Menge: 6 Zutaten:4 Eier ;Gewichtsklasse 4500 g Kartoffeln ;kleine1 l Rinderbruehe250 g Spinat2 klein. Zwiebeln1 Bd. Radieschen1 Salatgurke1 Bd. Fruehlingszwiebeln2 Bd. Dill4 El. Weissweinessig7 El. OelPfefferSalz Die Eier hart kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und abkuehlen lassen. Die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser 18 Minuten kochen, abgiessen und etwas abkuehlen...
Menge: 4 Zutaten:200 g Blattspinat4 mittl. Karotten; (Moehren)1 Knoblauchzehe1 Zitrone; den Saft davon1 Tas. Oel1 Tl. Paprikapulver1 Tl. Getr. Thymian1 Tl. Salz Den Spinat waschen, von den Stielen zupfen, in schmale Streifen schneiden. Die Möhren schälen und auch in feine Streifen schneiden. Knoblauch pressen und daruebergeben, Gewuerze, Oel und den...
Menge: 4 Zutaten:250 g Tofu2 El. Balsamessig2 El. trockener Sherry150 g Blattspinat1 Schalotte1 Knoblauchzehe1 El. HimbeeressigSalzweisser Pfeffer4 El. Sonnenblumenoel1 Tl. Walnussoel1 El. gehackte Pistazien1 El. Schnittlauchroellchen Den Tofu in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und mit Essig und dem Sherry beträufelt 2 Stunden zugedeckt ziehen lassen. Den Spinat putzen. Die...
Menge: 1 Zutaten:5 Kartoffeln200 g Joghurt1 Tl. Currypulver1 Spur Chilipulver5 PfefferminzblaetterSalz1 Chilischote Die Kartoffeln in der Schale kochen, dann in Wuerfel schneiden. Nun Joghurt mit Chili- und Currypulver verruehren, die Pfefferminzblätter und die Chilischote sehr fein schneiden und dazugeben. Mit wenig Salz abschmecken und die Kartoffeln dazugeben. Vor dem Servieren...
Menge: 4 Zutaten:1 Eisbergsalat4 Feste Tomaten4 Hartegekochte Eier1 Zwiebel1 Gruene Paprika1 Dos. Thunfisch in Oel1 Dos. Miesmuscheln75 g Krabbenfleisch50 g Doppelrahm-Frischkaese1 Eigelb4 El. Heisses Wasser8 El. Oel2 El. Weinessig1 El. Senf1 KnoblauchzehePfefferSalz Eisbergsalat putzen und in ca. 4 cm grosse Stuecke schneiden, dann eine flache Salatschuessel damit auslegen. Tomaten in...
Menge: 4 Personen Zutaten:1 kg verschiedene Salate nachGeschmack (z.B. Eichblatt-salat, Endivie, Radicchiound Chicoree)3 Orangen2 Bd. Radieschen1 Salatgurke2 rote Paprikaschoten4 El. KraeuteressigSalzPfeffer6 El. Oel4 Rinderfiletsteaks (à 80 g)grober Pfeffer Salate putzen, große Blätter in mundgerechte Stuecke zupfen. Zwei Orangen dick schälen und filetieren. Radieschen putzen und vierteln. Gurke waschen und in...
Menge: 4 Zutaten:1 Bd. Brunnenkresse50 g durchwachsener Speck4 El. Oel50 ml Gefluegelfond; a.d.Glas4 El. Weissweinessig2 rote Aepfel3 El. Zitronensaft30 g Walnusskerne; zerbroeckelt2 El. frischer Meerrettich; geraspelt, Menge anpassen Die Brunnenkresse abzupfen, waschen und trockenschleudern. Den Speck fein wuerfeln und im Oel langsam knusprig ausbraten. Mit Fond und Essig löschen, vom...
Menge: 2 Zutaten:8 Walnusskerne150 g Feldsalat100 g Eingelegter Kuerbis suesssauer1 El. Weissweinessig1 El. Senf2 El. Suesse SahneKraeutersalzPfeffer200 ml Malzbier2 Scheibe Toastbrot2 El. Butter80 g Geraspelter HartkaeseGeriebene Muskatnuss Fuer Schwangere und Stillende: Schnelles Abendessen Dieser Salat tut auch Stillenden gut: viel Kalzium im Käse, wertvolle Fettsäuren in den Nuessen, vitaminreicher Feldsalat...
Menge: 4 Zutaten:500 g SalatgurkeSalz80 g Schalotten80 ml Oel400 ml Kalbsfond5 El. WeissweinessigWeisser Pfeffer1 Tl. Zucker1 kg Festkochende Kartoffeln4 Eigelb150 g Raeucheraalfilet1 Bd. Dill Die Gurke schälen, in nicht zu duenne Scheiben schneiden, salzen und beiseite stellen. Die Schalotten pellen und fein wuerfeln. Das Oel im Topf erhitzen, Schalotten darin...
Menge: 4 Zutaten:500 g Tomaten2 Bd. Petersilie200 g Gekochter Schinken1 Dos. Linsen; (530 g)4 El. Balsamessig1 El. Senf Salz und Pfeffer Zucker9 El. Oel Tomaten waschen, Stielansätze entfernen, in Spalten schneiden. Petersilie waschen, Blätter abzupfen, die Hälfte hacken. Den Schinken grob wuerfeln. Linsen aus der Dose in einem Sieb abspuelen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g gruener SpargelSalz250 g Shiitake-Pilze2 Zwiebeln1 gross. Knoblauchzehe2 El. Walnußoel2 El. Balsamessig3 El. WeißweinessigPfeffer200 g Blattspinat50 g Walnußkerne Von den Spargelstangen am unteren Ende etwas abschneiden. Stangen halbieren und in reichlich Salzwasser 5 – 6 Minuten blanchieren. Shiitake-Pilze trocken abbuersten. Pilze in Scheiben, Zwiebeln in...
