Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Tk-Dampfnudeln; (Hefekloeße) ohne Fuellung600 g Wirsing1 Zwiebel120 g durchwachsener Speck1 El. SonnenblumenoelSalzweißer PfefferMuskatFett; fuer die Form300 g Thueringer Rostbratwurst300 g Bockwurst; oder Knacker2 El. Schmand Backofen auf 150 Grad (Gas: Stufe 1) vorheizen. Dampfnudeln nach Packungsanleitung pikant zubereiten. Wirsing putzen, waschen und in Streifen schneiden....
Menge: 4 Zutaten:500 g Kartoffeln500 g Spinat1 Zwiebel1 Knoblauchzehe1 El. Margarine1 Bd. Petersilie1 Bd. Schnittlauch7 El. Milch; nach Bedarf1 El. ButterMuskat4 Scheibe Gekochter Schinken6 El. Gouda; geriebenSalz und Pfeffer Kartoffeln schälen, in Salzwasser 25 Min. kochen. Wasser auffangen. Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, wuerfeln, beides mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Kartoffeln1 kg Pflaumen1 l Weißwein10 El. Zucker5 Nelken1 Zimtstange3 Tl. Speisestaerke1 Ei70 g Grieß3 El. MehlSalzMuskat50 g Butter1 Tl. Zimt 1. Kartoffeln am Vortag in der Schale garen. 2. Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. 1/2 l Wasser, Wein, 8 EL. Zucker, Nelken, Zimtstange aufkochen, Pflaumen...
Menge: 4 Zutaten:2 Spitzkohl4 El. Butter, geklaertSalzPfefferMuskat1 Lauchstange nicht zu viel gruenFett400 g KalbsbriesLorbeerblaetterMehlSalzPfefferEiPaniermehl aus WeissbrotButter, geklaert Spitzkohl halbieren, mit geklärter Butter beträufeln, mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen und im Ofen bei 200 GradC ca. 30 Minuten backen. Lauch in streichholzduennen Streifen schneiden. Im Fett bei mittlerer Hitze backen...
Menge: 4 Zutaten:400 g Sauerkraut300 g Kartoffeln ;gekocht3 Zwiebeln3 Boskopaepfel750 g Seelachs3 dl Creme fraiche4 Eier4 cl Kuemmelschnaps1 Bd. SchnittlauchPfefferMuskat Die gepellten Kartoffeln und die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden. Zwiebeln anduensten. das Sauerkraut mit den geschälten und in feine Streifen geschnittenen Aepfeln vermengen. Den Fisch in Streifen schneiden. Eine...
Menge: 1 Zutaten:750 g Sauerkraut1 klein. Weisskrautkopf500 g Hackfleisch1 Eier; nach Belieben die doppelte Menge1 Pk. Reis; (Kochbeutel)1 Rote Paprikaschote1 Gruene Paprikaschote2 Zwiebeln Salz1 Knoblauchzehen; zerdrueckt nach Belieben die doppelteMenge150 ml Weisswein1 l Saure SahneTomatenmark1 Tl. SenfMehl; zum BindenSchweinefettButterPfeffer, PaprikaKuemmelThymianMuskat Aus dem Hackfleisch, Reis, Eiern, gewiegten Zwiebeln und den Gewuerzen...
Menge: 4 Zutaten:250 g Mehl125 g Butter2 EigelbPrise Salz150 g Blumenkohl150 g Broccoli150 g Karotten250 g Spargel150 g Champignons2 Zwiebellauch2 Kohlrabi; jung100 g Tomatenkirschen2 El. Kraeuter; gehackt6 Eier250 ml SahneJodsalzPfefferMuskat10 g Butter;zum Einfetten Mehl,Butter,Eigelb und Salz zu einem Muerbeteig verarbeiten. Ausgefettete Springform (Tortenform) mit dem Teig auslegen. Den Rand ebenfalls...
Menge: 4 Zutaten:600 g Porree1 klein. Zwiebel2 Eier500 g geriebener Emmentaler2 El. Oel4 KnackwuersteSalzPfefferZuckerMuskat Porree waschen, putzen und in Ringe schneiden. Zwiebel kleinhacken. Oel in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel und Porree glasig duensten. Wasser dazugebe und 10 – 15 Minuten garen lassen. Eier verquirlen. Käse und Gewuerze zugeben....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:800 g Kartoffeln350 g Rinderrouladen2 El. Oel1 Chinakohl (ca. 800 g)250 g Tomaten100 g Kraeuter-FrischkaeseSalzPfefferMuskat Die Kartoffeln waschen und in wenig Wasser gar kochen. Die Rouladen in duenne Streifen schneiden, in einem El Oel einlegen. Den Chinakohl in Streifen schneiden, waschen, abtropfen lassen. Das Rindfleisch...
Menge: 2 Portionen Zutaten:150 g Raeucheraal1 Creme fraîche5 Kartoffeln1 Stange Lauch1 Navette4 Moehren1 GemuesebruehwuerfelSalz, PfefferMilchMuskatPetersilieHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 23.06.1999 Zubereitung: Die geschälten und geviertelten Kartoffeln mit Salz, Pfeffer und Muskat wuerzen und in Gemuesebruehe garen. Lauchrauten, Navetten und Möhrenwuerfel in Milch, Salz und Pfeffer einkochen. Einige klein gewuerfelte Aalstuecke...
