Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:40 g Butter65 g Schwartau Nussnougat30 g Schwartau Vollmilch – KuvertuereMilch60 ml Sahne100 g Zucker1 Vanille-Schote4 Eigelb Butter mit dem kleingeschnittenen Nussnougat und der Vollmilch Kuvertuere zur Milch geben und aufkochen. ( Weiter wie im Rezept Vanille – Eiscreme Premium beschrieben.) ** From: Michel@eloi.zer.sub.org –...
Menge: 4 servings Zutaten:4 Eier; getrennt1 El. Klarer Honig750 ml Milch3 El. WeinbrandMuskatnuss, gemahlenZimtpulver Eigelbe und Honig zu einer schaumigen, hellgelben Masse verquirlen. Milch erhitzen, bis sich Blasen am Topfrand bilden. Eiweiss steif schlagen. Erwärmte Milch und den Weinbrand in die Eigelbmischung giessen und alles zu einer homogenen Masse verruehren....
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Gans4 Knoblauchzehen1 Bd. Suppengemuese2 Zwiebeln; grob gewuerfelt10 Hagebutten1 El. Haegenmark6 El. Sherry1 El. Sherryessig1 Tl. Ingwerpulver125 ml GefluegelbrueheSalz, Pfeffer6 (-8) Gewuerfelte Scheiben Kastenweissbrot125 ml Milch100 g Walnuesse; gehackt2 El. Butter2 Eier50 g Herbsttrompeten oder Pfifferlinge; getrocknet1 Schalotte; fein gehackt30 g Bauchspeck; fein gewuerfelt1 El. Butter1 Bd....
Menge: 4 Zutaten:350 ml Milch30 g Hefe50 g Butter60 g Honig1 PriseZimt1 Ei550 g Weizen; fein gemahlen h Quelle – Ingrid Fruechtel: Das – grosse Vollkornkochbuch – ausprobiert und adaptiert – von Diana Drossel 200 ml Milch (fuer 4 Portionen) erwärmen und die Hefe darin auflösen. Die Butter mit dem...
Menge: 1 Zutaten:125 g Sago2 l MilchZuckerSalzButter2 Eigelb 125 gr Sago werden in warmen Wasser gewaschen und mit 2 Ltr. Milch, dem nötigen Zucker nebst einer Messerspitze Salz weich gekocht. Beim Anrichten wird die Suppe, wenn sie zu dick sein sollte, mit der noch nötigen heissen Milch verduennt, mit zwei...
Menge: 4 Portionen Zutaten:400 g Rhabarber3 El. Apfelsaft50 g Zucker300 ml Milch2 El. Speisestaerke40 g Zucker2 Eier, getrennt1 Glas Bourbon-Vanille-Aroma1 Prise SalzAndreas Kuhrau2:2468/9950.3@fidonet235:560/21.3@cooknetam 23.04.1997Rezepte mit Pfiff 1. Fuer das Kompott Rhabarber schälen und in kleine Stuecke schneiden. Mit Zucker und Apfelsaft im zugedeckten Topf ca. 8 Minuten weich duensten. Abkuehlen...
Menge: 4 Zutaten:4 Eier750 ml Milch80 g Zucker65 g Maisstaerke1 Spur ;Salz5 Tl. Espresso-Pulverkaffee250 g Mascarpone4 El. Amaretto50 g Mandelblaettchen Die Eier trennen. Die Eigelbe mit 1/3 der Milch, der Hälfte vom Zucker und der Maisstärke verquirlen. Die restliche Milch mit Salz und dem Espresso-Pulverkaffee aufkochen. Die Eigelbe-Mischung mit dem...
Menge: 1 Rezept Zutaten:3 Kartoffel, mehlig70 ml Milch3 Kartoffelstaerke4 Eier2 Sahne250 ml Weißwein, trocken1 Zwiebel120 g Butter1 Zitrone1 CurrypulverSalz, PfefferHeinz Thevis Gong TV, Heft 22/99 Kartoffel schälen und vierteln, Zwiebel fein hacken. Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten garen. Abgießen, durch eine Kartoffelpresse druecken, mit der Milch und der Stärke verruehren....
Menge: 4 Zutaten:1 l Milch1 Vanillestange70 g Puderzucker1 Spur Salz2 Tl. Speisestaerke2 Eigelb200 g Trockener Topfen; 20%2 Eiweiss1 l Sahne250 g ErdbeerenPuderzucker; zum BesiebenGeroestete Mandelscheiben Die Milch, die Vanillestange und die Hälfte des Zuckers in einer entsprechend grossen Kaserolle zum Kochen bringen. Die Speisestärke mit etwas Milch anruehren und damit...
