Menge: 4 Personen Zutaten:1 Zitrone, Saft von1 Orange, Saft von1 l roter Traubensaft1 l Apfelsaft4 Nelken1 Zimtstange1 Sp./Schuss Muskat1 Zitrone, Schale vonHonig Zitronen-, Orangen-, Trauben- und Apfelsaft mit Gewuerzen und Zitronenschale aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Punsch durch ein Sieb gießen und nach Belieben mit Honig sueßen.
Menge: 1 Zutaten:350 g Moehren400 g Zucchini50 g ButterSalzPfeffer1 Tl. Muskat Möhren und Zucchini putzen und kleinschneiden. In heisser Butter anduensten. Mit Salz. Pfeffer und Muskat wuerzen. Info: Passt zu Orecchiette oder Spaghetti. Mickrige 120 Kalorien oder 500 Joule sollen da pro Portion drinne sein. * Quelle: Modified by Bollerix...
Menge: 12 Zutaten:3 mittl. KartoffelnFett zum Fritieren250 g Moehren2 StaudensellerieSalz20 g Butter oder Margarine1 El. Mehl; leicht gehaeuft1 l MilchPfefferMuskat1 Bd. Petersilie1 l Gemuesewasser80 MinutenKalorien: 80 Joule: 334 Kartoffeln schälen und mit einem Gemuesehobel in sehr feine Scheiben schneiden. Mit Kuechenkrepp trockentupfen. Von zwei unterschiedlich grossen Drahtkellen oder Metallsieben die...
Menge: 4 Zutaten:1 kg Bohnen; in kleine Stuecke geschnitten1 kg Kartoffeln; in Wuerfelchen1 Suppengesteck: Moehre, Lauchstange, kleines Selleriestueck, PetersiliePfefferSalzBohnenkrautMuskat1 Handvoll Speckwuerfelchen, ausgelassenMehl; zum Binden Aus den angegebenen Zutaten eine Suppe herstellen, aus Mehl und den Speckwuerfelchen eine Schwitze zubereiten und die Suppe damit binden. Einige Speckwuerfelchen (gut 1 EL) auslassen...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:750 g BrokkoliSalz250 g Schinkenwuerfel1 l Milch4 Eier75 g geraspelter Emmentaler50 g KuerbiskernePfefferMuskat Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Stiele kleinschneiden. Brokkoli in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. Abtropfen lassen. In einer gefetteten, feuerfesten Auflaufform verteilen. Schinken daruebergeben. Milch, Eier, Käse und gehackte Kuerbiskerne verruehren. Pikant...
Menge: 0 Keine Angabe Zutaten:300 g Schollenfilet300 g Broccoli3 Karotten300 g Pellkartoffeln4 El. Reibekaese10 El. MilchSalzPfefferGewuerzmischungMuskat1 Tl. SenfZitronensaft2 Scheib. Fruehstuecksspeck Auflaufform fetten. Gesäuertes, gesalzenes Schollenfilet hineinlegen. Brokkoli, Karotten putzen. Brokkoli (in Röschen), Karotten (in Scheiben) in wenig Salzwasser 5 Minuten garen; auf ein Sieb schuetten. Gemuese und in Scheiben geschnittene...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:500 g Rosenkohl1 l WasserSalz20 g Butter1 gehackte Zwiebel1 l Weißwein200 g sueße SahneMuskatPfefferSalz200 g geriebener Edamer100 g Fruehstuecksspeck4 El. gehackte Petersilie Rosenkohl – größere Röschen am Strunk kreuzweise einschneiden – im Wasser mit Salz ankochen, 10 bis 12 Minuten fortkochen und abtropfen lassen. Fuer die...
Menge: 10 Zutaten:1 kg Festkochende Kartoffeln13 g Mehl2 EierSalzMuskatSemmelwuerfelFett zum RoestenSalzwasser zum Kochen Kartoffeln möglichst tags zuvor kochen. Entpellen, reiben, mit Eiern und Gewuerzen zum Teig verarbeiten. Der Teig sollte nicht zu weich sein. Fett erhitzen, Semmelwuerfel darin rösten. Aus dem Klossteig Klösse formen. In jeden Kloss einige geröstete Semmelwuerfel...
Menge: 4 Servings Zutaten:2 Butter3 Grieß1 EiSalzMuskat2 Bd. Rucola1 l Fleischbruehe1 Zwiebel1 klein. Blumenkohl1 Tl. Butterschmalz500 g SahnePfeffer Butter cremig ruehren. Nach und nach Grieß und Ei zufuegen. Mit Salz und Muskat wuerzen. Rucola waschen, trockenschuetteln, feinstreifig schneiden, 1/4 davon unter den Teig heben, 30 Min. quellen lassen. Mit 2...
Menge: 4 Zutaten:1 kg fleischige RinderknochenSuppengemuese; Lauch, Sellerie, Karotten200 g Hackfleisch vom Schwein100 g Hackfleisch vom Rind150 g gemahlene Rinderleber3 trockene Semmeln1 gr Zwiebel4 EierSalzPfefferMuskatMajoranOel1 Str. Petersilie1 Bd. Schnittlauch Zubereitung: 1. Die Rinderknochen in einen Topf geben und mit 2 1/2 l Wasser auffuellen. 2. Das Suppengemuese dazugeben und mit...