Menge: 6 Portionen Zutaten:8 duenne Rumpsteaks a 50-60 g sehr duenne ohne Fettkante2 Zweige Rosmarin5 El. Olivenoel; 13 El. Olivenoel; 2250 g Tomaten3 Stangen Sellerie; mit Gruen3 schlanke Fruehlingszwiebeln1 Radicchio1 klein. Roemersalat100 g Rauke4 Scheib. Weizentoastbrot40 g Butter; 130 g Butter; 22 Knoblauchzehen; anpassenSalzschwarzer Pfeffer a d Muehle4 El. Aceto...
Menge: 4 Zutaten:100 g Pinienkerne350 g Blattspinat1 Orange, unbehandelt250 ml Mayonnaise1 El. Senf, scharfer250 g Erdbeeren Pinienkerne rösten. Spinat waschen, putzen und trockenschleudern. In Streifen schneiden. 1 Tl. Orangenschale abreiben, Orange auspressen. Mayonnaise mit Orangenschale, 4 El. Oragensaft und Senf verruehren, mit dem Spinat mischen. Erdbeeren waschen, putzen, vierteln und...
Menge: 4 Servings Zutaten:200 g Auberginen140 ml Oel3 El. Zitronensaft1 El. Balsamico-Essig350 g Tomaten100 g Rote Zwiebeln2 El. OlivenoelSalzPfeffer4 Oreganozweige1 Bd. Petersilie, glatt10 Sardellenfilets2 klein. Knoblauchzehen3 Kartoffeln, mehlig a 100 g20 Rosmarinnadeln Die Auberginen putzen, in kleine Wuerfel schneiden und in 4 El heissem Oel bei starker Hitze 3 Minuten...
Menge: 4 Zutaten:1 gross. Kopf Eisbergsalat(oder gruener Salat)2 Karotten1 Glas Kraeutersauce1 Glas Mandelscheiben2 El. Oel1 KnoblauchzeheSalz Den Salat gut reinigen, waschen und abtrocknen. Zerkleinern, d.h. verzupfen oder schneiden; in einer grossen Schuessel anrichten. Die Karotten ueber den Salat raspeln, die Salatsauce dazu giessen. Alle Zutaten mischen. Die Mandelscheiben im Oel...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Kopf Friséesalat250 g Kirschtomaten4 El. Balsamico-EssigSalzPfeffer1 El. Ahornsirup4 El. Olivenoel200 g Champignons2 El. Olivenoel (evtl. mehr)SalzPfeffer1 El. Wasser Salat in Stuecke teilen, Tomaten halbieren und mit Salat mischen. Fuer die Marinade Essig mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup vermengen und Oel unterruehren, ueber den Salat geben....
Menge: 4 Portionen Zutaten:500 g Kleine Rosenkohlroeschen200 g Eierschwaemmchen1 Knoblauchzehe1 Tl. Butter1 El. Zitronensaft2 El. Weissweinessig5 El. Kaltgepresstes OlivenoelSalzSchwarzer Pfeffer1 Bd. Schnittlauch100 g Geraeucherte Entenbrust fein geschnittenAnne-Marie Wildeisen Meyers Modeblatt 44/98 Erfasst von Rene Gagnaux Rosenkohl ruesten und die Strunkteile jeweils kreuzweise einschneiden, damit das Gemuese gleichmässig gart. Den Rosenkohl...
Menge: 4 Zutaten:2 El. Kuerbiskerne200 g Nuesslisalat400 g Kuerbisfleisch200 g Champignons2 El. Sonnenblumenoel1 Stueck Ingwerwurzel nach Belieben4 El. Weissweinessig3 El. Baumnussoel3 El. SonnenblumenoelSalzPfeffer Nuesslisalat = Feldsalat. Ingwer schälen und fein reiben. Die Zutaten fuer die Salatsauce verruehren. Kuerbiskerne kurz rösten. Den Salat ruesten, mit etwas Salatsauce vermengen. Kuerbisfleisch auf der...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Friséesalat1 Bd. Rauke1 Salatgurke125 g Salatmayonnaise (50 %)3 El. koerniger Senf (evtl. mehr)6 El. kaltes WasserSalzPfeffer3 El. Oel400 g LachsfiletOel zum Braten Salat und Rauke putzen, waschen und gut trocken schleudern. Dann in mundgerechte Stuecke teilen. Gurke waschen, nach Belieben schälen, längs halbieren, entkernen und...
Menge: 1 Rezept Zutaten:200 g Spinatblaetter75 g Frische Champignons blaettrig geschnitten1 Rote Zwiebel; in duenne Scheiben geschnitten75 g Gorgonzola-Kaese1 Knoblauchzehe (gepresst)1 Prise Getrockneter ThymianSalz und weisser Pfeffer6 El. Olivenoel2 El. WeissweinessigUlli Fetzer Was die Grossmutter noch wusste Gorgonzola-Käse mit der Gabel zerdruecken und zusammen mit dem gepressten Knoblauch, Thymian, Olivenöl,...
