Menge: 4 Zutaten:400 g Spaghetti200 g Reifer Gorgonzola250 ml Suesse Sahne1 El. Weinbrand1 El. Gruene Pfefferkoerner, frisch Oder eingelegt1 El. Salbeiblaetter, getrocknet20 g Butter, fluessigSalzCayennepfeffer Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente garen. Gorgonzola, Salbei und Pfefferkörner mit der Sahne auf niedriger Temperatur cremig ruehren, mit Weinbrand abschmecken Spaghetti auf ein...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Spaghetti(stilecht vom Italiener aus Hartweizen)1 El. Oel 100 g gemahlene Walnusskerne40 g geriebener Parmesan2 Stck. Eigelb4 El. Schlagsahne200 ml WasserSalz1 Beutel Instantpulverfuer Spaghetti ala Carbonara(Sorry, aber geht so am einfachsten) Die Spaghetti zusammen mit dem Oel in kochendes Salzwasser geben und etwa 10...
Menge: 8 Gläser Zutaten:150 g Lachs200 g Sahne, Milch2 Tl. Mehl100 g Butter1 Zwiebel 3 KnoblauchzehenSalzPfefferDill200 g Champignons1 St. Lauch4 El. Sahne1 Zitrone1 ZwiebelPetersilieKnoblauchGewuerzeSauerrahmGruene KresseSalzZitrone(und was man sonst noch so will)4 Bananen (je nach Anzahl der Pfannkuchen)1 Tafel Schokolade8 El. HonigRum Lachs-Sahne-Sosse (lecker) Aus der Milch und dem Mehl eine...
Menge: 6 Zutaten:175 g Kastanienmehl; evtl. mehr175 g Weizenmehl; evtl. mehr1000 g Kartoffeln250 g KuerbisfleischSalz Die Kartoffeln werden mit der Schale weichgekocht und gepellt. Noch heiss mit einem Kartoffelstampfer zerdruecken. Die beide Mehlsorten werden vermengt, etwa 3/4 davon zu den Kartoffeln geben und zu einem glatten Teig sorgfältig verarbeiten. Inzwischen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:8 gruene Lasagneblaetter3 mittl. Lauchstangen1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gruen1 Paprikaschote, gelb20 Eßkastanien150 g Weißkraut1 Dos. Tomaten, geschaelte1 mittl. Zwiebel100 ml Schmand4 Tl. Parmesan; gerieben100 g Gouda; gerieben50 g Schweizer Kaese; gerieben250 ml Gemuesebruehe (Instant)4 Tl. Tomatenmark2 KnoblauchzehenOlivenoelHarissa Le FlambeauTabasco (Variante: statt der Maronen kann auch 1/2...
Menge: 4 Personen Zutaten:500 g Penne2 El. Butter1 Zwiebel; gehackt300 g TK-Erbsen300 g Sahne250 g Gekochter SchinkenSalz, Pfeffer, Muskatnuss1 Tl. (-2) Zitronensaft1 Bd. Frische MinzeIlka Spiess Pasta fuer Anspruchsvolle Die Penne in reichlich Salzwasser in 10-12 Minuten al dente kochen. In der Zwischenzeit die Butter in einem mittelgrossen Topf erhitzen....
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g Spaghetti4 l Wasser2 Tl. Salz Spaghetti in das kochende Salzwasser gleiten lassen, dann noch einmal umruehren und 8 – 10 Min. im kochenden Wasser auf 0 ausquellen. Gegen Ende der Garzeit probieren, ob die Spaghetti weich, aber noch al dente sind, d.h. sie sollten...
Menge: 16 Teigtaschen Zutaten:400 g Mehl und Mehl zum Ausrollen;Salz;20 g Hefe (1/2 Wuerfel);2 El. Olivenoel50 g Rosinen;200 g Gemuesezwiebeln;2 gross. Tomaten;50 g schwarze Oliven mit Stein;3 El. Olivenoel;Salz;schwarzer Pfeffer aus der Muehle;Oel fuer das Blech;80 g geriebener Caciocavallo- Kaese,ersatzweise milder Pecorino;1 Ei Eine orientalische Note findet sich in der...
Menge: 4 Portionen Zutaten:6 Knoblauchzehen120 g Schalotten60 g Getrocknete Tomaten100 g Rauke400 g PenneSalz2 Bd. Basilikum6 El. Olivenoel500 ml TomatensaftChilipulver: gemahlen300 g Frisch geriebener BergkaeseIlka Spiess Johann Lafer essen & trinken August 2000 1. Knoblauch und Schalotten pellen und fein wuerfeln. Tomaten ebenfalls fein wuerfeln. Rauke putzen, waschen und trockenschleudern....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Nudeln150 g Gorgonzola150 ml SahneZuckerSalzPfeffer, frisch gemahlen300 g Spinat, tiefgekuehlt Die Gorgonzolasauce, wie oben beschrieben zubereiten. Gleichzeitig den Spinat in einem anderen Topf (in Salzwasser) garen. Zum Schluss den Spinat in die Gorgonzolasauce geben und endgueltig abschmecken. In der Zwischenzeit die Nudeln al...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:40 Wan-Tan-Platen(tiefgefroren oder selbstgemacht)100 g Chinakohl3 zarte Fruehlingszwiebeln180 g Shrimps100 g Schweinehackfleisch2 El. Reiswein2 El. Austernsaucefrisches Koriandergruen (wenn moeglich)schwarzer Pfeffer aus der Muehle1 El. Oel1 Tl. Speisestaerke1 EiweissOel zum Ausbacken Die Wan-Tan-Platten (zugedeckt) auftauen lassen oder zubreiten. Chinakohl und Fruehlingszwiebeln putzen. Die Shrimps waschen. Alles...
