Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:6 Haehnchenschenke (mit einem Stueck Brust)2 Haehnchenbrueste8 Scheiben durchwachsener Salziger Speck6 Tomaten3 Zwiebeln1 l Weisswein (halbtrocken)1 l Wuerfelbruehe Die Hähnchenschenkel mit Salz und Pfeffer einreiben und in eine feuerfeste Form geben. Jeden Schenkel mit einer Speckscheibe belegen. Ebenso die Brueste. Zwiebeln schälen, achteln und zu...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Poularde (ca. 1,5 kg)SalzPfeffer2 El. Oel20 g Mehl1 El. Currypulver50 ml Weißwein250 ml Gefluegelbruehe (Instant)120 ml Schlagsahne100 g Rosinen1 Bd. Petersilie60 g Mandelblaettchen Poularde gut waschen, trockentupfen, in 8 Teile schneiden, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Oel in einem breiten Bräter auf 3 oder Automatik- Kochstelle...
Menge: 4 Zutaten:600 g Haehnchenfleisch geschnetzelt2 El. Oel1 Dos. Maiskoerner1 Rote Peperone klein gewuerfelt50 g Sultaninen3 dl Huehnerbouillon1 El. Senf, mittelscharf2 El. ZitronensaftSalzPfeffer2 El. Butter Hähnchenfleisch im heissen Oel anbraten. Die Peperonewuerfel, die abgetropften Maiskörner und die Sultaninen dazugeben. Mit Bouillon ablöschen, Senf und Zitronensaft dazuruehren. 5 Minuten leise köcheln...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:6 Haehnchenkeulen1 Limette150 g Laugenbroetchen150 g Raeucherspeck100 g Zwiebeln, gewuerfelt100 g Karotten, gewuerfelt100 g Stangensellerie, gewuerfelt1 Knoblauchzehe, feingehackt 3 Eier 3 El. ParmesanSalbeiSalzZitronenpfefferButter12 Rouladennadeln1 kg Gefluegelklein und -knochen1 Zwiebel, grobgehacht1 Kraeuterbund1 l trockener Rotwein 3 El. Curry10 g geriebener Ingwer Hähnchenkeulen entbeinen, mit Limettensaft und geriebener...
Menge: 2 Portionen Zutaten:!Achtung Entenbrust soll tags zuvor aufgetaut werde1 Entenbrust inPfeffer undThymian; marinieren1 Feldsalat3 Orangen1 SahnePfeffer + SalzEvtl. Cointreau Rosig gebratene Brust der Flugente mit Sommersalat an Orangensosse. Die Entenbrust haben Sie am Tag vorher aufgetaut, die hautseite rautenförmig eingeritzt und mit Pfeffer und Thymian mariniert. Der Feldsalat ist...
Menge: 2 Zutaten:1 Knoblauchzehe1 Haselnussgrosses Ingwerstueck1 El. Sonnenblumenoel1 Tl. Kreuzkuemmel; Cumin1 Tl. Piment; beides gemahlen1 Tl. Curry1 Dos. Kokosmilch; a 400 ml ungesuesst1 Doppeltes Haehnchenbrustfilet ca. 200 g1 Rote Peperoni30 g Cashewkerne1 Tl. Kurkuma2 El. ZitronensaftSalzCayennepfefferkonvertiert & angepasst von K.-H. Boller 2426/2270.7erfasst am 20. Jul. 1996 Knoblauch und Ingwer schälen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Wirsing (1 kg)1 Zwiebel3 El. Butterschmalz200 ml Fleischbruehe100 ml Weißwein2 Entenkeulen2 EntenbruesteSalzPfeffer Wirsing waschen und vierteln und in Streifen schneiden. Zwiebel in Wuerfel schneiden und in 1 El Butterschmalz glasig duensten. Wirsing zugeben, Bruehe und Weißwein angießen und zugedeckt 30 Minuten schmoren lassen. Butterschmalz erhitzen...
Menge: 6 Zutaten:500 g Kleine Aepfel75 g Korinthen1 l Fleischbruehe aus Bruehwuerfel1 Zitrone1 Junggans, klein, bratfertig, (3-4 kg schwer)2 Tl. Salz2 El. Semmelbroesel1 Spur Gemahlene Nelken100 g Mandelspaene aus dem Beutel2 El. Oel Vorbereitungszeit: 20 Minuten, Garzeit: 2 Stunden Erforderliche Kuechengeräte: Zitruspresse, Bratenpfanne mit Deckel Das wird vorbereitet: Die Aepfel...
Menge: 1 Zutaten:1 Ente2 Broetchen1 l Milch1 Apfel1 El. Salz1 Tl. Majoran1 El. Zucker1 El. MehlSuppengruen Ente säubern und trockentupfen. Die kleingeschnittene Brötchen mit Milch uebergiessen, Apfelstueckchen und Gewuerze beigeben und die Ente damit fuellen. Die Ente mit Suppengruen 1 Stunde lang kochen, anschliessend im Backofen oder Bräter 30 Minuten...
Menge: 2 Zutaten:2 Haehnchenbrueste1 FruehlingszwiebelRosa Pfeffer1 Tl. Butterschmalz80 g Rote Paprikaschoten80 g Gruene Paprikaschoten80 g Gelbe Paprikaschoten100 g Egerlinge1 Chicoree1 Karotte1 Zucchino Pfeffer; aus der Muehle JodsalzThymianRosmarin1 Tas. Gemuese- oder Fleischbruehe4 El. Sahne2 Tomaten; pueriert Die in Streifen geschnittenen Hähnchenbrueste mit geschnittener Fruehlingszwiebel und Rosmarin kurz marinieren. Das Butterschmalz erhitzen...
