Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:110 g Butter110 g Zucker5 Eier, getrennt110 g Schokolade, geriebene1 El. Kakao80 g Mandeln, geschaelte geriebene60 g Kartoffelmehl1 Tl. BackpulverButter und MehlJohannisbeer- oderAprikosenmarmelade u.Schokoladenglasur50 g geschaelte Mandeln Die Schaummasse aus Butter, Zucker und Eigelb herstellen. Geriebene Schokolade, Kakao und geriebene Mandeln einruehren. Das Kartoffelmehl mit Backpulver...
Menge: 4 Zutaten:200 g Dinkel450 ml Wasser500 g Spinat1 Zwiebel2 Knoblauchzehen40 g Butter200 g Sahne oder Milch50 g Parmesan1 Bd. PetersilieMuskatnuss; frisch geriebenSalz 1) Den Dinkel verlesen mit dem Wasser in einem Topf geben und zugedeckt 2-3 Stunden einweichen. Danach die Körner mit 1 Prise Salz etwa 5 Minuten leicht...
Menge: 4 Portionen Zutaten:4 Zanderfilets oder SteinbeißerSalz4 Fleischtomaten1 Knoblauchzehe1 Schalotte1 Bd. Petersilie, glatt5 Salbeiblaetter, etwaKraeutersalzPfeffer aus der Muehle1 Eiweiß60 g Butter1 Scheib. Toastbrot oder Weißbrot Die Fischstuecke abspuelen und trockentupfen, leicht mit Salz bestreuen. Tomaten ueberbruehen, abziehen, in Scheiben schneiden und auf den Boden einer ofenfesten Form verteilen. Knoblauch und...
Menge: 2 Zutaten:100 g Pfifferlinge1 El. Oel1 gewuerfelte Schalotte1 Tl. gehackte Petersilie10 g ButterSalzPfeffer Die Pfifferlinge säubern und in einer sehr heissen Pfanne unter Schwenken in Oel anbraten. Die Schalottenwuerfel und die gehackte Petersilie zugeben. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer wuerzen und unter ständigem Hin- und Herschwenken ca. 3...
Menge: 16 Stücke Zutaten:100 g Fett125 g Zucker1 Prise Salz3 Eier1 El. Zitronensaft150 g Mehl50 g Staerkemehl2 Tl. Backpulver, gestr.2 El. Milch1 l Milch100 g Zucker1 Vanillezucker1 Prise Salz30 g Kokosfett1 Vanillepuddingpulver1 Eigelb200 g Butter50 g Puderzucker30 g Butter125 g Mandellblaetter50 g Zucker Aus den angegebenen Zutaten mit dem Handruehrgerät...
Menge: 1 Rezept Zutaten:60 g Butter2 mittl. Zwiebeln500 g RindfleischSalzPaprikapulver500 g Schweinefleisch In eine Kasserolle gibt man 6 dkg Butter, läßt darin zwei mittelgroße geriebene Zwiebeln gelb anlaufen, gibt 1/2 kg wuerfelig geschnittenes Rindfleisch, Salz und etwas Paprika hinein, läßt es langsam 1 Stunde duensten und sobald es anfängt, sich...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g geraeucherter durchwachsener Speck2 Zwiebeln1 Stange Porree600 g Champignons30 g Butter1 Fleischtomate1 Bd. PetersilieSalzPfefferPaprikaThymian4 Eier100 g geriebener Emmentaler1 El. Paniermehl (evtl. mehr)PetersilieTomate Speck und Zwiebeln in Wuerfel, Porree in Ringe, Champignons in Scheiben schneiden. Speck in Butter auslassen, Zwiebeln und Porree darin anduensten, Champignons dazugeben...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Butter375 g Zucker1 Pack. Vanillinzucker5 Eier250 g Mehl1 Pack. Backpulver1 Tube Nescafe125 g gemahlene Nuesse2 El. Kakao2 Tl. Zimt1 Sp./Schuss Rum Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig ruehren. Mehl, Backpulver, Kakao und Zimt mischen und unterruehren. Den Nescafe auflösen und den Rum unterruehren. Zum...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:50 g Tilsiter2 rote Zwiebeln1 El. Kapern250 g Quark100 g Butter2 El. sueße Sahne1 Tl. Senf1 El. PaprikaSalzPfefferPaprika Tilsiter fein reiben, eine Zwiebel in feine Wuerfel, zweite Zwiebel in duenne Scheiben schneiden, Kapern hacken. Quark mit Butter und Sahne cremig ruehren, Tilsiter, Zwiebelwuerfel und Kapern dazugeben,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:80 g Butter80 g Zucker1 P. Vanillezucker5 Eigelb200 g gemahlene Mandeln1 Tl. Backpulver100 g geraspelte Zartbitters1 El. Weinbrand1 El. Rum5 Eiweiß1 l Sahne1 P. Sahnesteif1 Tl. ZuckerEierlikoer Aus den angegebenen Zutaten einen Ruehrteig zubereiten. Mandeln, Backpulver, Schokoladenraspeln, Weinbrand und Rum unterruehren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig...
