Rezepte Kochen & Backen

Markiert: Kartoffeln

Rotbarschfilet auf Tomaten-Zwiebel-Sosse

Fisch

Rotbarschfilet auf Tomaten-Zwiebel-Sosse

Menge: 1 Rezept Zutaten:150 g Rotbarschfilet1 Gemuesezwiebel1 Tomate5 Eiszapfen1 Rotkohl, gefroren3 Kartoffeln1 Sauerampfer200 ml SahneBasilikumButterMuskatOlivenoelSalz, PfefferWeißweinHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 14.07.1999 Zubereitung: Das Rotbarschfilet in Olivenöl anbraten, in Butter nachschwenken, Zwiebelscheiben und entkernte Tomatenspalten dazugeben, mit Weißwein ablöschen, mit frisch gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer verfeinern und ziehen lassen. Den...

Gruene Bohnensuppe (Groi Bunnsopp)

Vorspeisen

Gruene Bohnensuppe (Groi Bunnsopp)

Menge: 4 Zutaten:50 g Doerrfleisch500 g Gruene Bohnen1 l Bruehe1 Tl. Salz1 Stengel Bohnenkraut250 g Kartoffeln1 l Vollmilch Das Dörrfleisch wuerfeln und anbraten, die geschnippelten Bohnen mitduensten. Die Bruehe und das Salz zugeben und 20 Minuten garen. Das Bohnenkraut und die gewuerfelten Kartoffeln zugeben und noch 15 Min. kochen. Die...

Kartoffelcremesuppe mit geraeucherter Forelle

Vorspeisen

Kartoffelcremesuppe mit geraeucherter Forelle

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:400 g Kartoffeln1 Bd. Suppengruen1 Zwiebel1 Beet Kresse20 g ButterSalzPfeffer800 ml Kalbsfond100 ml Schlagsahne2 geraeucherte Forellenfilets Kartoffeln schälen, waschen, wuerfeln. Suppengruen putzen und ebenfalls wuerfeln. Zwiebel pellen und — na was schon, wuerfeln. Kresse vom Beet scheiden und – nein nicht wuerfeln, klein schneiden. Butter...

Silvestersuppe

Vorspeisen

Silvestersuppe

Menge: 4 Zutaten:1 kg Rindfleisch; mager1 Bd. SuppengruenSalz1 Tl. schwarze Pfefferkoerner1 LorbeerblattMuskat1 Dos. Tomatencremesuppe4 Kartoffeln1 Tas. Rotwein1 Tl. Basilikum1 Tl. Edelsuess PaprikaCayennepfeffer5 klein. Zwiebel6 Knoblauchzehen1 Dos. Champignons1 Tube TomatenmarkTabasco Kartoffeln kochen. Rindfleisch mit dem kleingeschnittenen Suppengruen, Salz, Pfefferkörnern, Lorbeerblatt und Muskat kochen, bis das Fleisch gar ist. Fleisch heraushe- ben,...

Zucchinisalat mit gefuellter Zucchinibluete

Vorspeisen

Zucchinisalat mit gefuellter Zucchinibluete

Menge: 4 Zutaten:75 g Kartoffeln3 El. Kuerbiskerne3 El. WeissweinessigSalz2 El. Sonnenblumenoel2 El. Haselnussoel4 El. Fein gehackte Kraeuter, viel Dill, etwas Petersilieund Basilikum75 g Doppelrahmfrischkaese2 Tl. Schnittlauchroellchen1 Tl. Balsamessig Pfeffer4 Schoene Zucchiniblueten mit kleinen Fruechten300 g Junge Zucchini12 Radieschen Die Kartoffeln in wenig Wasser weich kochen. Die Hälfte der Kuerbiskerne mittelgrob...

Gefuellte Kartoffeln II

Gemüse

Gefuellte Kartoffeln II

Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:4 gross. Kartoffelnlauwarme Milch1 Zwiebel100 g gekochter Schinken1 El. Oel1 El. grob geriebener EmmentalerSalzschwarzer PfefferButter Die Kartoffeln unter fliessendem Wasser waschen, abtrocknen und einen Deckel abschneiden. Die unteren Teile bis auf einen schmalen Rand aushöhlen. Diese Masse in Salzwasser ca. 20 min. kochen. Die ausgehöhlten...

