Menge: 4 Zutaten:4 Doppelte Haehnchenbrustfilets (ca. 800 g)Salbei8 Scheibe Fruehstuecksspeck (ca. 800g)1 Peperoni (rot)2 El. Olivenoel100 ml Gemuesebruehe100 ml Weisswein (trocken)2 El. Marsala1 KnoblauchzeheSalzPfeffer1 Pk. Knoblauchbaguette (175g Tk)1 Tl. Thymian (getr.)1 Tl. Oregano (getr.)1 Tl. Rosmarin (getr.) 1. Fleisch waschen und trockentupfen. Salbei waschen, trockenschuetteln und Blätter abzupfen. Die Filets...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Entenbrustfilets2 Schalotten25 g Butter1 Tl. Pflanzenoel1 l Rotwein2 El. Preiselbeeren aus dem Glas3 El. Crème fraîcheSalzgetrockneter Thymian nach GeschmackPfeffer 1. Die Entenbrustfilets waschen und mit Kuechenkrepp gut abtrocknen. Die Schalotten schälen und fein wuerfeln, in Butter und Oel glasig duensten, mit dem Rotwein ablöschen, die...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:600 g Kartoffeln1 Zwiebel150 g Sellerie750 g LauchSalz600 g Putenbrust4 El. OelPfeffer300 g Bruehe 2 Tl Currypulver2 El. Butter1 El. Preiselbeerkonfituere2 feste Tomaten 1. Die Kartoffeln als Pellkartoffeln garen. 2. Zwiebeln abziehen, wuerfeln. Sellerie schälen und in Stifte schneiden. Lauch putzen, waschen, in fingerlange Stuecke teilen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Haehnchen (ca. 1.4 kg/Haehnchen)ausgenommen, in 8 Stck. pro Haehnchen geteilt12 Perlzwiebeln; geschaelt100 g Champignons; frisch geputzt, geviertelt80 g Magerspeck, in feine Streifen1 Karotte; in Scheiben2 El. Bratbutter1 Selleriekraut-Zweig1 Bd. Petersilie1 Lorbeerblatt1 El. Thymian; frisch, gehacktoder1 Tl. Thymian; getrocknet1 Knoblauchzehe; durchgepresst5 dl Rotwein; kraeftig1 dl...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Huehnchen; a 1 kg4 Tas. Klare Fleischbruehe1 El. Reiswein1 Tas. Sojasauce1 El. Fruehlingszwiebeln; gehackt2 Tl. Ingwer; in Scheiben3 Sternanisfruechte5 g Zimtrinde1 Tl. ZuckerSesamoel Das vorbereitete Huehnchen waschen und abtropfen lassen. Einen Wok stark erhitzen. Die Bruehe, den Reiswein, Sojasauce, Fruehlingszwiebeln, Ingwer, Sternanis, Zimtrinde und Zucker hineinruehren...
Menge: 2 Portionen Zutaten:2 Putensteaks à 150 g1 El. Oel1 El. SojasaucePfefferFrischer Ingwer1 Tl. scharfer Curry1 El. Mandelstifte2 El. Mandarinen (Dose)1 kl. Banane50 g frische Ananasstuecke1 El. Kokosflocken1 El. Rosinen1 El. Honig,1 Tl. Maizena1 El. Sahne2 Spalten oder Scheiben frische Ananas. Putensteaks in feine duenne Streifen schneiden. Oel in einer...
Menge: 4 Personen Zutaten:300 g Entenbrust100 g Somen-Nudeln2 Moehren1 Gruene Paprikaschote1 Chicoree1 Lauchstange1 Mango60 g Ingwer; frisch3 Zweig Koriander mit Wurzel15 Pfefferkoerner weiss2 El. Sesamoel4 El. Teriakisauce1 El. Sojasauce1 El. Reisessig1 El. Mirin; ersatzweise Sherry1 Zitrone; den SaftOel zum SchmorenIlka Spiess kueche & genuss Vorbereitung: Die Entenbrust befreien Sie von...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Putengulasch1 Dos. (425 ml) Pfifferlinge1 mittelgrosse Zwiebel250 g Champignons2 El. OelSalzweisser Pfeffer2 El. Mehl 2 El Edelsuess-Paprika1 Tl. Tomatenmark1 l Milch150 g Schlagsahne2 Tl. Gemuesebruehe (Instant)250 g Bandnudelngehackte Petersilie zum Bestreuen 1. Putengulasch waschen. Pfifferlinge abtropfen lassen. Zwiebel schälen und wuerfeln. Champignons putzen, waschen und...
Menge: 4 Zutaten:4 Haehnchenbrustfilet, paniert!8 Speckscheiben, durchwachsen12 dicke TomatenscheibenBrunnenkresse1000 g Mais Die 2 Hähnchenbrustfilets zubereiten und warmstellen. 4 Scheiben durchwachsenen Speck und 6 dicke Scheiben Tomaten scharf anbraten und auf den Hähnchenbrustfilets verteilen. Mit reichlich Brunnenkresse garnieren. Als Beilage wird dann in Butter geduensteter Mais serviert. That tastes great! **...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 Haehnchenfilets8 Scheiben Nussschinken4 Scheiben Gouda1 Becher SahneScharfer Senf Filets teilen und wie Schnitzel braten (salzen, pfeffern, in Mehl und Ei wenden) und in gefettete Auflaufform geben. Schnitzel jeweils einzeln mit Schinken und Käse belegen. Vier Teelöffel scharfen Senf mit der Sahne verruehren, darueber giessen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:4 Haehnchenfilets (400 g)5 El. Soja-Sauce1 klein. Dose Ananas (400 g)1 Zwiebel1 Stange Lauch1 Knoblauchzehe200 g kleine Tomaten1 Tl. Speisestaerke1 El. gehackte Erdnuesse Hähnchenfilets in Wuerfel schneiden, in 3 El Soja-Sauce und 2 El Ananasfluessigkeit 1 Stunde marinieren. Zwiebel wuerfeln, Lauch in Ringe schneiden, Tomaten häuten...