Menge: 4 Zutaten:600 g Schweinefilet200 g Schwarzwaelder Schinkenspeck3 Knoblauchzehen300 g Champignon350 ml Suesse Sahne200 g Kraeuter-Schmelzkaese30 g ButterSchwarzer Pfeffer Filet in Medaillons schneiden und mit je einer Scheibe Schinken umwickeln. Das Fleisch in eine gebutterte Auflaufform legen und pfeffern. Dann die Knoblauchzehen zerdruecken und darueber geben. Anschliessend die Champignon und...
Menge: 4 Zutaten:Camembert (ueberreif) o. BrieButterZwiebelPaprikapulverKuemmelPfeffer Das ist ein angemachter Käse. Es gibt viele Variationen, hier ist nun mein Obatzter: Ueberreifen Camembert oder Brie (muss stark amoniakalisch riechen) Die Rinde (das is das was nämlich stinkt) abschneiden und wegwerfen. Den Käse mit der gleichen Menge Butter mit Hilfe einer Gabel...
Menge: 1 Zutaten:Teig:240 g Vollweizenmehl80 g Butter2 El. Honig2 El. Sahne100 ml Wasser1 El. Backpulver1 El. ZimtvanilleBelag:1 kg Magerquark4 gross. Bananen2 El. Sahne3 El. Honig2 El. Vollweizenmehl1 El. Naturvanille1 El. Butter3 El. Mandelblaettchen Das Mehl mit dem Gewuerz und dem Backpulver durchsieben, die Butter, den Honig und die Fluessigkeiten dazugeben...
Menge: 1 Zutaten:250 g Mehl1 Spur Salz60 g Zucker1 Ei125 g Butter500 g Frischkaese, 30% Fett in Tr.1 l Saure Sahne3 Eigelb40 g Zucker40 g Magermilchpulver40 g Mehl1 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale davon1 Vanilleschote; das ausgekratzte Mark davon1 Spur Salz6 Eiweiss170 g ZuckerFett; fuer die Form Aus den angegebenen...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:125 g Butter250 g MehlSalz500 g Mangold250 g Schafskaese1 Rosmarinzweig15 Salbeiblaetter, ca200 g Sahne4 Eierweisser Pfeffer, frisch gemahlenCayennepfeffer2 Knoblauchzehen Die Butter in kleine Stuecke schneiden und mit dem Mahl, 1 kräftigen Prise Salz und etwa 3 El. kalten Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Mit dem...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:125 g Honig125 g Zucker25 g Butter1 Kart. Lebkuchengewuerz50 g geriebene Mandeln1 Eigelb300 g Mehl5 g Hirschhornsalz3 g Pottasche6 El. Wasser1 Glas Himbeer-Konfituere150 g Marzipanrohmasse100 g Puderzucker 2 El Rum250 g Puderzucker30 g Kakao 5 El heiße Milch oder Wasser25 g zerlassenes Kokosfett Honig mit Zucker...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:80 g Butter80 g Zucker1 Glas Vanillinzucker1 Tl. Backpulver200 g geriebene Mandeln oder Haselnuesse5 Eigelb1 Tafel geraspelte Bitterschokoladeje 3 El. Weinbrand und Rum5 Eiweiss zu Schnee schlagen Die o.a. Zutaten der Reihe nach miteinander vermengen. Das zu Schnee geschlagene Eiweiss zuletzt vorsichtig unterziehen. Teig in...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:200 g Mehl1 Ei70 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker100 g Butter1 Dos. Ananas (850 g)1 Dos. Ananas (580 g)abgeriebene Schale einer halbenunbehandelten Zitrone300 g Creme fraiche80 g Zucker1 Pk. Vanillinzucker4 Eigelb30 g Speisestaerke1 El. Ananas-KonfituerePuderzucker zum Bestaeuben Mehl auf ein Backbrett geben. In die Mitte eine...
Menge: 2 Portionen Zutaten:6 Feigen3 Eier200 ml SahneButterMehlMilchPuderzuckerVanillezuckerZitronensaftZuckerHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 30.06.1999 Zubereitung: Einen Waffelteig aus Mehl, 3 Eiern, Milch, Zitronensaft und Zucker zubereiten und in einem gebutterten Waffeleisen ausbacken. Die einzelnen Waffelecken mit einer Masse aus geschlagener Sahne und Vanillezucker und Feigenspalten aufschichten und mit Puderzucker garnieren.
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Mehl20 g Hefe1 l Milch1 Ei40 g Butter60 g Zucker1 Pr. SalzFett und Semmelmehl fuer die Form10 Birnen300 ml Wasser3 Zimtstangenetwas Zuckeretwas Speisestaerke1 P. Vanillesaucenpulver1 l MilchZucker Aus den angegebenen Zutaten einen Hefeteig bereiten. Eine Kochpuddingform gut einfetten und mit Semmelmehl bestreuen. Hefeteig einfallen...