Menge: 1 Rezept Zutaten:1 Bounty2 Eier1 Eiweiß1 Schale HeidelbeerenMehlMilchHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 19. 10. 2000 Zubereitung: Aus Mehl, Eiern und Milch einen Pfannkuchenteig zubereiten. Dann etwas Eiweiss zu Eischnee schlagen und unter den Teig heben. Anschliessend in der Pfanne kleine Kuechlein braten und die Blaubeeren darauf geben. Dann einmal...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Zwiebel, kleine50 g Gouda Mittelalter400 g Penne (kurze Roehrennudeln)SalzPfeffer, bunter2 Butter/Margarine2 Mehl1 l Milch1 Tl. Gemuesebruehe (Instant)1 Ecke Sahne-Schmelzkaese (62,5 g)2 Tomaten, mittelgroße8 Scheib. Schinken, gekocht, duenn (à 25 g)Basilikum zum Garnieren 1. Zwiebel schälen und fein wuerfeln. Käse reiben. 2. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser...
Menge: 6 Personen Zutaten:1000 g Aepfel2 Eier2 El. Milch80 g Mehl, ca.100 g Rosinen ca. (in Rumeingeweicht)1 Prise SalzZimtZucker1 l Milch1 l Sahne1 Vanilleschote125 g Zucker6 Eigelb50 g gebraeunter Haselnussgries Appelklees: Die geschälten und feingeschnittenen Aepfel werden mit Eiern, Milch, Mehl, den Rosinen und einer Prise Salz zu einer festen...
Menge: 1 Zutaten:8 El. Kaese; gerieben, davon1 El. — Parmesan3 El. Milch2 El. Butter1 El. Schmalz1 Tl. BackpulverMehlSchwarze Oliven schwarz oder gruenstatt OlivenKrabben Alle Zutaten – ausser den Oliven – gut vermischen und so viel Mehl dazugeben, bis man Bällchen formen kann. Mit dem Finger eine Vertiefung in die Mitte...
Menge: 1 Zutaten:200 g Zucker5 cl Milch3 p.Port. Eier3 p.Port. Eigelb50 g Korinthen50 g Rosinen50 g Orangeat, gewuerfelt50 g Zitronat, gewuerfelt50 g Mandeln, gehobelt3 l Suesse Sahne1 Tl. LebkuchengewuerzEtwas ButterPuderzucker und KakaoZum bestaeuben1 kg Hagebutten200 g Zucker1 l Wasser2 El. HagebuttenkonfituereZitronensaft Den Zucker mit etwas Butter in einem Topf bei...
Menge: 15 Zutaten:200 ml Milch2 Eier50 g Mehl30 g Butter;zerlassenSalz400 g Pfifferlinge1 klein. Moehre50 g Sellerie2 Schalotten2 El. Oel1 Knoblauchzehe; feingehackt1 Bd. Petersilie; feingehacktPfeffer aus der MuehleButterschmalzMehlEiSemmelbroesel 1. Milch, Eier, Mehl, Butter und eine Prise Salz verruehren. 15 Minuten quellen lassen. In etwas Butterschmalz zu duennen Crepes ausbacken. 2. Pfifferling...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln6 El. Oel (60 g)Salz100 g durchwachsener Speck2 gross. Zwiebeln (190 g)100 g Mehl3 EierSalz1 l Milch Kartoffeln schälen, waschen, trocknen und in knapp 1/2 cm breite Streifen schneiden. Oel in einer Pfanne erhitzen. Kartoffeln reingeben, salzen, wenden und 20 Minuten braten. Speck und...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Eiweisse1 Prise Salz1 Tl. Zitronensaft50 g Zucker1 l Milch1 Vanilleschote4 EigelbePfefferminzblaetterRote Fruechte Eiweisse mit Salz, Zitronensaft und der Hälfte des Zuckers zu einem festen Schnee schlagen. Mit einem Löffel Schneeballen stechen, sanft auf nicht mehr sprudelndes Wasser geben, 10 Minuten garen. Milch mit aufgeschnittener Vanilleschote und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 l Milch2 Eigelb50 g Zucker / 50 g Diaetzucker1 Sp./Schuss Salz(1 EL Rum)120 g Weichweizengrieß1 Glas (420 g) Mirabellen(oder Sauerkirschen)1 l Puddingform Milch, Zucker/Zuckeraustauschstoff, Zitronenschale und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Rum und Grieß unter Ruehren dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 5...
Menge: 1 Zutaten:1 Truthahn, a ca. 3 kg150 g Butter1 El. Salz150 g Butter1 Ei3 Eigelb3 Eiweiss; zu Schnee geschlagen2 Broetchen; auf Wunsch mehr1 l Milch1 Bittere Mandel; gerieben1 Prise Salz1 Tl. Zucker200 g Esskastanien; feingeschnitten in etwas Butter und Wassergeduenstet100 g Semmelbroesel Truthahn vom Händler bratfertig dressieren lassen. Dann...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg SpargelSalz1 Sp./Schuss Zucker1 Tl. Butter4 hartgekochte EierButter fuer die Form100 ml saure Sahne1 l Milch1 rohes EiPfeffer2 El. griebener Emmentaler2 El. Semmelbroesel3 El. ButterPetersilie zum Garnieren Geschälten Spargel in 5 cm lange Stuecke schneiden. In sprudelnd kochendem Salzwassermit Zucker und dem Tl Butter 10...
