Menge: 4 Zutaten:60 g Mehl2 Eier2 dl Milch2 El. OelSalzPfefferBratbutter; zum Backen8 Scheibe Modelschinken80 g Greyerzer Kaese, mild2 dl Doppelrahm60 g Greyerzer Kaese, mild geriebenPfefferMuskatnuss3 El. Kraeuter; frisch, gehackt Kerbel, Thymian, Schnittlauch, PetersilieDill Alle Zutaten fuer den Omelettenteig gut verruehren. 30 Minuten ruhen lassen. In der heissen Bratbutter Omeletten backen....
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:250 g Mehl2 Tl. Backpulver75 g Margarine1 Tl. Salzknapp 1/8 l Milch250 g Hackfleisch200 g Gouda oder Edamer Kaese250 g Mungobohnenkeimlinge(frisch oder aus der Dose) 2 El. SojasauceSalzPfeffer(Curry) Teig: Auf das Mehl und das Backpulver die Margarine in kleinen Stuecken geben. Eine Mulde eindruecken und...
Menge: 4 Pers. Zutaten:500 g Kartoffeln80 g Sonnenblumenkerne150 g Schnittkaese150 g Zwiebeln30 g Butter500 g Kohlrabi160 g Sahne2 Scheib. Vollkornbrot1 El. Kerbel1 El. Petersilie4 El. Joghurt2 EierSalzCurryMuskatnussWeisser PfefferPetra Holzapfel Wolfgang Senn Meine besten Rezepte ausder Zeitschrift Schoener Bayerischer Wald Die Sonnenblumenkerne in eine trockenen Pfanne goldgelb rösten. Den Käse und...
Menge: 15 Blinis Zutaten:200 g Buchweizenmehl200 g Weizenmehl1 El. Zucker1 El. Salz1 Glas Trockenhefe1 Ei3 l MilchOel zum AusbackenIlka Spiess Quelle unbekannt Die obigen Zutaten geben Sie nacheinander (bitte nur 2 Drittel der Milch, also 0,5 l) in eine grosse Schuessel und mit ruehren alles mit einem Holzlöffel um. Der...
Menge: 6 Servings Zutaten:60 g Butter (I)20 g Butter (II)2 Eier1 l Schlagsahne1 l Sauerrahm1 Vanilleschote500 g Topfen (Quark 20%)1 Zitrone; unbehandelt80 g Zucker (I)20 g Zucker (II)1 Prise Salz80 g Rosinen; in Rum eingeweicht1 Strudelteig Grundrezept1 El. Mandeln; gemahlen1 l Milch Die weiche Butter (I) mit dem Schneebesen schlagen,...
Menge: 1 Blech Zutaten:500 g Mehl1 Ei50 g Zucker1 Wuerfel Hefe1 Glas Vanillinzucker50 g Butter o. Margarine125 ml Milch1 Prise Salz2 kg Aepfel (saeuerlich)1 Zitrone (der Saft davon)200 g Zucker100 ml ApfelsaftStueck Zimtstange500 ml Milch1 Glas Kochpudding Vanillegeschmack60 g Mandelstifte25 g Butter oder Margarine1 Fettpfanne 32×39 cm Das Mehl mit...
Menge: 1 Kuchen Zutaten:200 g Butter250 g Zucker125 g Mehl200 g Haselnuesse; gerieben200 g Schokolade; gehackt1 El. Kakao1 Tl. Zimtpulver1 Zitrone: Schale abgerieben2 Tl. BackpulverSalz6 Eier (L); getrennt1 Glas Sauerkirschen (750 ml) Butter mit 2/3 des Zuckers schaumig ruehren. Nach und nach die Eigelb unterruehren, dann die uebrigen Zutaten unterheben....
Menge: 1 Zutaten:8 Broetchen; altbacken1 Ei1 l Milch125 g MehlSalzBackfett Brötchen 1 cm dick schneiden. Aus den uebrigen Zutaten einen Pfannenkuchenteig ruehren, die Schnitten eintauchen (ältere Brötchen etwas darin ziehen lassen), in rauchheissem Fett backen. Kompott oder Salat dazu servieren. * Quelle: nach Hausbuch fuer die deutsche Familie erfasst von...
Menge: 1 keine Angabe vorh. Zutaten:300 g Kalbfleisch aus der Schulter300 g Schweinefleisch (Schulter)300 g Kalbsleber200 g gruener (frischer) Speck1 El. Thymian1 Lorbeerblatt1 klein. Moehre2 Glaeschen Cognac (4 cl)2 gross. Zwiebeln3 Knoblauchzehen1 Ei1 Tl. Pastetengewuerz1 Messerspitze Cayennepfefferfrisch gemahlener weisser PfefferSalz1 Tl. Weissweinessig2 El. Pistazienkerne8 gross. Scheiben gruener Speck1 Thymianzweig2 Lorbeerblaetter...
Menge: 4 Portionen Zutaten:2 Entrecotes doubles; aus dem Roastbeef, a 300 gSalzPfeffer1 El. Butterschmalz150 g Butter, gesalzen1 Bd. Petersilie, gross1 Tl. Thymian, frisch1 Tl. Majoran, frisch1 Tl. Salbei, frisch1 Tl. Basilikum, frisch1 Tl. Liebstoeckel, frisch1 Tl. Rosmarin, frisch; alle Kraeuter gehackt1 Knoblauchzehe1 Tl. Senf; scharf3 Tl. Curry, mild1 Zitrone: Schale...
