch- und Gemuesebruehe Gemuese putzen, waschen und in kleine Wuerfel oder Streifen schneiden. Etwas Butter im Topf erhitzen, Gemuese dazugeben und kurz anduensten. Mit der Bruehe wird aufgegossen, und am Ofenrand lässt man die Suppe...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Pellkartoffeln250 g Zucchini2 Knoblauchzehen250 ml SchlagsahneSalzPfefferEstragonblaettchen, gehackte50 g Emmentaler Kaese, geriebenenButter Pellkartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, die Enden abschneiden und in Scheiben schneiden. Kartoffel- und Zucchinischeiben schuppenartig in eine gefettete flache Auflaufform schichten. Die Knoblauchzehen abziehen, durch die Knoblauchpresse geben und mit...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg Kartoffeln, kleine, festkochende4 Zwiebeln, rote300 g Zucchini30 g ButterschmalzSalzPfeffer6 Zweige Thymian oder Majoran, (ca. 1/2 Bu1 Teeloeffel Rosmarinnadeln, evtl. mehr1 Kart. Schafskaese (schnittfest, 200 g)1 Bd. Petersilie, glatte 1. Kartoffeln mit Schale ca. 15 Minuten kochen. Abgießen und pellen. Zwiebeln abziehen, in Spalten schneiden. Zucchini...
Menge: 1 Portionen Zutaten:50 g Reis1 Huehnerbrust (125 g)1 SpeiseoelSalzPfefferPaprika1 Paprikaschote, rote1 Paprikaschote, gelbe1 klein. Zucchini1 Moehre Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Die Huehnerbrust in heißem Fett von beiden Seiten knusprig braten. Mit Sah, Pfeffer und Paprika wuerzen. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Paprikaschoten wuerfeln, Zucchini in Scheiben schneiden und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:150 g getrocknete weiße Bohnen1 Zwiebel1 klein. Selleriestaude, nur das Herz2 El. Butter1 El. Olivenoel1 El. Tomatenmark1 l Fleischbruehe oder Knochenbruehe1 Lauchstange2 klein. Zucchini2 mittl. Kartoffeln1 klein. Wirsingkohl1 Knoblauchzehe1 Bd. Petersilie2 frische Salbeiblaetter75 g durchwachsener Speck geraeuchert, ohne Schwarte100 g Hoernchennudeln bis 50 % mehr150 g Erbsen,...