Bibbelchesbohnesupp (Saarlaendisch)

Vorspeisen

Bibbelchesbohnesupp (Saarlaendisch)

Menge: 4 Zutaten:1500 g Frische gruene Bohnen1 El. Frisches Bohnenkraut125 g Magerer Speck10 klein. Kartoffeln1 l Fleischbruehe1 Bd. Petersilie1 l Saure Sahne1 El. Mehl Salz Pfeffer Bohnen abfädeln, waschen und in etwa 3 cm grosse Stuecke schneiden. Zusammen mit dem Bohnenkraut in die kochende Fleischbruehe geben, nach ca. 15 Minuten...

Selleriecreme-Suppe

Vorspeisen

Selleriecreme-Suppe

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g Sellerie200 g Kartoffeln1 El. Margarine oder Butter1 Zwiebel1 l Gemuesebruehe (Instant)1 Tl. Zitronensaft4 Scheib. Toastbrot1 Knoblauchzehe1 B. (200 g) Schmand oderCrème fraîcheKresse Sellerie und Kartoffeln schälen, in Stuecke schneiden. Zwiebelwuerfel in heißem Fett auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 – 5 anduensten, Sellerie und Kartoffeln...

Kartoffelnudeln mit Quark

Gemüse

Kartoffelnudeln mit Quark

Menge: 1 Zutaten:1000 g Kartoffeln2 Eier1 El. Kartoffelmehl1 El. Mehl; oder doppelte Menge1 El. Griess750 g Quark6 El. Oel; oder Schmalz SalzMuskat Kartoffeln in der Schale nicht zu weich kochen, pellen, durch die Kartoffelpresse oder ein Sieb streichen; die ganzen Eier, das Kartoffelmehl-Mehl-Griess-Gemisch, etwas Salz, wenig Muskat und den möglichst...

Franzosensupp (Pfalz)

Vorspeisen

Franzosensupp (Pfalz)

Menge: 4 Zutaten:500 g Suppenknochen1 l Salzwasser1 Zwiebel Salz500 g Suppenfleisch1 Stange Porree1 Kohlrabi1 Sellerieknolle3 Karotten250 g Kartoffeln200 g Frische Erbsen50 g Schweineschmalz1 l WasserPetersilie; gehackt Die Knochen mit der Zwiebel in 1 Liter Salzwasser 30 Minuten kochen. Dann das Fleisch zugeben und auf kleiner Hitze in etwa 1 1/2...

Gruene Kartoffelsuppe ( caldo verde )

Vorspeisen

Gruene Kartoffelsuppe ( caldo verde )

Menge: 4 Zutaten:250 g roemischer Salat oderMangold150 g Choriz-Wuerste oder1 harte knoblauchaltige Schweinewurstzum Erhitzen500 g Kartoffeln1 l Wasser1 Tl. Salz2 El. Olivenoel1 Prise schwarzer Pfeffer Den Salat oder den Mangold waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Die Wurst ca. 15 Minuten in heissem Wasser ziehen, dann abkuehlen lassen und...

Sauerkraut-Suppe mit Champignons

Vorspeisen

Sauerkraut-Suppe mit Champignons

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:250 g Sauerkraut150 g Kartoffeln3 l Bruehe1 l Weißwein,80 g gehackte Haselnuesse40 g Butter150 g Champignons1 gross. ZwiebelSalzPfefferLorbeerblattSchnittlauchroellchenZucker100 ml Sahne Kartoffeln waschen, schälen, mit dem Schnitzelwerk fein schneiden. Mit Sauerkraut, Bruehe, Wein und Lorbeerblatt im Topf auf 3 oder Automatik-Kochstelle 5 – 6 zum Kochen bringen,...

Gemuesetopf mit Huhn (Tavuk gueveci) – Tuerkei

Gemüse

Gemuesetopf mit Huhn (Tavuk gueveci) – Tuerkei

Menge: 4 Zutaten:4 Poulardenkeulen Salz Pfeffer; frisch gemahlen2 mittl. Zwiebeln5 Milde Peperoni3 gross. Tomaten3 Kartoffeln3 klein. Auberginen5 El. Olivenoel30 g Butter1 Bd. Glatte Petersilie Die Poulardenkeulen waschen, trockentupfen und Ober- und Unterschenkel mit einer Gefluegelschere trennen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Zwiebeln schälen, vierteln und in Streifchen schneiden. Die...