Menge: 6 Zutaten:75 g Ungesalzene Erdnuesse; oder100 g Erdnuesse i.d. Schale6 Knoblauchzehen30 g Galgant250 g Moehren250 g Lauch250 g Broccoli250 g Roter Paprika2 klein. Rote Chilischoten; frische750 g Haehnchenbrustfilet10 El. Sesam-Oel; 8-10 El2 Tl. Thai-Basilikum-Paste; 1-2 Tl2 Limetten; Saft davon Erdnuesse wenn nötig schälen, grob hacken oder im Mixer zerkleinern....
Menge: 6 Zutaten:30 g Butter oder Margarine20 g Mehl1 l Huehnerbruehe1 l Schlagsahne1 Bd. Gemischte Kraeuter z.B. Basilikum, Kerbel, Thymian, PetersilieSalzPfeffer aus der MuehleZucker1 El. Zitronensaft6 Haehnchenbrustfilets; a 125g40 g Parmesan; frisch gerieben 1. Butter oder Margarine schmelzen. Mehl darin anschwitzen. Bruehe und Sahne unterruehren. Sauce zugedeckt 10 Minuten leise...
Menge: 4 Zutaten:800 g Trutenfleisch Brust oder SchenkelSalzPfeffer1 El. Bratbutter1 gross. Zwiebel; gehackt1 Kalbsfuss150 ml Weisswein250 ml Gefluegelbouillon1 Thymianzweig1 klein. Zwiebel; gespickt mit1 Lorbeerblatt; und2 Gewuerznelken3 Karotten1 Selleriestueck1 Lauchstange; in Stuecke2 Eigelb200 ml Rahm1 Tl. Speisestaerke3 El. Kapern; abgetropft1 El. Petersilie; gehackt Das Trutenfleisch in etwa 3 cm grosse Wuerfel...
Menge: 6 Zutaten:1 frische, kuechenfertige Ente (ca. 2 kg)1 getrocknete Tangerinenschale1 frische Ingwerwurzel4 Schalotten2 ganze Sternanis6 El. gelbe Bohnensauce5 El. Hoisinsauce1 El. Sesampaste1 El. Fuenf-Gewuerz-Pulver2 Tl. Ingwerpulver2 Tl. Salz2 El. brauner Zucker1 El. Gin6 Fruehlingszwiebeln550 g. Taro (Wurzelgemuese)1 El. dunkle Sojasauce Die Ente gruendlich unter fliessendem Wasser innen und aussen...
Menge: 4 Zutaten:800 g Putenbrust3 Zwiebeln2 Zitronen; den Saft davon400 ml Gefluegelfond6 Zitronenscheiben30 g Fett Salz und Pfeffer1 kg Brokkoli2 El. Mandelblaetter200 g Schlagsahne2 El. Heller SossenbinderBunter Pfeffer; zum Bestreuen Putenbrust waschen, Zwiebeln in Ringe schneiden. Zitronensaft, Gefluegelfond mit den Zwiebeln und den Zitronenscheiben mischen. Die Putenbrust darin 2 Std....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:8 duenne Putenschnitzel (à 100 g)50 g LangkornreisSalzPfeffer3 El. gesalzene Erdnuesse1 rote Paprikaschote (200 g)2 Fruehlingszwiebeln (evtl. mehr)1 kl. Ds. Ananas (230 ml)2 El. Oel2 cl Sherry2 El. Sojasoße1 El. Tomatenmark (evtl. mehr)1 El. Essig1 El. MaizenaSchnittlauch Reis mit doppelter Wassermenge und etwas Salz auf 3...
Menge: 4 Zutaten:1000 g Haehnchen4 Knoblauchzehen; gehackt1 Zwiebel; gehackt1 El. Ingwer; gehackt1 Tl. -Salz1 Zitrone; den Saft davon1 Tas. -Wasser1 Tl. Kurkuma-Pulver; Gelbwurz5 Rote Chilies; zerstossen1 Tas. Oel Das Oel erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch darin glasig duensten. Das ganze Hähnchen hineingeben und von allen Seiten bei schwacher...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 Haehnchenbrueste4 El. Butter1 Tas. Fruehlingswiebeln in duennen Scheiben1 Tas. Sellerie; mittelfein gehackt1 Tas. Champignons; in Scheiben1 Gruene Pfefferschote entkernt, gehackt2 dl Sauerrahm Zwiebeln, Sellerie, Pfefferschote und Champignons in wenig Butter anduensten. Inzwischen Hähnchenbrueste im restlichen Butter anbraten. Gemuese-Champignons-Mischung mit dem Sauerrahm mischen, mit Salz...
Menge: 4 Zutaten:500 g Wildgefluegelleber40 g ButterWeisser Pfeffer, frisch gemahlen5 cl Sherry (Medium dry)4 Scheibe Ananas aus der DoseSalz1 Spur Ingwerpulver Pro Person etwa 1234 Joule / 295 Kalorien Zubereitungszeit: 30 Minuten Die kuechenfertige Wildgefluegelleber waschen, trockentupfen und in kleine Stuecke schneiden. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die...
