Menge: 1 Zutaten:6 Garnelen ohne Kopf1 Eiweiss, leicht geschlagen72 Wan Tan Huellen (Fertigprodukt !)Pflanzenoel zum Fritieren300 ml Wasser4 El. Zucker5 El. Reisweinessig1 Spur Salz2 El. Tomatenketchup oder -mark2 Tl. Kartoffelmehl in 2 El. Wasser geloestRote Lebensmittelfarbe (fakulattiv) Hinweis: Diese kleinen Teigtaschen werden gerne als Vorspeise oder Snack serviert und sind...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 gr. Nudeln (kleine runde am besten)2 l MilchZuckerZimt Auf vielfachen Wunsch einer einzelnen Person das beruehmte norddeutsche Rezept fuer Milchnudeln. (alle Schwaben und Spätzle Fans sollten lieber nicht weiterlesen…) Die Nudeln werden mit der kalten Milch angesetzt und langsam erhitzt. Wenn die Milch aufgekocht...
Menge: 10 Portionen Zutaten:1 Dos. Thunfisch in Oel (200 g)1 Dos. Bohnen, weiße (425 g)1 Glas Kapern2 Zwiebeln, rote1 El. Zitronenschale (fein abgerieben, unbeh.)2 El. Zitronensaft5 El. Gemuesebruehe (Instant)SalzPfefferZucker3 El. Olivenoel1 Zitrone Thunfisch abgießen, grob zerpfluecken. Bohnen und Kapern abgießen. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden. Zitronenschale mit Saft, Bruehe, Salz,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Porree1 Stck. Sellerie (50 g)1 Moehre (50 g)500 g Ochsenbeinscheiben1 El. Oel750 g Fleischtomaten250 g mehligkochende KartoffelnSalzPfefferSojasoße1 Tl. Zucker2 Sch. Toastbrotfrischer Basilikum100 g Crème fraîche Gemuese putzen und waschen. Porree in feine Ringe schneiden, Sellerie und Möhre grob wuerfeln. Oel im Topf auf 3...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:100 g getrocknete Pflaumen (ohne Stein)1 l Rotwein2 El. Vanillezucker4 El. Preiselbeerkompott (aus dem Glas)2 El. Speisestaerke2 Vanilleschoten200 g Uncle Bens 7 Corn-Equilinia2 El. Zucker600 ml Milch2 Eier2 El. Mohn Pflaumen vierteln, mit Rotwein, 200 ml Wasser und Vanillezucker ca. 30 Minuten köcheln lassen. Preiselbeerkompott dazugeben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Quark150 g Zucker1 Zitrone (abgeriebene Schale von)2 El. Weinbrand1 l Milch10 Blatt weiße Gelatine250 g sueße Sahne450 g Johannisbeergelee Quark mit Zucker, Zitronenschale, Weinbrand und Milch cremig ruehren. Gelatine nach Anweisung auflösen und unter die Quarkmasse ruehren. Sahne steif schlagen, 1/3 beiseite stellen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Kuerbisfleisch3 Zitronen (Saft von)1 l Weißweinessig, (5%ig)200 g Zucker2 El. Salz3 El. Senfkoerner4 Zwiebeln1 Knoblauchzehe1 Bd. Salbei Kuerbisfleisch in Stuecke schneiden und mit Zitronensaft, Essig, Zucker, Salz, Senfkörnern, Zwiebelwuerfeln und ausgepreßter Knoblauchzehe unter ständigem Ruehren aufkochen, bei milder Wärmezufuhr reduzieren, bis die Fluessigkeit fast...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 kg Kuerbis500 g ZuckerWasser500 g Gelierzucker100 g Mandeln; fein gemahlen Kuerbis in Scheiben schneiden. Haut abschneiden. Kerne auskratzen. Fleisch in mittelfeine Wuerfel schneiden. Die Kuerbiswuerfeln zusammen mit dem Zucker 1/4 bis 1/2 Stunde kochen, bis die fast zerfallen sind. Mandeln zugeben, ruehren, eventuell ganz wenig Wasser...
Menge: 4 Zutaten:200 g Gedoerrte Pflaumen o. gedoerrte Zwetschgen4 Aepfel4 Birnen1 Zitrone2 Orangen1 l Kraeftiger Rotwein ungefaehre Menge40 g Zucker Obst waschen, in eine Gratinform geben. Zitrone und Orange abreiben, gut waschen, mit der Schalen in Scheiben schneiden, auf die Fruechte legen. Rotwein ueber die Fruechte giessen, bis sie mindestens...