Kartoffel-Lamm-Topf

Gratins

Kartoffel-Lamm-Topf

Menge: 4 Personen Zutaten:800 g Lammfleisch (Halsstueck)2 Zwiebeln250 g Karotten250 g Rueben, weiße50 g Butter1 El. Mehl200 ml Wasser1 Lorbeerblatt1 Zweig Rosmarin1 Bd. PetersilieSalzPfeffer aus der Muehle250 g Kartoffeln1 Selleriestange 1. Zwiebeln, Karotten und weiße Rueben schälen und in Stuecke schneiden. Die Butter im Schnellkochtopf erhitzen, das Fleisch darin rundum...

Lumpen und Floeh

Gemüse

Lumpen und Floeh

Menge: 4 Portionen Zutaten:750 g Weißkraut500 g magerer Speck500 g Kartoffeln3 gross. Zwiebeln180 g Schinkenspeck z. Anduenstenetwas Mehl3 El. Kuemmel1 El. SalzPfeffer1 l Bruehe3 El. Schmand, evtl.Hessen à la carte Anneliese Deutsch-Hucke erfaßt von:Michael Bromberg Weißkraut, Kartoffeln und mageren Speck in Stuecke schneiden, in die Bruehe geben, mit Salz, Pfeffer...

Provenzalischer Eintopf

Gratins

Provenzalischer Eintopf

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg Rindfleisch1 l Weißwein2 El. Weinbrand3 El. Olivenoel4 Knoblauchzehen, ausgepreßtThymianSalzPfeffer2 Lorbeerblaetter250 g geraeucherter durchwachsener Speck2 Zwiebeln750 g Moehren750 g Kartoffeln750 g Porree250 g Tomaten100 g schwarze Oliven1 Bd. SchnittlauchRosmarinMajoran1 Bd. Petersilie Fleisch in Wuerfel schneiden. Aus den angegebenen Zutaten eine Marinade bereiten, ueber das Fleisch...

Pytt i Panna

Gemüse

Pytt i Panna

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g Kartoffeln80 g Butter oder Margarine4 Zwiebeln400 g FleischwurstSalzPfeffer aus der Muehle1 Bd. glatte Petersilie4 Eigelb 1. Kartoffeln schälen, waschen, wuerfeln und in der Butter oder Margarine bei milder Hitze 10 Minuten braten. 2. Zwiebeln pellen und wuerfeln. Die Fleischwurst ebenfalls in feine Wuerfel schneiden....

Petersiliensuppe

Vorspeisen

Petersiliensuppe

Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:375 g Kartoffeln3 l Rinderbruehe (Instant)4 Bd. Petersilie1 l SchlagsahneSalz, Pfeffer aus der MuehleMuskatnuß 1. Kartoffeln schälen, waschen, in Wuerfel schneiden und in der Bruehe garen. 3 Bund Petersilie von den Stielen zupfen und in die Bruehe geben. 2. Mit dem Schneidstab des Handruehrers fein puerieren....

Zuckererbsen mit Kaesesauce

Gemüse

Zuckererbsen mit Kaesesauce

Menge: 3 Zutaten:350 g KartoffelnSalz300 g Zuckererbsen150 ml Gemuesebruehe75 g Junger Gouda75 g Milder Weichkaese100 ml Milch1 Tl. Hirsemehl oder SpeisestaerkeMuskat Fuer Babys und Kleinkinder: Gesunde Mittagsmahlzeit Zuckererbsen haben jetzt Hochsaison. Sie sind so mild, fast suesslich, dass sie auch von kleinen Kindern gern gegessen werden, wenn sie sie erst...

Gemuese-Morchel-Potpourri

Gemüse

Gemuese-Morchel-Potpourri

Menge: 4 Zutaten:2 Pk. Getrocknete Morcheln150 ml Wasser600 g Kartoffeln300 g Kuerbis1 klein. Chinakohl800 g Rosenkohl2 El. Butter100 ml Bouillon150 ml RahmSalzPfeffer Morcheln in warmem Wasser dreissig Minuten einweichen. Danach das Wasser durch ein Kaffeefilterpapier absieben und aufheben. Die Morcheln unter fliessendem Wasser sehr gut waschen. Kartoffeln schälen und in...