Menge: 4 Zutaten:8 Scheibe Toast1 El. OelSalzPfeffer2 Tomaten2 Zwiebeln200 g Speck1 Dos. Mais100 g Mozzarella Zwiebeln und Speck kleinschneiden, mit Oel in der Pfanne anbraten. Brot vortoasten und die Hälfte der Toasts mit Speck und Zwiebeln belegen, dann die zweiten Toastscheiben darauflegen. Auf den zweiten Toast Mais und Tomatenscheiben legen...
Menge: 10 Portionen Zutaten:5 Haehnchenkeulen (à 250 g)SalzPfeffer500 g Schweinefilet2 Knoblauchzehen1 Gemuesezwiebel1 Paprikaschote, rot1 Paprikaschote, gruen8 El. Olivenoel500 g Rundkornreis (z.B. Arborio)2 Briefchen Safranfaeden1 l Huehnerbruehe (Instant)20 Miesmuscheln20 Garnelen (in der Schale, 600 g)1 Pk. TK-Erbsen (300 g)2 Zitronen (unbeh.) Hähnchenkeulen häuten und die Keulen im Gelenk durchschneiden. Salzen und...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:1 Schalollen, gewuerfelte (evtl. mehr)1 Zweig Estragon1 l herber Weißwein1 Tl. Pfefferkoerner, schwarzeSalz1 Sp./Schuss Zucker Alles wird zusammen aufgekocht und so lange eingekocht (= reduziert), bis nur noch 4 EL Fluessigkeit vorhanden sind. Durch ein Sieb gießen, etwas abkuehlen lassen und dann wie bei der Hollandaise...
Menge: 1 Rezept Zutaten:BasilikumButter1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 Schale KirschtomatenPetersiliePfefferSalzSchnittlauch2 Scheib. Toastbrot2 Wachteln1 klein. Tuete WalnuesseHeinz Thevis VOX Videotext, Kochduell, 16. 11. 2000 Zubereitung: Die Wachtel in Brust und Keule teilen, mit Salz und Pfeffer wuerzen und zusammen mit Toastbrotwuerfeln und Walnuessen braten. Die Fruehlingszwiebeln und die Kirschtomaten klein schneiden, in Butter...
Menge: 8 Zutaten:10 Eier3 Gewuerzgurken1 Zwiebel1 ApfelSalzPfeffer2 Ecken – Milkana (a. 25 g) odersonstigen Kraeuter Schmelzkaese1 Ecke Sahne – Schmelzkaese (a 25 g)1 gr. Glas Miracel – Wip Eier 10 Min. hart kochen, abschrecken, abkuehlen in Scheiben schneiden. Gurken fein wuerfeln, Zwiebel klein wuerfeln., Den Apfel auch klein wuerfeln. Alle...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:300 g kleine Tintenfische(vom Haendler kuechenfertig vorbereitet)1 Zwiebel1 Lorbeerblatt2 Gewuerznelken1 Tl. schwarze Pfefferkoerner1 Tl. FenchelsamenSalz1 Bd. Fruehlingszwiebeln1 rote Paprikaschote1 gruene Paprikaschote50 g mit Paprika gefuellte gruene Oliven1 Bundglatte Petersilie2 Knoblauchzehen6 El. kaltgepreßtes Olivenoel3 El. Weißweinessig2 El. ZitronensaftPfeffer1 Tl. Oregano1 Kopfsalatherz2 mittelgroße Tomaten2 hartgekochte Eier 1. Die...
Menge: 10 Stück Zutaten:125 g Butter oder Margarine100 g ZuckerSalz1 P. Vanillinzucker1 Tl. Butter-Vanille-Backaroma4 Eier100 g Mehl75 g Speisestaerke1 Tl. Backpulver250 g Schmand2 Tl. Oel500 g Erdbeeren250 ml Schlagsahne3 Crème de Cassis(schwarzer JohannisbeeZitronenmelisse zum Garnieren Die weiche Butter oder Margarine mit 50 g Zucker, 1 Prise Salz, Vanillinzucker, Backaroma, Eiern,...
Menge: 1 Keine Angabe Zutaten:400 g frischer Spinat50 g Speckwuerfel1 Zwiebel1 kl. Knoblauchzehe1 Tl. SalzPfefferMuskat100 g Sahnequark2 El. Greyerzer Kaese (gerieben) Gut gewaschenen Spinat tropfnaß in eine Schuessel geben, ohne Deckel 5 Minuten bei 600 W im Mikrowellengerät garen, 1 – 2 mal umruehren, danach auf einem Sieb abtropfen lassen....
Menge: 4 Zutaten:1 El. Olivenoel300 g Rinderhackfleisch30 g feingewuerfelter Bauchspeck 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen1 El. Mehl4 Tl. Tomatenmark1 Tas. Rotwein1 Tl. frischer o. getrockneter ThymianSalzPfeffer1 l BechamelsosseParmesan o. GruyereButter Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Hackfleisch u. Speck anbraten. Feingehackte Zwiebeln u. Knoblauchzehen zugeben. Kurz mit anbraten. Mehl hinzugeben und unter...
Menge: 4 Zutaten:1 kg WelsBratfett40 g Mehl600 g Sauerkraut40 g Getrocknete Pilze150 g Zwiebeln100 ml Sahne80 g ReibekaeseSalzPfefferKuemmelZitronensaft Die Pilze einweichen und weich kochen. Das Sauerkraut schneiden, mit dem Pilzsud auffuellen und kochen. Inzwischen den Fisch vorbereiten: den gesäuberten Fisch filetieren, häuten, waschen, in Portionen schneiden, salzen, mit Zitronensaft beträufeln...