Menge: 6 Portionen Zutaten:1 kg Putenbrust6 Scheib. Bacon; Fruehstuecksspeck2 El. OlivenoelSalzPfeffer a.d.M.1 Tl. Rosenpaprika1 Knoblauchzehe1 l Fleischbruehe3 Bd. Lauchzwiebeln2 Tl. Koerniger Senf200 g Creme fraîche Putenbrust in Wuerfel schneiden. Bacon in Streifen schneiden und bei kleiner Hitze ausbraten. Herausnehmen. Olivenöl zum Speckfett geben und die Putenbrust darin rundherum braun anbraten....
Menge: 4 Zutaten:3 Karotten; grob gewuerfelt2 klein. Lauchstengel; schraeg in Streifen geschnitten1 klein. Sellerie; grob gewuerfelt600 ml Gefluegelbouillon4 HaehnchenbruestchenSalzWeisser Pfeffer160 g Butter4 Eigelb3 El. ZitronensaftZitronenschale; abgerieben1 Bd. Schnittlauch In einer weiten, nicht zu tiefen Pfanne die Bouillon zum Kochen bringen und die Gemuese zugeben. Nach etwa 10 Minuten Kochzeit ein...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Putenschnitzel (100 g)1 Schalotte100 g Champignons1 Limette Saft und Schale2 Saure Sahne100 ml HuehnerbrueheSchnittlauchroellchen1 Oel2 Kartoffeln1 Mehl1 EiSalz, PfefferKirschtomaten als DekoHeinz Thevis VOX Videotext, Leicht&Lecker, 22.06.1999 Zubereitung: Das Putenfleisch und die Champignons in Streifen schneiden, die Zwiebel wuerfeln. Die Putenstreifen mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit...
Menge: 2 Portionen Zutaten:300 g Putenbrust1 Stck. Ingwer, frischer, oder 1 TL Ingwerpulver4 El. SojasoßeSalzPfeffer1 Knoblauchzehe3 Sch. Ananas, frische2 El. Oel150 g Mungo- oder Sojabohnenkeime1 Bd. Schnittlauch Putenfleisch in feine Streifen schneiden. Geschälten Ingwer klein wuerfeln, mit Sojasosse, Salz, Pfeffer und durchgepresstem Knoblauch verruehren. Das Fleisch darin wenden, 1 Stunde...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Putenschnitzel (à~80-120~g)2 duenne Scheiben roher Schinken (à~20~g)2 Salbeiblaetter30 g Margarine1 Tl. Oel1 kl. Dose Champignons (Ew.~110~g)1 El. Biskin-Fleischsauce1 l trockener Weißwein1 TK-Packung Franz. Gemuese (300~g)100 g Bandnudeln1 El. Semmelbroesel20 g Butter1 Tl. gehackte Petersilie Die Putenschnitzel mit dem Handballen etwas klopfen, auf einer Seite mit...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:2 El. Sesamsamenoel2 Fruehlingszwiebeln4 klein. Putenschnitzel1 mittl. Dose Erbsen1 klein. Dose Pilze1 Glas SojabohnenkeimlingeRosmarinschwarzer PfefferSojasauceEstragon Alle Zutaten vorbereiten, weil es während dem Braten schnell gehen muss: Zwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden, Fleisch in Streifen schneiden. Das Konservengemuese abgiessen und gut abtropfen lassen. Dann...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 PutenrollbratenSalz Pfeffer5 El. Olivenoel2 Knoblauchzehen2 Zweige Salbei2 klein. Zweige Rosmarin3 Zweige Thymian1 l Milch1 El. Vino Santo; oder MarsalaIlka Spiess Brigitte Rezept Putenrollbraten kalt abspuelen, trockentupfen und rundherum mit Salz und Pfeffer einreiben. Olivenöl in einem Bräter erhitzen und den Putenbraten darin von allen Seiten goldbraun...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Brat-Butter2 Grosse EntenbruesteSalzPfefferSenfpulverPaprika100 g Greyerzer; gerieben60 g Emmentaler; gerieben1 Ei; verquirlt1 El. Kraeuter; gehackt(Petersilie, Schnittlauch, wenig Basilikum)1 El. Paniermehl1 El. MehlSalzPfefferMuskatnussCayennepfeffer Die Entenbrueste wuerzen, die Fettseite kreuzweise einschneiden und in der Bratbutter beidseitig je 3-4 Minuten braten. Herausnehmen und etwas auskuehlen lassen. Alle Zutaten fuer die...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Haehnchen1 Zwiebel1 Tl. Trassi (indonesische Krabbenpaste)2 Tl. Kurkuma; gemahlen1 Tl. Laoswurzel; gemahlen1 Tl. Zitronengras (Sereh); gemahlen3 El. ButterPfefferSalz5 El. Ketjap (indonesische Sojasauce) Die geschälte Zwiebel fein wuerfeln. Das Hähnchen in Stuecke zerteilen. Zwiebel, Trassi, Kurkuma, Laoswurzel und Zitronengraspulver zusammen fein zerreiben bzw. zerdruecken. In...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 PoulardeSalzPfeffer2 El. Olivenoel1 Bd. Fruehlingszwiebeln4 gr. Tomaten125 g Oliven, schwarze125 g Champignons2 Knoblauchzehen,1 Peperoni1 l Weißwein1 l/ Sahne1 El. Petersilie, geh. Poularde in 8 Teile zerlegen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Olivenöl im Bräter erhitzen, Gefluegelteile auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8-10 anbraten. Fruehlingszwiebeln putzen, auf eine...