Menge: 4 Personen Zutaten:4 Bd. Basilikum (etwa 220 g)3 Knoblauchzehen3 El. Pinienkerne100 g Pecorino oder Parmesan, frisch gerieben200 ml OlivenoelSalzschwarzer Pfeffer, frisch gemahlen400 g Spaghetti Das Basilikum waschen und abtropfen lassen. Die Blätter abzupfen und trockentupfen. Die Knoblauchzehen schälen. Die Basilikumblätter mit dem Knoblauch und den Pinienkernen in den Mixer...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Mehl1 Messerspitze Backpulver2 El. kernige Haferflocken3 Eier1 l Mineralwasser50 g geriebener Goudakaese2 El. gehackte Kraeuter1 gehackte ZwiebelSalz250 g Magerquark4 El. sueße Sahne4 El. Milch1 Tl. geriebener Meerrettich3 El. Instant-Haferflocken2 El. SchnittlauchroellchenOel3 El. Schnittlauchroellchen Aus den angegebenen Zutaten einen Teig ruehren und 30 Minuten stehen...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g Brokkoli1 ZwiebelOel250 g Champignons2 Knoblauchzehen(lt. Originalrezept – wir nehmen eher etwas mehr)1 Tl. zerriebener Rosmarin1 Tl. zerriebener Majoran250 g Erbsen30 g Butter4 El. Mehlca. 4 dl Gemuesewasser oder MilchMuskatnuss1 Bd. Petersilie20 klein. oder 10 grosse gruene Lasagneplatten150 g Mozzarella Den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen,...
Menge: 2 Personen Zutaten:1 kg Topfen4 dag Vollkornweizengriess8 dag frisch gemahlener Weizen2 Eier1 Tl. MeersalzReformmargarine zum Ausbacken Man verruehrt den Topfen mit dem Meersalz und den Eiern und gibt dann den Vollkornweizengriess und das Mehl dazu. Nach gutem Durchmischen wird in einer Pfanne Reformmargarine erhitzt (nicht zu knapp Fett verwenden)...
Menge: 1 Zutaten:1 l Wasser1 Tl. Salz1 Tl. Oel250 g Nudeln150 g Roher SchinkenPetersilieSchnittlauch50 g Butter oder Margarine65 g Geriebener Kaese2 Eier3 El. Milch oder SahneSalzPaprikaPaniermehl Wasser mit Salz und Oel ankochen, Nudeln einlegen, einmal umruehren und etwa 8 Minuten in der Nachwärme quellen lassen. Abgiessen, abtropfen und erkalten lassen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Magerquark6 El. Olivenoel 2 Eier1 Tl. getrockneter Oregano1 Tl. Salz300 g Weizen-Vollkornmehl100 g Maismehl3 Paeckchen Backpulver1 Knoblauchzehe500 g Tomaten600 g Pellkartoffeln2 Bd. Fruehlingszwiebeln2 klein. Dosen Maiskoerner450 g Mozzarella4 El. Oel Den Quark mit dem Oel, den Eiern, dem Oregano und dem Salz verruehren....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:30 g Hefe400 g MehlSalz7 El. kaltgepresstes Olivenoel Die frische Hefe in einer kleinen Schuessel zerbröckeln, 2El Mehl darueberstreuen und die Hefe mit 1/4l lauwarmen Wasser verruehren. Diesen Vorteig mit einem Tuch bedeckt 10 min. gehen lassen (wohin? Ha ha ha). Das uebrige Mehl in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:15 dag Butter1 kraeftige Prise Salz4 Eier50 dag Mehl1 l MilchTopf mit (mind. 2 Liter) Wasser, Salz Butter mit Salz schaumig ruehren, Eier dazugeben und cremig ruehren. Dann abwechselnd Mehl und Milch unterruehren (mit Knethaken). Wenn das Wasser kocht, kommt der handwerkliche Teil: Ein Schneidbrett...
Menge: 4 Zutaten:350 g Somen; weisse japanische Nudeln4 Daumengrosse Ingwer10 Knoblauchzehen1 Dos. Ananasstuecke; 580 g150 g getrocknete Schrimps4 Thailaendische Chilischoten; frische4 El. Zitronensaft4 El. Fischsauce4 El. Zucker1 Dos. Kokosmilch; 400 ml1 Tl. Speisestaerke — posted by K.-H. Boller — modified by Bollerix Die Nudeln in kochendem Wasser etwa vier Minuten...