Menge: 10 Zutaten:1 kg Zwiebeln1 kg Lauch1 kg Karotten1 kg Sellerie2 kg Kabis; oder Kohl2 kg Kartoffeln1 kg Fettstoff25 l Knochenbruehe; o. WasserSalzMuskat3 Lorbeerblaetter5 Nelken Gemuese in Paysanne schneiden. Fettstoff schwach erhitzen, Zwiebeln duensten, Suppengemuese (ausser Kartoffel) beigeben und mitduensten. Mit Knochenbruehe auffuellen und aufkochen lassen. Ist keine Knochenbruehe vorhanden,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:800 g Putenbrust (evtl. mehr)(zu einer großen flachen Scheibe geschnitten)150 g TK gehackter Blattspinat10 feingehackte Salbeiblaetter2 El. OelSalzPfefferMuskat4 El. Oel1 Zwiebel1 Moehre1 Stg. SellerieSalzPfeffer200 ml Weißwein125 ml Bruehe (Instant)3 El. Crème fraîche Das Fleischstueck flach ausbreiten. Spinat, Salbei, Oel und Gewuerze verruehren, auf das Fleisch streichen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1500 g frischer Spargel1 l Salzwasser1 Tl. Zucker1 Tl. Butter80 g Butter6 hartgekochte Eier1 Msp. SenfpulverSalzPfefferMuskat1 El. gehackte Petersilie1 El. Schnittlauchroellchen Den geschälten Spargel portionsweise zusammenbinden. In einem großen weiten Topf Salzwasser mit Zucker und Butter aufkochen, Spargelbuendel hineingehen und zugedeckt auf 1 oder Automatik Kochplatte...
Menge: 4 Zutaten:3 Fruehlingszwiebeln1 Kl. Stange Lauch2 Stangen Bleichsellerie400 g Kartoffeln1 Karotte100 g Sellerie3 El. Butter3 l Gemuesebruehe250 g Creme double2 El. Zitronensaft150 g KrabbenfleischSalzweisser PfefferMuskat Fruehlingszwiebeln, Lauch, Bleichsellerie putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Kartoffeln, Möhre, Sellerie schälen. Fett in einem Topf erhitzen. Das Weisse der Fruehlingszwiebeln und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Zwiebel350 g Kartoffeln100 g Knollensellerie1 Stange Porree (200 g)2 El. Butter oder Margarine1 l Gemuesebruehe1 Glas Schlagsahne (250 g)1 Glas Crème fraîche (125 g)SalzPfefferMuskatetwas Zitronensaft4 Kaestchen Kresserosa Pfefferkoerner Zwiebeln abziehen. Kartoffeln und Sellerie schälen. Porree putzen. Das Gemuese kleinschneiden und im heißen Fett anduensten. Bruehe...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:750 g gekochte KartoffelnButter350 g Landrahm1 l Milch1 EiSalzPfefferMuskat2 Entenbrueste à 350 g20 g Butterschmalz1 Tl. Zucker3 cl Calvados1 Apfel300 g Zuckerschoten20 g Butter1 Dos. Babyaepfel In duenne Scheiben geschnittene Kartoffeln in eine gebutterte Auflaufform legen. 200 g Landrahm mit Milch und Eiern verquirlen, mit Salz,...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g MehlSalz100 g Butter oder Margarine3 El. kaltem Wasser500 g Zwiebeln25 g Butter150 g Sahne1 EiSalzPfefferMuskat Aus Mehl, Salz, Butter oder Margarine und kaltem Wasser einen Muerbeteig zubereiten und 2 Stunden im Kuehlschrank ruhen lassen. Fuer die Fuellung Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:2 Kohlrabi10 g Margarine1 Eiweiß2 E. Kraeuterschmelzkaese (à 62,5 g)1 B. Magermilchjoghurt1 EigelbMuskatweißer Pfeffer1 Bd. gehackte Petersilie Kohlrabi schälen, das zarte Gruen feinhacken. Kohlrabi in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Margarine in einer Pfanne zerlaufen lassen, Kohlrabischeiben auf 2 oder Automatik-Kochstelle 4 – 5 darin von...
Menge: 4 Zutaten:1 l Wasser40 g Butter150 g Mehl3 El. Speisestaerke; schwach gehaeuft4 Eier1 El. Backpulver; gestrichen750 g SpinatSalzPfefferMuskat50 g Creme fraiche750 g Tomaten10 g Butter1 Zwiebel1 KnoblauchzeheSalzPfeffer1 Tl. Oregano1 Spur Zucker2 El. Sahne Wasser und Butter in einem Topf zum Kochen bringen. Topf von der Kochstelle nehmen und das...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:1 Rezept Muerbeteig: siehe Rezept Zwiebelkuchen1 klein. WirsingkohlSalz1 Tl. gemahlener Kuemmel1 Tl. Paprika edelsuess4 Eier1 l Milch1 Becher Schlagsahne (125 g)MuskatFett fuer die Form2 ungebruehte grobe Bratwuerste100 g Greyerzer Kaese Teig wie im Rezept Zwiebelkuchen beschrieben zubereiten und kalt stellen. Vom Wirsing 600 g Blätter...
