Menge: 5 Zutaten:500 g Weisse Bohnen2 l Wasser250 g Zwiebeln250 g Rote Paprika40 g Pfefferschoten5 Knoblauchzehen3 El. Oel3 Lorbeerblaetter2 Rosmarinzweige1 El. Kuemmel300 g Creme fraiche1 El. Tomatenmark2 El. PaprikamarkSalz Bohnen ueber Nacht im Wasser einweichen. Dann zugedeckt 1,5 Stunden garen. Zwischendurch abschäumen. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprikas...
Menge: 1 Rezept Zutaten:ButterEstragonKnoblauch1 Stange LauchOel1 Paprika, gelbPfeffer150 g Red-Snapper-FiletSalz1 Glas Tagliatelle1 Glas Blattspinat, gefrorenCognacKraeuter, frischSahneHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 15. 11. 2000 Zubereitung: Den Red Snapper in kleine Wuerfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Estragon wuerzen. Die Paprika längs halbieren und entkernen. Die Hälften mit Fischwuerfeln fuellen, mit...
Menge: 1 Portionen Zutaten:1 Entenbrust (ca. 200 g)SalzPfeffer2 Schalotten1 El. Oel1 l Gemuesebruehe (Instant)1 rotbackiger Apfel1 Zitrone1 l Wasser2 El. Schmand1 El. heller Soßenbindereinige Stiele Thymian2 El. Preiselbeeren im eigenen Saft (a. d. Glas) Entenbrust waschen, trockentupfen, mit Salz und Pfeffer einreiben. Schalotten schälen und halbieren. Oel in einer Pfanne...
Menge: 1 Zutaten:1 Moehre (100g)100 g Porree100 g Champignons2 Tl. Oel2 Tl. Mehl1 l Bruehe (Instant)2 El. saure Sahne (30g)125 g ChicoreeSalzPfefferZitronensaft1 Ei (hartgekocht) :Pro Person ca. : 360 kcal :Pro Person ca. : 1507 kJoule :Eiweiß : 13 Gramm :Fett : 24 Gramm :Kohlenhydrate : 24 Gramm :Dauert ca....
Menge: 6 Servings Zutaten:250 ml Ananassaft3 El. Erdnussbutter1 Knoblauchzehe1 klein. Zwiebel1 El. Oel3 El. Suess-scharfe Chilisauce50 ml Sojasauce2 El. Kokosmilchpulver Die Zwiebel fein wuerfeln, den Knoblauch auspressen. Beides in Oel sanft andämpfen, die uebrigen Zutaten dazugeben und bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten erwärmen und dabei glattruehren.
Menge: 3 Zutaten:600 g Tomaten; Fruchtfleisch davon1 Schalotte4 El. Oel1 l Fleischbruehe, entfettet bis zur Haelfte mehr; oder Gefluegelbruehein der gleichen MengeSelleriesalzPfeffer, weissTabasco-SauceDill; zum Bestreuen Fruchtfleisch der Tomaten mit gehackter Schalotte und Oel mit dem Schneidstab puerieren. Mit entfetteter Bruehe auffuellen. Mit Selleriesalz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Gut gekuehlt mit...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Paprikaschote1 Stange Porree1 Ei50 g Mais2 Scheib. CervelatwurstOel Die Paprikaschote in Streifen, den Porree in Ringe schneiden. In 2 TL Oel in der Pfanne anrösten. Den Mais hinzugeben. Zugedeckt 10 Min. duensten. Die Cervelatwurst in Streifen geschnitten mit erhitzen. Salzen und pfeffern. Das Ei verquirlen,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:OelZwiebelnKnoblauch300 g chinesisches Pfannengemuese150 g frische Champignonscheiben200 g sueße SahneCurry225 g Vollkorn-Tortellini In zwei El Oel wird eine gehackte Zwiebel mit etwas Knoblauch geduenstet. Dazu gibt man chinesisches Pfannengemuese und frische Champignonscheiben. Das Gemuese schmeckt man mit sueßer Sahne sowie 4 Tl Curry ab und gibt...
Menge: 1 Zutaten:200 g Gemuese (Erbsen, Lauch, Paprika, Moehren, Bohn1 Tl. Oel75 g Weizenkoerner20 g EdamerPfefferPaprikaOreganoPetersilie Weizen ueber Nacht einweichen. Ca. 30 Minuten kochen. Gemuese waschen, putzen, kleinschneiden. In Oel mit etwas Wasser duensten. Getreidekörner zugeben und wuerzen. Geraspelten Käse und Petersilie darueberstreuen. Info: Zubereitungszeit: 45 Minuten Nährwertangaben: 393 kcal...
Menge: 6 Portionen Zutaten:2 Knoblauchzehen1 El. Sambal oelek2 El. Honig6 El. Oel1 kg PutenbrustSalzPfeffer1 l Cidre (trocken)2 Aepfel, rote1 Stange Porree1 El. Soßenbinder, brauner Knoblauch durchpressen, mit Sambal ölek, Honig und 2 EL Oel verruehren. Putenbrust salzen und mit der Paste bestreichen. 4 EL Oel auf 3 oder Automatik Kochstelle...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:150 g Schweinenacken150 g Rindfleisch1 Zwiebel2 El. Oel2 gruene Paprikaschoten3 El. Tomatenmark1 l Bruehe1 Dos. Maiskoerner (Abtropfgewicht etwa 270 g)SalzKnoblauchpulverCayennepfeffer Fleisch und Zwiebel in Wuerfel schneiden. Oel erhitzen, Fleisch darin anbraten. Zwiebel dazugeben und anduensten. Paprikaschoten in Streifen schneiden, mit Tomatenmark und Bruehe zum Fleisch geben....