Menge: 4 Zutaten:80 g Mandeln80 g Zucker200 g Weisse Schokolade150 ml Milch2 Eier180 ml Rahm30 g Zucker3 Sehr reife Mangos30 g Zucker50 ml Wasser200 g Himbeere; tiefgekuehlt20 g Haselnuesse; gehackt Pralinmasse: die Mandeln nicht zu fein hacken. Den Zucker hellbraun karamelisieren, die gehackten Mandeln beigeben und gut mischen. Die fluessige...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Erdbeeren150 ml Orangensaft1 St Limette; den Saft davon brauchen wir4 cl Orangenlikoer1 Tl. Himbeersirup2 El. Zucker50 g Krokant; Fertigprodukt50 g Butter; eiskalt100 g Mascarpone; ital. Doppelrahm -Frischkaese Die Erdbeeren abbrausen, trockentupfen, entkelchen, in Scheiben teilen und fächerförmig auf 4 Tellern anrichten. Orangen- und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Gemuesezwiebel4 Knoblauchzehen1 kg Gemuese (z.B. Auberginen, Paprika,Zucchini, Tomaten, Staudensellerie, Champigno4 El. Olivenoel1 l Bruehe (Instant)Salzfrisch gemahlener Pfeffer1 El. Paprika edelsuessZucker1 Bd. Petersilie Zwiebelscheiben, zerdrueckten Knoblauch und das kleingeschnittenen Gemuese in heissem Oel anduensten. Bruehe, Salz, Pfeffer, Paprika und eine Prise Zucker zufuegen. Im geschlossenen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Sauerkirschen160 g Zucker40 g Butter200 ml Rotwein2 Gewuerznelken2 Prise Zimt40 g Speisestaerke2 El. Espressopulver (Instant)2 El. Amaretto-Likoer3 Blatt Weiße Gelatine3 Eigelb (Kl. M)2 Vanilleschoten; das Mark500 g Ricotta400 ml Schlagsahne13 (-14) Loeffelbiskuits50 g Amaretti; (italienisches Gebaeck)Ilka Spiess essen & trinken August 2000 1. Die Kirschen...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 Zwiebel250 g Mett1 Ei50 g PaniermehlSalzPfeffer (a. d. Muehle)2 El. Oel500 g gruener Spargel1 Tl. Zucker150 g Erbsen (TK)30 g Butter40 g Mehl150 ml Schlagsahne3 Bd. glatte Petersilie1 Tl. Zitronensaft, (evtl. mehr)1 Eigelb Zwiebel pellen, fein wuerfeln, Mett, Ei, Zwiebel und Paniermehl mit dem Handruehrgerät verkneten....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Rosinen3 cl Orangenlikoer400 g gemahlener Mohn200 g Zucker1 l Milch500 g altbackenes Weißbrot oder Hefegebaeck50 g Mandelblaettchen Rosinen in Orangenlikör einweichen. Mohn, Rosinen und 100 g Zucker mit 1/2 l Milch in einem Topf auf 3, Automatik-Kochstelle 9 oder 12 aufkochen. Topf von der...
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Schweineschnitzelfleisch500 g Kleine Champignons4 El. Sojaoel2 El. Sesamoel5 El. Reiswein oder Sherry Amontillado2 Tl. Zucker1 Tl. Salz6 El. Sojasauce Ketjap Manis Das Fleisch in 2 cm grosse Wuerfel schneiden. Die Pilze waschen, die Stiele abschneiden. Das Sojaöl stark erhitzen und die Fleischwuerfel darin anbraten. Das...
Menge: 10 Personen Zutaten:3 Eier3 Eigelb110 g Zucker1 Kaffeetasse Chivas Regal1 Tas. Drambuie (Whisky-Likoer)1 l geschlagene SahneMangoscheibenAnanasscheibenOrangenfiletsMinzeblaetterStaubzucker65 g Zucker1 l passierter Orangensaft1 Tl. Kartoffelmehl1 l Chivas Regal Vorbereiten: 6 Eigelb mit 35g Zucker gut schaumig ruehren. 3 Eiweiss mit 75g Zucker zu Eischnee schlagen. Zubereiten: 3 Esslöffel schaumige Eiermasse vorsichtig...
Menge: 6 Zutaten:350 ml Milch25 g Butter; zerlassene4 Eier; leicht verquirlt75 g Zucker1 Tl. Vanilleessenz; naturreine, oder das Mark von:2 Vanilleschoten1 Tl. Zitronenschale; abgeriebene1 Tl. Zimt1 Tl. Muskatnuss; gerieben75 g Rosinen225 g Gegarten ReisButter; fuer die Form In einer grossen Schuessel alle Zutaten – ausser dem Reis – verruehren. Damit...
Menge: 6 Zutaten:70 g Zucker3 El. Orangenlikoer3 Eigelb70 g Krokant (fertig gekauft)1 l Sahne4 El. Mandellikoer100 g Himbeeren (Tiefkuehlprodukt)etwas Puderzucker 1 El. Wasser und 1 El. Zucker aufkochen und mit Orangenlikör mischen. Die Eigelb mit restlichem Zucker in einer Schlagschuessel schaumig ruehren. Einen Topf handbreit mit Wasser fuellen und erhitzen....
Menge: 1 Zutaten:1 rote Chilischote1 gruene Chilischote; frische1 Zwiebel1 Knoblauchzehe2 El. Olivenoel1 Dos. Tomaten100 g schwarze Oliven; entsteinteSalzPfefferZucker Rote und gruene Chilischote (frische Dinger ist wohl klar oder?) entkernen und in Ringe schneiden. Zwiebel und mindestens eine Knoblauchzehe abziehen und fein wuerfeln. Alles in heissem Olivenöl anduensten. Tomaten (480g) zugeben,...