Menge: 8 Portionen Zutaten:1 kg Kartoffeln2 El. Butter1 l Huehnersuppe1 mittl. Blumenkohl250 g SahneSalzPfefferMuskat250 g Geraeucherter Lachs1 Bd. Dill Kartoffeln schälen, waschen und grob wuerfeln. Im heißen Fett anduensten und mit Bruehe ablöschen. Zugedeckt ca. 25 Min. kochen. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Nach 10 Min. zu den...
Menge: 5 Zutaten:1 Paket Lasagne, ca. 250 , 20 Stueck400 g Zucchini1 Bd. Basilikum1 Tl. SalzPfeffer aus der Muehle200 g Champignons1 El. Zitronensaft1 Bd. Petersilie1 Tl. SalzPfeffer aus der Muehle5 dl Rahm (= 1/2 l Schlagsahne)200 g Fontina Kaese (man nehme alten Gouda)SalzMuskat1 Msp. weisser PfefferParmesanButterfloeckchen Zucchinis in duenne Scheiben...
Menge: 4 Portionen Zutaten:250 g Geraeucherter Speck600 g Kartoffeln600 g Aepfeln200 g Appenzeller Kaese oder Bergkaese250 g Speisequark2 Eier2 dl RahmSalzPfefferMuskatCurryLydia Faessler, Bruelisau in Appenzeller Frauen kochenErfasst von Rene Gagnaux Eine Gratinform mit Speck ausfetten, den gewuerfelten Speck darin verteilen. Geschälte Kartoffeln in feine Scheiben und Aepfel in ein cm...
Menge: 4 Zutaten:4 Scheibe Milder Rauchlachs4 El. Saurer Halbrahm1 El. Schnittlauch; in RoellchenSalzPfeffer30 g Mehl70 ml Milch60 g Butter; fluessigButter; zum Braten1 EiSalzPfefferMuskatSalat; Kresse, Lollo Chicoree, CherrytomatenRadieschen4 El. Zitronenoel oder Disteloel oder SonnenblumenoelZitrone3 El. ChampagneressigSalzPfeffer Salat putzen, die Zutaten fuers Dressing gut verruehren. Den sauren Halbrahm mit Schnittlauch, Salz und...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:500 g Fischfilet (Kabeljau, Seelachs …)1 roter Paprika2 Karotten2 Zwiebel150 g Joghurt150 g geriebener Kaese3 Eier5 El. KondensmilchCurryMuskatSalzPfefferSardellenpaste (5 cm) Fisch salzen, mit Zitrone beträufeln und in eine feuerfeste Form legen. Kleingeschnittenen Paprika, Karotten und gerösteten Zwiebel druebergeben. Fuer den Guss alle Zutaten miteinander verruehren...
Menge: 4 Personen Zutaten:200 g Mehl150 g Butter oder MargarineSalz600 g Brokkoli1 Zwiebel (50 g)1 Teeloeffel Oel20 g Walnußkerne3 Eier1 l Schlagsahne6 Eßloeffel frisch geriebener ParmesankaesePfefferMuskat1 Eßloeffel Paniermehl2 W g Kirschtomaten 1. Mehl, Fett und Salz verknoten. Eine Kugel formen und ca. 30 Minuten kalt stellen. 2. Backofen auf 200...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Moehren1 l Gemuesebruehe2 rohe grobe Bratwuerste150 g Crème fraîche4 El. WeißweinSalzPfefferMuskat1 Bd. Basilikum 350 g Möhren in Wuerfel schneiden, mit Bruehe ankochen, 20 bis 25 Minuten fortkochen und puerieren. Aus der Bratwurstmasse kleine Klößchen formen. Restliche Möhren in sehr feine Streifen schneiden, mit den...
Menge: 4 servings Zutaten:12 Knoblauchzehen2 El. Butter2 El. Mehl3 l Fleischbruehe250 g Creme double1 Prise Muskat1 mittl. Zwiebel1 El. Zitronensaft4 Scheib. Baguette; etwa 1cm2 El. Geriebener Apenzeller ODER Emmentaler1 Tl. OreganoSalzSchwarzer Pfeffer **********Quelle********** Mit Knoblauch von Cornelia Adam, GU-Verlag,ISBN 3-7742-1035-7 erfasst von Alfons Grundl@2:244/6301.9 am 07.10.1996 ***********Zubereitung********** Die Zwiebeln schälen...
Menge: 1 Zutaten:1 mittl. Zwiebel2 Tl. Speisestaerke100 g Sahne200 g Milch1 Tas. Wasser2 Tl. Instant-Gemuesebruehe** ODer1 Tas. Fertige BrueheButterSalzPfefferMuskatZucker Die Zwiebel kleinschneiden und in der Butter anduensten. (Um bessere Brauenung zu erreichen eine Prise Zucker zugeben -> Geschmackssache). Die Bruehe (Wasser mit 2 Tl. Instantpulver), die Speisestärke, eine Prise Salz,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 kg frischer Blattspinat(oder 700 g tiefgekuehlt)1 Zwiebel3 Knoblauchzehen2 El. OlivenoelSalzPfefferMuskat400 g Tomaten250 g Schafskaese2 P. Béchamelsoße (500 ml)200 g Lasagne Verdi (ohne Vorkochen) Den frischen Spinat waschen (bzw. TK-Spinat auftauen). Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken. In heißem Olivenöl anschwitzen, Spinatblätter hineingeben, zusammenfallen lassen...