Menge: 4 Servings Zutaten:150 g Weisskabis8 Kartoffeln2 El. Mayonnaise6 El. Bouillon1 El. Oel2 El. Essig4 Cervelas; in Scheiben200 g Edamerkaese; in Wuerfeli4 El. Oel1 El. Weissweinessig1 Tl. SenfZwiebeln; nach Belieben Die Kartoffeln in der Schale kochen und noch lauwarm schälen und in Scheiben schneiden. Inzwischen Kabis waschen und in feine...
Menge: 4 Personen Zutaten:400 g Geraeucherter Tofu(Sojabohnen-Quark)2 El. Sojasauce1 El. Worcestersauce1 El. Oel2 Rote Paprikaschoten (400g)200 g Rosenkohl700 ml Gemuese-Hefebruehe100 g HirseVollmeersalzPfeffer100 g Geraspelter Emmentaler20 g Vollkorn-Paniermehl30 g Butter1 Bd. Schnittlauch Tofuscheiben in Soja- und Worcestersauce ca. 30 Minuten marinieren. Abtropfen lassen, im heissen Oel anbraten. Gemuese putzen, waschen, Paprika...
Menge: 1 Zutaten:200 g Maisgries1 l Pflanzliche Bruehe2 El. Oel1 Zwiebel, fein gehackt1 (-2) Stangen Lauch, in feine Ringe geschnitten1 Tl. Oregano1 Tl. RosmarinSalz1 Knoblauchzehe, zerdrueckt200 g (-250 g) Schafskaese50 g Butterfloeckchen Oel erhitzen, Zwiebel, Knoblauch, Lauch und Gewuerze anduensten, Maisgries zugeben, verruehren, warme Bruehe zugiessen, aufkochen und ca 15-20...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:20 g frische Ingwerwurzel1 gross. rote Pfefferschote8 El. Sojasauce4 El. Sherry500 g Putenbrust1 Bd. Staudensellerie500 g Aepfel(Cox Orange oder Holsteiner Cox)1 Zitrone3 El. Oel250 ml Gefluegelfond4 El. sueß-pikante Chilisauce1 El. SpeisestaerkeSalz50 g Erdnusskerne (nach Belieben) Den Ingwer schälen und fein hacken. Die Pfefferschote entkernen und in...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 Chinakohl200 g Handkaes70 g Haselnuesse40 g Sonnenblumenkerne100 g Schinken, roh50 g Zwiebeln3 El. Oel2 El. Rotweinessig1 El. Himbeeressig100 ml WasserStreuwuerzeZucker1 Tl. HonigSalzPfeffer Chinakohl in Streifen schneiden, Nuesse grob hacken. Die kleingeschnittenen Zwiebeln anbraten, den Schinken zufuegen bis er kross ist, mit Wasser und Essig abschmecken. Mit...
Menge: 4 Portionen Zutaten:1 kg Gekochte Kutteln500 g Fleischtomaten aus der Dose3 Auberginen4 El. Schafskaese; gerieben oder Parmesan1 KnoblauchzeheBasilikumTrockener pikanter PaprikaSalzOelaus Sizilien, notiert von Rene Gagnaux Zuerst die Sauce mit den Fleisctomaten, Knoblauch, Paprika, Oel, Salz und Basilikum zubereiten. In eine Form gibt man eine Schicht Kutteln, eine Schicht vorher...
Menge: 2 Zutaten:1 gross. Zwiebel1 El. Oel600 g Kohlrabi2 Kohlrabiblaettchen; zart300 ml Gemuesebruehe400 g Kartoffeln80 g Gouda2 El. Saure Sahne Die Zwiebel schälen und fein wuerfeln, mit dem Oel glasig duensten. Die Kohlrabi schälen, in grosse Wuerfel schneiden, zu den Zwiebeln geben und kurz mitduensten. Mit Pfeffer, Muskat und Salz...
Menge: 4 Zutaten:2 Kohlrabi; ca. 500 g250 g Zuckerschoten500 g Langkorn-Naturreis, gegart100 g Cashewkerne1 El. Oel2 Bananen; mittelgross2 El. Gomasio; oder 31 Zwiebel; mittelgross40 g Butter30 g Weizen, feingemahlen1 l Milch2 El. Currypulver1 Tl. Gekoernte GemuesebrueheKraeutersalzStreuwuerze100 g Saure Sahne4 El. Weisswein oder Wasser, oder 5Butter; fuer die Form Von den...
Menge: 4 Zutaten:100 g LangkornreisSalz100 g Gefluegelleber1 Zwiebel10 Paprikagefuellte Oliven1 El. Butter;oder MargarineWeisser Pfeffer1 Bd. Petersilie1 Rosmarinzweig1 Haehnchen;ca. 1,2 kg1 El. Oel1 Tl. Paprika,edelsuess500 g Tomaten2 GemuesezwiebelnHolzspiesschenKuechengarn Reis kochen. Leber waschen, trockentupfen und in kleine Stuecke schneiden. Die Zwiebel schälen, fein wuerfeln. Oliven halbieren. Leber und Zwiebelwuerfel in heissem Fett...
